第700章 大批量製作酒麴，玉米完成收割

  小妲己是第一次喝酒。

  根本就不知道深淺。

  一口將整整一杯酒悶下去後，很快便出現了醉酒的情況。

  蘇寒也沒攔著。

  喜歡喝就喝。

  只要經歷過一次頭疼欲裂，那以後她就不敢貪嘴了。

  五分鐘不到。

  小妲己便趴在地上，沉沉的睡了過去。

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  蘇寒將她搬到外面，找了個墊子蓋在身上。

  蒸餾過程中。

  林雪突然間說道。

  「蘇哥，我聽說釀造地瓜酒的時候，加入大米能提高出酒率，而且酒的味道會更加清冽一些...」

  「你也懂釀酒？」

  蘇寒好奇的問道。

  林雪搖了搖頭，順手將空的酒罈換上。

  「我哪懂這個，只是以前在鄉下時，爺爺經常釀一些酒。當時便記在了心裡，我記得紅薯與大米的比例是4比1，出來的酒會翻一倍...」

  老一輩都窮。

  哪裡捨得去買酒。

  準確來說，更久遠一些的時候。

  想買還買不到呢。

  蘇寒聞言笑道。

  「那行，咱等會就試試！」

  制酒來到蒸餾環節，也就用不到那麼多人了。

  所以剛好趁這個時間製作一些酒麴。

  首先，將豌豆、高粱以及大米進行簡單的研磨。

  不用成粉，更不能是大顆粒。

  粗細適中即可。

  接下來，便是將曬乾的辣蓼草研磨成粉。

  這種草藥河邊到處都是。

  因為有治療跌打損傷的功效，所以去年蘇寒便採集了許多。

  而這種草藥，在制曲的過程中非常重要。

  它不僅能促進酵母菌與根黴菌的生長，還能抑制雜菌的生長。

  因此制曲必須要用到辣蓼草粉末。

  將幾種東西進行大規模的混合。

  其比例為：麩皮5、碎大米1、碎豌豆2、碎高粱1。

  至於辣蓼草的比例。

  這個要根據製作什麼東西進行不同的調整。

  比如，黃酒的釀造需要百分之4的辣蓼草粉。

  如果是濃香型麩曲，就需要提升到百分之8。

  如果是甜酒的話，就只需要百分之6。

  而蘇寒三種都要。

  不管是甜酒，還是黃酒亦或者是濃香酒。

  自己都要製作一些的。

  黃酒不管是烹飪，還是自己喝口感都不錯。

  而甜酒則是能當飲料來飲用。

  至於濃香型，則可以製作高度酒。

  蘇寒按照比例，製作了許多的酒麴。

  反正家裡原料多，多做一些的話以後就省事了。

  將材料攪拌均勻，加入甘甜的山泉水。

  其標準為：用手輕輕一握就成團，稍微用力便會散開的狀態。

  蘇寒將曲胚製作成如磚頭一樣的塊狀體。

  這樣方便存放與搬運。

  等到將上千斤的材料消耗一空。

  下一步，便是培育菌絲。

  這裡有兩個硬性要求。

  第一：溫控。

  30-40°。

  這個是清香型的酒麴。

  如果想要濃香與醬香，溫度則需要更高。

  但如果太高的話，則會殺死微生物。

  所以需要進行嚴格的把控。

  第二：室內濕度要高。

  目前，庇護所周遭的溫度是不夠的。

  只能培養清香型的酒麴。

  如果是後兩種則需要轉移到盆地。

  將酒麴製作完畢。

  時間剛好來到晌午。

  這個時候酒也完成了蒸餾。

  200多斤的地瓜，剛好出了42斤的酒。

  既然釀出了好酒。

  那酒菜自然是不能少的。

  蘇寒讓李玥瑤和林雪做飯去了，自己則前往湖邊弄了點小魚。

  接著，又去湖迷你海洋邊緣弄了點海鮮。

  今天的魚獲非常多。

  不僅有許多的大蝦，甚至還有一些海膽、海參之類的東西。

  回到家。

  蘇寒先把小魚燉上，接著將海鮮上鍋蒸煮。

  而菜餚的部分，今天也準備的非常豐盛。

  既然有酒。

  那一大盤滷牛肉自然是不能少的。

  這東西非常下酒。

  除此之外。

  蘇寒還把燉好的牛雜也整了一盆。

  牛肚、牛腸、牛心。

  滿滿當當。

  光看著就讓人胃口大開。

  半個小時後。

  大牛皮等人從外面歸來。

  熊老二看著桌上的酒罈，眼睛瞬間亮了起來。

  「大哥，今天有酒？」

  「是啊，咱的酒釀上午釀出來的。快去洗手吧，今天讓你喝個痛快...」

  「嘿，好嘞。」

  聽到喝個痛快。

  熊老二肉眼可見的激動。

  洗乾淨手。

  來到桌上。

  蘇寒早已給他倒滿了一大碗。

  熊老二上前聞了聞。

  雖然沒有經過陳放。

  可剛剛釀出來的酒，還是非常香的。

  「呼...這味道真棒。」

  熊老二面露痴迷的嘗了一口。

  口感綿柔，味道微甜。

  這一口下去。

  渾身上下都透著舒坦啊。

  「好喝...」

  「是真好喝啊！」

  「大哥，這酒過癮啊！」

  熊老二的不斷的誇讚著。

  大家面露好奇，也紛紛嘗了起來。

  一口下去。

  他們很快也被香香的地瓜酒迷住了。

  「哇...好喝，這個酒真不錯...」

  「難怪二哥喜歡喝這個，確實有道理...」

  「甜甜的，香香的...就是感覺勁頭不如茅子。」

  正當大家品嘗美酒時。

  皮皮蝦也好奇的湊了過來。

  蘇寒看著它好奇的模樣，便問道：「你也想喝？」

  「沸沸~~」

  皮皮蝦連連點頭。

  既然大家都覺得這東西不錯。

  那它自然也想嘗嘗。

  蘇寒打了一碗酒，對著皮皮蝦說道：「來張嘴，爹餵你...」

  「沸~」

  皮皮蝦乖巧張開嘴巴。

  一碗酒很快便倒入它的嘴裡。

  味道甜絲絲的。

  好喝。

  這可比水好喝多了。

  一碗酒下肚。

  皮皮蝦眯著眼，享受著微醺的感覺。

  難怪熊二哥喜歡這東西。

  確實舒服捏。

  皮皮蝦趴在地上，眼神逐漸飄忽。

  蘇寒見狀不禁搖頭。

  這貨看來酒量不行啊，區區一碗酒就放倒了。

  看看旁邊的老二，人家一壇下肚都沒什麼感覺。

  這頓飯整整吃了一個半小時。

  雖然喝了酒。

  可工作卻一點都不能落下。

  飯後。

  熊老二帶著大灰兄弟掰玉米去了。

  大牛皮等人則是將紅豆與綠豆種在地里。

  經過數個月的教授。

  現在不用蘇寒指點，他們也知道該怎麼種地了。

  李玥瑤和林雪則要將玉米的外皮剝掉。

  而雕炸天與大聰明則要把制曲的工坊搭建起來。

  至於蘇寒則要前往盆地，把濃香型與醬香型的酒麴放好。

  同時，也得搭建一個放置酒麴的房子才行。

  忙忙碌碌間。

  一天的時間又過去了。

  經過一天的努力。

  第一茬的玉米總算收割完成。

  根據工作人員的統計。

  昨天加上今天總共返還了172次。

  按照一次十五萬來計算，龍國總共收穫2580萬根玉米。

  有了這麼多的玉米。

  以後玉米就不愁吃了！

  而蘇寒這邊的產量，則是在一萬斤到一萬兩千斤左右。

  不要覺得產量低。

  那是因為種子數量只有十八斤。

  要是有五十斤種子。

  只怕產量要破五萬斤呢！

  （還有更新耶）