第514章 三大怪
第二天早上李春四點半起床，騎三馬子去大市場把鯉魚採購回來。
吃過早飯，大家按部就班開始準備，李春找了個乾淨的盆子，取白麵粉和江米粉各一半加入涼水攪打成稀麵糊備用。
把煎餅鏊子和刮板找出來，最後有請大嫂和陳雅麗。
「大嫂，削土豆皮不用你，你來幫我攤煎餅。」
「行，那我先去調麵糊。」
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李春指了指自己調好的稀麵糊說道：「今天不做粗糧煎餅，就用我這個麵糊。」
大嫂看了看盆裡面糊的狀態就是一皺眉：「二春，你調的麵糊太稀了。這樣的麵糊不能用，攤出來太薄鏟不起來。」
李春笑道：「我要的就是薄煎餅，越薄越好。麵糊用的是白面和江米麵兩摻，比粗糧有韌性，應該沒問題。」
大嫂是個攤煎餅的好手，但是她從來沒做過細糧煎餅，這麼稀的麵糊更沒有嘗試過。
可既然李春都這樣說了，她只能試一下。
李春準備的是小號鏊子，直徑只有四十公分。
預熱之後，胡麗君用油擦子給鏊子摸了一下，舀了一勺比棒子麵粥還要稀一些的麵糊倒在鏊子中間，手腕旋轉，刮板快速將麵糊刮勻，頓時熱氣升騰。
由於太薄，「煎餅」快速變色，不到十秒鐘周邊就微微捲起，大嫂的左手和鏟子熟練地配合著把煎餅鏟了下來。
由於是白面和江米麵兩摻的麵糊，韌度很好，鏟下來的煎餅相當完整。
李春接過來看了一下滿意的點點頭：「還是我嫂子厲害呀！」
胡麗君笑呵呵的問道：「這樣行嗎？」
「行，太行了。要是再薄一些就更好了。」
大嫂：「那我再試試！」
攤下一張的時候，大嫂少放了一點兒麵糊，加快了刮麵糊的手速，攤出來的煎餅果然比第一張更薄了一些。
這次李春就更滿意了：「大嫂，這樣的標準最好了。」
確定能用，大嫂心裡就有底了，馬上一張接一張的做了起來。
「二春，我幹啥呀？」陳雅麗問道。
「你先等會兒，我教你包餡。」
李春用陰濕的屜布蓋在煎餅上，薄薄的煎餅快速回潮變軟，李春拿起一張用刀從中間一分為二，然後把昨晚炒好已經凝固的豆沙餡端了過來。
挖一勺豆沙餡放在半圓形的煎餅上抹成長條狀，然後用薄如蟬翼的煎餅將豆沙餡包起來，茬口抹上麵漿粘連。
很快，一隻長五公分左右，寬兩公分左右的豆沙春卷就做好了。
「雅麗嫂子，像我這樣做你沒問題吧？」李春問道。
「沒問題，這個簡單！」
陳雅麗馬上嘗試，包出來的春卷很規整，但是相比於大嫂攤春卷皮的速度要慢了很多，李春把李曉梅也叫過來，兩個人一起包。
「二春，這做的是啥東西呀？這玩意兒咋吃啊？」陳雅麗忙裡偷閒問道。
「這叫春卷，要過油炸。你們多包一些，到時候我多炸點兒大家都嘗嘗。」
「好嘞！」
在整個九十年代，熱河本地婚喪嫁娶，人來且去，各種節日的席面兒上有兩道菜幾乎是雷打不動的釘子戶，這兩道菜就是炸蝦片和炸春卷。
炸蝦片和炸春卷不僅便宜而且好吃，尤其是女人和孩子更是趨之若鶩，尤其是炸春卷更是年夜飯上必不可少的一道菜。
炸蝦片已經推出一段時間了，炸春卷當然也必須要安排上。
如今找他辦席的本家幾乎都要特別叮囑要上炸蝦片，可見炸蝦片在本鎮已經深入民心。
李春相信，炸春卷一經推出肯定會比炸蝦片更受歡迎。
李春又看了一會兒，見她們三人越來越熟練，便離開去準備其他菜品。
張磊把雞肉剁好，李春馬上下鍋炒制，這次把張磊也留了下來，讓他看著自己如何操作。
雞肉炒好加入老湯燉煮，李春調了一些肉餡交給張磊，把昨晚炸好的油豆泡拖了過來。
這一盆是正方形油豆泡，是李春昨天晚上炸出來的。
跟平時炸油豆泡的方法略有不同，炸方形油豆泡要急火猛炸，油溫一定要高，少量多次的下入豆腐塊兒，這樣炸出來的豆泡才會有中空的效果。
炸好之後趁熱蓋上蓋子燜了一夜，現在盆里的油豆泡已經回軟，表面呈現出虎皮狀的褶皺。
李春把豆泡撕開一個小口子，然後捏一些肉餡釀了進去。
李春只做了一次示範，隨即讓張磊上手。
釀豆泡很簡單，唯一的重點就是釀肉餡的多少一定要均勻，張磊很快就能熟練掌握，然後釀這一盆豆泡的任務就交給他了。
李春把砂鍋酸菜扣肉裝好，時間也來到上午九點半，給馬明幫忙支席的人到場了，不出意外依然是蘇志剛他們維修組的那幾位。
帳篷里的桌椅板凳全部擦乾淨，蘇志剛他們把花生瓜子和喜煙喜糖擺上，隨後大家一起去外面把充氣拱門立了起來。
蘇志剛給李春點了一根喜煙說道：「兄弟，你知道我們廠子的「三大怪」不？」
說起這個，李春也笑了：「陰天下雨趕禮拜，柏油馬路扎車帶，師父徒弟談戀愛，全鎮人民都知道啊！」
曲軸廠這三大怪屬實有些邪性，夏天的時候往往周一到周六都是好天氣，反而到了周日經常下雨，導致大家幹啥都不方便。
至於柏油馬路扎車帶那就是他們廠子自作自受了。
車間裡生產出來的鐵銷子要用拖拉機運到莊頭營村下邊的軌道溝里掩埋，運輸的過程中也不蓋苫布，灑得馬路上到處都是。
鐵銷子那玩意兒可是相當鋒利的，趕上點子背經常劃傷自行車胎，多年來受害者不計其數，因此才有這一怪。
最後一怪也挺有意思。
曲軸廠每年都要招收大量的技校畢業生，很多家在外地的女孩子為了找個依靠就跟年輕的師父處對象，據說到現在已經成了幾十對。
雖然師父徒弟談戀愛聽起來怪怪的，可人家男未婚女未嫁的又不是搞不正當關係，一點兒毛病都沒有。
（還有更新耶）