第49章 芒果糯米糍

  楊川從陳思琪的手中接過沖洗後的牛腩肉，他熟練地用刀背在肉塊上輕輕拍打，讓肉質更加鬆軟，然後切成大小均勻的方塊。

  「川哥，土豆和番茄都洗好了，要去皮嗎？」陳思琪問道。

  「嗯，去皮之後，土豆切滾刀塊，番茄切成丁。」楊川一邊切牛肉，一邊對陳思琪說道。

  「好。」陳思琪應了一聲，拿起土豆和西紅柿走到料理台的另一邊開始切了起來。

  那把楊川淘汰下來的廚刀，在她手中倒也用得順手。

  龐虎淘好米，站在一旁觀看楊川處理牛肉：「川哥，這牛肉看起來有點肥啊。」

  「嗯，做燜飯就得選這種帶點筋帶點肥的牛腩，燜出來才香。」楊川將切好的牛肉放入碗中，加入少許料酒、生抽和胡椒粉醃製，「胖虎，淘好的米浸泡一會，你先去把餐具什麼的都拿出來。」

  「好嘞。」

  胡俊峰和李華此時已經下樓去處理榴槤了，廚房裡剩下三人各自忙碌著。

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  楊川將洋蔥切成細絲，熱鍋涼油，待油溫升高後放入洋蔥輕輕炒香。因為顧忌著煙霧報警器，楊川根本不敢開大火，只能用小火慢慢炒。

  洋蔥在熱油中迅速變得透明，散發出甜美的香氣。

  隨後將醃製好的牛肉倒入鍋中，中火輕輕翻炒，牛肉的表面慢慢變色，油脂與洋蔥的香氣完美融合。

  龐虎在旁邊拿著紙板嚴陣以待，目光在鍋灶與報警器間來回掃視，生怕又把敏感的警報器給觸發了。

  「思琪，把切好的番茄給我。」

  「好！」

  楊川接過番茄丁，倒入鍋中，用鏟子輕輕按壓，讓西紅柿的汁水充分釋放出來，接著在鍋中放入生抽、老抽、蚝油和番茄醬，番茄牛腩的顏色立刻變得鮮艷了起來，香味也愈發濃郁。

  「老胡他們怎麼還沒回來？」龐虎看了看時間，已經過去二十分鐘了。

  「開榴槤是個技術活，尤其是這種頂級榴槤，果肉特別飽滿，得小心處理。」楊川把鍋中的食材翻炒均勻後倒入適量清水，蓋上蓋子用小火煮上15分鐘，再進電飯煲和米飯一起燜就行了。

  土豆不能燜太久，容易煮散了，所以要最後放進去。

  就在這時，廚房門被推開，胡俊峰和李華小心翼翼地捧著一個包著保鮮膜的不鏽鋼盆走了進來。

  「我們回來了！」李華聲音壓得很低，生怕驚動什麼似得。

  「你們這么小聲幹嘛呢？做賊啊？」龐虎無語。

  「你是不知道，剛才我們在樓下開榴槤，一開始還好，但越開越多，味道就變得很大，那些路過的老外都捂著鼻子跑開了。」胡俊峰有些擔憂地說道，「我覺得幸好沒在廚房裡弄，否則煙霧報警器肯定又要報警了。」

  楊川再次嘆氣，這宿舍真是太不方便了。

  「那就先把盆放窗口，晚點再說吧。」

  他回到灶台前，揭開鍋蓋檢查牛肉的燉煮情況。湯汁已經收濃，牛肉呈現出誘人的醬色，楊川嘗了嘗味道，又加入少許鹽和糖調味。

  他將整鍋番茄牛腩倒入電飯煲中，與生米攪拌均勻，再加一點水，剛好沒過食材。

  電飯煲開始工作後，楊川開始了糯米糍的製作。

  他將糯米粉、玉米澱粉和糖混合在一個大碗中，慢慢加入牛奶用打蛋器攪拌成細膩的麵糊，然後用網篩將麵糊過濾到另一個陶瓷大碗中。

  給碗包上一層保鮮膜，用牙籤扎幾個小洞，然後放進微波爐高火轉個三分鐘就好了。

  突然，鼻間聞到了一股榴槤味，轉過身一看，龐虎和李華兩個人正站在窗口偷吃榴槤。

  「別偷吃太多，待會兒不夠用了。」楊川無奈地笑著提醒道，同時從購物袋裡取出芒果，「思琪，幫我把芒果去皮切丁，我們做兩種口味的糯米糍。」

  陳思琪接過芒果，動作麻利地處理起來，她現在已經是個非常成熟的「切配工」了。

  楊川則開始準備椰蓉，將其均勻鋪在盤子中備用。

  把微波爐中的麵糊拿出來，趁熱放入一小塊黃油，繼續攪拌至完全融合。

  感覺時間差不多，楊川打開電飯煲的蓋子，把土豆塊放進去，繼續燜煮。

  等到麵糊沒那麼燙手之後，戴上一次性手套，將麵團不斷地拉扯，它就會變得糯嘰嘰起來。

  揪一塊小點的麵團下來，放在手心裡攤平，放入一大勺新鮮的芒果丁，然後像包包子一樣將邊緣捏合，搓成圓滾滾的糰子，再放進之前準備好的椰蓉里滾一圈，就能防止黏連。

  白色的椰蓉外衣下，隱約可見裡面飽滿的淡黃色餡料。

  「嘗嘗看。」楊川拿起一個剛做好的芒果糯米糍切成四塊遞給陳思琪和龐虎他們。

  陳思琪迫不及待地接過咬了一口，外皮軟糯Q彈，內餡飽滿的芒果丁新鮮多汁，芒果的酸甜和糯米的甜味特別相配。

  「真好吃啊！」龐虎讚嘆道。

  「如果能冷藏一下，口感會更好，像是冰淇淋那樣。」楊川有些可惜地說道。

  「那真是太可惜了……」龐虎哀怨地看了公共廚房的冰箱一眼，這個冰箱的空間常年爆滿，這麼一大盤芒果糯米糍想要放進去根本就不可能。

  「川哥，一小塊不夠吃，再給我來一個唄？！」陳思琪眼巴巴地看著楊川。

  「飯差不多好了，先吃飯，甜品下午吃。」

  「好吧……」

  不一會兒，芒果口味的糯米糍就擺滿了兩個大盤子。

  因為榴槤的味道太大，楊川暫時只做了芒果味的糯米糍，用托盤裝著，敷上保鮮膜，準備餐後再繼續做榴槤糯米糍。

  電飯煲發出「滴」的一聲，番茄土豆牛肉燜飯完成了。

  楊川打開蓋子，熱氣夾雜著牛肉、番茄和土豆的香氣撲面而來。

  燜飯呈現出完美的琥珀色澤，米飯吸飽了番茄牛腩的精華，每一粒都飽滿油亮。

  楊川用飯勺將米飯攪拌了幾下，燉得酥爛的牛腩塊裹著晶瑩的醬汁，半融化的土豆邊緣微微翹起金黃的焦邊，番茄早已化作濃稠的醬汁，將米粒染成誘人的橙紅色。

  「好了，快去叫大家來吃飯吧！」

  「沒問題！」

  龐虎拿出手機對準鍋里的番茄土豆牛腩燜飯拍了一張照片，發到了【乾飯】群里。

  群里那群早已等待多時的海外餓狼們，立刻用最快的速度趕了過來。

  （還有更新耶）