第508章 第一課
今天的席面兒是五涼六熱十一道菜。
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五道涼菜是：熏雞，熏豆片，白菜心拌粉絲，燜子，煎餅熗豆芽。
六道熱菜分別是：紅燒魚，大塊兒紅燒肉，洋蔥炒肉，酸菜燉粉條，白煮豆腐，拔絲紅薯。
這席面兒的檔次看著跟李春平時做的席面兒差著一大截，可實際上對這時期的農村來說，這樣的席面兒已經算很硬了，很多普通人家辦事的席面兒還遠達不到這樣的標準呢！
畢竟不是每個村的村廚都是李春，也不是每個人都死要面子活受罪。
李祥齋家裡的條件雖然還不錯，但是多年做買賣，老李對事情看的更通透。
今天席面兒這十一道菜全都是李祥齋定下來的，比一般人家的席面兒稍微好一些，對得起幫忙和隨禮的人就可以了。
花再多錢，做再好的席面兒大家也不會額外多隨一毛錢，頂破天誇獎他幾句，那又有個屁用？
真金白銀節省下來那才是王道。
都說越有錢的人越是摳門，這話也不盡然，只是有些人活的比較清醒，知道什麼錢該花什麼錢不該花而已。
五花肉切好，李春燉肉，張磊給魚改刀炸魚，哥倆開始忙碌起來。
八點起靈，送葬隊伍離開，留下幫忙的人馬上拆除靈棚擺上桌椅板凳，很快新出鍋的熱豆腐也送了過來。
李春開始燉酸菜，張磊給紅薯改刀。
酸菜用葷油煸炒，用李祥齋的老鹵湯燉煮，味道雖然不如李春的雞湯骨湯更為濃厚，但總體來說也不錯。
粉條先不著急，開席前半小時下鍋就可以了。
白菜心拌粉絲是北方冬季很主流的一道涼菜，一般自己在家裡製作的時候都是加鹽，醋，味精，蒜末直接拌，條件好一些的還可以加一點點香油或者辣椒油。
李春做這道菜的手法跟他人略有不同。
先用鹽拌一下，把鮮白菜心的菜水殺出來，然後投洗幾遍攥干再次加工，這樣能更好的留住滋味兒，不然滋味兒都跑到菜水裡面，而白菜心的本身卻沒什麼味道。
另外李春拌白菜心也不用香油和辣椒油，而是用蒜末炸一些蒜油。
把蒜末炸成金黃色，蒜香味兒全都浸入油里，用這個油拌這道菜那才香呢！
別看只是一點點的改進，但是這一點點往往就是差距。
幹完這些，其餘的就不著急了，李春叫著張磊坐下來，給他一根煙問道：「這陣子在我這幹活兒感覺怎麼樣？累不累？」
張磊雙手給李春把煙點著，笑著說道：「不累，一點兒都不累。」
「在你姑家住的還習慣嗎？你姑父他們有沒有給你甩臉子？」
「那沒有，我姑從小就疼我，我姑父聽我姑的。」
李春聞聽笑了起來。
「小磊，你還想跟我學手藝嗎？」
張磊身體微微一怔，繼而重重點頭：「想啊！太想了。我以前從來沒敢想做席還能像二哥你這樣，二哥，我可不是拍你馬屁，你真的太厲害了。」
「二哥，你要是能收我為徒，我一定跟著你好好學好好干，絕對不會給你丟臉。」
李春盯著他的眼睛看了一會兒說道：「跟我學徒，出徒之前都要跟著我幹活兒，而且沒有期限，我說你什麼時候出徒，你什麼時候才能夠出徒。這期間你可能都是白幹活。」
張磊認真的說道：「這不是應該的麼！」
李春：「你想好了？」
「我早就想好了，只要二哥肯教我，我什麼都聽你的，」張磊保證道。
李春點點頭：「抽時間給你爸捎個信兒，冬至那天我收你為徒，就按老規矩辦，你爸應該都明白。」
張磊激動的直接站了起來：「真，真的？」
「真的。把我剛才跟你說的那些，跟你爸媽都說清楚。這是我的規矩，他們要是覺得不妥就算了。」
張磊大喜過望：「謝謝二哥，謝謝二哥。我爸媽肯定沒意見，我一定跟你好好學。」
「行了，快坐下吧！一會兒的蔥頭炒肉就由你來做。」
「我做？本家能同意嗎？」張磊惶恐的問道。
李春笑了笑：「今天就先給你上第一課，咱們是廚子，廚房這一畝三分地咱們說了算，誰有意見都讓他憋著。本家要是有意見咱們可以不干，但是永遠不要被別人牽著鼻子走。」
「但前提是咱得有把握把席面兒做好，要是跟大石廟村老謝似的，手藝不行事兒還多，那就噁心人了。」
張磊點頭：「二哥，我明白了。」
李家的墳地很近，剛過了十點大部隊就回來了。
下葬完畢，喪事兒就算結束，大家的表情也沒有之前那麼嚴肅，開始談笑風生了。
不過相比於別人家辦事兒，好像沒有那麼熱鬧。
而且袁家的人基本都聚在外面嘮嗑，時不時地衝著廚房這邊指指點點。
李春不在意別人的看法，把燉肉燉魚的鍋檢查一遍，然後去茅房放水。
痛痛快快放乾淨，準備出去的時候一挑簾迎面剛好跟袁志誠喜相逢。
「呵呵！你今天辛苦哈！」袁志誠乾笑一聲主動開口。
李春笑道：「東家給錢了，算不上辛苦。你方便，我回去幹活兒了。」
「等一下！」
「村長你還有事兒？」李春問道。
「二春，前天那事兒都過去了，就算了吧！」
李春愣了一下：「可不就算了麼！我已經去所里把案子撤了，不會再追究了。」
袁志誠嘴角抽了抽：「我不是那個意思。我是說袁斌家裡也賠錢了，給我個面子，以後你就別再難為那小子了。」
李春一皺眉：「我啥時候難為袁斌了？到現在我都沒見過那小子，連他長得啥樣我都不知道。」
「二春，你要這樣就沒意思了。畢慶東咋回事兒咱們都清楚，得饒人處......」
「誒？」
李春沉著臉打斷他說道：「村長你可別瞎說嗷！我倒是聽說畢慶東欺負人，被人反過來打了一頓，可這跟我有什麼關係？」
「你這個當村長怎麼跟村里老娘們兒似的張口就來呀！也就是我肚量大不跟你一般見識，你要是在鎮上胡說八道都容易挨揍！」
「我......」
（還有更新耶）