第350章 你要不要這麼中二？

  陳氏小廚，後廚里。

  該備的東西，已經基本備好了。

  前廳那邊，沈書瑤把桌椅又檢查了一遍。

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  點單機打開，菜單更新。

  新品回鍋肉加了上去。

  八十八一份。

  等一切準備就緒，沈書瑤道：「差不多到時間了，老公，開業嗎？」

  陳秋點了點頭，「開門吧。」

  說完，他走到前門，手往捲簾門上一搭。

  嘩啦！

  捲簾門往上拉，外面的光一下照了進來。

  而隨著捲簾門打開，門口那群等了半天的顧客，瞬間就精神了。

  「開了開了！」

  「臥槽！終於開了！」

  「陳老闆！你知道這兩天我是怎麼過的嗎？」

  「沒有陳氏小廚的日子，我吃飯都不香了！」

  「陳老闆，你再不回來，我都準備去報警了！」

  「報警說什麼？說你失去了人生的方向嗎？」

  「差不多！」

  門口一陣鬨笑。

  陳秋看著這群熟悉又離譜的顧客，一時間也是哭笑不得。

  他站在門口，笑著說道：

  「行了，都別在門口喊了。」

  「大家快請進吧。」

  這話一出，人群頓時更激動了。

  最先衝進來的，是個老顧客。

  準確點說，還是個特別執著的老顧客。

  之前陳氏小廚被謝余嫣帶著剛火起來的時候，他就早上第一個過來排隊。

  是帶著帳篷一大早五六點鐘來排隊，

  那會兒陳秋看見他坐在店門口，整個人都懵了。

  吃個飯而已，至於嗎？

  可這人還特別理直氣壯。

  說什麼：「美食值得等待。」

  後來他成了店裡一號排隊種子選手。

  今天自然也不例外，幾乎是捲簾門一開，就第一個竄了進來。

  「陳老闆！我可算又見到你了！」

  這人一進門，就滿臉激動。

  陳秋看了他一眼，「我就歇了兩天，不是失蹤兩年。」

  「那不一樣！」對方一臉嚴肅，「你不懂。」

  陳秋：「......」

  好好好，

  我一個老闆，不懂是吧？

  沉默了兩秒，陳秋道：「先點菜吧，再說下去，我怕你要申請工傷了。」

  對方熟門熟路地走到點單機前，查看今日菜單，

  目光剛落到屏幕上，他眼睛亮了一下。

  回鍋肉。

  八十八一份。

  看到這個名字的瞬間，他整個人都精神了。

  「回鍋肉？」

  這話一喊出來，後面排隊的人也騷動起來。

  「什麼？回鍋肉？」

  「真的假的？」

  「讓我看看！」

  「臥槽，還真是回鍋肉！」

  「八十八一份？」

  「有點小貴啊...」

  有人剛嘀咕了一句，旁邊立刻有人反駁：

  「貴什麼貴？這是陳老闆做的回鍋肉！」

  「回鍋肉這種菜，更適合下飯好吧？88真不貴，陳老闆良心！」

  「八十八怎麼了？我今天就是為了這口來的！」

  「以前我也覺得貴，但吃完，我只覺得太便宜了！」

  「誰說不是呢，懷疑誰我都不能懷疑我家陳老闆！」

  那老顧客盯著點單機上的回鍋肉，也只是猶豫了不到半秒。

  八十八一份。

  確實比一般小飯館貴不少。

  但問題是...

  這是陳老闆做的啊！

  陳老闆的手藝，還用懷疑？

  就沖之前那黃金蛋炒飯、辣椒炒肉、肉沫茄子，還有那杯暴打檸檬茶，他就知道，這回鍋肉絕對差不了。

  於是，他手指一點。

  回鍋肉！來一份。

  暴打檸檬茶！點！

  猶豫一秒，都是對自己肚子的不尊重。

  「付款成功。」

  點單機傳來提示音。

  那老顧客長舒一口氣，像是完成了什麼人生大事。

  「舒服了，這兩天，我就靠這一頓回血了。」

  剛走進後廚的陳秋聽見他的聲音，嘴角忍不住抽了抽。

  一頓飯而已，回血都出來了？

  而隨著第一個顧客點完單，後面的人也坐不住了。

  「給我也來一份回鍋肉！」

  「我也要！」

  「回鍋肉，再來一杯檸檬茶。」

  「陳老闆做的回鍋肉，這不得米飯殺手？」

  「我已經準備好加飯了。」

  「兄弟，你格局小了，我們老顧客都是自己帶盆的。」

  前廳熱鬧起來，沈書瑤早就猜到新品會受歡迎，但也沒想到，這幫人連味道都還沒嘗到，就已經興奮成這樣。

  不過想想也是，

  陳氏小廚歇了兩天，這些老顧客憋了兩天。

  現在重新開門，還來了道回鍋肉這種下飯菜，熟悉的感覺啊！

  這對他們來說，簡直跟過節沒什麼區別。

  後廚里，訂單很快傳來。

  陳秋把單子往旁邊一夾，轉身來到灶台前。

  開火，熱鍋。

  鍋底溫度一點點升上來後，他拿起提前切好的五花肉片。

  那肉片薄厚均勻，肥瘦相間，一片片碼在盤中，邊緣還帶著點弧度。

  這肉是煮過又晾涼的，煮到斷生，卻沒有完全煮爛。

  這樣再回鍋炒，肉片才會有韌勁，也更容易炒出香味。

  下一秒，肉片下鍋。

  滋啦！

  高溫一激，鍋里響起一陣油脂爆開的聲音。

  五花肉剛一接觸鍋底，邊緣便開始收緊，肥肉里的油脂被一點點逼出來。

  原本平整的肉片，在鍋中捲起，油香一下就出來了。

  不是膩人的肥油味，而是豬肉被熱鍋逼出油脂後，帶著焦香的肉香。

  陳秋手腕一抖，鍋里的肉片跟著翻起落下。

  翻！煸！壓！

  陳秋盯著鍋里的狀態，等肉片邊緣捲起，肥肉部分變得半透明，便把肉片撥到一邊。

  鍋底留出的豬油正好，

  這時候，下豆瓣醬。

  紅亮的豆瓣醬一入鍋，熱油瞬間把香味逼了出來。

  滋啦一聲，醬香、辣香、油香一下子混在一起。

  陳秋手裡的鍋鏟壓開，把豆瓣醬炒散，炒透，炒出紅油。

  緊接著，是姜蒜片，甜麵醬，一點點糖。

  火候一催，鍋里的香氣直接變了。

  原本純粹的肉香，多了一層醬香的厚度，辛香裡帶著一點回甜。

  光是聞著，就讓人忍不住想扒米飯。

  前廳里，那個老顧客原本還坐得挺穩。

  可後廚這股香味一飄出來，他就不由自主坐直了，「來了。」

  旁邊人看他，「什麼來了？」

  老顧客表情嚴肅，「回鍋肉的靈魂來了。」

  「......」

  旁邊人嘴角一抽。

  不是。

  你要不要這麼中二？

  怎麼還解說上了？

  （還有更新耶）