第261章 拿我的文思豆腐和灌湯包比？太侮辱人了吧？
「對。」宋硯點了點頭。
「那我可以問一下你們家的文思豆腐是誰做的嗎？」林師傅繼續道。
「是楊光楊師傅，他是咱們江市紅案比賽的第二名，這份文思豆腐一定不會讓你們失望。」宋硯介紹完後，便放下碗走了。
「楊光？這又是哪個？」林師傅在宋硯走後，開口問道。
「這個我也不太清楚，沒去現場看比賽，網上的綜藝我也沒時間看。」對面的中年男子撓了撓頭。
兩人正說著，那群大爺大媽坐的那張桌子突然發出一聲驚呼。
「這就是文思豆腐嗎？竟然這麼漂亮！」郭大爺揭開蓋子，又一次震驚起來。
碗裡的湯色清亮，表面浮著薄薄一層金黃色的油花，豆腐絲、火腿絲、冬筍絲、香菇絲、綠菜絲，五色交織，在湯里散開，像一幅工筆畫。
王大爺倒是氣定神閒，「我就說你個老小子沒吃過什麼好吃的，之前跟我們死犟，說面果兒裡面指定下了東西，這會一個文思豆腐就給你看蒙了。」
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「切，就你厲害行了吧？把那什麼雞豆花掛嘴裡這麼長時間，也沒見你能再吃上，我們就不一樣了，在宋記能吃到好多從來沒吃過的美食，這才叫享受。」
郭大爺難得智商占領高地，懟回去後，便舀了一勺，送進嘴裡。
豆腐絲滑過舌尖，幾乎沒有阻力，入口即化，高湯的鮮味在口腔里漫開。
與如今市面上猛加雞精、味精的那種粗暴的鮮不一樣，這種鮮可以明顯品嘗出差別，醇厚、自然，不膩人。
咽下去之後，嘴裡仍留著淡淡的餘味，讓人忍不住再來一口。
「好吃！不愧是咱們祖上傳下來的國宴名菜，這文思豆腐就是不一樣！」
郭大爺誇讚的聲音都大了幾分，引得旁邊幾桌食客紛紛側目。
吳大爺也剛品完，跟著附和了一句，「這文思豆腐確實不錯，應該是我在宋記吃過最好吃的紅案菜了，鮮、嫩、滑，吃進去就有點停不下來了。」
旁邊品嘗嘗文思豆腐的一眾大爺大媽們也跟著爭相誇讚起來。
「是啊，今天果然沒來錯，雖然還沒有買上面果兒，但是能吃上這個文思豆腐，也算是不虛此行了。」
「就是就是，我要是就住在宋記附近該多好，天天都能在這兒吃飯。」
「這文思豆腐不愧是以刀功著稱的，你看這裡面的豆腐絲切的，那叫一個賞心悅目，配上這湯簡直神仙也不換。」
王大爺被眾人吹得蠢蠢欲動起來。
文思豆腐同樣限購，每人只能買一份，所以他原本是想打算把這份打包，帶回去和老伴一起吃的。
可聽著老郭的驚呼，其他人的誇讚聲，還有止不住往鼻子裡鑽的香味，他是實在忍不住了。
揭開蓋子，舀了一勺。
豆腐絲在舌尖化開，高湯的鮮味一層層湧上來，他閉上眼睛，慢慢咽下去，睜開眼，又嘆了口氣。
像！真像啊！
和他年輕時候吃過的雞豆花雖然不一樣，但這高湯卻有種似曾相識的感覺，這種鮮到骨子裡的感覺，是一樣的。
「這文思豆腐算是做出神韻了，絲切得夠細，湯也足夠鮮。」
吳大爺忍不住又給自己舀了一勺，「好吃！宋記還真是一家寶藏飯店，時不時就能整出一些新花樣。」
吳大爺點頭，「對對對！宋記這水準確實沒得說，自從我孫女時不時往家裡帶宋記的面點後，我都不太愛吃家裡的飯了。唯一可惜的就是離得稍微有點遠。」
周大爺接話，「我家裡不是有個麵包車嗎？能坐十一個人，擠一擠，容下咱們這些人肯定沒問題，回頭看看誰會開車，每天接送咱們來一趟宋記就行。」
「我我我，我年輕，而且會開車。」跟著混來的中登第一個舉起了手。
「可以呀！那咱們就約好了，以後每天都上這兒來吃早飯？」
「晚上也來一趟唄，我這剛染上宋記的癮，只吃一趟怎麼受得了？」
「我也同意，老郭之前的懷疑是有道理的，染上宋記癮可真不好戒。」
……
一直豎起耳朵偷聽大爺大媽們說話的林師傅聽到這裡，這才坐直了身子，不再像剛才那樣，半個身子都靠在椅背上。
這文思豆腐有他們吹的這麼好？
林師傅很納悶。
剛才那幾個老頭裡，有一個對他做的文思豆腐那叫一個貶低，說什麼還不如這家早餐店裡面的灌湯包。
這點他其實認一半，畢竟因為時間原因，他高湯確實沒有熬好，做出來的文思豆腐有一些不盡人意。
可拿他做的文思豆腐和灌湯包做對比，就純粹是侮辱人了吧？
他本以為這幫人嘗到這家店裡面的文思豆腐之後，也會做出相似的評價，結果卻是與他想像完全相反的猛夸？
林師傅收起了原本的輕視之心，揭開蓋子，先看湯色。
清亮，不渾不濁，表面的油花細密均勻，是高湯熬到火候的標誌。
再看豆腐絲。
他用筷子輕輕撥了一下，豆腐絲在湯里散開，每一根都細如銀絲，長短一致，斷頭極少。
他盯著那些豆腐絲看了好幾秒，愣是沒挑出任何毛病。
在刀功上面，做這道文思豆腐的人應該已經和他不相上下了，他所用的清湯成色明顯要比他熬的更好。
原本堅定認為這家店是靠宣發取勝的林師傅，此刻徹底萎了。
不用品嘗，單看賣相和成色，他就知道自己已經輸了，哪怕他有充足的時間去熬高湯，也做不出這種樣子。
「紅案第二？看來這個楊光師傅才是真正有水平的人啊，這家店不簡單。」
林師傅感慨一聲，隨後拿起勺子，舀了一勺文思豆腐送進嘴裡。
豆腐絲滑過舌尖，高湯的鮮味在口腔里漫開，醇厚、清亮、層次分明。
火腿的咸、冬筍的甜、香菇的濃，三種味道被高湯串在一起，不搶不壓，和諧得恰到好處。
他做文思豆腐這麼多年，一直覺得自己熬的高湯差了點意思，要麼太濃，壓住了豆腐的清淡，要麼太淡，喝起來寡味。
可眼前這份，濃淡剛好，鮮而不膩，清而不寡。
咽下去之後，他沉默了幾秒，又舀了一勺，細細品，還是找不出毛病。
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