第688章 這道菜做起來，主要功夫在湯上。
劉易斯將話題轉回剛才的交流，亞歷克斯認真聽完，給出自己的想法。
話停下時，盤子恰好又轉回來，亞歷克斯很自然地伸出筷子，劉易斯也伸了。
招待方問起大家對京都的感受，劉易斯答了幾句，最後指向桌上的魚：「我今天多了一件想記住的事。」
翻譯將話傳過去，桌上響起一陣輕笑。
亞歷克斯也點頭，他是真心覺得，這條魚值得記下來。
下一次再來，如果有機會，他還想吃。
至於那位做魚的廚師……
他看向翻譯，終於又問了一句。
「可以告訴我，這道菜是哪位廚師做的嗎？」
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……
後廚里，陳秋正接下一批魚。
熱油中，細細展開的魚肉一點點定住形，邊緣變得金黃。
他目光沒離鍋，手上的動作也沒停，
梁師傅在旁邊接著時間，等魚出鍋，立即有人將餐盤遞過來。
瀝過油，擺穩，另一口鍋里的汁恰好到了狀態。
陳秋手腕一轉，熱汁順著魚身澆下去。
細小的聲音響起來，香味也一下散開。
旁邊的師傅看了眼，忍不住道：「這時候最饞人。」
陳秋笑了笑：「端上桌也得是這個時候。」
梁師傅點頭，示意傳菜的人接走。
盤子剛出去，服務組便傳來了話。
「客人很喜歡，已經問廚師了。」
陳秋聽見，手裡的勺子稍微停了停，
隨後，他笑了，
喜歡就好！
來之前，他想過不少東西！
如今前頭一句喜歡，心裡踏實許多！
......
亞歷克斯問完，翻譯便轉向招待方。
得知這道魚出自一位專程受邀的年輕廚師，對方又將名字念了一遍。
陳秋！
亞歷克斯聽得很認真，側過身，向助理示意：「幫我記一下。」
助理立刻拿出本子，亞歷克斯又補充：「這道魚的名字也記下來。」
助理應下，低頭寫。
劉易斯在旁邊看得好笑：「你要寫進明天的會議材料？」
亞歷克斯看他一眼：「也許會寫進下次晚餐的安排。」
劉易斯被這句話說樂了，也讓自己的助理記了下來。
一旁的女士瞧見兩人各自記名字，笑著說，看來自己也該拍一張菜單。
她剛才已經吃過幾塊魚，這會兒仍在回味。
最讓她意外的，是甜味收得很好，她平時喜歡吃甜點，卻不太願意在主菜里吃到過重的甜。
兩種喜歡，對她來說並不相同，可這道魚，吃完以後很舒服，酸甜合在一起，既提了鮮，又沒有讓她覺得膩。
她甚至在想，如果家裡聚餐能有這麼一道菜，平時對魚不太感興趣的女兒，應該也會願意嘗。
招待方聽見她問，便聊起魚肉的處理，話題很家常。
從做法聊到孩子，從孩子又聊到各自家裡經常吃的東西。
原本坐得端正的人，也漸漸放鬆了。
劉易斯認真說了一句：「這真的是我吃過最好吃的華夏菜了。」
話一出口，他又看向翻譯：「請替我把這句話轉達給廚師。」
翻譯應下。
招待方聽見後笑著道謝，又問他們是否還想嘗一點。
客人喜歡，本就是最好的反饋。
劉易斯點頭，但先看了一眼桌上其他人：「我很願意。」
服務人員將情況傳回後廚，沒多久，又有一份新出鍋的魚送來。
香氣重新散開，劉易斯看到，眼睛都亮了些。
亞歷克斯也很高興，後補的這一份，狀態同樣好。
外層依然脆，魚肉依然嫩，汁的味道沒有變化。
單獨吃到一道特別好的菜，有時或許有偶然，可前後做得都這麼穩，便能看出廚師的本事。
同桌另一位客人原本飯量就不大，這時添了些米飯。
白米飯和魚汁搭在一起，味道又有了變化。
酸甜的汁薄薄裹住米粒，一口吃下去，軟硬相間，很是舒服。
劉易斯看見，試著照做，吃過以後，他點了點頭：「這個辦法很好。」
亞歷克斯也跟著添了少量，
如果安德烈在這裡，大概會很願意研究這道魚！
……
後廚，陳秋正檢查開水白菜的狀態。
梁師傅走過來，將前頭的話告訴他。
「劉易斯先生特意請翻譯轉達，說這是他吃過最好吃的華夏菜。」
陳秋抬頭：「那我可得好好謝謝他。」
「有機會的，先把咱們這邊接好。」
「嗯。」
陳秋繼續看湯。
旁邊師傅笑道：「他們吃得高興，咱們忙得也有勁。」
「對。」陳秋點頭，「最怕忙半天，最後不知道人家喜不喜歡。」
這話大家都懂，
廚師做菜，當然得自己把關，
可端出去以後，別人怎麼吃，吃得舒不舒服，同樣讓人惦記，
如今有了明確的反饋，後廚的氣氛都輕快了些！
梁師傅把下一輪時間告訴陳秋，又提醒餐具已經到位。
張競帆從門口探進來：「陳老闆，前頭問你的人越來越多了。」
陳秋看向他：「問什麼？」
「先問是誰做的，又問你在哪兒工作。」
「你怎麼說的？」
「實話實說啊，天城陳氏小廚，老闆自己掌勺。」
陳秋笑了：「宣傳挺到位。」
「那必須的。」
張競帆看了一眼灶台，知道他正忙，沒多停留。
臨走前又補了句：「菜做好，你安心忙，前頭的誇獎，我幫你攢著。」
陳秋應了一聲：「行，忙完一起聽。」
又一輪菜上來，桌上的交流暫時停了停。
服務人員將一盅盅開水白菜擺到客人面前。
亞歷克斯看了眼，湯很清，嫩黃的白菜芯放在裡面，葉片展開得自然，周圍沒有多少裝飾。
和剛才那道魚比起來，眼前這份東西，實在樸素。
不過，他這會正好想喝一點湯。
吃過酥香的魚，再來點溫熱清淡的，應該很舒服。
服務人員簡潔介紹，這是開水白菜！
劉易斯聽完名字，也看了看自己的湯盅：「名字很好記。」
亞歷克斯認同地點頭，
白菜，湯，
總比剛才那道魚的發音容易些！
他拿起勺子，先舀了一點。
湯落在勺中，清亮得能看見底。
聞起來卻已經不同，鮮香很柔和，沒有一下衝過來，可越湊近，越能感覺得清楚。
他吹了吹，送進嘴裡，
然後，拿著勺子的手停了一下。
那一口溫熱的湯順著舌面過去，鮮味慢慢鋪開，比剛才聞到的還要醇厚。
他原本以為，這會是一份簡單的蔬菜清湯，可入口以後，味道明顯要深得多。
不油，不咸，也沒有哪一種調料先跳出來，讓他需要花心思去適應。
就是鮮，
鮮得很舒服！
咽下去以後，熱意留在喉間，口中也還有淡淡的香！！
他重新看向那盅湯，外觀沒有變化。
仍是清清亮亮的，裡面放著一份白菜。
可剛才那一口的味道，和外觀給他的預想完全不同。
亞歷克斯又舀了一勺，喝得很慢。
先是鮮，再是香，最後還有一點很輕的甜......
味道彼此接得自然，找不出哪個地方突兀，
他以前也喝過花了不少時間準備的湯，
有的濃，有的厚，入口便知道用了多少東西，
眼前這份，卻把那些厚實的味道，藏在了一盅如此清的湯里......
他剛才吃魚時，滿足來得很直接。
脆一下，嫩一下，酸甜再接上，嘴巴幾乎馬上就想繼續吃。
而這道湯，感覺不同，入口時不鬧，喝完以後，卻讓人捨不得把勺子放下。
一勺接著一勺，溫熱的鮮味慢慢積起來，連坐著的姿勢都鬆了些。
劉易斯吃了點白菜，葉片已經柔軟，用勺子便能分開。
入口並不爛，也沒有纖維粗硬的感覺。
菜里吸足了湯，牙齒落下去，鮮味出來，隨後又帶著白菜本身那一點細甜。
他咽下去，看著剩下的菜芯，忍不住笑：「我以前真沒想到，自己會對白菜這麼有興趣。」
翻譯將話轉給招待方，對方也笑了：「喜歡就好，這道菜做起來，主要功夫在湯上。」
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