第1055章 綠茶味的糖醋裡脊！（1/2）
第1055章 綠茶味的糖醋裡脊！（1/2）
一提起糖醋裡脊，一下就讓許舟想到了一道菜。
那就是接下來食戟之靈里，相對於司瑛士的那道湯相對應的綠茶味的糖醋裡脊。
雖然在許舟眼裡，這不能稱做完美的糖醋裡脊。
但也算是獨特。
想獲取本書最新更新，請訪問sto9.co🎊m
「這個店什麼來頭？」
最近PK店鋪的選擇，許舟直接交給了顧楠他們選擇，自己沒操過心。
顧楠和上邊的人比誰都上心，恨不得讓自己店立馬飆升到那國宴級店。
如今還沒有店鋪能升到國宴級的店鋪。
「銀冕一星的這個店來頭是不小的。」
電話里，顧楠解釋了幾句：「他的廚藝在魯菜中是魁首，非常擅長魯菜，他號稱是魯菜無敵手」
0
「不過————」
顧楠表情一眼難盡，說的時候都猶豫了幾下，然後把一段視頻發了過來。
在看到視頻的時候，許舟心底也好奇了。
視頻里是一個廚師在自己的店鋪里高談論闊的樣子，店裡食客喝多了，吃了一口菜之後，醉醺醺的說：「還是曹廚這裡的菜好吃啊，糖醋裡脊更是一絕，我看哪怕比最近大火的許舟店裡應該也是不差多少的。」
整個店裡的人的確都在吃糖醋裡脊這道菜，大部分人因為沒吃過許舟的菜品，聽到這話也就吹捧了兩句。
「曹廚的糖醋裡脊確實絕。」
一口一句的誇讚讓曹明飄飄然了，他在面對食客的追捧時，並沒有否認，反而是笑了笑：「大家喜歡吃就好。」
「哎喲，曹廚你謙虛什麼？」
旁邊食客哈哈大笑：「要我說曹廚可以去比拼一下試試，許舟今年確實名氣很大，比往年的黑馬都要強。」
「往年的黑馬也有不少被曹廚斬於馬下的。」
這話一說，曹明立馬擺手，謙虛道：「只是交流一下，倒是沒想到他們的承受能力差了一些。」
「我也一直在彌補。」
曹明眼神里還有幾分愧疚：「我也沒想過的。」
而後他們又聊到了許舟國內店鋪等級即將升級到銀冕一星的事。
只是很短的一段視頻。
當完之後，許舟有些疑惑。
只是這樣嗎？
這不就是喝多了隨便聊了兩句，倒也沒什麼。
每個廚師都有他們的食客，他們的食客更喜歡他們的菜也很正常，畢竟自己店裡的招待量有限口「魯市和周邊幾個省在前幾年出了幾個十分有潛力的廚師，而且還拿到了名廚的名頭。」
「但是曹明每次都會以他們最擅長的菜擊敗他們。」
電話對面的顧楠嘆了口氣：「只要是他擅長的菜，他都會以去到對方店裡指點的方式，在起鬨中用他們的食材做出他們擅長的菜譜在精準打擊到他們。」
剛有一點名氣，但是沒有經過歷練的廚師，怎麼可能有這樣的心態？
他們最擅長的菜，被曹明以一種這樣輕描淡寫的方式破解升級，並且完全被壓上一頭。
這會讓他們開始懷疑他們自己的天賦，有好幾個人就是因為這樣的情況，而懷疑自己其實並不合適做廚師而道心破碎。
「雖然也有一部分人心態承受能力差的結果，但曹明這種行為肯定是惡劣的。」
顧楠心底有些惋惜：「正好升級銀冕一星的話，這家店就不錯。」
「但是對方要求做糖醋裡脊，要是許舟老師你不想做這道菜，我們這還有好幾個備選——」
顧楠自然是會選擇好幾個備選的，方便許舟來選擇。
國內銀冕一星的等級已經非常高了。
畢竟銀冕到金冕一共十顆星，在往上就是御膳、鼎食、珍饈、國宴——
但是每一個等級都是規定了全國只能有多少家。
升上去非常難得。
看到顧楠還想念其他幾個備選時，一下就被許舟拒絕了。
「不用。」
「就這個吧。」
正好糖醋裡脊自己也有一道新菜。
也能借著這個機會試試菜。
「但比賽的話，是那邊省份的食客。」
顧楠提醒了一句：「他們身份的食客大部分人都很愛去曹明店裡的。」
因為是許舟這邊提起的挑戰，為了保護挑戰者，還是對挑戰者有一點利好的，不然挑戰者時時刻刻都要提心弔膽，就根本沒法好好開店。
如果是必須要自己拿手的，那守住店也就能更簡單一些。
另一邊。
「真約了？」
曹明的店裡，不少食客在知道這個消息的時候，都十分興奮：「我曹廚那絕對是咱們市之光，這些年也教了不少有天賦的新廚師！這次還是糖醋裡脊？」
而糖醋裡脊雖然是一道家常菜，可要拿到比賽上是沒那麼容易的。
不僅是擺盤，更是外脆里嫩的口感平衡和酸甜的風味的把控，並不是一道那麼容易做好的菜品。
更何況，曹明的糖醋裡脊還是創新糖醋裡脊，更是需要在原本對糖醋裡脊的理解上，保留這種酸甜的風味來進行合適的創新擺盤。
「對，這次的題目就是創意糖醋裡脊。」
曹明笑笑：「不過許舟老師跟其他的新人不一樣，廚藝應該是很好的。」
「就是不知道為什麼會找上我。」
他嘆氣：「之前網上都說許舟老師只會找口碑不好的店，也不知道我這個店到底是怎麼有問題——」
曹明顯然是看到有人拍才這麼說的。
他心底快樂開花了。
這特麼可是許舟啊！
流量最高的廚師！
這要是能沾上一點，知名度肯定是斷層上漲！
這含金量簡直不用多說！
心底雖然覺得這麼幹對不起許舟，但是他也只是心底默默說，對不起，實在是我太想火了——
在本省知名度高，哪裡有在世界知名度高好啊。
他也不會捨得把這麼好的機會給放過。
原以為都這麼說了，自己這邊的食客肯定站在自己這邊。
但沒想到的是——
黯然神傷的說了幾句，立馬店裡的食客就你一言我一語的安慰了起來。
但安慰的話卻不怎麼讓人得勁。
「許舟老師平時那麼忙，應該是沒注意。」
「銀冕一星啊，他們淞南市也沒有這麼高等級的店，找外省的很正常。」
「對啊，曹廚別放心上，我看了許舟老師的比賽直播，他這個人人品很不錯的。」
你要說糖醋裡脊的話——
他們可能還能因為在這家店吃了這麼多次，而覺得這家店的曹明的拿手好菜糖醋裡脊好吃。
但你要是說許舟的人品——
拜託，人家這麼火了，一點黑點沒扒出來，還是跟上邊合作的，人品能有問題？
那包不可能的啊！
就算是廚藝那也是絕對沒問題的！
就算大家沒吃過許舟的菜也從來不會懷疑他的廚藝，他們頂多只是覺得曹明的拿手菜比上許舟店裡沒有的菜，可能能碰一碰而已。
曹明的言論也被人拍到了網上。
大家在看到視頻里時，去了解了一下曹明過去的事，也好奇了。
你還別說，曹明店裡的確是真材實料，是真的有水平的，他的創意糖醋裡脊，還有魯菜都很好吃！跟以前那些不一樣。】
【這家我吃過，確實好吃，特別是糖醋裡脊，是我吃過這輩子最好吃的創意糖醋裡脊，而且真材實料，不算特別昂貴，擺盤也很精緻。】
這家生意很好的，但許舟老師之前說過他的選人標準，如果是廚藝和店鋪口碑沒問題，那包是人品有問題的。】
【啥人品問題啊？哪方面的？細說？
大家完全不懷疑許舟，直接就默認了曹明應該是人品問題導致許舟選了他的店。
雖然達到了曹明所想的知名度擴張的辦法，但是跟他想的方式完全不一樣。
這不對啊！
這跟他想的不一樣啊！
許舟卻是完全沒有管網上的事，而是準備開始畫漫畫。
「還是先把下一話給畫出來吧。」
「正好也符合這一次PK的主題。」
這次PK贏了的話，店鋪就能到銀冕一星。
整個升級的速度可以說是非常快了。
想想一年前自己的店鋪還是可憐巴巴的零星，連菜譜都只能輪流上。
如今自己店鋪里早就沒有了菜譜限制，全部的菜譜都能掛上去。
每天祈願值都是一個天文數字。
「開肝！」
如今食戟之靈其實已經快畫完了。
等到畫完了之後，也就能把他們都接過來了。
這讓許舟光是想想都覺得激動。
「正好今天肝一道壽司，再肝一道綠茶主題的糖醋裡脊。」
雖然那道糖醋裡脊並不是傳統糖醋裡脊，但是這次正好是創意糖醋裡脊，也挺符合主題。
《食戟之靈》第41話。
司瑛士的四色醬泥湯呈現出來之後，久我照紀的菜也終於呈現上來了。
「肉汁滿溢熱氣騰騰的豬肩肉。」
整個擺盤非常的精緻，四塊肉疊放在一起，看上去熱氣騰騰，升騰起來的蒸汽都能讓旁邊人聞到滿滿的肉香混著被重製過的煙重香味。
看起來就像是用黑醋製作的糖醋裡脊，還能聞到幾絲炭烤的香味。
這道菜的做法也很特殊。
是先煎炒過之後，再熏制。
整個肉里就會有濃郁的煙燻香味，那種仿佛被果木香味浸透的氣味讓整個肉香的層次又更上一層樓。
久我毫不猶豫的把一盤端到了許舟面前。
「社長！」
「你嘗嘗看！」
這道是他結合的創意料理，並不是傳統的做法。
但是他還是很想得到許舟的肯定。
畢竟許舟才是真正的傳承人。
「好。」
許舟也沒跟他客氣，端起餐盤就嘗了一口。
在吃到這一口肉時，他的眼睛裡閃過一絲驚艷。
「嚯。」
「有點意思。」
整個入口咬開肉時，肉里的汁水一下溢了出來，那肉汁脂香的滿足感給人舌尖帶來了第一層的刺激。
而後便是仿佛被滿滿的綠茶新綠給包圍了。
綠茶的味道濃郁卻又不會過分搶戲，肉雖然是煎炒熏制過的，但是醬汁卻是用了心的。
裡邊不僅有黑葡萄醋的陳釀醋香，又有著熏制醬油的獨特風味。
跟普通醬香味的醬油不一樣，肉在咬開時候被熏制的風味在熏制醬油的渲染下達到了極致。
倒是有一點像以前自己吃過的一道非常小眾的茶香肉，甜鹹口的茶香肉帶著滿滿的茶香，非常好吃。
這道菜雖然不是甜鹹口，但是黑葡萄醋那恰到好處的酸味和甜味以及豬肉的味道中和，完全消除了豬肉的膩味的同時，配上茶香，只讓人滿滿當當的感覺到一口下去直達靈魂的感覺。
「非常不錯。」
「我很喜歡這個黑葡萄醋的設計。」
許舟對這個黑葡萄醋給與了肯定，這個醋不像是陳醋，也不像是白醋，倒香是非常美妙的一點果酸，混在豬肉里不會讓整個肉是酸的，反而是酸甜清香，回味無窮。
許舟又吃了第二口。
在仔細品嘗了一下肉之後，卻又覺得這似乎不僅僅是黑葡萄醋。
「你這裡邊，應該還用到了法式的料理元素吧？」
「這裡邊有一股非常獨特的醬料。」
法式料理元素？
聽到這個，旁邊的幸平好奇的湊過來：「社長，什么元素？我怎麼沒嘗出來？」
他砸吧砸吧了嘴，仔細品味的時候，卻又隱約感受到了，是不同於表層黑葡萄醋的一種香味，十分特別，在這道菜里堪稱點睛之筆。
「是巴薩米克香醋醬料。」
許舟看著他不是很理解，開始回想自己腦海中的知識庫，開始翻看書，解釋了一句：「法國人喜歡葡萄酒醋，這種醋更適合調製沙拉調味汁與醃製醬汁。」
「西班牙人更喜歡味道刺激的雪莉酒醋，這種醋搭配海鮮非常提味增鮮，不過也不一定，每一種元素搭配什麼，其實還是看廚師怎麼組合。」
「美國人偏愛蘋果酒醋，而加拿大人與英國人則能接受略帶檸檬口味的麥芽醋。」
「而這個巴薩米克香醋其實發源地是義大利。」
反正要講這個醋，許舟乾脆都講了一遍。
「這種醋口味偏香甜，是一種酸酸甜甜的醋。」
放在這道菜里，正是靈魂料汁。
「不過這裡放的應該不止是這種巴薩米克香酸酸甜甜的香脂醋，還放了醬料。」
看著講了一遍之後，許舟也就抬頭看向久我。
久我整個驚呆了。
不愧是社長啊！
只是吃了幾口，竟然把他的老底都給扒出來了。
「沒錯！」
「除了巴薩米克香醋，我還放了巴薩米克醬料，這是一種把牛肉高湯煮干並且濃縮後得到的濃縮肉汁，配上香脂醋，在配上黑葡萄醋，以及熏制醬油，就能組合出酸酸甜甜的！獨一無二的！綠
茶味道的改良版糖醋裡脊！」
（還有更新耶）