第622章 煙火大陣

  話音落下的瞬間，主賽道側方的備餐區內，兩輛恆溫保溫餐車，在四名專業禮儀人員推動下，平平穩穩地滑上了中央主紅毯。

  餐車內壁通體加裝了厚實的矽酸鋁保溫夾層，底部的電熱保溫槽在進場前早已預熱到了整整八十度。

  保溫架上，菜品被排列得整整齊齊。

  剛推出來不過幾米遠，餐車側壁細小的泄壓微孔里，便開始絲絲縷縷地向外逸散出一股溫熱的濕潤水汽。

  伴隨著保溫車離大堂中央越走越近.

  那股原本被鎖在溫盅里的香氣，順著大禮堂主的穿堂風道，瞬間被扯開、稀釋、向著整座挑高大廳的四面八方瘋狂席捲而去！

  「呼——」

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  大禮堂的冷風一卷，整座兩千多平米的場館內，原本被前頭二十三家大酒樓熏得沉悶發濁的空氣，在這一瞬間被生生蕩滌得為之一清！

  五號料理台。

  陳建明抬起頭，那兩道花白的濃眉微微向上一揚，鼻翼輕輕聳動。

  站在他身後的副總廚李振平更是身子一僵，整個人下意識往前跨了半步，眼睛死死盯住那輛銀色餐車，臉色有些變了：

  「總廚……這氣味……」

  李振平在省城跟著陳建明掌勺十五年，過手的名席無數，可聞到這股順著穿堂風灌入鼻腔的味道時，這位身經百戰的副總廚後背卻竄起了一層細密的雞皮疙瘩，聲音壓得發顫：

  「好霸道的穿透力！」

  「大禮堂地下的冷風抽得這麼凶，別家的香氣一出來全被風道撕得稀碎，他這股味道……怎麼直直往人骨頭縫裡鑽？！」

  陳建明沒有立刻回答。

  他緩緩合上雙眼，胸口隨著深沉的呼吸微微起伏。

  足足過了五秒鐘，陳建明才慢慢睜開眼睛，眼神里透出一抹前所未有的凝重與嘆服。

  「不是霸道，是純正到了極致。」

  陳建明指著那輛緩緩前行的餐車，聲音很低，卻帶著大將之風的從容與敬畏：

  「振平，咱們那道拆燴鰱魚頭拿了九十三分，靠的是幾十年如一日的細竹籤剔骨功夫，靠的是溫潤養人的淮揚底蘊。」

  「我原本以為，在這大禮堂的冷風和大席面上，咱們已經把『適口』這兩個字做到了頭。」

  陳建明搖了搖頭，嘴角泛起一抹帶著自嘲的苦笑：

  「可你瞧瞧林師傅。他從頭到尾，根本就沒打算在『精緻』上跟咱們爭長短。」

  「他這一輛餐車裡裝的，可以說得上是一整套活生生的人間煙火大陣。」

  陳建明長長吐出一口白氣，眼底精光閃爍：

  「一破、一補、一清。他把大禮堂的穿堂風道、老百姓空腹試吃二十三家的腸胃耐受度，全部算成了他這三道菜里的調味配料。」

  「單憑這一手算無遺策的大宴章法，我今天……算是見識到了。」

  李振平聽得心頭狂跳，他從未聽過陳建明對一道菜的評價這麼高，他咽了口唾沫，低聲道：

  「那咱們的位置……」

  「虛名罷了。」陳建明擺了擺手，目光緊緊跟隨著那輛餐車，神色變得坦然通透。

  「能在大宴席面上見到這種大本領，比守著那塊牌子痛快得多。」

  而在主賽道兩側，二十三座已經熄火的料理台前，氣氛卻在這一刻沉重得讓人喘不過氣來。

  十五號料理台前，望江閣的黃耀森雙手原本隨意插在風衣口袋裡，此刻卻下意識抽了出來，按在身前的不鏽鋼案板上。

  這名自詡走在現代分子烹飪前沿的港派名廚，鼻翼微微顫動，感受著空氣里那股層層疊疊、彼此交織穿插的香氣，眉毛緊緊擰在了一起。

  他懂烹飪學，更懂風味化合物的揮發邏輯。

  在冬日陰冷的大宴現場，這種直擊人類原始食慾的熱烈氣息，對於普通大眾的腸胃來說，殺傷力遠非他那些六十二度半水浴慢煮出來的冷盤所能比擬！

  黃耀森身後的四名西裝助理互相對視了一眼，皆從對方眼中看出了難以掩飾的驚異與動搖。

  十二號台前，沿江老扣碗的老掌門何正榮，雙手死死攥著那根黃花梨木拐杖。

  老頭子花白的鬍鬚在風中劇烈抖動著。

  身旁的何靜更是臉色發白，兩隻手在身前絞成了麻花。

  作為在江北老碼頭長大的老手藝人，他也是第一次聞到這種香味。

  何正榮渾濁的老眼裡翻湧著驚駭與酸澀。

  他自認老扣碗二十口大樟木蒸籠的扣肉已經是老碼頭的極致。

  可聞到這股味道，老頭子終於明白，林凡手裡的功夫，早就跳出了老扣碗那個狹窄的舊框框，走到了一個他這輩子都沒能摸到的高深境界！

  而在九號台前，聚豐樓的劉海更是整個人僵成了木雕。

  劉海雙眼發紅，死死盯著那輛順著主紅毯緩緩前行的銀色餐車，嘴唇泛白，在心底瘋狂地咆哮：

  「不可能……不可能……他怎麼可能把香味調到這種地步？！這不合常理！這根本不合常理！！」

  ……

  「咕嚕……」

  評委席上，那名原本按著胃部、滿臉疲憊的老同志，喉結不受控制地狠狠上下滾動了一下，發出了一聲清晰可聞的咽口水聲。

  老人猛地直起腰杆，雙手撐在桌沿上，鼻翼劇烈抽動，一雙原本有些發蔫的渾濁眼睛瞬間瞪大：

  「這……這味兒是怎麼回事？！」

  老人轉頭看向同桌的幾位老街坊，聲音都在發顫：

  「剛才吃了二十幾家，我嗓子眼裡黏得像糊了層豬大油，聞著這味兒，舌頭根子竟然開始冒酸水了！」

  「何止是冒酸水啊！」

  同桌一位戴老花鏡的退休女同志也放下了手裡的清茶杯，原本有些蒼白的臉色竟泛起了一層紅潤，深吸了一口氣，整個人神清氣爽：

  「神了……這香味聞著一點都不燥，也不齁人。」

  「大麥茶漱了半天口都壓不下去的那股油膩感，被這股焦香醋氣一衝，胸口那股發堵的悶氣一下子全化開了！」

  「這肚子裡……竟然開始咕咕叫了！」

  不僅是第四桌。

  第一桌、第二桌、第七桌、第十桌！

  整整十張大紅圓桌前，一百位剛剛還靠在椅背上揉著太陽穴、被各路大肥肉和齁咸鮑汁膩得神情麻木的大眾評審，此刻幾乎無一例外，齊刷刷挺直了脊背！

  （還有更新耶）