第1452章 生當為人傑，死亦為鬼雄

  誤會解除，劉寶民搶身過來緊緊握住李春的雙手，激動的說道：「李師傅你好，你可是咱們行業里的頭一份，能見到你，我老劉真是三生有幸啊！」

  見他如此熱情，李春都有些懵逼，他都不知道自己的名氣已經竄到了平泉縣，原來自己已經很牛逼了，只是以前自己沒發現啊！

  嘿嘿！

  「劉師傅您客氣了，我也只是瞎折騰罷了，大家請坐！」　李春很謙虛的說道。

  眾人落座，李春看了看李保成，問道：「各位這麼早來找我，有什麼事情嗎？」

  趙援朝開門見山的說道：「李師傅，實不相瞞，我們被老爺子的正席給難住了，劉師傅說您經驗豐富，所以我們上門來，想請李師傅給我家的大席拿一個章程。」

  

  李春擺擺手：「趙哥你這會開玩笑，劉師傅是你們本地的村廚，你家辦席直接找劉師傅不就完了麼，你找我一個外人拿主意，讓劉師傅情何以堪啊！」

  劉寶民搖頭道：「李師傅您千萬別這麼說，沒有三把神沙，不敢倒反西岐。我自己有多大能耐我心裡清楚，要是我能撐下來也就不來麻煩您了。」

  「哦？」李春微微一怔：「聽劉師傅的意思，老爺子的宴席有特別的講究？」

  趙富貴說道：「特別的講究倒是沒有，就是吃席的人有點多。」

  「有多少？」

  「至少四千人，甚至有可能達到五千人以上。」

  「奪，多少？」李春驚訝的睜大眼睛。

  「四五千人吧！」

  「嘶~」

  李春微皺眉頭，倒吸一口涼氣。

  好傢夥！

  李春以為自家閨女的滿月酒和朱家的宴席就算很誇張了，可跟趙老爺子的宴席比起來，簡直就是小兒科呀！

  四五千人吃席，那麼大的場面想想都感覺頭皮發麻，太誇張了。

  「恕我多嘴問一句，四五千人吃席，你們村有那麼多人嗎？」李春吃驚的問道。

  趙富貴笑了笑，把村裡的情況跟李春講了一遍。

  李春聽完，震驚之餘，對老爺子的生平更佩服的五體投地。

  生當為人傑，死亦為鬼雄，趙小山老爺子太了不起了。

  「真要是四五千人吃席，現在就得抓緊時間購買食材了。今天要大規模備菜，要是買不到食材那可抓瞎了。」李春說道。

  趙富貴：「食材倒是好說，要是市場買不到，我們就自己想辦法，缺豬肉現殺豬，缺雞肉直接跟鄉親們家裡購買，問題是這場大席該怎麼做，寶民他們心裡沒底，我們更是門外漢。李師傅，要是你做這場大席，應該是什麼章程？」

  李春想了想問道：「劉師傅，你們這邊做白事兒宴席，席面兒要上多少道菜？有沒有特別的講究和忌諱？」

  「沒有！別的地方不知道，我們大隊沒有任何忌諱，老書記說那些亂七八糟的講究都是形式主義的封建糟粕，要根據自家的條件有啥吃啥，不浪費糧食就是好席面兒。」

  「不過，我們做席，菜品都是雙數。分地之後這些年一般都是八道菜，十道菜，最好的席面兒上十二道菜。」

  在大石廟鎮和市里地區，喜宴席面兒上雙數菜品，白事兒宴席上單數菜品，這是死規定。

  而相隔百里的小寺溝這邊，紅白宴席全都是雙數菜品，這就是地域差異和風俗上的不同，所以去其他地方辦席，首先要考慮的不是菜品檔次和桌數，而是必須要把當地的風俗習慣弄清楚。

  聽他說完，李春由衷的豎起了大拇指：「趙老爺子了不起！」

  趙富貴得意的揚起下巴：「那是必須的！」

  李春沒搭理這個老登，繼續問劉寶民：「那菜品有什麼講究嗎？比如席面上必須要有魚或者雞肉啥的？」

  劉寶民搖頭笑道：「那些規矩都沒有，頭些年能見到點兒葷腥就不錯了，上哪兒弄那麼多魚去？而且魚肉土腥味兒重，油小了做出來沒法吃，所以大家都不是很喜歡吃魚。雞肉也沒有硬性規定，都要根據家裡條件來就決定。」

  李春想了想又問道：「你們這邊擺席用的是八仙桌還是大圓桌？」

  「八仙桌，每桌坐八個人，整個平泉縣都是這樣。」

  「那場地呢？我昨天看了一下，趙老爺子家的院子最多也就能擺十五六桌，四五千人吃席那可是好幾百桌席面兒，沒有寬敞的場地可不行。」

  趙富貴接話道：「李師傅，出了老書記家往東走三十多米就是我們村的曬穀場，那片地方寬敞，地面也平整，同時擺六十多桌一點兒問題都沒有。」

  「咱們把老書記家的院牆拆個豁口，到時候院子和曬穀場一起擺席，擠一擠一輪能擺八十桌，要是連過道都算上，一百桌都擺得下。」

  李春點點頭：「要是能擺開一百桌，那就問題不大了。四五千人也就是五六百桌，一輪開一百桌，五六輪也就下來了。到時候你們把吃席的順序調配一下，把那些囉里囉嗦的酒蒙子都排到最後一輪，不然太影響輪次速度。」

  趙富貴笑道：「這個沒問題，都有誰喝酒沒德行我們幾個村的村幹部心裡都有數，把他們排到最後面隨便他們折騰，只要別喝死，喝到亮天都沒關係。」

  劉寶民關心的不是輪次，他關心的是席面兒的安排：「李師傅，現在場地和輪次都有安排了，那席面兒咋整？不是我老劉慫，幾百桌的大席，我們三個村廚真沒那個本事接下來，還得請李師傅您給拿個主意。」

  李春那根煙叼在嘴裡，劉寶民立馬湊過來幫他點上，李春輕輕點了點他的手背表示感謝，吐出一口煙霧說道：「劉師傅，你不要被幾百桌宴席的數量嚇到。席面兒菜品沒有硬性要求，這場大席也沒那麼複雜。」

  眾人聞聽眼睛一亮，齊刷刷看向李春。

  「李師傅，您有什麼好辦法？」

  李春：「吃席的人數多，那麼就把席面兒的菜品簡化一些。不要做那些耽誤時間的炒菜，直接上八大碗啊！」

  （還有更新耶）