第190章 一位大廚（第一更，求訂閱）

  第190章 一位大廚（第一更，求訂閱）

  馮秀玲趁著空檔，再次進入到廚房，把外面一位老爺叔和白雪對話告訴馮誠。

  馮誠問：「阿姑你說的爺叔多大年紀啊？」

  馮秀玲：「看著應該沒有你阿爺年紀大的。」

  馮誠：「好的阿姑，等我騰出手，我出去看看，如果那位老爺叔走了，阿姑你記得告訴我一聲。」

  大姑答應：「我曉得。」

  從大姑的描述，馮誠覺得大姑口中的老爺叔應該是一位大廚。

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  而且從他和白雪的對話中，馮誠判斷出對方應該是本幫菜大廚。

  前世馮誠開始學廚時，一些本幫菜泰斗級大廚早已經年邁。

  他也只是聽說過那些人的傳說，他並沒有具體見過真人。

  現在聽大姑的描述，馮誠隱約覺得，可能和白雪對話的這位，怕是某一位本幫菜的泰斗級大廚。

  不過馮誠現在沒有時間去見對方，因為二樓包房客人都來了。

  而且七個包房中，有四個都點了扣三絲。

  這讓馮誠只能是在廚房先把扣三絲做出來。

  依舊是先劈片後切絲。

  用廚房裡的話說，劈片似點將，切絲如跑馬。

  翻譯一下就是，劈片的過程必須要足夠精細，就像是戰場上點將般，要相當的精準，不能有絲毫的偏差。

  因為一旦有了偏差，導致一片下來薄厚不均，後面切絲也很難達到想要的細如牛毛。

  切絲如跑馬，就是在切絲的時候，要如同跑馬般快准狠。

  因為切絲如果慢了，一下一下去切，節奏掌握不好，可能切出來的絲會粗細不均。

  扣三絲這道菜，完美考驗了廚師的刀工。

  除了刀工之外，還有就是考驗廚師基礎的制湯。

  因而，扣三絲絕對稱得上是國內廚藝的頂尖闡述。

  不過未來這道菜可能也只存在於菜譜上。

  畢竟這道菜做工要求太高，關鍵大部分餐館和酒樓都是以食材的貴賤定價。

  扣三絲從食材的價格上，肯定是無法定一個多高的價格。

  可是明明這道菜又是非常考驗廚師手藝的。

  價格賣不上，自然逐漸也就沒有多少廚師願意去做。

  馮誠把這道菜寫在菜單上，他給出的定價也算是極高了。

  所以上了菜單那麼久，這道菜實際上並沒有什麼人點。

  如果不是今天白雪父親非要點這個菜。

  然後又引發了二樓包房裡那群老闆的圍觀，可能這道菜在金玲紅也只會存在於菜單上，馮誠並沒有機會展示。

  不過現在有人點了，馮誠還是要認真做好。

  一盤一盤的扣三絲被送上二樓去。

  馮秀玲突然又進到廚房來。

  「小誠，那位爺叔也要點扣三絲。」

  馮誠苦笑：「今天還真是都來考驗我了啊？」

  大姑：「要不我去跟他說沒有了？」

  馮誠：「沒關係阿姑，人家點了，我們就給人家做。」

  大姑：「今晚都怪那個白雪的爸爸，無緣無故的點什麼扣三絲？」

  馮誠：「阿姑這也是好事啊，讓一些人知道，咱的手藝不是吹牛的。」

  廚房裡顧佳瑜、孟振偉和蔣晨馬上附和。

  「沒錯，讓人家知道，我們小廚神是真的有手藝。」

  「對，小廚神不也是吹的。」

  「哈哈哈，要讓那些人知道知道，什麼才是真正的手藝人。」

  馮誠再次給外面那位老爺叔有單獨做了一份扣三絲。

  剛好這份扣三絲做出來，廚房也暫時沒有什麼活了。

  二樓包房的菜也基本都上齊，剩下的一些燒菜，可以讓呂輝帶著人做。

  馮誠把扣三絲擺盤好，親自端著扣三絲走出廚房。

  走出來，馮誠有些小意外的是，白雪和她父母還沒有離開。

  白雪看到馮誠出來，笑呵呵向他揮揮手。

  馮誠微微一笑，先把老爺叔點的扣三絲送到他面前。

  「阿爺您好，這是您點的扣三絲。」

  看著面前的扣三絲，老爺叔轉著圈仔細地看了看。

  「不錯不錯，小廚神這份手藝確實當得起小廚神的稱呼。」

  馮誠：「謝謝，其實被人稱呼小廚神，我都是覺得有些慚愧，我的手藝不算多好，被稱作小廚神，總覺得壓力很大。」

  老爺叔抬起頭看向馮誠：「不用謙虛，你這一手扣三絲已經說明你的手藝很棒。」

  接著老爺叔向馮誠自我介紹：「我姓李，李柏清。」

  聽到這個名字，馮誠立刻回想起，前世聽說的本幫菜泰斗級大廚里，確實是有這樣一個名字。

  只不過前世馮誠無緣與這位大廚相見。

  現如今這位大廚，應該還不到六十。

  年齡上已經不小。

  不過從廚師這份職業上來說，倒也不算是多大，依舊還是能留在灶台。

  何況這位未來是泰斗級大廚，現在也應該在廚行有足夠地位。

  很多菜應該也不需要他親自上手。

  馮誠：「您好，能在您這樣一位老前輩面前展示扣三絲，是我的榮幸。」

  李柏清聽到這話，先是一愣，接著臉上的笑容更甚。

  「沒想到你竟然把我認出來了。」

  馮誠：「您是真正本幫菜真正權威大廚，小子我自然是聽說過您的。」

  這個時候，坐在旁邊的白雪有些驚訝。

  「原來阿爺你也是一位大廚啊？」

  白雪接著又說：「難怪您對這些菜都那麼懂呢。」

  李柏清：「哈哈哈，你也很好的，不愧是我們滬城的小明星，不但是長得漂亮，你性格開朗，對不懂的東西，也有探知的興趣。」

  白雪：「對啊，我不懂的東西，肯定要弄清楚，弄懂的。」

  李柏清：「這是對的，你們還是孩子，應該要多看多學，各種東西都應該要嘗試去了解。」

  白雪：「阿爺那您今天過來，是來微服出訪？想要來考驗考驗馮誠手藝？」

  聽到這話，李柏清笑起來：「哈哈哈，怎麼？我就不能是過來吃飯嗎？

  「」

  白雪：「您那麼厲害的大廚師，還用來這邊吃飯？」

  李柏清：「有沒有聽說過？廚師很多時候不願意在家裡給自己做飯吃。

  白雪：「為什麼啊？」

  李柏清看向馮誠：「小廚神你給解釋解釋？」

  馮誠笑了，看向白雪：「大部分廚師用慣了餐館和酒樓里的灶，在家裡做菜用不慣家裡的灶，還有就是家裡也沒有餐館和酒樓後廚的東西齊全。」

  李柏清笑呵呵：「對的，大概是這樣，還有最重要一點，廚師最忙的時候，往往恰好是大家吃飯的時間，所以你們吃飯的時候，我們廚師也抽不出時間給自己做菜吃。」

  白雪聽後算是大概明白。

  「原來是這樣，那廚師還真是很辛苦。」

  聽到女兒這話，父親趁機開口順著往下說：「對，廚師就是太累了，大部分廚師因為太忙，也沒有時間照顧家裡。」

  白雪父親說出這話，是想要提前給女兒心底種上一顆種子。

  告誡女兒廚師沒辦法顧家，讓她在未來選擇男朋友要遠離廚師。

  李柏清幾乎是一聽白雪父親的話，就明白了對方用意。

  他目光再次看向馮誠。

  有趣的一幕讓他捕捉到。

  他看向馮誠的時候，馮誠竟然也在笑眯眯看向他。

  一老一少對視一眼。

  大家都心照不宣保持默契。

  李柏清通過這個眼神也是明白了。

  馮誠對白雪這個同齡的漂亮小姑娘壓根沒有想法。

  只不過是白雪父親自己瞎想而已。

  李柏清弄清楚這一點，也就不再去接白雪父親的話。

  他盯著馮誠：「小伙子你的手藝很棒，你真的沒有師父嗎？」

  馮誠：「不能說完全沒有，以前在鄉下的時候，我年紀小不能幹活時，通常都是跟著撫養我家裡奶奶和大娘他們一起燒火做飯。」

  李柏清笑呵呵用筷子輕輕撥散開盤子裡的扣三絲。

  「你的這個手藝，看著可不像是在鄉下燒大席能學會的。」

  馮誠：「這個是我被爺爺奶奶接回滬城，我自己買了一些書看，照著菜譜上自己琢磨，和不停練出來的。」

  李柏清收起笑容，伸出手把馮誠的手抓起來。

  只是在握住馮誠的手一刻，李柏清就明白馮誠沒有騙自己。

  握住馮誠的手，可以明顯感受到他手掌虎口處的繭子。

  另一隻手上還有一些白痕，這是刀口癒合留下的痕跡。

  這一切都說明，馮誠確實是相當努力。

  他是真的在不停的練。

  事實上，馮誠這雙手，確實是在幾個月里練出繭子，左手上也留下不少的刀口。

  畢竟即便他前世是再如何厲害的大廚，這一世換了一副身體，要恢復前世的刀工確實需要不停練習。

  只不過憑藉前世記憶，馮誠練習的過程比別人要快一些。

  李柏清握著馮誠的手，就仿佛看到他夜深人靜時，一個人在廚房練切菜的畫面。

  「唉，當廚師確實是很辛苦。」

  馮誠：「我倒是覺得很有趣，我是樂在其中。」

  李柏清握著馮誠的手，這一刻久久不願意鬆開。

  對這位即將步入花甲之年的大廚而言。

  能夠遇到馮誠這樣一個，能把做菜當做樂在其中的事，實在是讓他覺得非常難得。

  沉默了一陣，李柏清微笑：「不好意思，看起來你還挺忙的，耽誤你時間了。」

  馮誠：「沒有的，能和您這樣一位大師握手，也是我的一份榮幸。」

  「哈哈哈，什麼大師？我剛才跟小囡囡說了，我們只是同行。」

  李柏清鬆開馮誠的手，「好了孩子，你先去忙吧，今天算是認認門，以後有空我還會再來的。」

  馮誠：「歡迎阿爺您常來。」

  李柏清：「會常來，會常來的。」

  馮誠：「那您慢用。」

  然後馮誠還跟白雪打了個招呼，就回到廚房裡去。

  回到廚房，大家看到馮誠都有些好奇。

  「外面的那個老爺子是誰啊？」

  「對啊主廚，是不是什麼大老闆啊？」

  「我看了一眼，氣質上很有腔調，會不會是海外回來的華僑？」

  「好像也不對，沒有說外語，說的是地道滬城本地話啊。」

  「不是說跟主廚是同行？也是一位廚師。」

  「是廚師？主廚那是很厲害的廚師嗎？」

  馮誠見大規都很好奇，仞了回答：「外面那位算是本幫菜的頂尖大廚，他叫李柏清，現在應該是滬城飯店的掌勺主廚。

  呂輝聽到名字頓時就知道是誰了。

  他一臉訝：「竟然會是他？」

  聽到呂輝這話，大規也都看向呂輝。

  顧佳瑜問：「呂廚師你互識？」

  呂輝：「我哪裡能互識？只是聽說過他的大名，是本幫菜的代表廚師，好像幾年前才獲得勞動伍章呢，是我們滬城勞模，也是優秀工作者。」

  聽到這些稱號，讓三個大學生相當姿訝。

  陶偉、常斌和開寶傑也同樣覺得不可思議。

  主要是勞動模範、優秀工作者這些亞號，距離他們都有些太遠。

  大規都不曾想到，獲得了那麼仕殊榮的大廚，會出現在金玲紅餐館，還是專門過來吃馮誠做的菜，實在是有點出人木料。

  呂輝看向馮誠：「這麼說，這位老師傅對您很滿木？」

  馮誠：「滿不滿木是別人的事驕，我只要做好我自己就行。」

  呂輝聽馮誠這話，有些焦急：「你這話說的，這位老師傅如果對你滿木的話，你可以拜他為師的，那你在滬城甚至是全國廚行都會有很有地位。」

  馮誠看到呂輝的樣子忍不住了：「呂師傅那你說，我在全國廚行都有地位，我是什麼？」

  這話把呂輝給問住了。

  馮誠面帶微仞：「我還是個廚師啊。」

  廚房裡眾人聽這話也都一愣。

  不過想想，覺得馮誠也說的沒錯，腿論獲得再大榮耀，他確實依舊還是個廚師。

  馮誠：「作為廚師，把菜做好是應該，讓客人喜歡吃我的做菜，那說明我是一個好廚師，這就足夠了，何必在木那些腿關緊要的名頭？」

  說完這番話，馮誠拍拍手：「行了，好好幹活，大規放心，我沒有那些名頭，也會給大規開工資的。」

  這話把三個大學生和陶偉、常斌、開寶傑他們都給逗途了。

  連呂輝的外甥張寶磊也跟著忍不住起來。

  只有呂輝看著眼前如此灑脫的馮誠，神驕稍微是有那麼點複雜。

  李柏清就在外面這麼好的機會，換成呂輝肯定會想辦法拜師。

  可是馮誠明顯是壓根沒有那個想法。

  （還有更新耶）