第454章 多重掌控
六點整。
木門從裡面準時拉開。
蘇小小穿著厚棉服走出來，把小黑板掛在門口的木架上。
「開門了，各位老闆請按順序進。」蘇小小側開身子。
隊伍快步湧入大廳，屋裡的暖氣瞬間驅散了所有人身上的寒意。
李大勇熟練地坐到老位置上，大聲招呼：「小小姑娘，老規矩！羊肉鍋、三杯豆漿，再來一份雪玉蘋果！」
「好嘞李總！」蘇小小麻利地下單。
明檔廚房裡。
林凡站在操作台前，神色平靜。
他心念微動，剛剛獲得的被動技能【多重掌控】自然而然地運轉起來。
腦海中仿佛多出了幾道清晰的思維線，對整個後廚的把控達到了一種前所未有的精度。
右手握著水果刀，手腕抖動，「咔咔咔」幾聲脆響，一顆雪白溫潤的雪玉蘋果被精準地切成均勻的月牙狀，剔除細小果核，穩穩落入白瓷盤中。
與此同時，他的左手已經打開了旁邊保溫桶的閥門，滾燙濃郁的豆漿順暢地注入白瓷杯，分量剛好停在八分滿的位置，不多不少。
另一側的猛火灶上，盛著靈泉水的銅鍋正咕嘟咕嘟翻滾，水溫被他憑藉感知掌控得分毫不差。
切果、打漿、起鍋，原本需要交替進行的繁瑣步驟，在多重掌控的加持下行雲流水，速度比平時快了整整幾倍。
要知道在廚房裡，最忌諱的就是分心二用。
常言道「灶前不離人，刀下不離眼」。
大火顛勺的時候，手底下稍微慢上半秒，菜就糊了。
案板上切絲切塊，注意力稍有分散，刀刃就能削掉手指上一層皮。
更別提同時盯著幾口鍋里截然不同的水溫、火候與起鍋時間。
任何一個在後廚幹過幾年的老師傅都知道，單人多開一口灶，出錯的風險就要翻倍。
想要在保證菜品品質的前提下加快出餐，除了加人，別無他法。
可擁有了這個技能後，林凡的大腦就像是被分化出了幾套獨立的感知系統。
每一條思維線都精準對應著一套手部動作與火候感知。
他的右手握刀切配，刀鋒順著蘋果的果肉紋理快速遊走，落刀的力度與厚薄分毫不差。
他的左手開閥接漿，眼睛甚至不需要時刻盯著杯口的液面，單憑水流注入的聲音與容器的震動，就能判斷出精準的毫升數。
猛火灶上銅鍋的沸騰程度、水汽升騰的細微變化，也全部清晰地呈現在他的腦海中。
放在一般飯店裡原本需要兩三個熟練幫廚相互配合才能勉強應付的早市備餐，在這裡他一個人足矣。
整個出餐效率直接翻了幾倍。
「上菜。」
林凡語氣平穩，放下手裡的托盤。
林一迅速走上前，雙手穩穩端起托盤，步伐輕盈平穩地送往各個餐桌。
李大勇這桌剛把羊肉按進滾水裡涮了七秒撈出來塞進嘴裡，林一就已經把切好的雪玉蘋果和熱豆漿整整齊齊地擺在了桌子正中央。
「今天這上菜速度夠快的啊！」李大勇嚼著滿口爆汁的羊肉，忍不住贊了一句。
一整盤灘羊肉下肚，又喝了大半杯濃豆漿，李大勇靠在椅背上，感覺胃裡有些發沉發頂。他順手拿起旁邊的小木叉，插了一塊雪玉蘋果放進嘴裡。
「咔嚓。」
清脆的斷裂聲在大廳里格外明顯。
那層薄如蟬翼的果皮完全沒有阻礙感，果肉在齒間崩裂，冰涼清甜的汁水瞬間灌滿了口腔。
沒有一絲粗糙的纖維，咀嚼幾下就化成了甘冽的果汁咽下喉嚨。
剛才吃羊肉留下的油脂感和厚重感，被這股純粹的清涼徹底沖刷乾淨。
「爽快！」李大勇抹了一把嘴角，由衷讚嘆，「吃完熱肉再來這一口，整個腸胃都透亮了。」
陳董也連吃了兩塊，點頭笑道：「林老闆這菜單設計得確實妙，清口解膩，無可挑剔。」
兩人你爭我搶，不到半分鐘就把一盤蘋果分食得乾乾淨淨。
大廳另一側，幾個大學生喝完了豆漿，手心發熱，腦子清明。
幾個人湊錢點的一盤雪玉蘋果分著吃完後，更是覺得渾身輕鬆，一個個收拾好書包，起身結帳快步奔向學校考場。
不占座、出餐快、翻台迅速。
短短半小時，大廳里的客人換了一撥又一撥。
早市備好的兩百杯豆漿、一百份羊肉鍋以及幾十份雪玉蘋果徹底清空。
蘇小小走到門外，在小黑板上的早市項目後畫上售罄標記。
蘇小小和林一迅速收拾桌椅、拖洗地面。
林凡則在後廚馬不停蹄地開始準備午市的食材。
黑山豬五花肉切丁熬醬，雪域牛腩切塊燉湯，響水貢米蒸上大鍋。
得益於新獲得的掌控技能，林凡雙手翻飛，處理食材的速度明顯加快。
隨著午市準時開啟。
門外早早等候的食客湧入大廳，整個店裡開始忙碌起來。
「老闆，大份牛腩面一碗！」
「我要一份黯然銷魂蛋炒飯！」
「這邊要一籠黃金蟹黃灌湯包！」
單子像雪片一樣飛進後廚。
林凡站在操作台前，神廚被動技能【多重掌控】運轉到了頂點。
他的雙手動得飛快。
左邊灶台上，猛火爆炒著蛋炒飯，鐵鍋翻飛，米粒在金黃蛋液的包裹下粒粒分明，三十秒顛勺出鍋；
中間的大湯鍋里，細面在沸水中翻滾，筷子一挑一撈，分毫不差地落入海碗，左手順勢舀起一勺琥珀色的醇厚牛腩原湯澆在面上，扣上幾大塊燉得軟爛的雪域牛腩；
右邊的蒸爐上，蒸汽騰騰，灌湯包的火候被精確鎖定在爆汁的最佳節點，時間一到，右手直接掀蓋起籠。
一個人，三口灶。
林凡整個人出餐速度比平時快了整整兩倍不止。
大廳里的食客剛坐下掏出手機，熱氣騰騰的麵條和炒飯就已經端到了面前。
食客們埋頭苦幹，吸溜聲、咀嚼聲此起彼伏。吃完抹嘴就走，大廳的翻台速度快得驚人。
十一點半。
僅僅過去了半個小時。
隨著後廚最後一勺濃郁的牛腩原湯澆在面碗裡，中午備好的所有食材，徹底見底。
「今日售罄。」
蘇小小站在大門外，把那塊熟悉的木牌掛在架子上。
她看著空空如也的門外街道，又低頭看了一眼手錶上的時間，整個人都有些發懵。
「這就……全賣光了？」
（還有更新耶）