第592章 安康魚燉豆腐

  「媽呀！」

  「這是什麼玩意兒啊！」

  張嬸兒好奇的蹲在袋子口，想要第一時間看清楚裡面裝的是什麼品種的海鮮，結果李春把裡面的東西倒出來，她迎面看到的是一張齜嘴獠牙，奇醜無比的血盆大口。

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  張嬸兒嚇得慘叫一聲，一屁股坐在地上，其他人看到這東西也忍不住冒雞皮疙瘩。

  李春張嬸兒拉起來笑道：「平時就你最能咋呼，沒想到你膽子竟然這么小。」

  確定這丑東西是死的，張嬸兒的心跳這才稍稍平復一些。

  「哎媽呀！嚇死老娘了，這是啥東西？長得咋這麼嚇人啊？」

  陳雅麗也緊皺眉頭：「的確嚇人，那大嘴叉子都能把小豬羔子吞下去了。」

  李春笑道：「別大驚小怪的，這是安康魚，有些地方也叫蛤蟆魚。這是深海魚，長得雖然慘了點兒，但是味道卻相當好。尤其是魚肝那更是難得的美味，據說還能治病呢！」

  張嬸兒萬分嫌棄的撇撇嘴：「就這還好吃？長得這麼嚇人，白給我都不吃。」

  李春對她豎了個大拇指：「記住你自己說的話嗷。今天中午我就做兩條，你可千萬別吃。」

  「哼！說不吃就不吃！」

  「你有骨氣！」

  二姐幫他買的都是好貨，每條安康魚差不多都有八九斤重，李春敲下來兩條魚交給張磊，讓他用涼水拔上，中午給大家加餐。

  李春又挑了幾個品種敲下來一些留著晚上吃，其他魚獲分類裝到酒缸中冷凍保存，另外單獨留出兩箱帶魚。

  下午把這兩箱帶魚分成四份，給高嬸子，戴叔還有二姐楊秋紅和毛曉東他們嘗嘗鮮。

  李春擦把手去廁所，見李子慧抱著小螺號把二黑堵在牆角正在施法。

  二黑趴在地上蜷縮成一團，耳朵耷拉著蓋在臉上，雙目失神一副生無可戀的樣子，李春笑的不行。

  「慧兒，那玩意兒不能總吹，不然一會兒腮幫子會疼。」

  李子慧站起來，笑眯眯的沖二叔揮揮手：「我不餓！」

  「？？？」

  李春一臉懵逼，李子慧轉過頭見二黑悄咪咪跑路，也顧不上二叔了，抱著小螺號屁顛屁顛兒追了上去。

  十一點鐘，安康魚已經化開。

  老李也沒見過這種魚，伸手摸了摸，卻摸到一手的粘液，頓時嫌棄的不行。

  「這魚能好吃？」老李問道。

  「好吃，特別好吃！這魚身上沒有小刺，魚骨都是軟骨，基本上都能吃，老香了。」

  「大嫂，你和點兒棒子麵，一會兒燉魚貼餅子。」

  「好的！」

  大嫂貼棒子麵雖然沒有藍蘭那麼「花哨」，但是味道卻比一般人做的好吃太多了。

  有人會說棒子麵餅子不都是一個味兒嗎？

  當然不是！

  大嫂貼餅子用的是棒子麵，豆面和小米麵三種摻和在一起，哪一種摻多少味道差別都會很明顯。

  尤其是豆面，少了沒有豆面的味道，稍多一點就會變苦，這方面大嫂是行家，她貼的三合麵餅子就算在後世，李春都吃不夠。

  處理安康魚，首先要把表面的粘液處理乾淨，這一步簡單，用熱水燙一下就能去除八成。

  然後用剪子把鋒利的牙齒連同嘴唇一起剪下來棄之不用，開膛破肚取出比拳頭還大的魚肝，這可是整條魚的精華。

  後世市場上販賣的安康魚，帶魚肝和不帶魚肝的價格可是能相差好幾倍呢！

  把膛血和黑膜處理乾淨，剪掉嘴巴上邊的「天線」，剩下的部位包括魚鰭全部可以食用。

  最後一步，往魚身上撒一些乾麵粉揉搓，麵粉可以把剩餘的粘液和血污全部粘下來，最後再用清水清洗乾淨就可以了。

  把安康魚改刀剁成大塊兒，起鍋燒葷油，油量要稍微多一些，蔥姜蒜，八角，干辣椒爆香，然後來一勺黃豆醬炒出醬香味兒。

  加入醬油，醋，少許白糖調味兒，添上老滷雞湯，把魚塊兒倒入鍋中先燉煮五分鐘把魚腥味兒散出去，然後再打兩塊兒老豆腐進去，接著就交給大嫂貼餅子了。

  餅子貼上，蓋上蓋子改為小火慢慢燉。

  千滾的豆腐萬滾的魚，咕嘟的時間越長越好吃。

  李春把灶台擦乾淨，這時，李子慧撕心裂肺哭喊著跑了進來。

  這孩子可不愛哭，平時大嫂隨便揍都不哭，冷不防哭的這麼委屈，大家全都緊張了起來。

  「咋了？磕到了？」李春蹲下來問道。

  李子慧搖搖頭，撇著嘴委屈的抽泣道：「喇叭吹不響了！」

  「......」

  「就為這？」

  李子慧點點頭，哭的更傷心了：「壞了，不響了。」

  李春把小螺號接過來看了看，號嘴還在上面，按理說......

  正檢查呢，突然有一串粘液順著螺口淌了出來，拉出長長的絲線。

  李春嫌棄的甩了甩，這才發現原來是螺裡面都被李子慧的口水給填滿了。

  把口水甩乾淨，本想自己吹一下試試，可看到地上那一堆口水，還是把號嘴重新塞到她的嘴裡。

  「吹一下試試？」

  「嘟~」

  「咯咯咯~~好了，好了，又響了。二叔你真厲害！」

  李子慧頓時歡呼雀躍，翹著腳在李春臉上「吧唧」

  一下，把李春嫌棄的不行。

  大嫂把她拉過去擦乾淨眼淚，又給她抹上雪花膏這才放她出去繼續玩耍。

  藍蘭她們回來，李楠興沖沖找到李春。

  「二哥，二姐給我帶回來的貝殼呢？」

  「你咋知道二姐回來了？」

  「我看到小慧兒的貝殼了，好漂亮啊！快告訴我在哪兒呢！」李楠興奮的喊道。

  「在我屋柜子上呢.....誒誒，開飯了......」

  李楠就像沒聽到一樣急匆匆向屋裡跑去，看到李子慧的小螺號，藍蘭也喜歡的不得了，所以也跟了進去，很快正房屋裡就傳出姑嫂二人興奮的尖叫聲。

  李春把焦香的餅子撿出來，小半鍋的安康魚燉豆腐分裝三盆，給婦女和四人組那兩桌都送去一些。

  放下盆，李春張嬸兒挑了挑眉毛：「你說的，白給都不吃的哈！」

  張嬸兒翻了個白眼兒：「說不吃就不吃，稀罕不？」

  李春給她豎了個大拇指，笑呵呵轉身，還沒等回到座位上，身後便傳來張嬸兒驚喜的叫喊聲。

  「這玩意兒真香啊！！」

  （還有更新耶）