第365章 優點
第365章 優點
而且韓江對於廚藝有著獨特的理解，他並不想將味道變成和諧的韻味，而是注重於展現刺激感，以強烈的味覺體驗來俘獲味蕾的感受。
人是感官動物，更強烈的刺激帶來的更大快感，自然就會讓人為之而沉醉。
韓江的菜餚缺點很多，同時優點也十分明顯。
缺點多，這在上級廚師的水平來說很正常。
而一旦擁有足夠好的優點，這就能夠讓上級廚師的水平接近特級廚師了。
人的精力和時間有限，無法做到面面俱到。想要面面俱到，最終只會什麼也做不好。
因此最好的辦法就是找到自己最擅長的那一點，將這個特長及優點不斷地放大。
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是否有著足夠明顯的優點，這就是上級廚師和特級廚師之間的差別。
而將這一優點磨鍊到極致，就是龍廚師的評選標準。
韓江顯然已經明白了他未來的路該怎麼走，他成為特級廚師，也只是時間問題。
同時，在意識到韓江的特長之後，許青也明白了韓江會選擇用什麼樣的菜色來當作廚藝對決的主題。
多種口味的衝撞，以及強烈的味覺衝突，符合這一特點的川菜，估計就是魚香肉絲了。
魚香肉絲，一道菜餚中就集合了酸、甜、鹹、辣四種口味，四種口味彼此衝撞，能帶給人強烈的刺激感，最適合韓江的發揮。
對於初學者的阿昴來說，韓江可是個前所未有的強敵。
只會模仿阿貝師傅的阿昴，對上找到自己道路的韓江，這可就不太妙了。
哪怕許青對阿昴的天賦很有信心，此刻也不免有些擔憂。
一旁的老人則美滋滋地吃著兩道美味的菜餚，麻辣和鮮脆的口感在口中相互衝撞，讓他大呼過癮。
「不錯，真不錯。這兩道菜做得可真是妙啊！你怎麼不吃了？」
老人見許青只吃了兩口就沒再動筷子，疑惑問道。
「我吃飽了。老人家，你慢慢吃，我還有事，先走一步。」
許青說著，招呼夥計過來，將飯錢給他，就要離開。
老人連忙說道：「你可別忘了答應我的事。廚藝對決當天，我就在菊下樓門口等你！」
「放心吧，忘不了。」
許青說道。
回到菊下樓後，許青立刻找到了阿昴。
阿昴還在對照著自己印象中媽媽的做法在練習著廚藝。
「阿昴，先暫停一下。」
「阿青哥。」
阿昴看到許青，頓時眉開眼笑。
然而一看許青的表情一臉嚴肅，他疑惑問道：「出什麼事了嗎？」
「阿昴……」
許青輕嘆一聲，拉過凳子坐下，問道：「阿昴，你為什麼想要成為廚師？」
阿昴毫不猶豫地答道：「我想像媽媽一樣，做出能讓人幸福的菜餚。」
「讓人幸福的菜餚啊。」
這估計就是阿昴的目標和道路了。
許青想了想，說：「阿昴，那你從現在開始，就想一想如何用魚香肉絲做出讓人幸福的菜餚來吧。」
「為什麼是魚香肉絲？」
「因為廚藝對決的主題，應該就是它了。」
阿昴皺著眉頭想了起來，「我想想媽媽是怎麼做魚香肉絲的……」
許青說道：「阿昴，不要總是依賴阿貝師傅。只遵循著阿貝師傅走過的路去走，你永遠也無法走出屬於自己的路。從現在開始嘗試吧，嘗試著放開阿貝師傅的手，去做你真心想做的菜餚，去成為你真心想成為的廚師。」
其實，這也是阿貝師傅曾經對許青的教導，阿貝師傅之所以沒把她的經驗傳授給許青，就是看出許青天賦極高，不希望許青沿著她的老路去走，她希望許青能夠自己開闢一方新天地，走出他自己的路。
如今，許青就按照阿貝師傅當初的教導，也來指點阿昴。
阿昴的天賦同樣高的驚人，這種方式對其他人來說或許是拔苗助長，但是對阿昴來說，讓他自己不受約束地自由成長，或許對他來說才是最合適的道路。
這也是許青的經驗之談。
像他們這樣天賦卓絕的廚師，旁人的經驗最多只是參考，無法指導他們所行的道路。
就連許青，也無法用他的經驗去套用在阿昴身上，阿昴終究會走出屬於他自己的路。
現在許青能做的，就是幫助阿昴解開他身上的枷鎖，讓他自由地成長。
「不能依賴媽媽嗎？」
阿昴雙眼迷茫，他從小就吃著媽媽所做的菜餚，媽媽的味道就是他生命的一部分。現在許青這麼說，就是要讓他捨棄他一直以來堅信的東西，捨棄他生命的一部分。
如果是別人說這話，阿昴壓根就不會聽。
但是說這話的人是許青，是他最敬佩的人，是他最信任的人。
阿青哥說出這番話，一定有他的道理在！
阿昴心中這樣想著。
雖然這樣想，但是一想到不能依賴媽媽的味道，阿昴心中頓時一片空白。
沒有媽媽的味道，他的世界還剩下什麼？
什麼都沒有了。
他對廚藝的嚮往，他的信念，他的理想和執著，都是建立在媽媽的菜餚之上。
這就如同一棟高樓的基石，現在許青讓他把基石抽走，那麼這棟高樓就會變成虛幻的空中樓閣，頃刻間便消失無蹤了。
想要再將這棟高樓建立起來，就需要一塊嶄新的基石。
可是這基石該是什麼呢？
阿昴想不出來，也想不明白。
看著阿昴痛苦的神色，許青只能是鼓勵地拍了拍他的肩膀。
在這方面，他沒辦法幫他，要想走出真正屬於自己的路，就只能通過自身的思考才能找到。
這會是非常艱難痛苦的旅程。
但，這是必須要邁出的一步。
如果阿昴找不到自己的道路，只是單純地複製著阿貝師傅的菜餚，那麼他必然會輸給已經找到自己道路的韓江。
就算菜餚的味道會勝過韓江，但是菜餚中所包含的意志，那種執著堅定的心，以及為了讓食客品嘗到更美味的食物所蘊含的那份巧思，就會瞬間勝過沒有心的空洞的菜餚。
至於阿昴能否找到自己的道路，許青並不擔心。
畢竟阿昴的天賦擺在這，如果他連這也做不到，那就愧對他這一身卓絕的天賦了。
許青溫聲安慰道：「阿昴，我相信你。不要害怕，盡力去做吧。做出你真正想做的那道菜餚，那麼勝利就會屬於你。」
(本章完)