第577章 合理的搭配
炸春卷和水晶肘子出乎意料的好吃，於是村民們又情不自禁把三十塊錢的席面兒跟二十塊錢的做起了比較。
趙為民和其他幾位村幹部一邊喝酒一邊偷笑，王永山則猶如嚼蠟，氣的要死。
楊萬富朋友那邊對這四道涼菜更是讚不絕口，不說炸春卷和水晶肘子，就連煎餅熗豆芽都把他們驚艷到了。
他們很多人經常下飯館，但是萬萬沒想到這裡的菜品竟然比飯館做的還要好吃，這一次真是沒白來呀！
涼菜上齊，熱菜緊隨其後。
砂鍋豆腐和炸豬排一葷一素的組合同時端上來，炸豬排顏色金黃擺盤精緻，讓人賞心悅目。
用清雞湯燉的砂鍋豆腐熱氣騰騰香氣濃郁，讓人垂涎欲滴。
雖然豆腐的造型跟傳統白煮豆腐的四平八穩完全一致，但換了一種做法之後，無論製作方式，味道還是口感都讓人耳目一新。
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即便是吃膩白煮豆腐的人們看到這道砂鍋豆腐，也都迫不及待想要品嘗，而品嘗過後驚喜更是成倍遞增。
村民這邊叫好不迭，第一座帳篷那邊更有意思。
人們為啥給九十年代初期崛起的個體老闆起了「暴發戶」那樣俗氣的外號，那是因為這種人大多素質都不咋地，最大的愛好就是裝逼。
暴發戶裝逼的手段層出不窮，只有你想不到的就沒有人家做不到的，窮人乍富腆胸迭肚，說的就是他們這種情況。
除了裝逼，大多時候暴發戶比普通老百姓還沒出息。
就比如現在吃席，之前還派頭十足梗脖子撇嘴的那些人見到好吃的一開始還能勉強克制，可眼看繼續裝下去有可能搶不過別人，頓時把形象拋到九霄雲外，袖子擼起來了，身子也靠前了，腦袋恨不得扎到盤子裡。
這時候他們的眼睛沒有餘光，所有焦點全都集中在自己喜歡的菜品上，神情無比的專注。
當然也不能一概而論，還是有一部分人能勉強控制住自己的情緒，但是隨著第二組醋溜餎餷和烤鴨上桌，這一部分人也瞬間淪陷了。
就連一直張羅酒的楊萬富都暫時把酒杯放了下來。
進院兒的時候大家就被烤鴨那濃郁的香味兒迷惑的神魂顛倒，口水都不知道偷偷咽下去多少，才把心心念念的烤鴨盼了上來，那還矜持個傑寶毛啊！
剛出爐的烤鴨從中間一分為二快刀斬成一厘米寬左右的小塊兒，皮肉相連緊湊的擺在一起，重新組成半隻鴨子的形狀。
盤子的空白處搭配一小碟甜麵醬，讓食客們憑著自己的喜好自由選擇。
楊萬富夾起一塊兒烤鴨直接放到嘴裡，一口咬下去滿嘴流油，鴨皮焦香酥脆，鴨肉軟爛入味兒，讓大老粗來形容那美妙的口感和味道，窮奇半輩子的見聞和閱歷也只能大喊一聲「臥槽」了。
「臥槽！」
「這鴨皮嘎嘎脆，比油滋啦還要香，太好吃了。」
「鴨子肉也好吃，老有滋味兒了，就連骨頭都是酥的。」
「以前吃的都是燉鴨子，那玩意兒一股土腥味兒不咋好吃，沒成想烤鴨竟然這麼香，怪不得首都的烤鴨那麼出名呢！」
「我靠！烤鴨蘸甜麵醬更好吃，這倆簡直就是絕配呀！」
「真的？那我也.....靠！這麼快就沒了？我還沒嘗過蘸甜麵醬的烤鴨是啥味兒呢。這東西好吃是好吃，就是太少了呀......」
村民那邊對烤鴨的反響更為激烈，那真是一口入魂滿嘴留香，這輩子就沒吃過這麼香的肉，怪不得烤的時候味道那麼好聞呢！
不過村民們來不及評價，幾乎不到二十秒鐘桌上的烤鴨就被大家搶食一空，別說甜麵醬蹭乾淨了，更神奇的是竟然沒有一個人往外吐骨頭渣滓。
戀戀不捨把最後一口含有烤鴨香味兒的口水咽下去，很多人還眯著眼睛仔細回味呢。
許久，席間爆發出熱烈的歡呼聲。
「烤鴨太好吃啦！」
「三十塊錢的席面兒就是比二十的牛逼太多啦！」
王永山血壓飆升含淚咽了下口水，本想發飆，可感覺著口中的油膩，回味著那美妙的滋味兒，他也漸漸釋然了。
大家說的沒錯，三十塊錢的席面兒的確比二十塊錢的牛逼太多了，但是老子問心無愧，放眼全村也就楊萬富那個敗家子捨得請這麼豪橫的席面兒，跟其他人比，自己那二十塊錢的包席已經很厲害了。
你們愛說啥說啥，老子還不生氣了呢！
帳篷里的食客們甜嘴麻舌的回味著，廚房裡的藍老師正在體會著私人訂製般的極致享受。
李春斬烤鴨的時候，藍蘭就在案板上撿剁碎的鴨皮吃，距離更近，火候更好，口感更炸裂，吃的她無比的滿足。
李春擔心她被膩到，適時地加以阻止，藍老師只能用小碗兒把剩下的碎鴨皮收集起來。
十九隻烤鴨的碎鴨皮，除了被她吃掉的還額外收集了一小碗兒，倒了一些甜麵醬，趕緊端著去給李楠和李子慧品嘗。
總說李楠和李子慧怕她，但她也是真關心小姑子和侄女，打一巴掌給一個甜棗，藍老師做的相當到位。
席間，烤鴨吃沒了，大家這才騰出手品嘗醋溜餎餷。
剛吃完油膩的烤鴨和回口齁鹹的甜麵醬之後，醋溜餎餷酸甜的口感讓人感到出乎意料的驚艷。
酸可以解膩，甜可以遮咸，餎餷外焦里嫩甚至可以當主食，完美的化解了油膩和甜麵醬的咸，毫無疑問這就是最完美的搭配，食客們當然喜不勝收。
這也是李春為什麼要把這兩道菜搭配在一起上桌的原因了。
如果單獨上醋溜餎餷雖然也好吃，但是絕對沒有這樣的效果好，所以上菜的先後和搭配也是相當有講究的。
前邊都是兩道熱菜同時上桌，但是接下來就只是單獨上了一道花椒冬瓜條。
花椒冬瓜條的做法跟花椒西葫蘆完全一樣，花椒西葫蘆吃的是香脆，冬瓜吃的是香嫩，雖然做法一樣，但是口感卻各有千秋。
之所以只上這一道菜也是李春刻意而為之，醋溜餎餷中和了烤鴨的咸膩，之後這道清爽的冬瓜就能徹底淡口，如此一來才能更好吃出後面肉菜的厚重。
（還有更新耶）