第722章 陳老闆，聽說你這份炒飯，中午賣得挺好。

  「要是不著急，等我兩分鐘。」

  聽陳秋這麼說，兩個女生都有些意外：「怎麼了？」

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  「我加個小份，十枚幣。」

  陳秋比畫了一下：「份量是原來標準份的三分之二，想嘗味道，或者吃過其他東西的，拿這個也合適。」

  女生眼睛一下亮了。

  「那可以啊！」

  「不過不是跟大份一樣多，先說清楚。」

  「知道知道，小份嘛。」

  兩人連忙點頭。

  陳秋先用現有的餐盒，按小份量給面前兩人裝好，又將新的規格寫到價目牌旁。

  標準份，十五枚。

  小份，十枚。

  兩份飯放到檯面上，多少看得清楚。

  客人自己選，也就少了誤會。

  兩個女生各買了一份，接到手裡，先聞了聞，臉上便有了笑。

  「還挺香。」

  「那我們去那邊坐著吃。」

  「行，慢點。」

  陳秋剛弄好，旁邊便有人過來：「一大一小。」

  他抬起頭，是一對結伴來的年輕人。

  女生指了指牌子：「我剛吃了不少甜的，少吃一點。」

  「好。」

  新規格加上去，生意倒沒有立刻多得讓人應接不暇。

  但確實有人停下來看，也有人本來準備走，最後又選了個小份，

  陳秋邊做，邊把下單的份數記好，

  沒過多久，沈書瑤牽著念念回來，手裡多了一摞小號餐盒，是陳秋讓她帶過來的。

  她將盒子分開放好，又看了眼旁邊新寫的牌子。

  「字寫得還挺整齊。」

  陳秋笑了：「難得寫幾個，怎麼也得讓人認得出來。」

  念念睡了一覺，臉頰還是紅撲撲的，看見爸爸，先走近抱了抱他的腿：「粑粑，我又來啦。」

  「睡好了？」

  「睡好啦。」

  陳秋笑著點頭：「行，那先坐著歇會，爸爸炒飯。」

  小姑娘也沒急著繼續喊人，

  沈書瑤從帶來的包里拿出畫本和筆，給她在旁邊找了個位置。

  念念坐好，開始畫木馬，

  畫了兩筆，又抬頭看看真的，

  看完，繼續往紙上添！

  沈書瑤則很快接過前面的活，大份寫在一邊，小份寫在另一邊。

  兩種餐盒擺在順手的位置，也沒多出多少亂。

  陳秋終於能將注意力都放回鍋里，趁著前面暫時沒客人，沈書瑤朝他遞了杯水。

  「歇過沒有？」

  「歇了。」

  「腿酸嗎？」

  「還好。」

  陳秋接過杯子，喝了口，正想說話，便看見路口走過來一個熟悉的人影。

  對方沒拿手機，也沒帶著鏡頭，就跟身邊的人說了兩句，便徑直走到攤前。

  陳秋放下水杯，「張老師？」

  來人抬起頭，笑著朝他點了點頭：「陳老闆，聽說你這份炒飯，中午賣得挺好。」

  張廚教做菜！

  本人來了！

  沈書瑤也抬起了頭，

  面前這位，平時在手機里見過的次數，可一點都不少，

  三千多萬粉絲，以前做過五星級酒店的行政總廚，參加過美食節目，正經靠手藝站住腳的人！

  昨天在酒店碰面，今天又各自忙了一上午，還真沒聊過！

  「您太客氣了。」陳秋笑著應了一句：「來一份嘗嘗，標準份。」

  張廚將十五枚幣放到台前，看向價格表：「大份小份都有了？」

  「下午來的人，想嘗嘗，又怕吃不下，就加了個小份。」

  「合適。」

  張廚點點頭，便往旁邊讓了讓，跟著其他客人一起等。

  陳秋沒另外挑什麼材料，

  都是剛才那些米飯、雞蛋，還有切好的蔥花。

  前面兩份，加上這一份，剛好一鍋。

  張廚站在一旁看著，起初只覺得動作利索。

  鍋和鏟子在陳秋手裡，配合得很熟。

  米飯進鍋，翻開，蛋液裹上去，幾下便能看出顏色。

  不過，做了這麼多年廚師，光是翻鍋好看，還不至於讓他多吃驚。

  真正要吃進嘴裡，才知道是不是那麼回事。

  等飯出鍋，沈書瑤按份裝好，遞給他：「張老師，您這份。」

  「謝謝。」

  張廚接過來，先看了眼。

  飯粒金黃，顏色很勻，表面有光，卻沒有油汪汪地掛著，更沒有在盒底積出一圈油。

  他拿起勺子，從邊上撥了一下，米飯順著勺沿散開。

  這一點，他看得很清楚！

  不是外面松，裡面還黏著幾團，是從上到下都散得順暢。

  「米飯處理得不錯。」

  他先說了一句，

  陳秋聽見，笑了笑，繼續做下一鍋。

  張廚舀了一勺，送進嘴裡，

  剛嚼兩下，原本還隨意的神情，便認真了！

  他又吃了一口，

  這回，特意從中間取的，

  米飯，比他想的還要好！

  炒飯要散，對做熟了的廚師來說，不算多稀奇，

  可散，也分怎麼散，

  有的是米飯水分本來就少，炒到後面，粒是分開了，入口卻硬，嚼著費勁，

  有的靠油潤開，剛出鍋時看著漂亮，吃上幾口，嘴裡卻膩，

  眼前這份，都沒有！

  米粒入口，先能感覺到清楚的顆粒，

  真正嚼開，裡面卻是軟的，帶著一點恰好的韌，飯芯熟透了。

  外面不濕黏，裡面也沒被炒得失了水分，

  他又舀了一口，

  這一勺里，幾乎見不到哪片過大的蛋塊，

  雞蛋熟成了薄薄的蛋衣，裹在米粒上，吃起來卻沒有被炒老的粗糙感，

  蛋香足，米香也在！

  兩樣味道沒有互相蓋掉，反而越嚼，越能嘗出其中的舒服！

  張廚將嘴裡的飯咽下去，看了陳秋一眼，

  這時候，陳秋剛好又翻起一鍋，

  米飯在鍋里騰起來，落下，熱氣順著鍋沿冒出去！

  手上那幾下，依舊從容！

  張廚卻沒了剛才只看個熟練的心思，

  他端著飯，往能看清操作的位置挪了半步，沒擋客人的路，就站在側面，認真看，

  鍋里的飯，跟剛才那一鍋份數不同，陳秋的動作也有細微變化，

  米飯下鍋之後，沒有急著不停翻，鍋鏟推開，鋪散，略停一下，再順著鍋底翻過去。

  火上的變化，被他一點點接住！

  該把水汽散出去的時候，動作乾脆！

  等蛋液在米粒表面凝住，鍋和鏟子的配合，又變了節奏，

  看著沒有多少花哨的東西，可張廚心裡，反倒一點點沉實下來。

  這些動作，他看得懂！

  為什麼要翻，為什麼要停，為什麼這個時候讓米飯貼著鍋面，他都明白，

  但看得懂，和輪到自己上手，能不能恰好做到，是兩回事！

  （還有更新耶）