第1144章 山路難行
事實證明，沒有跟著上山的那些人是明智的。
連續降雨，山地早已完全浸透，山路泥濘不堪滑的一批。
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走在最前面的李剛，上山第一步，腳下打滑就跪了，波棱蓋正好跪在石子上，疼的眼淚都流出來了。
吳大奎見狀讓大家儘量踩著路邊草叢行走，送葬的親朋倒是可以挑選路徑，但是抬龍槓的人就沒有那麼靈活了，無可避免的會踩到泥濘。
剛上山沒多久就打滑的好幾次，棺材歪歪扭扭，要不是換槓的人眼疾手快，好幾次都差點把棺材落在地上。
而且山地十分黏腳，腳下的布鞋都被粘掉好幾次，吳大奎看在眼裡，讓人用鐮刀割了一些草，擰成草繩，趁著換槓的時候用草繩把鞋跟腳面捆在一起，這樣才捎好一些。
雖然困難暫時克服了，但是上山的速度卻相當慢，多虧吳大奎有先見之明提前起靈上山，要是按照原定時間起靈，很可能會耽誤事兒。
送葬隊伍艱難前行，沒上山的人們七手八腳幫忙拆除靈棚，然後就沒事可幹了，這會兒再回家也犯不上了，所以大家商量一下，乾脆直接去李家大院兒嘮嗑，靜等開席。打定主意，幾百人的隊伍浩浩蕩蕩開拔去李家大院兒。
平時吃席，賓客一般都在開席前半小時左右陸續到場，今天卻提前了好幾個小時，大清早就到場等候，簡直蔚為奇觀。
大部隊進入大院兒，看到西面嶄新的兩層小樓，賓客們羨慕的不得了。
「這兩層小樓可真氣派，裡面好多人，今天是李師傅搬家嗎？」
人群中的劉長明笑著說道：「說啥呢？那邊打地基的正房才是我二哥的住所，那邊是三層小樓，比這裡還要氣派。這兩層樓是新廚房，今天第一次投入使用，正好被咱們趕上了。」
「嚯~」
「這麼敞亮的兩層小樓居然是廚房？會不會太浪費了？」
「浪費個屁，人家二春這裡接的都是幾十桌的大席，廚房太小根本施展不開。」
「李老闆不光大席的買買好，別忘了人家市里還有店鋪呢。咱們蓋不起小樓，對人家李老闆來說根本不是問題。」
「就是就是.....」
一下湧進來幾百人，就連李春都懵逼了，趕緊走出來詢問情況，劉長明和楊利民把大家不願意上山的情況說了一下，李春聞聽也笑了。
「李師傅，上山用不到我們這麼多人，所以我們就早過來一會兒。」
「啊對，李師傅放心，我們不給你們搗亂，就在院子裡嘮嗑！」
「李師傅，大家都是老熟人了，你甭跟我們客氣，有什麼活計是我們能幹的，你儘管吩咐，反正閒著也是閒著。」
「我幫著擺桌子。」
「我去幫忙支雨棚。」
「李老闆，大拱門在哪裡？我幫你立拱門。」
「靠！你特麼是不是缺心眼兒？李家的白事兒你要立拱門？你就不怕活閻王晚上去找你？」
「嘶~誤會，都是誤會。」
「哈哈哈......」
李春接過劉長明遞過來的煙笑著說道：「謝謝大家，幹活兒就算了，我們的人足夠用。大家隨意坐，我讓人燒水給大家泡茶。」
「李老闆局氣！」
「二春敞亮啊！」
「謝謝李老闆......」
八十四張餐桌擺好，李春請大家坐下來休息，讓李冬安排人燒水泡茶招待大家，頓時贏來滿堂喝彩。
本家支席的人還沒有到場，先兩大鍋開水和一些粗茶換來賓客們的讚賞，李老闆這波賺大了。
「師父，師父，肉方解凍了，肉方解凍了~」
李春正在跟賓客們寒暄，腰間對講機中傳來張磊的呼叫聲。
李春拿起對講機按下發射鍵：「知道了，我馬上回去。」
放下對講機，賓客們都驚呆了。
「我靠！這是....對講機？」
「李老闆，你們竟然還有這高級貨？」
李春攤手笑道：「沒辦法，攤子有些大，光指著嗓子喊，時間長了誰也受不了，整幾部對講機用著方便一些。」
「......臥槽！」
「太牛逼了這個！」
「在咱們鎮上，那些包工頭萬元戶都不好使，還得是李老闆您啊！」
「太豪橫了！」
李春謙虛的擺擺手：「工作需要，不值一提。廚房裡面比較忙，我先回去備菜，大家隨意休息，水不夠跟我的人說，馬上給大家添上。」
「好嘞！」
「謝謝李老闆！」
「李老闆大氣......」
李春跟大家揮揮手，轉身回廚房備菜。
廚房裡，昨天煮好冷凍的五花肉方已經解凍，此刻正處於麻凍狀態，最適合切薄片。
李春安排劉大新炸油豆腐，把兩隻切菜墩並在一起，讓張磊跟自己一起切五花肉片。
「小磊，把肉方扣過來從肉皮下刀，這樣操作可以避免皮肉分離。推拉行刀，慢慢切，能切多薄就切多薄。」
「不要著急，靜下心來一片一片的切，要保證肉片完整。其他大菜昨天都準備的差不多了，咱們有的是時間。」
「好的！」
李春點點頭，爺倆靜下心來開始下刀。
上輩子看短視頻，大師傅在店外用大刀平刀橫切鮮肉薄片，切出來的肉片薄可透光，大而不破，那是真功夫，必須通過長時間的專項練習才能做到。
李春師徒刀工遠遠比不上人家，但是切冷凍過的肉方，靜下心來細心操作也能勉強拿的出手。
一開始切片速度稍慢，連續切過幾個肉方之後，熟練起來速度就快了很多。
切好的肉片平鋪在空盆中，稍後還要進行下一步操作。
旁邊的劉大新把油豆腐炸好，走過來小聲問道：「二叔，油豆腐炸好了。」
李春放下刀過去看了一眼，拿過一塊兒走油的五花肉方切厚片，示範之後交給劉大新。
「就照著這個厚度切！」
「好的！」
「今天做花椒扣肉，跟上次在陳哥家裡做的一樣，我把料汁調出來，一會兒醃肉裝碗你能不能操作？」李春問道。
「沒有問題！」
「先用熱湯把油豆腐燜一下，裝碗的時候一片肉加一片油豆腐，儘量裝的瓷實一些。上鍋蒸的時候油豆腐會變軟縮小，裝的不瓷實扣碗的時候會走形。」
「好的，二叔！」
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