第306章 說什麼，都得爭一爭！
與此同時。
翠鑽軒後廚這邊，陳秋站在門口，心裡多少有點鬱悶。
本來他是奔著靜月包間來的，
結果包間沒見著，前台小姑娘卻莫名其妙把他領進了後廚。
更離譜的是，那小姑娘前腳剛走，後廚里這一大幫廚師，就齊刷刷盯住了他。
搞得陳秋都快以為自己不是來吃飯的，是來砸場子的了。
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這張競帆，到底在搞什麼鬼？
陳秋心裡嘀咕了一句。
正琢磨著要不要自己再找人問問，結果一個穿著廚師服的中年男人走了過來。
這人約莫四十來歲，個子不高，但身形很壯實，走路帶風，一看就是常年泡在後廚的人。
他走到陳秋面前，先是上下打量了他一眼，隨後淡淡道：
「陳先生是吧？」
「嗯？」
陳秋一愣，點了點頭：「對。」
那中年男人一聽，沉聲道：「我是這兒的廚師長，呂航。」
「那咱們廢話不多少，直接開始？」
「開始？」
陳秋當場就有點懵了。
呂航解釋道：「流程是這麼個流程，你隨便做一道你的拿手菜就可以。」
「......」
陳秋更納悶了，
怎麼還要自己做菜啊？
但很快，
陳秋就明白了，
張競凡是翠鑽軒的人，同時，明天也是商務宴給自己打下手的人，
那麼不出意外的話，眼前的這幫人，明天同樣是給自己打下手的！？
自己做拿手菜，估計也是張競凡安排的，
讓這幫人見識一下，同時熟悉下自己的節奏，
這樣明天商務宴的時候，配合的才能更好！
這麼一想，很合理。
就是這流程，多少有點突然。
不過陳秋也沒矯情，露一手就露一手吧。
於是，他點了點頭：
「行。」
「那我就做個辣椒炒肉吧。」
呂航一聽，眼睛頓時亮了一下。
「辣椒炒肉？」
「好啊！」
「這菜看著簡單，其實最考驗基本功。」
「刀工、火候、節奏，哪樣都差不了。」
這話倒不假。
越是這種家常菜，越見真章。
不像有些大菜，材料一堆，調料一壓，多少還能靠配置撐點場面。
可辣椒炒肉不一樣。
就那麼幾樣東西。
能不能把香味炒出來，全看手上功夫。
想到這裡，呂航給陳秋騰出位置，同時朝旁邊人道：
「拿刀，備案板，再拿塊肉來。」
很快，東西都備好了，
陳秋走到案板前，目光在食材台上掃了一圈。
他拿起五花肉，肥瘦相間，紋理清晰。
陳秋掂了掂，心裡已經大概有了數，隨手拿過刀，便準備先切肉。
而這時，呂航腰間的對講機，響了起來。
「廚師長！廚師長！李總的貴客到了！可以走菜了！」
對講機一響，呂航回了一句：
「知道了。」
接著，他看著後廚里的其他人：「李總包間走菜，按順序上，火候盯緊點，別出岔子。」
「收到！」
「收到！」
眾人異口同聲。
而此時，陳秋也開始動刀了！
嗒！
第一刀落下，乾脆利落。
緊接著，第二刀，第三刀，第四刀...
那把刀到了陳秋手裡，簡直像活過來了一樣。
不快不慢，可每一刀都穩得嚇人。
肉在案板上被推開，肥瘦層次分明，刀鋒切進去的角度、深淺、順著紋理走的方向，幾乎都挑不出半點毛病。
薄厚一致，長短勻稱。
就連每一片肉邊緣的弧度，都像是提前量好了一樣。
最關鍵的是...
陳秋切肉的時候，手腕極穩。
刀鋒起落之間，沒有多餘的停頓和猶豫，
怎麼切，切多厚。
怎麼讓它下鍋後口感最好，受熱最均勻，甚至連醃製時更容易吃進味，都已經全在腦子裡過了一遍。
這一幕看得呂航眼睛都瞪大了幾分。
「這...」
他張了張嘴，可卻不知道該說什麼，
因為他越看越心驚。
這刀功...
別說普通學徒了，就算放在後廚里一些幹了好多年的老師傅身上，也未必比得上！
甚至，呂航心裡都忍不住冒出了一個離譜的念頭...
就這手刀工，怕是連張廚...都不行吧？
而陳秋這邊，壓根就沒注意呂航心裡已經翻起了多大浪。
切完肉後，他順手就把刀一轉，開始處理辣椒。
青椒一擺，刀鋒一落。
刷刷刷！
動作一氣呵成。
那青椒在他手底下展開，去蒂、去籽、改刀，整個過程流暢得像是演練過無數遍一樣。
緊接著，是蒜瓣。
是薑絲。
是配料。
一樣接一樣，動作快得驚人，卻又讓人看得格外舒服。
沒有亂，沒有急。
更沒有那種炫技似的花架子。
全是最實在的基本功。
可也正因為這樣，反而更讓人覺得賞心悅目。
那種感覺，就像一個真正有功夫的人在你眼前出手。
不張揚。
可一招一式，全都壓得住場子。
呂航看得眼睛都直了。
這時候，他心裡已經不是「這小子能不能留下」的問題了。
而是...
這要是留不下，那得是自己腦子進水了！
毫不誇張地說，光憑這一手刀工和備料節奏，呂航就已經敢拍板：
這小子，絕對能留下！
甚至一瞬間，呂航心裡還生出了一絲惻隱之心。
這麼好的苗子......
要是能收下來，當個徒弟好好帶一帶，那以後還得了？
到時候這小子真要是出頭了，自己臉上不也跟著有光？
想到這裡，呂航心裡頓時更熱了。
眼看陳秋把肉，辣椒和配料都準備得差不多了，他忍不住開口道：
「你有師傅沒有？」
「師傅？」
陳秋一愣，隨即搖了搖頭：
「沒有。」
「沒有？」
呂航眼睛頓時又亮了幾分。
「那你是專業學過？」
陳秋還是搖頭。
「也沒有。」
這一下，呂航是真有點繃不住了。
沒師傅？
也沒專業學過？
那這一手刀工和基本功，是怎麼練出來的？！
見呂航那副明顯不信的模樣，陳秋也沒多想，只當是這位廚師長隨口打聽，便很自然地說道：
「我爸媽以前都是廚師。」
「我從小就跟著他們學，會做菜也正常。」
這話一出，呂航頓時恍然。
怪不得！
怪不得這小子年紀輕輕，手上卻這麼穩！
原來是廚師家庭出來的。
從小耳濡目染，再加上自己本身又有天賦，這才練出了這麼一身功夫。
想到這裡，呂航看向陳秋的眼神，頓時越發滿意了。
沒正經拜過師。
也沒在外面系統學過。
這說明什麼？
說明這塊料子，還沒被別人真正雕過！
這種人，一旦進了正經的大後廚，再有人好好帶一帶，那前途簡直不可限量啊！
一時間，呂航心裡收徒弟的念頭，頓時更濃了。
甚至連呼吸都微微粗了幾分。
這小子.....
他今天說什麼，都得爭一爭！
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