第529章 一定好好干

  李春是真看中了孫躍平媳婦兒做餎餷的手藝，他們吃糧本買綠豆費勁，李春也可以幫他們搞定，送貨上門並且還不額外收取運費。

  辦席的時候李春會提前兩天把用量通知他們，做出來的餎餷只要質量合格，李春一律按照四毛錢的高價收購。

  一個月少說也有一二百斤的用量，做好了比上班賺的還要多，孫躍平媳婦兒高興的不得了，走的時候又硬塞給李春五張餎餷，李春欣然笑納。

  

  但是由於時間緊張做不出明天大席的用量，對此李春也只能表示遺憾了。

  回到家中，老媽已經把烀好的豆餡盛了出來，李春馬上著手炒豆沙，炒好之後放涼自然凝固，下午就可以包春卷了。

  張磊把肉方炸好，按照李春的要求放在溫水中浸泡，然後跟著李春學習包紅糖糍粑。

  包糍粑很簡單，分出劑子壓平包入餡料，然後收口團成長五公分，直徑兩公分左右的圓柱形即可。

  重點是餡料要充足，包的時候注意不要露餡就沒問題，對於都會包餃子包包子的農村人來說沒有什麼難度。

  糍粑包好先碼放在托盤裡，最後蘸水裹麵包糠，然後拿到外面背陰處凍一下，裝袋入缸儲存就可以了。

  糍粑全部包好時間也臨近中午，馬上準備中午的伙食。

  張磊做白菜粉條燉豆腐，外加一個清雞湯燉蘿蔔絲。

  有了孫躍平兩口子贈送的餎餷，李春準備親自做一道經典的醋溜餎餷。

  配菜就是最普通的白菜葉，把白菜葉撕成大片焯水過涼攥干備用，然後開始處理餎餷。

  本地人吃餎餷一般都是直接下鍋炒或燉，李春這裡有方便條件那就奢侈一把，按照飯店的做法，改刀為大菱形片過油炸一下，炸制定型外焦里嫩。

  孫躍平媳婦兒做的餎餷品質這麼好，要是瞎對付著做，李春都感覺暴殄天物，必須過油。

  做法跟醋溜白菜一樣，只不過把主食材由白菜換成了過油的餎餷片而已。

  勾芡之後淋上一勺鍋邊醋，撒入蒜末再來上半勺花椒油，那酸爽的味道「撓」得一下就出來了，廚房裡幹活兒的眾人感覺整個人都比之前精神了一些，鼻孔通氣更加順暢了。

  成品菜出鍋，芡汁油亮粘稠，餎餷顏色金黃片片完整，色香味兒俱全，看著就有食慾。

  不出意外，午飯的時候醋溜餎餷得到大家一致好評，但王慧蘭還是稍有遺憾。

  「兒子，你會做餎餷不？你要是能做教教我們，咱們好自己做，幹啥非得花錢跟人家買呀？」

  李春無語道：「媽，我又不是神仙，怎麼可能什麼都會做呀？」

  「你別以為餎餷簡單，製作起來工藝很繁瑣，對火候和經驗的要求相當高。這東西做不好一碰就碎，而且味道發酸還粘牙，吃著就跟泡浮囊的發麵餅似的，根本沒法吃。」

  「孫家二嫂娘家祖輩兒就是做餎餷的，就她這手藝，你兒子學三年都不一定能夠掌握。」

  王慧蘭撇撇嘴：「我還以為你啥都會做呢！」

  「怎麼可能？我不會做的東西太多了，菜盒子我就不會做，每次饞了只能去高嬸子家裡蹭。攤煎餅更比不上你和大嫂，這種技術活兒都是吃經驗的，不可能一蹴而就。」李春說道。

  聽到這話，王慧蘭心裡還美滋滋的：「你是說我攤的煎餅好吃？」

  李春趕緊給老媽豎了個大拇指：「那是當然了，我認為你攤的煎餅最好吃，誰也比不上。」

  其他婦女偷偷翻白眼兒，大嫂卻旁敲側擊跟著李春一起忽悠：「老二說的對，我攤煎餅的手藝還是嫁過來之後跟咱媽學的呢！」

  李春：「你看看，我大嫂也這樣說吧！」

  王慧蘭翹著嘴角故作謙虛的說道：「嗨~煎餅而已能好吃到哪兒去？既然你愛吃我攤的煎餅，以後想吃跟媽說，媽給你做！」

  李衛國：「那下午抽時間就攤幾張吧，咱家都好長時間沒吃煎餅了，晚上吃煎餅卷酸菜和土豆絲，那可老香了。」

  王慧蘭白了他一眼：「你倒是聽風就是雨，我下午還要打油糕呢沒時間，等老二想吃的時候再說吧！」

  「......」

  「媽，下午我幫你一會兒，你就攤幾張煎餅吧，我和藍蘭也想吃了。」李春說道。

  「真的？」

  「嗯吶唄！」

  王慧蘭笑眯眯的點點頭：「那行，攤煎餅不費事，你們想吃媽就給你們做。」

  老李「......」

  吃飽喝足大家也不休息，馬上開始幹活兒。

  豆沙餡已經涼透凝固，交給大嫂和陳雅麗她們開始包春卷。

  李春把泡軟的肉方用馬蓮葉子綑紮起來，綑紮肉方還是有些技術含量的，捆不緊在燉煮的過程中容易破碎，所以他要親力親為。

  肉方下鍋慢慢燉煮，李春把上午蒸好的小米飯再次加熱，製作小米鍋巴生坯。

  北方的冬天就是方便，做好了放在外面凍上，然後分散裝袋儲藏起來，啥時候用都方便。

  下午兩點，大家提前一個多小時做完手中的工作，開始收拾大院兒衛生。

  「二哥，今天把篷布蓋上不？」趙鵬月問道。

  李春抬頭看了看天氣，搖頭道：「還陰著天呢，也沒什麼風，我怕晚上還要下雪，明天早上再蓋篷布也來得及。」

  「行，那我幹活兒去了。陽面房檐和廁所房檐都有冰溜子了，我去給打下來，不看明天砸到人就麻煩了。」

  李春拍了拍他的肩膀對大家說道：「幹活兒的時候要多看多留意，哪裡有不對勁的地方馬上處理，自己處理不了的要及時跟我匯報。這方面趙鵬月做的就很不錯，你們都要向他學習哈！」

  趙鵬月美的尾巴都要翹上天了，一個勁的傻笑：「嘿嘿！都是我應該做的，嘿嘿~」

  李春：「你們看看，人家趙鵬月不但眼睛裡有活兒，為人還謙虛。好好干，照這樣發展下去，你小子前途無亮！」

  其他人撇嘴翻白眼兒，趙鵬月則激動的滿臉通紅挺著胸脯跟李春保證：「二哥放心，我一定好好干。」

  （還有更新耶）