第490章 容易犯困

  七點出頭又陸續有人端著麵粉來大院兒加工油糕了，即便颳大風也無法阻止人們吃油糕的熱情，兩個老媽只好去轉移陣地去烤房上崗。

  好在她們剛走不久毛曉東兩口子就來了，有陳淑娟和二姐幫忙效率依然不減。

  七點半 ，孫躍平騎著自行車來找李春。

  「二哥，你咋來的這麼早？」

  本家派人來支席一般也要九點半以後，來早了根本沒用，孫躍平來的這麼早，李春多少有些意外。

  孫躍平壓了壓凌亂的頭髮說道：「別提了，國輝早上六點半就找我去了。今天風太大那小子不放心，讓我來問問你能不能給新親桌安排到屋裡。」

  「咱們吹冷風沒關係，讓新親跟著遭罪他怕被娘家人挑眼。二春，你看這事兒好辦嗎？」

  盧國輝還祈禱上午能殺風呢，結果早上風力不但沒有減弱，反而好像更大了一些，他也不敢抱有僥倖的心理了，拜託孫躍平來跟李春商量。

  無論誰家辦婚宴，新親桌都是要被重點關照的。

  李春承辦的前幾場婚宴包席，由於現場氛圍好，把新親桌跟大家擺在一起也沒有關係。

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  但是今天情況特殊，讓新親跟著一起遭罪就有些不妥了，孫躍平提出的也是正常要求。

  李春給他點根煙說道：「二哥，應對這樣的天氣我早有準備。我買了幾頂大帳篷，讓大家都在帳篷里就餐。」

  「你來的太早了，我們還沒把帳篷支上呢，不然你就看到了。你稍等一會兒，九點多鐘我們搭帳篷布置場地，到時候你看看，要是覺得還不行那咱們就把新親桌安排到屋裡行不？」

  「帳篷？」

  孫躍平愣了一下：「兄弟，國輝家的大席雖然不如我家那場，可咋說也有二十二桌呢。啥帳篷能放開二十多桌呀？你不是開玩笑吧？」

  李春笑道：「這我能跟你開玩笑嗎？我們這會兒太忙，你先回去休息一會兒，十點鐘再過來帳篷就支好了，到時候你看了就明白了。」

  「你回去告訴盧國輝，新親那邊也不用擔心，如果帳篷相不中隨時可以讓新親桌進屋。」

  孫躍平點點頭：「那行！我先回去跟他說一聲，一會兒我還來。你等著我熬，我倒要看看你那帳篷是啥樣的。」

  「行，我等著你。」

  孫躍平頂著風離開了，李春回廚房繼續忙碌起來。

  張磊和老李已經把雞肉成小塊兒，李春先把雞肉給燉上。

  「二哥，鯉魚現在改刀不？」張磊問道。

  「先不用管鯉魚，今天咱們換一種做法，一會兒我教你怎樣改刀，你先去把海帶燉上然後去炸豆泡。」

  「好的！」

  海帶直接用自家的骨頭湯燉煮，沒有什麼技術含量，張磊完全能夠勝任。

  這時候酸菜絲已經切好，陳雅麗她們正在投洗攥酸水，李春叫上四人組他們跟自己去倉房搬來二十五隻砂鍋交給婦女們清洗。

  「哎呦喂！今天還有砂鍋菜呢？」藍泉問道。

  「那必須的，天氣涼了正是吃砂鍋的時候。我多裝三鍋中午咱們自己人吃。」

  藍泉： 「砂鍋做啥菜？砂鍋燉豆腐？」

  「不是，咱們今天做酸菜扣肉鍋。」

  「啥？」

  「酸菜扣肉？」

  一聽這話所有人都看了過來，大家都吃過酸菜，也都吃過扣肉，但是誰也沒想到這兩道菜竟然還能結合在一起。

  「你說錯了吧，是不是酸菜汆白肉？」藍蘭問道。

  「不是汆白肉，就是酸菜扣肉鍋，等我做出來你們就知道了，味道好極了。」

  不管大家的猜疑，李春已經開始製作了。

  起鍋燒葷油，下入幾顆大料炸香，蔥姜蒜熗鍋，再下一大碗五香豆豉炒干炒香，最後把攥乾的酸菜絲下鍋煸炒。

  把酸菜炒干一些，炒到菜葉在鍋里上下跳躍就可以盛出來了。

  砂鍋刷洗乾淨在操作台上一字排開，李春給每一隻砂鍋裝入半鍋酸菜打底，然後再加入老滷雞湯和骨湯，份量比酸菜要稍微高出一些。

  鹽和醬油都不用放，有老湯的鹽度和色澤，再加上五香豆豉的鹹度就足夠了，製作的時候還要嘗一下味道，缺什麼再給些什麼就可以了。

  鹵熟走油的五花肉方切成大片，肉皮向上成一字形緊湊的碼放在酸菜上面，然後蓋上砂鍋蓋，等到十一點鐘上鐵板加熱即可。

  藍蘭：「這就裝好了？」

  「嗯吶！大席菜品不僅要好吃還要儘可能的簡單，這樣才能保證上菜的速度。」

  藍蘭：「中午我得嘗嘗，看著應該很好吃的樣子。」

  「怎麼能說很好吃呢？那指定是相當好吃。到時候你可得快點下手，肉片就是有數的那些，臉皮薄可吃不著啊！」

  藍蘭呵呵一笑：「放心吧，老娘我摟席也不是善茬子呢！」

  李春把豆腐和肉餡摻在一起抓碎調口，然後交給張磊，等他炸完豆泡之後，就用那一鍋熱油把四喜丸子一併炸出來。

  紅薯切條在清水中浸泡，去皮的土豆改刀成兩厘米見方的小塊兒。

  橢圓的土豆要切成規格相同的小塊兒，必然會產生很多邊角料，不過這些邊角料也不會浪費，一會兒下鍋跟雞肉一起燉煮。

  燒一鍋開水，把切好的土豆塊下鍋煮一下，不用全熟，只要表面一層微微透明即可撈出過涼瀝乾水分。

  撒上一層干澱粉攪拌，要確保每一塊兒土豆都裹滿干澱粉，然後放在一旁備用。

  「冬子，你們去幾個人把盤子碗酒瓶子搬過來刷乾淨。」

  「好的！」

  「雅麗嫂子，你們把大蒜剁成蒜末，然後用水泡上，這樣不會變色。」

  「知道了。」

  「二姐，一會兒快開席的時候你去屋裡歇著，幫我看著點兒別讓外人進屋。」

  楊秋紅對楊秋燕挑了挑眉毛笑道：「秋燕，二春給我找這個活兒太輕鬆了，容易犯困。要不咱倆換換？」

  「哼！」

  楊秋燕那雙大白眼珠子都要翻上天了，眾人哄堂大笑，高嬸子笑著錘了楊秋紅兩下：「你都多大人了？有你這樣當姐姐的嗎？」

  （還有更新耶）