第23章 真正手藝展示
金玲紅餐館裡，兩張大圓桌被圍坐的滿滿當當。
連馮誠設計的六張卡座，也都加上凳子坐滿。
一下子這麼多人，後廚里馮誠自然是相當忙碌。
爺爺奶奶、大姑、大姑父還有小姑父也都湧進後廚，想要給馮誠幫忙。
但是進到後廚里，看到了一幕讓所有人都震驚的景象。
馮誠一個人雙手不停在案台上進行切配。
實際上大部分的燒菜，馮誠上午就已經準備妥當。
比如五花肉、糖醋排骨，還有糟缽頭的各種糟味，以及一些滷味都被馮誠上午就準備好。
他看到爺爺奶奶、大姑、大姑父和小姑父進來要幫忙。
立刻笑著讓大家幫忙先把各種冷盤上桌。
「阿爺、阿娘，辛苦你們，把那些滷味和糟味先給上桌，一會那些燒菜好了，也都先裝盤上桌，剩下的一些炒菜我現在開始做。」
眼見一盤一盤的滷味和糟味的菜，甚至還有本幫菜里相當出名的熏魚。
每一樣菜馮誠早已經準備好，全都在盤子裡碼放擺盤整齊。
上菜的時候，只需要端出去就可以直接上桌。
大姑父孫潮東忍不住驚呼：「小誠你這，你這竟然都準備好了的呀？」
馮誠笑了笑：「大姑父滷味和糟味，我都是提前一天備好，上午從鹵湯和糟鹵里撈出來，切好了擺盤就好的。
熏魚也是昨天就炸好，浸在我調好的熏魚鹵湯里，這些很容易做。」
聽著馮誠一臉輕鬆笑容，嘴裡說著很容易做。
讓家裡人都覺得不可思議。
這些東西在家裡人看起來，可絕對不是馮誠說的那麼輕鬆。
小姑父也意識到：「原來這兩天小誠一直在這邊，都是在準備這些東西啊？」
奶奶：「對的呀，小誠每天都起早貪黑，忙著把這些提前準備出來。」
話語裡飽含奶奶對大孫子的心疼。
爺爺奶奶這兩天是每天都過來的，所以每天都能看到馮誠的忙碌。
馮誠還為了不讓爺爺奶奶疑惑自己怎麼會這麼多東西？
他當著爺爺奶奶面時，還專門捧著一本烹飪書。
表現出一種，他不是非常懂，需要照著書上去做的樣子。
實際上，馮誠無論是做滷味還是糟味，包括本幫菜的熏魚，調味上都有自己獨特配方。
當著爺爺奶奶面捧著烹飪書，但他壓根沒有照著書上去做。
雖然是裝模作樣，但在爺爺奶奶眼裡卻顯得更加合理。
也讓爺爺奶奶對他這個大孫子更心疼。
覺得他是真心實意，為了幫兩個姑姑把餐館經營好，在努力進行著各種學習。
現在爺爺奶奶又把他們所見，全都說給大姑、大姑父和小姑父聽。
也讓他們這幾位長輩心裡，對馮誠這個侄子更加信任。
馮誠已經切配準備完畢，開始要準備要炸蝦，上一道避風塘蝦震撼一下外面今天來捧場客人。
「阿爺、阿娘，你們說的我都不好意思了，大阿伯和阿姑他們那麼信任我，把後廚交給我，我一定是要努力做好。
可惜我手藝還不算很成熟，所以只能邊看書邊學邊做。」
說完這話，馮誠向大姑、大姑父和小姑父保證。
「大阿伯、大姑父、小姑父你們放心啊，這些菜我都認真照著菜譜上做，味道上阿爺、阿娘都嘗過，絕對沒問題。」
大姑馮秀玲笑了：「你這孩子，這還用你跟我們解釋？大阿伯信你。」
大姑父：「好了好了，讓爸爸媽媽在這邊陪著小誠，我們先把這些滷味啊、糟味啊，還有熏魚什麼給大家上了，讓大家嘗嘗我們家小誠的手藝啦。」
小姑父笑著：「對對，讓他們知道，小誠手藝有多好。」
大姑、大姑父和小姑父立刻開始端起，出去上菜。
小姑馮秀紅在外面招呼著客人。
然後就看到，大姐、大姐夫和自己丈夫端著菜出來了。
這麼快開始上菜，把馮秀紅都給驚到。
看到上桌的是滷味、糟味和熏魚，讓馮秀紅倒也接受了。
「哦呦，秀紅你們餐館的小廚師不得了啦，能做熏魚啦？」
「這些是糟缽頭對不啦？你們看看這個刀功，哦呦，好的不得了。」
「還有這牛肉片，切得這麼好呀漂亮的。」
「這個糟缽頭好香的嘞。」
馮秀紅立刻接話：「別看我們家小廚師年輕，手藝可絕對不差，你們都嘗嘗看，絕對比以前咱們廠廚師厲害的。」
聽到馮秀紅這麼說，大家也都是動筷子夾起來嘗嘗。
首先吸引所有客人的是桌上的熏魚。
本幫菜的熏魚是把魚清理乾淨，切成大塊油炸到魚骨頭都焦酥，再浸入準備好的鹵湯料中，讓焦酥的魚肉吸足鹵湯而成。
關鍵並不在炸魚，在浸泡炸魚的鹵湯上。
好不好吃，就在這浸泡魚塊的鹵湯上。
雖然基本上都是甜口，但不同的餐館和酒樓，不同廚師都會有不一樣的配方。
馮誠的這道，也有他自己前世多年經驗積累下來的獨特配方。
所以當餐館裡眾人第一口咬下這熏魚。
馬上品出這道熏魚的與眾不同。
首先味道是透入到整塊魚肉當中。
其次是甜中帶著咸香，吃起來不是很多餐館那種齁甜。
細細品味下，仿佛還有幾分蔬菜的清香味。
這一道熏魚，一下子鎮住今天的所有客人們。
「好吃啊，這熏魚做的比老德興還要好吃的。」
「真好吃的不得了，好多年沒吃過這麼美味熏魚。」
「真棒，是阿拉本幫菜的味道。」
孫晴依和弟弟妹妹們也都嘗了一塊，孩子們也都很喜歡這熏魚味道。
孫晴依吃著熏魚忍不住往後廚瞭望瞭望。
她是真沒想到，裡面那位表弟手藝是這麼好的。
緊接著，大家又吃了滷味和糟味，也都讓大家覺得相當美味。
「哦呦，滷味也好吃的呀。」
「這個糟缽頭味道正呢。」
「好吃，秀紅啊，你們家這小廚師手藝好的不得了。」
「真好，這些小菜配上老酒，哦呦，享受啦。」
馮秀紅聽著大家的誇獎，看著大家不停動筷子，轉眼幾張桌子上的熏魚都已經被吃光了。
她臉上已經是笑顏如花，心裡覺得用侄子當廚師果然是用對了。
之前她心裡那份，還想找其他廚師的念頭，在這一刻徹底被打消了。
而大家還在回味熏魚，伴隨著熟悉的酸甜味道，接下來上桌的菜是糖醋小排。
（還有更新耶）