第528章 綠豆大餎餷

  第二天上班李春就通知明天要承接吳廠長家的白事兒宴席，讓大家加快速度，下午要抽出時間收拾大院兒衛生。

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  大家聞聽都很詫異，倒不是因為對方的身份是廠長，而是沒想到市里人竟然會跑這麼遠來鎮上包席。

  王慧蘭一臉得意的說道：「這就叫人的名樹的影，我兒子可是上過報紙的，名氣在那擺著呢，沒啥大驚小怪的。」

  張嬸兒：「是是是，咱們都知道你兒子厲害行了吧？」

  王慧蘭：「本來就是！」

  李春笑道：「我媽說的沒毛病，這次只是個開始，以後這種事兒肯定還會有。不管哪兒的人來，咱們就跟平時辦席一樣認真準備就可以了。」

  「小磊，你今天不用干別的，過來給我打下手。」

  「好的二哥！」

  「大嫂，你今天上午就幫我做春卷皮，一會兒我把麵糊調出來你就慢慢做，能做多少做多少。」

  大嫂：「行啊！」

  「其他人該幹什麼就幹什麼，幹活兒吧！」

  「好嘞！幹活兒嘍......」

  「爸，今天你得安排人給我送酒過來，家裡的酒不多了。」

  「行，一會兒上班我就安排。本來我跟吳廠長不算太熟悉，但是他家來咱這裡辦席，我這份禮算是躲不過去嘍！」藍泉嘆息道。

  李春：「那沒關係，等明年我們結婚的時候一把全都薅回來了。」

  「也對，回頭我得拿本子記上才行。」

  李春調了兩盆麵糊交給大嫂做春卷皮，如今上凍了可以多做一些凍在缸里儲存，用的時候都不用解凍，直接就可以下鍋炸制，特別方便。

  讓張磊先把馬蓮葉子清洗乾淨下鍋煮一下，然後把成片的五花肉燒皮清洗。

  李春把提前泡好的紅小豆下鍋熬煮，然後淘洗小米蒸上一鍋小米飯，給小米鍋巴做準備。

  小磊把五花肉清洗乾淨，李春手把手教他修邊分塊。

  處理之前要把這一整片五花肉每一邊每一處都仔細看清楚，不能盲目下刀，提前在心裡一定要計算清楚。

  不然的話，一刀下去分配不均勻，明明能出十二塊兒肉方結果就只切出來九方，剩下的上好五花肉就只能拿來炒菜了。

  李春講的很詳細，張磊聽的也很認真，雖然還沒有正式拜師，但李春已經把他當做徒弟看待了，看的四人組羨慕不已。

  好在他們也只是羨慕並沒有嫉妒，更沒有仇恨。

  自己有幾把刷子，他們自己最清楚。

  他們天生就沒有做菜的天賦，能跟著二哥身邊幹活兒拿工資，村里不知有多少人羨慕的眼睛發藍呢，所以他們很知足。

  李春給張磊打個樣，在一旁盯著他分割一片五花肉，確認沒有太大的問題便自顧走開，剩下的讓他自己獨立完成。

  就算偶爾失誤浪費食材李春也得認，神槍手都是子彈餵出來的，學廚藝哪有不浪費食材的？

  學好了之後幫助自己得到利益價值要遠遠超出浪費的食材，自己並不會吃虧。

  李春找來大盆，倒出大半盆江米麵，用開水湯麵溫水和面，揉成麵團醒面備用。

  用紅糖，白糖，乾麵粉，黑白芝麻，花生碎，以及豬油攪拌均勻做成餡料，準備做另外一道新品美食紅糖糍粑。

  炸紅糖糍粑外酥里糯，香甜可口，老少皆宜，經常出現在後世各種宴席上，是一道十分受歡迎的美食。

  紅糖糍粑同樣可以做成半成品凍在缸里，用的時候拿出來就可以下鍋炸制，方便的很。

  因此李春也沒有統計數量，能做多少做多少，反正做多了也不會浪費。

  餡料調好，張磊那邊也把所有肉方分割完成。

  「炸的時候肉塊兒刀口會炸開，這很正常。往外撈肉的時候注意點，別把肉塊碰掉就可以。」

  「知道了二哥！」

  李春看了一會兒，正準備回去製作紅糖糍粑的時候，孫躍平拎著兜子來到廚房。

  李春給他點根煙：「二哥，今天上夜班？」

  「嗯吶！我家你嫂子剛做出來的餎餷，我給你拿來幾張嘗嘗，你嫂子做別的不行，做餎餷正經有一套呢！」孫躍平說道。

  李春打開包一看，裡面是五大張綠豆餎餷，每一張餎餷直徑至少有五十公分，中間和周邊薄厚很均勻，摸著一點兒都不粘手，抻了一下質地相當筋道，這就是好餎餷的標準。

  李春迫不及待撕下一條品嘗起來，沒有任何酸味兒和苦味兒，滿滿都是綠豆的清香。

  「嚯~」

  李春情不自禁驚呼出聲；「二嫂好手藝呀！這是用大鍋做出來的？」

  孫躍平得意的說道：「好眼力！你嫂子娘家從解放前就是做餎餷的，也算是家傳的手藝了。」

  李春點點頭：「真不是拍馬屁，嫂子這手藝的確高明，一丁點兒苦味兒都吃不出來。大市場賣的餎餷裡面都摻了東西，軟爛不說吃起來還粘牙，火候做的也不行......」

  李春說著突然眼睛一亮：「二哥，你問問我二嫂有沒有精力多做一些？要是能多做可以賣給我，冬天食材有限，這麼好的餎餷不上席面兒都可惜了。」

  「......」

  孫躍平聞聽直接愣住了。

  「賣給你？」

  自己媳婦兒做餎餷的確很有一套，但是他們從來沒想過做餎餷賣錢啊！

  李春認真點頭：「對呀！大市場賣餎餷三毛五一斤，二嫂做的餎餷質量好，我給你們四毛錢一斤。也不用專門出去賣，供我做席用就可以了。」

  「按照我這裡辦席的場次來說，一個月賺的錢保證比二嫂工資多。」

  「這......」

  孫躍平從來沒有做過買賣，對生意沒有任何概念，一時間有些猶豫。

  李春乾脆把手上活計交給別人，披上大衣拉著孫躍平直接去他家跟他媳婦兒商量。

  到了他們家，孫躍平媳婦兒正在製作餎餷，李春看了一眼，用料都是純純的去皮綠豆磨漿，顏色是正經薑黃，而且製作環境也很衛生，沒有任何安全隱患。

  二嫂腦子比孫躍平活躍的多，聽李春說明來意之後兩人一拍即合，就此達成合作。

  （還有更新耶）