第1301章 李師傅的底氣

  炸鴨子的香味兒霸道襲來，個別婦女實在忍受不住精神摧殘，罵罵咧咧離開臨時廚房，相約去看馬翠花遊街。

  看潑婦遊街，氣氛到了還可以上手打兩下過過癮，在這裡看李春做菜那就是純純的煎熬，太難受了。

  不過，離開的只是很少數，絕大多數人還是守在廚房外面，吞咽著口水看著李春操作。

  在家屬院辦席很正常，但是擺四十五桌，席面兒又如此「豪華」的場面，今天還是第一次，人們都很好奇，根本捨不得離開。

  沒機會品嘗李師傅親手烹飪的菜品也無所謂了，聞到這與眾不同的香味兒不也是一種享受嘛！

  大家不光默默欣賞，遇到看不懂的地方還要跟李師傅請教，李春也不吝惜跟大家互動。

  「李師傅，我在家裡也做過鴨子，可無論放什麼調料，燉出來的鴨子都有一股難聞的土腥味兒，這種情況怎麼解決？」一名婦女問道。

  「這位大嫂，你肯定是把鴨子剁成塊直接下鍋燉的吧？」李春反問道。

  「嗯吶！這樣不對嗎？」

  

  「不是不對，但是直接燉難免會有土腥味兒。下次你再做鴨子的時候，提前把鴨肉煸炒一下，把鴨油炒出來。炒鴨肉的時候可以多放一些薑片，炒到鴨肉表皮發黃再烹上一盅白酒，然後再加開水燉煮，這樣就沒有土腥味兒了。」

  「要是直接加水燉也可以，但是在燉肉之前要把鴨肉提前醃製一下然後再燉，不過還是要加入一點點白酒，可以起到去腥增香的效果。」

  「還有一點，燉鴨子的時候最好把鴨屁股去掉，那是整隻鴨子最醒的部位，去掉鴨屁股效果會更好！」

  「哎呀！原來還有這麼多竅門兒啊！太謝謝李師傅了。」

  在後世大數據時代，凡是會做菜的人都知道這些最簡單的去腥小竅門，短視頻中這些教程多得是，隨便看看也就學會了。

  但是在八十年代，普通的家庭主婦根本沒有機會接觸到這些，而且生活條件所限，一年能吃到一次鴨子就算是好家庭了，得到食材不會處理，這種情況十分正常。

  而且在這個年代，手藝人們的思想還處於傳統階段，他們堅信教會徒弟餓死師傅這一說法，哪怕對正式拜師學藝的徒弟都要留一手，更不會輕易教給外人了。

  李春可不在乎這些，要是有張磊和劉大新這類被他看好的人選，李春會毫不保留的傾囊相授，因為他腦子裡掌握的東西，永遠比他傳授出去的技巧要領先很多，這就是李師傅的底氣。

  隔壁爐灶，張磊把第一輪用量的春卷炸出來交給張嬸兒，李春把炸鴨子的任務交給張磊，自己去檢查另外幾口大鍋燉菜的火候。

  酸湯豆腐已經做好，招呼人手幫自己把大鍋端下來。

  李春用小號雙耳超過盛出一輪分量的糖醋排骨和紅燒方子肉上灶大火收汁，隨著湯汁漸漸濃稠，李老闆淺嘗一下，進行最後的潤色。

  紅燒方子肉的味道剛剛好，無需再做處理。

  糖醋排骨稍稍欠了一些酸味兒，舀上半勺米醋沿著鍋邊烹進去，酸甜口完美中和，香味兒瞬間比剛才提高兩個檔次。

  席間賓客和圍觀群眾剛剛適應了炸鴨子的味道，紅燒方子肉和糖醋排骨的極致香味兒再次襲擊他們的鼻腔，讓等待開席的賓客愈發煩躁起來。

  「太香啦！」

  「啥時候開席呀，我都等不及了！」

  「廚房做的是什麼菜？味道怎麼會這麼香啊？」

  「今天做席的廚師是從哪裡請來的？憑味道就知道廚師的手藝不一般，至少我在飯館從來沒聞到過這麼香的味道。」

  「你還不知道呢吧！今天做席的廚師是大石廟的李春李師傅啊！」

  「李春？很有名氣嗎？」

  「靠！拜託你下班多出來聊聊天，別總是悶在家裡看書好不好，你都要跟社會脫節了。李師傅何止有名氣？簡直就是大名鼎鼎啊！」

  「李師傅不但做菜好吃，大市場還有一家熟食店呢，另外他還是市勞模......」

  「我去！做菜的廚師竟然能這麼厲害？」

  「誒？你這話有問題啊！什麼叫廚師能這麼厲害？三百六十行，行行出狀元，你這話可有歧視勞動階級的嫌疑，小心別人給你扣帽子。」

  「嘶~我真沒有那個意思，你可千萬別瞎說嗷！」

  「以後你多加小心吧，禍從口出，話可不是能隨口一說的。不過，張老師能請李師傅來做席，今天咱們可算是有口福了......」

  李春在廚房忙碌的同時，劉國和莊大鵬也在到處說好話調配座位。

  大家提前占座死等開席，劉國自然沒有意見，畢竟吃席講的就是先來後到，本家沒有特別安排的情況下，誰先占到座位誰就能第一輪吃席，這也是約定俗成的規矩。

  不過，都占滿了可不行，咋說也要調配出兩張主桌招待領導和重要賓客才行。

  人人平等.....那只是一句口號而已，事實上任何場合和事物都不平等，就連吃席也是如此。

  劉國跟賓客們不熟悉，協調座位只能由莊大鵬出面，他在一旁負責賠笑，態度必須做到位。

  莊大鵬畢竟是個小領導，大家多少要給他一些面子，經過幾分鐘的協調，終於騰出來兩張方桌作為主桌。

  這邊主桌剛協調出來，醫院院長，醫學院校長，以及幾位領導陪同衛生局局長朱鳳余到了，張寶才和曹宏偉趕緊站起來親自迎接。

  一番寒暄和感謝之後，曹宏偉引領大家來到主桌。

  論級別，曹宏偉雖然比朱鳳余低兩級，可要是論權力和人脈關係，曹宏偉可比朱鳳余牛逼太多了，所以曹宏偉作陪一點兒都不違和。

  曹宏偉給醫院領導們介紹李衛國，得知老李是村長，礙於曹宏偉和張寶才的情面，領導們禮貌的對他點了點頭，僅此而已。

  也別說人家勢利眼，人，不都是勢利眼嗎？

  尤其是小領導勢利眼最為嚴重，真正的大領導也是勢利眼，但是至少表面不會讓人看出來罷了。

  （還有更新耶）