第271章 你是說主廚跑了？

  另一邊，鴻賓樓。

  老闆張明遠挺著肚子走進自家酒樓，手裡轉著兩個核桃，掃了一眼空蕩蕩的大堂，眉頭擰成一個疙瘩，「怎麼回事，這都幾點了，咱們餐廳咋還沒營業？」

  經理楊志從後廚方向小跑過來，西裝筆挺，頭髮梳得一絲不苟，臉上掛著職業化的笑容，「張總，林師傅還沒來，後廚沒人掌勺，我不敢讓人開門。」

  張明遠眉頭皺得更緊了，「林叔今天怎麼了？他從不遲到的。」

  楊志嘴角往下撇了一下，故意告狀道：「張總，林師傅昨天中午飯點的時候就出去了，說是去那個宋記早餐店考察，一直到下午2點多的時候才回來，剛好錯過了咱們飯店人流量多的時候。」

  「我昨天忙了一下午，都在給那些對菜品不滿意的食客道歉，結果今早他又跑去那邊，說是品嘗菜品去了。」

  張明遠愣了一下，「我記得讓林叔去宋記考察不是你的主意嗎？」

  「對，是我的想法。」楊志繼續甩起了黑鍋，「張總，我早就說過，林師傅手藝是好，但脾氣太大，不服管。」

  「咱們餐廳現在生意不好，他不想著怎麼改進菜品，整天跟我在管理上較勁。」

  「昨天我讓他去宋記看看，是想讓他學學人家有什麼新花樣，回頭在咱們餐廳也復刻一份，結果他倒好，一去不回來了。」

  

  張明遠揉了揉太陽穴。

  他這會兒是真覺得心累。

  鴻賓樓是早年在他爸手裡創起來的牌子，在江市已經屹立了快20年，早年生意好的時候，都得預約等位。

  但他自從30歲接手到現在已經3年了，生意一年不如一年，附近新開的餐廳一家接一家，願意來他們店裡的新食客也越來越少，全靠老食客撐著。

  他其實不想、也不太會操心店裡的生意，只想著躺平收錢，出去瀟灑。

  於是找獵頭出高薪把楊志挖到了他們鴻賓樓全權負責運營管理。

  近一年來，盈利倒是有所增加，但楊志和林師傅又總不太對付，兩撥人總是互相拆台，把他搞得里外不是人。

  若是酒樓的盈利能繼續提升或者穩定住倒還好，但最近宋記興起後，他們鴻賓樓的生意又開始直線下降了。

  「算了算了，昨天我讓林師傅去宋記考察的，他今天晚來點也正常。」張明遠擺了擺手，「你先把門開了，讓服務員把衛生做了，等人來了再開火。」

  楊志站著沒動，欲言又止。

  張明遠看了他一眼，「還有什麼事？」

  「張總，我覺得……」楊志刻意停頓一下，繼續道：「咱們不能太依賴林師傅了，他手藝是好，但他一個人能炒幾個菜？而且他從來不肯配合我進行營銷。」

  「而且要我說，現在絕大多數高級飯店的主廚手藝其實都差不多，咱們能比別人差哪兒去？無非就是營銷而已。」

  「與其這樣，不如從其他地方挖一個主廚過來，咱們只要像宋記那樣把營銷做好，指定能把飯店生意撐起來。」

  張明遠沒說話，把那兩個核桃又撿起來，在右手上轉來轉去。

  楊志繼續說，「林師傅總說外面的餐廳不如他，可鴻賓樓的生意一天不如一天，這不是打臉嗎？我讓他去宋記看看，他還不樂意，覺得我瞧不起他！張總，我不是瞧不起他，我是真替餐廳著急。」

  張明遠嘆了口氣，「等林叔來了再說吧，可以問問他的意見。」

  正說著，鴻賓樓的玻璃門被推開了，林師傅走了進來，身後跟著徒弟小陳。

  兩人一人手裡拿著一個紙袋，紙袋上還印著帶有「宋記」二字的的花邊。

  林師傅手裡還捏著半個荷花酥，邊走邊吃，臉上的表情跟小孩過年吃糖似的，「嘖嘖！這宋記的荷花酥真是絕了，感覺我半輩子都白活了。」

  小陳也跟著附和，「對呀！本來以為昨天的文思豆腐和灌湯包就已經夠厲害了，沒想到宋記掛到菜單上的面點和菜品，沒有一個是簡單的。」

  林師傅有些惋惜道：「可惜的是沒有搶上面果兒，還有那個七星碎金卷是什麼玩意兒？我都沒有聽過這道面點，竟然賣的比荷花酥還要貴。」

  「林叔，您可算來了。」張明遠迎上去，目光落在他手裡還沒有吃完的荷花酥上面，「你這是……」

  林師傅把最後一口荷花酥塞進嘴裡，嚼了兩下咽下去，「哦，這是我今早在宋記買的荷花酥，特別好吃！」

  張明遠眼巴巴地看著，又問：「林叔，那這荷花酥你能做出來不？還有他們那些賣得好的面點，咱們能不能學著做？」

  林師傅搖了搖頭，「小明啊，這玩意兒真不是咱們能學的，那家店的師傅太厲害了，我跟人家比，差遠了。」

  楊志站在旁邊，嘴角微微翹了一下，很快又收回去，「林師傅，您也太謙虛了，您在鴻賓樓幹了二十年，什麼場面沒見過？一家早餐店的師傅，怎麼可能比你強？別不是不想做吧？」

  林師傅瞥了楊經理一眼，沒好氣道：「你一個外行懂個屁呀！」

  楊志訕笑一下，「林師傅，我不是抬槓，咱們鴻賓樓是正規的餐飲企業，從上到下都是科班出身，您更是從業多年的老師傅，你說一家早餐店手藝要比您還要厲害，這話說出去誰信？」

  張明遠聽到這裡，也贊同的點了點頭，轉頭看向林師傅。

  「不信自己去嘗嘗唄。」

  「飯菜的味道又說不了謊，好就是好，不好就是不好！」

  「就像你換了田味居提供的食材一樣，做出來的飯菜就是沒有原先的味道，成本是減少了，但咱們鴻賓樓的口碑都快被你壞完了！」

  林師傅冷哼一聲，不想多說，繞過兩人，直接進了後廚。

  小陳立場非常堅定，麻溜地跟在自己師傅後面，溜了進去。

  「呵呵。」

  楊志冷笑一聲，「老闆，你看看，你在的時候，林師傅都是這種態度，你可以想想平時我讓他幫忙配合的時候，他都是怎麼敷衍我的了。」

  張明遠沒接話，不過神色也不好看，「行了，你先忙去吧，這兩天國慶，你儘量多拉些客人來咱們家。」

  （還有更新耶）