第80章 地道！
第80章 地道！
「小李同學，視頻看了。兔頭前期處理得挺乾淨，焯水步驟也對。問題主要出在幾個地方：
香料炒制翻車了。
油溫太高！你那一鍋熱油滾得冒煙，花椒、小茴香這些細碎香料往裡一丟，幾秒鐘就糊成炭了！糊了必苦，這苦味鑽進滷汁里，神仙也救不回來。
正確路子是涼油或者溫油下香料，小火慢慢焙炒，懂嗎？
像熬中藥似的，把香味一點點逼」出來，不是用大火炸」焦它！瞅見香料顏色微微變深、香味兒噗噗往外冒，就得立刻下豆瓣醬或者加水，手慢無！」
去腥沒做到位————下次注意這兩點，應該能改善不少。加油整！」
回復又長又硬核，條理清晰，全是乾貨。
一點發送，評論區瞬間炸了鍋。
「臥槽！正主降臨！還帶技術說明書！」
「王老闆敞亮！真傳都往外掏！一點不藏！」
「炒糖色！重點圈出來了！我說我做的顏色咋不對！」
「焯水完還得沖半小時活水？！記小本本！以前焯完就完事了！」
「小火焙香，不是大火油炸！懂了懂了！精髓啊！」
「王老闆神了，一眼斷症！專業！」
「@愛做飯的小李快出來磕頭！王老闆親自開小灶了！」
「就沖王老闆這實在勁兒，明天必須去食堂刷一波存在感！」
「已關注！就稀罕這種有真本事還不裝X的！」
點讚和回複數跟火箭似的往上躥。王盛盯著屏幕，嘴角壓不住地上揚。
這種被認可、被追捧的感覺，還有分享手藝帶來的滿足感，確實比單純數錢更讓人心頭滾燙。
沒過兩分鐘，視頻博主本尊「愛做飯的小季」連滾帶爬衝進評論區，回復刷滿屏的感嘆號和跪謝表情包：「啊啊啊啊啊！王老闆！活的王老闆！感謝翻牌！還打了這麼詳細的攻略！原來坑在這兒！油溫！火候！去腥！醒醐灌頂！我感覺我又可以了！下次——下次備齊材料再戰！必須成功一把！【跪謝】【跪謝】【跪謝】」
王盛一笑，目的達成。
專業度秀了，和潛在食客（觀眾）距離拉近了，順帶還給自家食堂和招牌兔頭做了一波硬核GG。
瞥了眼時間，招聘信息發出去了，兔頭風波也漂亮回應了，明天？
—一百份盒飯、八十個麻辣兔頭，外加食堂夜宵檔的紅糖冰粉首秀！
手機一扔，脖子一扭，嘎嘣響。熄燈，睡覺。
身體是革命的本錢，明天還得高速運轉。
第二天早餐窗口，照舊人聲鼎沸。小籠包的蒸汽，拌粉的油香，油條的焦脆，交織成金大清晨最提神的交響樂。
王盛在07號窗口忙得腳不沾地，這是他的主戰場。
半上午接近中午，校外租的小廚房裡，則是另一番熱火朝天。
新的盒飯已經出現。
鍋鏟哐當撞著鐵鍋，水龍頭嘩啦啦沖洗，高壓鍋嗤嗤噴著白汽，奏響午餐盒飯的進行曲。
案板上，翠綠的豆角、水靈的青菜堆成了小山。
王盛把一大盆剛洗好的豆角「哐當」擱在操作台角落，甩了甩濕漉漉的手。他凌晨四點就摸黑過來給老媽打下手了，眼底下泛著淡淡的青黑。
「媽，豆角齊活了，放這兒。」
「好，擱著。」王秀蘭頭都沒抬，手裡那把厚背菜刀在砧板上舞出了殘影，一塊肥瘦相間、紋理漂亮的五花肉在她手下飛快地變成大小均勻的肉丁。
她得統籌炒菜、燉煮、調味，王盛也只能在洗菜、切配這些雜活上搭把手，核心的掌勺大權，還牢牢攥在老媽手裡。
「馬上好！」王盛應著，轉身抄起一塊裡脊肉，刀光一閃，細長均勻的肉絲便聽話地鋪開在另一張案板上。
兩口大鐵鍋灶火正旺，王秀蘭像個指揮千軍萬馬的將軍，左右開弓。
一口鍋里，熱油「刺啦」一聲擁抱下鍋的五花肉丁，濃郁的脂香瞬間炸開，霸道地充滿小小的廚房；另一口鍋，蒜末薑末跳進熱油里爆香，準備迎接下一撥蔬菜的洗禮。
汗水很快浸濕了她鬢角的碎發，沿著額角往下淌，她也顧不上擦，只用胳膊肘飛快地蹭一下。
「兔頭————滷汁還欠點意思。」王盛幫忙的時候抽空瞄了一眼牆角那口巨大的不鏽鋼鹵桶。
深褐色的滷汁在裡面「咕嘟咕嘟」翻滾冒泡，八十個兔頭沉沉浮浮，貪婪地吮吸著濃香的湯汁。鹵兔頭是門精細活，火大了肉散，火小了味寡，王盛時不時就得過去瞅一眼，調調燃氣閥的火苗。
逼仄的廚房裡，油煙繚繞，熱氣蒸騰。
母子倆把一百份盒飯的配菜、八十個麻辣兔頭，連帶夜宵冰粉的原料都拾掇利索了。
打包更是流水線作業，一人盛飯裝菜，一人蓋盒貼標，動作快得帶風。
當最後一個保溫箱「咔噠」一聲扣嚴實，搬上麵包車，天邊已經透出了魚肚白。
王盛看著老媽熬得通紅的眼睛和強撐的精神頭，心頭一揪。「媽，您趕緊回屋眯會兒，中午我送完餐就回來收拾。」
「嗯，路上————開慢點。」
王秀蘭啞著嗓子應道，扶著操作台的手微微發顫。王盛沒再多說，只是用力捏了捏老媽那雙粗糙卻無比有力的手，轉身鑽進了那輛二手小麵包。
車廂里，飯菜的暖香混著霸道滷味的辛香撲面而來，也載著沉甸甸的訂單和對未來的野望。
星輝科技園飄出的那股子勾魂奪魄的麻辣兔頭香，成了王盛行走的最佳GG牌，威力在中午配送時展現得淋漓盡致。
王盛掐著點，按昨晚規劃的路線，頭一站直奔最遠的迅達科技。提前十分鐘電話一招呼，車子剛在公司樓下停穩，一個微胖、穿著polo衫、笑容跟彌勒佛似的中年男人已經等在門口張望了。
「王老闆！這兒！」
老周（周總）揮著手，大步流星迎上來，正是微信里那位說話嘎嘣脆的主兒。他鼻子一抽，眼睛「唰」地亮了：「嚯！這味兒！地道！真地道！怪不得張雅那丫頭片子藏著掖著，光在群里發圖饞人，今兒可輪到咱解饞了！」
（還有更新耶）