第43章 打出招牌
馮秀紅寫好菜單，趕緊送去廚房裡給馮誠。
「小誠快，快，來了一桌客人，我給他們推薦了白切雞，你先給他們上一盤。」
馮誠答應：「好的阿姑，馬上就好。」
答應著同時，馮誠從冰箱裡拿出一隻白切雞，迅速在案板上剁成小塊。
擺在一個白瓷盤裡，還擺出一個展翅的造型出來。
搭配上兩種蘸汁，一起遞給小姑上菜。
馮秀紅接過去趕緊端著出去給中午第一桌客人上菜。
四個年輕人沒想到上菜這麼快。
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看到盤子裡擺放漂亮，皮呈現一種檸檬黃的雞。
幾個年輕職員真的是有些驚訝。
「這白切雞看著還真漂亮。」
「是的呀，這個雞看著好吃的。」
「聞著也很香的。」
「這兩種蘸料是用來吃這個雞？」
馮秀紅微笑介紹：「這兩種啊，一種是我們店裡廚師做的蔥姜蘸汁，還有一種是粵省那邊的沙姜蘸汁。」
一個年輕男職員笑著：「沙姜蘸汁確實是粵省白切雞最常用的蘸汁，看來你們家白切雞很正宗。」
馮秀紅：「正不正宗我們自己不敢說，不過昨晚確實獲得了幾個粵省老闆的肯定啦，所以我才會推薦給你們嘗嘗。」
四個年輕職員微笑：「謝謝老闆娘推薦。」
馮秀紅：「好，你們先吃著，後廚已經給你們做菜，有什麼需要儘管說。」
馮秀紅退開後，四個年輕人分別夾起一塊來。
先都是蘸了一下沙姜蘸汁。
第一塊雞肉吃進嘴裡，沙姜蘸汁獨特滋味讓幾個年輕人覺得很好。
而接著當開始咀嚼雞肉的時候，脆彈的皮，滑嫩的肉。
頓時讓四個年輕職員大吃一驚。
實際上滬城也有本地的白切雞，在滬城通常被稱作「白斬雞」。
四個年輕職員也在滬城其他飯店吃過白斬雞。
但四個人敢說，從來也沒有吃到過今天這種滋味。
首先脆彈的皮，真的是他們第一次吃到的。
雞皮的脆彈使得非常容易咬斷，幾乎輕輕一咬就能被牙齒切斷。
其次就是雞肉，吃的時候咬下去竟然會有汁水滲出。
雞肉滲出的汁水有著濃郁的雞味。
再混合上蘸汁味道，讓四個年輕職員覺得香的不行。
四個人里唯一女性，吃掉一塊雞肉忍不住驚呼。
「這也太好吃了，我真是第一次吃到這麼美味的雞肉。」
其他三個男同事也都稱讚。
「老闆娘你們家這白斬雞肯定有秘方吧？」
「對對，這肯定有什麼秘方，不然怎麼可能這麼好吃？」
「這個白切雞在滬城恐怕都是獨一份呢。」
獲得這樣的誇獎，馮秀紅只是微笑：「哦呦，哪有什麼秘方，是我們家廚師的手藝好啦。」
女職員又蘸了一下另一個馮秀紅說是自家廚師調配的蘸汁。
輕輕蘸了一點在雞塊上，把雞塊送入口中味道果然不同。
不只是有姜蔥的味道，還有一點點獨特的鮮味，並且蘸汁吃起來偏甜口，確實更加符合女職員的口味。
「哇，這個蘸汁好吃，我喜歡這個。」
三個男同事聽了，也都一起嘗了嘗另一個蘸汁。
「哦？這個蘸汁口真的好吃。」
「對的呀，這個也很適合搭配雞肉吃。」
「偏甜口，但吃著不膩，我也喜歡這個。」
馮秀紅看到四位客人吃的那麼開心，她臉上也是不自覺掛起得意。
接著又有新的客人進來，臨近中午的時候整條街上來吃午飯的職員是真的很多。
這次進來了好幾波的客人，馮秀玲也跟妹妹一起去招呼客人。
等客人坐下來，馮秀紅依舊是照例推薦白切雞。
「我們家白切雞很好吃的，有我們廚師親自搭配的獨特蘸汁，來我們這邊做生意粵省老闆，都會專門過來吃的，來一份啦？」
獲得第一桌客人肯定後，馮秀紅吹噓自家白切雞更加遊刃有餘了。
客人們聽說，粵省老闆都專門來吃白切雞，那自然要嘗嘗看。
就這樣，中午進門的幾桌客人，每一桌都點了白切雞。
雖然一下子進來幾桌客人，馮誠在後廚依然還是認真應付。
每一盤白切雞他都會不緊不慢剁成小塊，在盤子裡擺放好才給上桌。
同時第一桌客人點的紅燒肉，開洋（海米）菜心，醋溜土豆絲也陸續上桌。
本來認真吃雞的四個年輕職員，看到上桌的其他菜頓時被吸引。
紅燒肉自然是不必說，在這個1990年紅燒肉油脂的香味還是足夠誘人。
別說四個年輕職員了，後面進來其他顧客也都被肉香味吸引，會忍不住盯著看上幾眼，然後咽一咽幾乎要流出嘴巴的口水。
開洋菜心這個菜，翠綠的菜心搭配上點綴其中的海米，色澤也相當誘人，幾乎看不到任何雜色。
最讓四個年輕職員驚訝的是醋溜土豆絲。
一根根火柴棍粗細的土豆絲，撲面醋香味聞著就讓人口水分泌。
關鍵是一位年輕男職員夾起一筷子，仔細看了看驚呼。
「哇，這土豆絲是切出來的嗎？怎麼能切的這麼細？還都能切到粗細一樣啊？」
同事笑著：「這不奇怪吧？廚師切土豆絲不是基本功？」
女同事：「但好像很多飯店裡都切不到這樣。」
旁邊桌的客人忍不住插話：「對的呀，這條街上大大小小的飯店不少，能切到這樣均勻粗細土豆絲的可不多。」
隔壁桌另一個客人：「看來我們今天選對了，這家廚師手藝肯定好。」
第一桌四個年輕職員趕緊表態。
「真的好吃，這家的白切雞味道很棒。」
「對的，你們看，我們這一盤都吃完了。」
「絕對是滬城最好吃的白切雞之一。」
「哈哈哈，在我這裡都不能說之一，我沒有吃過比他家更好吃的。」
聽到四個年輕職員這麼說了，後面進來幾桌客人都充滿期待。
等他們的白切雞被端上桌。
看到盤子裡每一塊大小相當，碼放非常整齊的雞塊，幾桌客人瞬間就覺得這家白切雞肯定不一樣。
果然吃了第一塊，皮脆肉嫩的雞塊瞬間征服所有人。
真的就和年輕職員說的一樣，是所有客人們第一次吃到這麼好吃白切雞。
而此時，第一桌四個年輕職員已經被其他幾盤菜再次吸引住。
（還有更新耶）