第90章 酸菜魚
廚房裡。
起鍋，燒熱油。
陳秋先將剔下來的魚頭和魚骨下入鍋中煎制。
「滋啦。」
隨著一陣油脂爆裂的聲響，魚骨瞬間變得金黃焦香。
緊接著，一勺開水沖入鍋中。
白色的水蒸氣升騰而起，鍋里的湯汁在幾秒鐘內就變成了濃郁誘人的奶白色！
但這還不夠。
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陳秋另起一鍋，下入豬油，爆香姜蒜泡椒，然後將那切好的酸菜倒入鍋中煸炒。
「呼！」
隨著高溫的激發，那股沉寂在酸菜里的醇香徹底爆發！
酸味與油脂融合，化作一股肉眼可見的白色香霧，瞬間順著傳菜口飄散到了前廳。
「臥槽！好香！這是什麼酸菜？我不行了，口水流出來了！」
外面的食客聞到這股味，一個個坐立難安，拼命吞咽口水。
酸菜炒香後，倒入剛才熬好的奶白魚湯。
「咕嘟咕嘟。」
金湯翻滾，色澤誘人。
陳秋抓起準備好的三樣配菜：龍口粉絲，白嫩的千頁豆腐，還有一把金針菇。
這三樣東西，都是極其吸味的食材。
它們在湯里翻滾，吸飽了酸爽鮮美的湯汁。
大概煮了一分鐘，待配菜斷生入味。
陳秋將火調至微沸，開始下魚片。
一片片蝴蝶狀的黑魚片滑入湯中。
因為切得極薄，魚肉遇熱瞬間捲曲變白，如同花瓣一般在金湯中綻放。
僅需十幾秒，魚肉斷生，嫩度達到巔峰！
陳秋果斷關火，將這一大鍋連湯帶菜倒入一個白瓷盆中。
最後一步：注入靈魂！
魚片上撒上一把干辣椒段、花椒粒、蒜末和蔥花。
燒熱一勺滾燙的明油，對著那些佐料潑了上去！
「滋！啦！！！」
一聲爆響！
花椒的麻、辣椒的香、蒜末的辛，在熱油的激發下瞬間炸裂，與底下的酸菜魚香完美融合！
第一份老壇酸菜魚，出鍋！
陳秋端著這個比臉盆還大的瓷盆走出後廚。
那股霸道的酸辣鮮香，瞬間引爆整個小店！
「天吶......這也太香了吧？！」
「老闆！快給我！我要瘋了！」
「我的媽呀！今天也太划算了吧！這是單人份？我看倆人吃都夠！」
「是啊！128真的很值了！而且好香啊！」
......
......
就在店內第一波食客為了酸菜魚搶的頭破血流的時候。
店門外，出現了一個魁梧的身影。
那人塊頭大得像堵牆，把衛衣撐得鼓鼓囊囊的。
他戴著一頂壓得極低的鴨舌帽，臉上捂著黑色的無紡布口罩，鼻樑上還架著一副寬大的墨鏡。
整個人裹得嚴嚴實實，只露出一雙賊溜溜的眼睛，看著不像好人，倒像是個剛搶完銀行準備跑路的悍匪。
此人正是附近的一家健身房的金牌私教：泰山。
泰山站在街角的電線桿後面，撅著個大屁股，小心翼翼探出半個腦袋，警惕的掃視著四周。
「呼......還好還好，剛才進去那幾個看著眼生，應該不是我的學員。」
「他們這會應該還在健身房裡訓練。」
「安全。」
確認方圓五十米內沒有熟人後，泰山這才鬆了一口氣，
天知道他這兩天經歷了什麼！
自從上次吃了陳秋的紅燒肉後，他就徹底淪陷了。
可作為健身教練，他又得保持那種只會吃水煮雞胸肉和西蘭花的鋼鐵硬漢人設。
特別是昨天！
他在健身房帶課的時候，那幫學員跟瘋了一樣，一個個練完就在那討論：
「你們沒去陳氏小廚嗎？今天他家開水白菜神了啊！」
「對對對！喝一口鮮掉眉毛！我感覺喝完那湯，今天深蹲都能多做兩組！」
「啊！我現在去還來得及嗎？開水白菜是國宴菜吧？」
這幫小兔崽子，一邊舉鐵一邊報菜名！
搞得泰山昨天給人做臥推輔助的時候，滿腦子都是白菜湯，差點沒接住槓鈴把學員給壓死！
他昨晚回去那是翻來覆去睡不著，做夢都在啃白菜。
所以今天一到飯點，他給幾個學員多加了幾組訓練拖延時間，然後自個喬裝打扮一番就殺過來了。
「只要我不露臉，就沒人知道我是泰山！」
泰山給自己做好了心理建設，然後邁著大腳像做賊一樣溜進了店裡。
剛一進門。
一股化不開的酸爽氣息，夾雜著熱油激發的辣椒香和魚肉的鮮味迎面而來！
「咕嘟。」
喉結劇烈滾動，吞咽口水的聲音大得連他自己都嚇了一跳。
他看向那個小黑板，
【老壇酸菜魚 128元/份】
「酸菜魚？！」
泰山墨鏡後的眼睛瞪圓了。
作為一個嚴格控制碳水和油脂的健身教練，他深知酸菜魚可是高油高鹽的重災區。
那又是酸菜又是淋油的，簡直就是熱量炸彈啊！
但是......
這也太特麼香了吧！
「魚......魚是蛋白質！優質蛋白！」
「酸菜......那是發酵蔬菜！富含益生菌，助消化的！」
「辣椒......那是促進新陳代謝的，能燃脂！」
「四捨五入，這特麼就是一頓減脂餐啊！」
泰山瞬間就在腦海里完成了這一套毫無邏輯但極其完美的自我攻略。
他壓低帽檐，儘量把那一身施瓦辛格般的肌肉縮在角落裡，壓著聲音喊道：
「老......咳咳！老闆！給我來一份！」
為了確保萬無一失，不被任何熟人認出來，泰山點完單後，就像是一個正在躲避追殺的特工，貼著牆根溜上了二樓。
二樓此時還沒什麼人，空蕩蕩的。
他特意挑了一個最裡面，背靠牆角，且有綠植遮擋的「風水寶地」坐下。
坐下後，他依然沒敢摘墨鏡，只是把口罩拉到了下巴處，時刻保持著高度警惕。
沒過一會兒。
樓梯口傳來了腳步聲，緊接著，那股令人神魂顛倒的酸辣鮮香，先一步飄了上來。
「您的酸菜魚，慢用。」
陳秋端著白瓷盆走了過來，放在了桌上。
不得不說，這一份128元的酸菜魚，分量是真足。
雪白的魚片在金黃色的酸湯中若隱若現，上面飄著紅亮的辣椒段和翠綠的蔥花，熱氣騰騰，香氣撲鼻。
陳秋放好菜，指了指樓梯口：
「米飯在一樓的保溫桶里，餐具也在那邊消毒櫃裡，都是自助的，您想吃多少打多少。」
「哦......好，知道了。」
泰山壓著嗓子，含糊不清的應了一聲。
陳秋剛準備轉身離開，卻見這「怪人」並沒有起身去拿碗筷，而是彎下腰，伸手在那個隨身攜帶的迷彩運動包里掏啊掏。
緊接著。
「哐當！」
一聲脆響。
只見泰山從包里掏出了一個......
不鏽鋼盆！
（還有更新耶）