第516章 釀豆泡
上午十一點半，一對新人來到婚宴現場，李春好奇的來到廚房門口，想看一下年輕時國家一級運動員曹金蘭的英姿。
新娘今天一身大紅色的衣服，盤著頭才堪堪與馬明脖頸齊平，身材看上去並不健壯，估計做運動員的時候也是一個小級別選手。
可就是這麼一位小級別選手，在退役十多年後，而且還是生過孩子的前提下竟然還有那麼強的爆發力，果然人不可貌相啊！
估計要是這時候馬明敢跟她挑釁的話，曹金蘭那一下都能將馬明的腦袋撞進腔子裡。
看了一會兒，李春便回廚房做最後的準備。
砂鍋酸菜扣肉上鐵板灶加熱，鍋中雞肉添加土豆和粉條，然後起鍋燒油準備開始炸春卷。
別看春卷要炸制，但這卻是一道涼菜，炸過之後放涼才能上桌，因為放涼之後更加酥脆。
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油溫四成熱將春卷一個一個的下入油鍋，用中小火浸炸。
隨著加熱，春卷皮漸漸鼓起，形成渾圓的圓柱體。
定型之後用漏勺輕輕攪動翻面，炸到春卷皮顏色金黃撈出瀝油，然後繼續炸制下一鍋。
而撈出來的春卷此刻依然滋滋作響，由於春卷皮太薄，油脂的餘溫依然在改變它的狀態，在餘溫的作用下，春卷皮漸漸變成完美的橙黃色，這才是最佳火候。
如果在鍋里就炸成橙黃色再撈出來就過火了，吃的時候表皮會微微發苦，所以一定要注意細節。
這一上午大嫂她們三人做了很多春卷生坯，份量足夠還會有很多剩餘，因此李春先裝了滿滿一大盤炸好的春卷，讓張磊送到屋裡給丈母娘和二姐享用，自己也給親媽送去一些品嘗。
張雲霞正在屋裡欣賞李春拍的那些照片，孫淑婷在一旁為她講述當時的場景。
張磊把春卷送過來，這二人一眼便認了出來。
北方人很少有吃過炸春卷的，但是這道南方傳統美食孫淑婷和走南闖北的張雲霞早就吃過，而且還吃過很多不同餡料的春卷，可是品嘗過後依然讚不絕口。
而王慧蘭和大嫂她們品嘗過後的反應卻是驚為天人。
「我的天吶！又甜又香嘎嘎脆太好吃了！」
「二春這腦瓜子是怎麼長的？誰能想到煎餅還能卷豆餡，更想不到這東西炸過之後竟然這麼好吃啊！」
「就二春烀的這豆餡，我吃一百次都吃不夠。過年的時候得讓二春幫我烀一鍋豆餡，我拿回去包豆包。」
老李湊過來嘗了一個春卷美滋滋的說道：「還別說，這東西是真好吃啊!」
張嬸兒：「那敢情的，沒有這手藝哪會有那麼多人排隊找二春做席呀？」
楊秋燕：「李叔，不是我講究你哈！人家都說老子英雄兒好漢，你那手藝跟二春差的也太多了。我現在都後悔結婚早了，要是晚幾年找二春做席那可太有面子了。」
「......」
老李聽完默默轉身，感覺嘴裡的春卷頓時就不香了。
楊秋燕輕輕拍了自己一巴掌慚愧的說道：「都怪我這張破嘴，給我叔整生氣了。」
王慧蘭大氣的擺擺手：「沒事兒啊！你叔沒那么小心眼兒。再說了，這都是禿子腦袋上的虱子明擺著的，就算你不說大家心裡也是這樣想的。」
還沒走遠的老李頓時感覺心口一陣刺痛，回到大灶旁見李春坐在板凳上翹著二郎腿吹口哨，頓時無名火起：「都快開席了你還有心思吹口哨？趕緊起來把火檢查一遍。」
「？？？」
李春不敢犟嘴，趕緊站起來裝模作樣的檢查一遍，然後去了趟廁所，出來的時候上白班的工人們大批量湧來。
這時期的單位相當人性化，由於喜宴必須要在中午十二點之前開席，因此遇到這種特殊情況工人提前早退一會兒，即便領導看到也不會過問。
李春在人群中看到很多熟人，王世華，於長江，周慶和等等都來了，另外他還看到了孫悅平。
李春心中納悶兒，他記得孫悅平說過他跟馬明並不熟，他怎麼也來了。
讓他稍感意外的是，在人群中李春竟然看到了馮志海和楊寶忠師徒倆。
自從楊寶忠婚宴之後，這還是第一次見到他，楊寶忠精神狀態還不錯，跟工友們有說有笑的嘮嗑，顯然已經從那場可以銘記一生的婚宴中走了出來。
那場誤會對楊寶忠打擊不小，能順利挺過來真好，作為婚宴廚師的自己，真心祝願每一對兒新人都幸福美滿，白頭到老！
跟熟人點頭打過招呼，李春回到廚房做最後的準備。
馬明的席面兒依然是蒜香鯉魚，這是馬明特別叮囑的。
盧國輝的宴席上，蒜香鯉魚給工友們帶來不小的驚喜，回去之後相熟的工友們向馬明特別安利這道菜，所以馬明才會叮囑李春上蒜香鯉魚。
湯鍋已經沸騰，李春用竹達網把魚包裹好依次碼放到鍋中，改最小火汆燙。
旁邊灶上起鍋燒油，下蔥姜蒜干辣椒熗鍋，下醬油炒出醬香味兒然後添加清雞湯，把釀好的油豆泡下鍋燜煮。
油豆泡飽吸湯汁漸漸變得豐盈油潤起來，釀在裡面的肉餡逐漸成熟混合著雞湯散發出誘人的香味兒。
好廚子一鍋湯！
李春添加的清雞湯在這道紅燒釀豆泡中起到至關重要的作用，若是沒有雞湯提鮮少說也要失色五成。
李春在這方面有先天優勢，他這裡最不缺的就是骨湯，肉湯和雞湯，這也是他做席比一般村廚好吃的原因之一。
與此同時，馬明的這場婚宴也正式開始。
「油盤！」
「精神！」
「貴賓落座，涼菜壓桌！走菜！」
「來嘍~」
跪坐在炕上的張雲霞聽到喊熱鬧的聲音抿嘴笑了起來：「嬸子，這還真熱鬧哈！」
孫淑婷笑道：「最近天氣涼，二春把帳篷支上了。以前露天吃席的時候，客人們還會跟小伙子們互動，那場面更熱鬧呢！」
張雲霞點點頭：「這小子還真有兩下子，手底下這幫人都很聽話，院子收拾的也很立正，比以前可靠譜太多了。」
（還有更新耶）