第434章 陳老闆賣這個價，肯定有他的道理！」

  陳秋算了下，

  全部單點加起來，236元。

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  而滷味拼盤，198元。

  便宜了三十八。

  這就很合理！

  既不會讓單點顯得太廉價，也能讓拼盤的性價比明顯出來。

  顧客看到以後，第一反應可能還是嫌貴。

  但稍微一算，就會發現：

  如果每樣都想嘗，拼盤明顯更合適。

  而且，198這個價格，配上陳氏小廚現在的熱度，也不是完全不能接受。

  尤其是昨天鍋貼七十都已經把顧客的價格認知重新洗了一遍。

  今天198的滷味拼盤，雖然還是會讓人心口一緊，但至少不會緊到直接掉頭就走。

  陳秋看著小黑板，滿意地點了點頭。

  繼續回到鹵鍋前，時間差不多了。

  牛腱和豬蹄還需要繼續鹵，但雞爪和鴨翅可以開始下鍋。

  陳秋把處理好的雞爪放進去，一隻只雞爪落入滷汁里，很快被深褐色的滷水裹住。

  雞爪這種東西，看著不起眼，實際上特別吃火候。

  鹵輕了，不入味，鹵重了，皮爛骨散，夾都夾不起來。

  最好的狀態，是皮糯，筋彈，骨縫裡都帶著香。

  鴨翅也是，鴨翅肉不多，但皮、骨、筋都能吃出味道。

  尤其是滷汁順著骨縫滲進去以後，啃起來才有意思。

  ......

  後廚里，鹵香越來越濃。

  那股百年老鹵特有的回甘，一點點瀰漫出來，

  陳秋站在鹵鍋前，自己都忍不住又咽了下口水。

  這玩意兒要是切一盤，再弄點白酒。

  嘖。

  他趕緊把這個念頭壓下去。

  不行不行，大早上的，還要幹活呢，怎麼能喝酒？

  陳秋很快把這個念頭壓了下去，繼續盯著鹵鍋里的狀態。

  隨著溫度穩定下來，滷汁不再猛烈翻滾，而是保持著細細的微沸。

  深褐色的滷水裹著食材，一點一點把味道往裡面送。

  鹵香在後廚里越壓越厚，一層一層往人鼻子裡鑽。

  越聞越餓...

  ......

  八點整。

  隔壁門面忽然傳來一陣動靜。

  先是捲簾門被拉開的聲音，緊接著就是裝修工人搬工具卸材料的聲音。

  沒多久，電鑽聲響了起來。

  嗡...

  陳秋聽到動靜，從後門出去往隔壁看了眼。

  裝修隊進場了，昨天雜物已經全部清出去，今天正式開工。

  九點半，劉桂蘭從後門進來。

  她換好圍裙後，也沒多耽誤。

  前廳桌椅擦一遍，地面拖一遍，餐具擺好。

  十點，沈書瑤也到了。

  她從前門進來的時候，臉上的表情有些複雜。

  進門第一句話就是：

  「外面又排起來了。」

  陳秋問：「很多？」

  沈書瑤看了他一眼。

  「你覺得呢？」

  很好。

  不用問了。

  沈書瑤走到後廚門口，也聞到了那股鹵香。

  她怔了一下。

  「今天賣滷味？」

  陳秋點頭。

  「嗯。」

  沈書瑤看了眼點單機。

  「外面那幫人看到，估計會先破防。」

  陳秋想了想。

  「問題不大。」

  沈書瑤挑眉。

  陳秋看向那口鹵鍋。

  「他們聞一會，應該就緩過來了。」

  這話聽起來，還真有點道理。

  因為這會兒，滷味的香氣已經不只是留在後廚了。

  它順著門縫，順著前廳，又一點點往外飄。

  陳氏小廚門口，排隊的顧客原本還在熱烈討論昨天的牛肉鍋貼。

  「我跟你們說，昨天那鍋貼真的絕了。」

  「我朋友昨天沒吃上，今天六點就把我從床上薅起來了。」

  「懇求陳老闆繼續賣鍋貼啊！真的好愛吃。」

  「拉倒吧，除了自助日會返場，陳氏小廚萬年不變的規矩就是一天只賣一道菜。」

  幾個人正說著，忽然，有人鼻子動了動。

  「等等。」

  旁邊朋友問：「怎麼了？」

  那人皺眉。

  「你們聞到沒有？」

  「聞到什麼？」

  「這味好熟悉啊？」

  這話一出，周圍幾個人都安靜一點。

  大家往陳氏小廚門口看去，門還沒開，但香味已經出來了。

  昨天鍋貼的香，是麵皮煎出來的焦香，混著牛肉餡和蔥姜水的香。

  那種香很清楚，很直接。

  讓人一聞就能想到熱油、脆底和爆汁。

  可今天這個味道不一樣。

  它更厚更沉。

  有人不確定地說道：

  「這是不是......滷味？」

  旁邊人愣了。

  「滷味？」

  「不能吧？」

  這句話一出來，周圍人瞬間沉默。

  很快，隊伍里就開始議論起來。

  「陳氏小廚不會真的每天換菜吧？」

  「昨天鍋貼，今天滷味？那明天是不是賣烤鴨？」

  「你別說，陳老闆要是真賣烤鴨，我可能也會來。」

  「你聞聞這個滷味，香不香？」

  「香。」

  前面幾個老顧客已經開始不淡定了，

  他們太了解陳氏小廚了，

  這家店最可怕的地方，不是像其他飯館一樣，

  放眼整個天城，像陳氏小廚這種經營模式的，絕對屈指可數，

  所以，大家完全不怕吃膩，

  因為昨天賣過的東西今天不會再賣，每天都有新美食，而且味道絕了。

  有人拿出手機，給朋友發消息。

  【速度來，晚了後悔一輩子！】

  對面秒回。

  【？？？】

  【今天賣什麼？別搞啊，我正開會呢。】

  那人聞了聞空氣里的味道：【聞著像滷味。】

  對面一直處於輸入中的狀態，好一會後，才道：【我給老闆說我拉褲兜子了，請假出來了。】

  陳氏小廚現在最離譜的地方就在這裡。

  顧客總能因為想吃而找出清新脫俗的請假理由，

  隊伍里，有個昨天沒吃上鍋貼的大哥滿臉悲憤。

  「不是，陳老闆這也太任性了吧？昨天鍋貼剛火，今天就不賣？」

  旁邊人說道：

  「你也可以選擇不買。」

  大哥沉默了一會：「那不行，來都來了。」

  這四個字一出，周圍不少人都露出了同款表情。

  對，

  來都來了！

  而且這香味都聞到了，

  現在讓他們走，多少有點不尊重自己的鼻子。

  「怕什麼！」

  一位老顧客，看到這幫新顧客擔驚受怕的樣子，不由在人群中嗤笑一聲：「陳老闆出品，必屬精品，不管是啥，無腦付錢就行了！」

  旁邊一位新顧客問道：「如果是一杯白開水賣20呢？」

  老顧客想了幾秒鐘：「可能是水源好，嗯......對！」

  「總而言之，陳老闆賣這個價，肯定有他的道理！」

  （還有更新耶）