第629章 你就是個飯桶

  還沒等李春把牛雜收起來，朱老二的大外甥付舉推著板車來了。

  自從李春不再熬夜去屠宰場進貨之後，都是付舉早上給他送貨，李春經常讓他給老張和老袁帶煙，兩個老頭對李春還是一如既往的照顧。

  下貨卸下來，付舉車上也多餘了一隻鼓鼓囊囊的尿素袋子。

  「二舅，我二舅讓我給二舅裝了幾根牛棒骨，上面帶著不少肉呢。」

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  李春沒在意他大舅他二舅的，倒是「牛棒骨」三個字讓他心情愉悅。

  這特麼不是巧兒他媽給巧兒開門，巧到家了麼！

  李春打開袋子看了一下，裡面一共有六根粗壯的牛棒骨，骨頭還沒有砸開，上面的確帶著不少肉，真是好東西呀！

  李春遞給他一根煙笑道：「回去替我謝謝你二舅，這幾天我正好饞牛棒骨了，這幾根來的正是時候。」

  老丈人幫忙把下貨和牛雜全都送到地窖里，藍蘭和丈母娘準備早飯。

  李春把灶坑的草木灰清理收集起來，用這些草木灰在大門口劃了一個大大的半圓形，將整個大門都劃入其中。

  八點半高家起靈，送葬隊伍要在李春家門口路過。

  本地有個習俗，凡是在送葬隊伍必經之路上的人家，都要用草木灰把家門口圈起來，據說草木灰能有效隔絕邪祟和晦氣侵入。

  不管有沒有作用，反正大家都這樣做，就連派出所門口都用爐灰給圈上了，李家也不能例外。

  張磊把五花肉清洗乾淨，李春親自改刀成大塊肉方下鍋燉煮。

  由於時間關係，現做紅燒方子肉來不及了，李春只好做粉蒸肉。

  按照本地習俗同樣是每人一片肉，所以肉方切的稍大一些，這樣切出來的肉片的份量跟紅燒肉方的份量相差無幾，算是很公平。

  六點半，村里人照例提前半小時到來，即便李春通知大家正常上班，但是每逢辦席的時候他們還是會主動提前，已經形成習慣了。

  大家到崗之後，婦女們馬上開始磨豆漿做豆腐，男人們把餐具和酒瓶搬出來清洗，大家眼裡都有活計，已經不用李春刻意安排了。

  平時李子慧要是跟大嫂一起來，都要回屋睡個回籠覺，但是今天小吃貨卻格外精神，還專門換了一件藍布棉襖，已經做好了吃席的準備。

  爸媽和大嫂到來，大家準備吃早飯。

  趁著大嫂去盛粥的功夫，李子慧抱著李楠的大腿湊到她耳邊說道：「老姑，我都想你了。」

  李楠撇嘴笑道：「少跟我來這套，說吧，你到底想幹啥？」

  李子慧齜牙一笑：「老姑，我想晚上在這邊跟你睡！」

  「怎麼突然想要跟我睡了？」李楠問道。

  「媽媽不好，不想跟她睡！」

  「噗嗤~昨晚回去又挨揍了？」

  李子慧：「嗯吶！打的老狠了，屁股都給我打腫了。」

  「哈哈哈.....」

  眾人大笑，可惜李子慧的願望沒有實現，李楠可不敢讓她跟自己一起睡，半夜找媽媽，她可惹不起。

  今天李子慧一反常態，早飯就只喝了半碗粥，饅頭更是一口都沒動。

  「你今天咋就吃這麼一點兒？」藍蘭問道。

  李子慧拍了拍有些乾癟的肚瓜認真的說道：「中午還要吃席呢，現在吃飽了，一會兒就吃不下去啦！」

  「哈哈哈......」

  聽到這話大嫂都臊得慌，伸出手指在她腦門上點了一下：「我看你就是個飯桶。」

  李春笑道：「小慧兒這話沒毛病。二叔可是隨了三塊錢呢，你可得把二叔的本錢給吃回來哈！」

  李子慧重重點頭：「我專挑肉吃，肉貴！」

  「哈哈哈......」

  大家越是笑，小吃貨就越來勁。

  「二叔，聽我媽說後天還有一場大席是嗎？」

  李春：「是有這麼回事兒，不過你就別惦記了，後天是喜宴，你二叔可沒隨份子。」

  李子慧：「我會唱戲！」

  「別！你快給我打住吧，你再唱兩次就把你二叔給唱沒了。」

  「哈哈哈......」

  吃過早飯，張磊在李春的指點下調製干炸蘿蔔丸子的麵糊。

  以前做這道菜的時候都是張嬸兒來調麵糊，現在張磊加入，張嬸兒就可以退居二線了。

  李春把切好的酸菜絲投洗幾遍攥干酸水，起鍋燒雞油，蔥姜蒜爆鍋，然後直接下入酸菜素炒。

  鹽調味，醬油調色，臨出鍋的時候加入一些味精提鮮。

  酸菜絲炒好之後倒在托盤上攤開自然散熱。

  李春用雞蛋，紅薯澱粉和少許麵粉調了一個稍微稀一些的麵糊，然後把提前泡好的油豆皮攤開，按照長三十公分，寬十五公分的標準均勻的分割開來。

  酸菜絲放涼，李春抓一些碼在分割好的豆皮上，從一頭開始捲起來，儘量卷的瓷實一些，接口處抹上少許麵糊粘連封口，一根長三十公分，全封閉的酸菜卷就做好了。

  如法炮製，炒好的酸菜絲一共做了四十五根酸菜卷，每一根是一盤的份量，多出來的幾根留著給自己人品嘗。

  酸菜卷好還只是第一步，接下來還有蘸麵糊裹麵包糠，這樣才是一根完整的脆皮酸菜的生坯。

  脆皮酸菜又是一道新菜，李春不知道其他地方有沒有這道菜，但是這種做法是他上輩子自己研究出來的。

  做這道菜，卷皮口感最好的是雞蛋皮，但是做雞蛋皮比較繁瑣，質地比較細嫩，卷酸菜的時候一不小心就容易破損，不適合在大席上使用。

  相比於雞蛋皮，泡發好的干豆皮更有韌性，操作起來也更加方便，為了節省時間李春最終還是決定用泡發的油豆皮。

  四十五根酸菜卷生坯做好放在一旁備用，等待開席之前下鍋油炸。

  張磊把蘿蔔丸子的麵糊調出來，紅薯皮也已經削好，剛好無縫連接改刀紅薯塊。

  高大娘相信自己，李春也不能含糊，雖然麻煩一些，李春還是決定給她們家席面兒加一道非常出彩的拔絲紅薯。

  「小磊，紅薯切滾刀塊兒，塊稍微大一些，一會兒還要過油炸，塊兒太小就炸沒了。」

  「好的師父！」

  （還有更新耶）