第206章 205缺失的童年

  第206章 205缺失的童年

  第一條帶魚改完刀後，艾莉卡本想直接將其穿在樹枝上烤，但馬上就被林宸按住。

  「等下，還沒結束。」

  「什麼還沒結束，不是都改好刀了嗎？」

  「你想吃有刺的還是無刺的？」

  「這還用問，那當然是————你的意思是還能將魚骨也剔掉！？」

  「對」，林宸點點頭，指著帶魚頸部橫截面，「看到魚骨了吧，刀貼著切到底就行，跟正常切魚的方法一樣。」

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  因為帶魚只有兩排刺，一排在背上，一排是脊椎，所以脊椎上的魚骨周圍是沒有多餘魚刺的，只要將骨頭剔掉，剩下的全是魚肉。

  這種最常用的切魚方法艾莉卡還是會的，很快就將帶魚左右兩條肉全部切下來，再將魚腹處些許軟刺也切掉。

  「串法也有幾種，一種是S形串法，一種是切成段堆起來，還有一種是分切後捲起來。」

  「那都試試，不同形狀烤出來味道也不一樣吧？」

  「沒錯！看來在吃上邊你確實有點天分在。」

  「那是~！」

  艾莉卡昂起下巴，得意洋洋地哼了聲，拿起第二條帶魚就準備動手。

  「停！」

  「又怎麼了？」

  「剛剛教你的是保留脊背魚刺的切法，現在我要教你直接將背部魚刺剔除掉的切法。

  「」

  「啊？？這麼細小的魚刺也能切掉？」

  剛剛將帶魚對半分的時候她還特意摸了下魚肉背部的刺，確實又細又軟，感覺上就不是能輕易處理的東西。

  沒想到林竟然說有直接處理掉的方法？！

  「能，而且很簡單。」

  他用指甲在魚背上貼近魚鰭的位置劃了下：「在這個位置輕輕劃開一道口子，只要破皮就行，不要切太深，那樣會將魚刺切斷，兩面都要。」

  「從頭到尾切開之後，刀尖傾斜，刀背靠近魚鰭，這樣斜著往裡切，就跟貼著魚骨剔肉是一樣的道理。」

  聽完他的描述，艾莉卡眼睛一亮，瞬間理解了他的意思，鋒利軍刀快速在帶魚背上劃上一刀，再斜著切進去，隨後翻面重複同樣的步驟。

  切開之後，只需要抓著魚鰭往外輕輕一扯，所有的背部小刺就會被連根拔起。

  接下來不用林宸教，她很自然地將魚骨也剔了下來。

  「沒想到處理帶魚還挺簡單的嘛，刺少肉又多，是條好魚。」

  單條帶魚經過處理後剩下的純肉大概在一斤左右，兩人現在都是飢腸轆轆的狀態，壓根沒準備留，直接全部串在樹枝上準備一頓解決掉。

  烤魚的手法艾莉卡已經學會，都不用他操心太多，只要時不時關注下就行。

  休息了大半個小時的他終於恢復了不少力氣，手也能拿的動東西了，就是沒辦法使勁。

  趁著艾莉卡烤帶魚的時候，他將那條已經提前刮乾淨魚鱗的紅鯛魚從竹筐里掏出來擺在芭蕉葉上。

  小巧的軍刀握在他手上時感覺明顯變得不同起來，仿佛這把刀是他身體的一部分似的，分割魚柳的時候那種行雲流水般的動作跟艾莉卡相對笨拙的刀工形成了鮮明對比。

  兩扇魚柳在短短几秒鐘內便被完整切下，再剔除掉魚腹位置的長刺，魚腩整條切下，剩下的就是晶瑩剔透的兩條純魚柳肉。

  將兩條魚腩串到樹枝上遞給艾莉卡讓她順便一起烤了，林宸自己則用筷子夾著魚柳架到火上來回晃了幾圈，讓高溫將魚皮燙卷。

  然後，將魚柳沿著肉中間一條紋理細線對半切開，分成背部和上腹兩個位置。

  背部面積較大，肉質偏瘦且帶有韌勁，適合斜著片成薄片。

  上腹因為貼近大腹的位置，肉質相對柔軟且富含一定的油脂，面積只有背部的一半，適合切成半個手指厚的小塊。

  將這些刺身全部按照不同的形狀擺成盤，再切點新鮮的可優特香菜碎混合香葉絲堆放在旁邊，一份精緻的荒野紅鯛刺身拼盤便製作完畢。

  在林宸切魚片的時候，艾莉卡就意識到他在做什麼，情不自禁地吞咽起口水來。

  當最後成品展示在她面前時，更是眼睛都看直了，喉頭連連滾動。

  日料在北美算得上是最出名的亞洲料理，尤其是各種日料自助店更是滿大街都是。

  這邊因為海鮮資源豐富，加上數之不盡的三文魚品種和金槍魚的存在，尤其適合日料的發展。

  但其實所有的日料自助店都是大夏老闆開的，能把餐飲連鎖生意做成這種規模檔次，也就只有大夏人才能做到。

  真正的日料通常是居酒屋或者專門的壽司店，再就是omakase。

  日料中的壽司指的都是魚生壽司，就是往醋飯上放一片刺身或是炙烤過的魚肉。

  像那種五顏六色的壽司卷還有手握什麼的花里胡哨的品種，那都是大夏廚師開發出來的新品，跟日料完全不搭邊。

  當然，經過長時間的發展，正統日料店多多少少也會吸收這些創意，製作壽司卷什麼的，但不會那麼誇張，通常還是以各種刺身為主料，不會添加太多輔料進去。

  「紅鯛刺身！天吶，我簡直不敢相信自己的眼睛！」

  她本以為像林宸這麼謹慎的人不會在野外環境下吃刺身，沒想到現實狠狠打了她的臉。

  「紅鯛作為日料中比較出名的一種魚生，在純淨無污染的水域中捕撈的是可以生吃的「」

  O

  「這隻紅鯛不大，我們兩個人分分其實量也沒多少，偶爾吃一次不會怎麼樣，你吃刺身應該不會肚子痛吧？」

  「放心，你竄稀我都不可能竄的！」

  不等林宸反應，艾莉卡眼疾手快夾起一排厚厚的上腹肉塞進嘴裡。

  鯛魚肉跟三文魚那種入口即化的口感完全不同，整體偏韌勁，雖然是腹部肉，但也沒什麼脂肪紋路，不過嚼著嚼著就會品嘗到一絲清甜，最後才是淡淡的油脂香氣。

  林宸先是一愣，好笑地搖搖頭，夾起少許香菜碎抹在魚背肉上，同樣整排夾起塞進嘴裡。

  鯛魚肉因為自身味道比較淡的緣故，更適合搭配佐料一同食用，尤其是山葵和醬油。

  現在沒有那種條件，只能用香草葉子代替。

  魚生的軟嫩口感搭配上可優特香菜濃郁的柑橘和香菜風味，咀嚼起來反倒有種別樣的果味清新，能很好地壓制住生魚肉的味道。

  他自己也是個刺身愛好者，只不過更喜歡三文魚和金槍魚這種主流魚種，像鯛魚這種其實一般般，平時每次吃自助頂多也就吃個三四片意思意思。

  最近天天都是烤魚，吃多了偶爾也會想換換口味。

  一條鯛魚肉在兩人你爭我搶下很快就被消滅一空，這時候兩條大腹也烤的差不多了，正在不停地往下滴著油花。

  本來就是能生吃的品種，就無所謂有沒有徹底烤熟，況且再烤下去也是浪費珍貴的脂肪。

  兩人一人一串，簡單吹上幾下，趁熱整條塞進嘴裡。

  炙烤過的魚腹肉表面凝結成一層脆殼，尤其是魚皮位置更是如此，內里的魚肉富含豐富的油脂，只用舌頭一抿便當場化開。

  鯛魚肉做熟之後口感十分細嫩，搭配上濃濃的油花，這一口下去的滿足感直接甩開刺身好幾條街。

  【在巴拿馬海邊享用美味的烤紅鯛魚腩，幸福感+2】

  林宸嘴裡吃著，眼睛卻一直盯著架在火堆邊上的那幾串帶魚。

  作為一名合格的廚師，他是絕對不允許有食物在自己眼皮子底下被燒焦的。

  好在艾莉卡對時間的把控也很到位，享用美味的同時也沒忘了這幾串魚肉，還能抽空給它們翻面。

  帶魚體型本就屬於扁魚的一種，對半剔下來的魚肉橫截面更是扁上加扁，哪怕捲起來幾圈烤熟的也非常快。

  帶魚沒有魚鱗，表面是層薄薄的皮，加上厚度很薄，烤熟之後邊緣和表面區域都是焦焦脆脆的狀態，微微還有些發黑。

  這並不是焦，而是美味所在。

  「要是能撒上一層辣椒麵和孜然粉————那該有多好吃啊！」

  光是想像了下那副畫面，林宸下意識吞咽起口水來。

  咦？

  等等！

  上次不是摘回來許多辣椒嗎，完全可以曬乾了製成干辣椒，再搗碎成辣椒碎。

  雖然比不上辣椒粉那麼細膩，但也算得上是一種正經調料。

  忙著修繕庇護所，他都差點忘了這回事。

  還有挖回來的土豆，要不是艾莉卡提了嘴章魚小丸子，恐怕他也暫時想不起來。

  懷揣著對國內烤帶魚卷的憧憬，從艾莉卡手上接過一串原味帶魚卷。

  「咔嚓」

  酥脆的表皮應聲碎裂，只有淺淺一層，裡頭全是軟嫩多汁的魚肉。

  帶魚特有的風味還有相對偏乾的肉質是跟絕大多數魚類都完全不同的，硬要形容的話倒是有些像風乾過的魚肉，屬於海鮮的風味被濃縮進了魚肉里。

  明明沒加任何調料，只撒了一點點鹽，吃在嘴裡滿滿都是鮮美。

  【在巴拿馬海邊享用美味的烤帶魚卷，幸福感+1】

  一頓飯吃下來連著蹦了好幾個提示，他趕忙拉出面板看了眼。

  前不久才剛花乾淨的點數，現在已經重新積攢到了14點。

  「快了快了，再來一點就能兌換初級游泳精通，然後再攢一輪就能下海摸魚了！」

  一想到大龍蝦的美味，他已經開始期待起海底滿是龍蝦的畫面了。

  再不濟，撿一筐海膽上來也行，這玩意可以算得上是天然的鮮味佐料，搭配什麼都好吃。

  吃完飯，林宸便準備起身返回竹屋那邊。

  「你幹嘛？」

  艾莉卡一把抓住他的衣袖。

  「回家唄，我們不是約定好了嗎，這裡從今天起就屬於你了。」

  「辣椒土豆什麼的先放你這，應該不礙事吧？等我把那邊的床弄起來先。」

  說完，他就踏出一步作勢欲走。

  這一步還沒踏出去，身後一股大力襲來，猝不及防之下竟直接被拽倒在地，還好被艾莉卡及時撐住才沒有摔個滿身泥。

  「你幹什麼！」

  「別硬撐了，你現在的狀態什麼都幹不了，好好休息一晚明天再說吧。

  艾莉卡一改以往嘻嘻哈哈的模樣，罕見地用認真的目光注視著他。

  「我之前都算是借住在你家，現在換成你借住我家了，這很公平不是嗎？」

  不知怎的，被她這般注視著，林宸竟然講不出拒絕的話，加上現在的身體和精神雙重狀態確實都已經跌入谷底，實在沒有多餘精力幹活。

  無奈之下只好點了點頭算是答應下來。

  「洞裡現在還挺潮濕，肯定睡不了人，把火堆轉移進去燒一下吧。」

  兩人合作用樹枝將炭火一塊塊夾進洞裡，分成兩處點起小火堆，烘乾泥土的同時還能將表面受潮的柴火也一併烤乾。

  趁著有火源，本著能烘多少算多少的念頭，林宸將一部分辣椒也翻出來放在火源不遠處苔蘚上平鋪開。

  「晚上我們吃什麼？」

  艾莉卡坐在竹筒上掰著手指：「現在我們手頭的蛋白質有兩條石斑魚，一隻大章魚，兩隻藍蟹，還有那幾條像是大蟲子的干海參。」

  「水果的話，就只剩下七八根芭蕉，還有你帶回來的幾個橙子，如果需要芒果的話暫時可能沒辦法，我們兩個短期都爬不了樹。」

  常年維持健身習慣的她十分清楚，像林這種超越極限狀態的脫力會影響後邊幾天的肌肉狀態，幾乎都會處於無法用力的狀態，區別只是程度高低而已。

  若是這期間繼續逞強的話，很有可能會造成肌肉損傷。

  「給你做章魚小丸子怎麼樣？」

  「真的？！」

  聽到這個名字，艾莉卡眼睛一亮，整個五官都變得明亮起來。

  「怎麼，你很喜歡吃章魚小丸子？」

  「對」，她用力點了下頭，「在我媽還沒變成大忙人的時候，她搭乘地鐵的入口附近有家餐車就賣這個，她偶爾會給我買來吃。」

  「那時候小，家裡沒什麼錢，沒吃過多少好東西，章魚小丸子幾乎可以說是當時我印象中最美味的食物了。」

  林宸驚訝地偏過頭，望著沉浸在回憶中的少女，眼中複雜之色一閃即逝。

  沒想到這個看似開朗的小富婆心裡還裝著這麼一段往事。

  「行，給你做，不過不做小丸子，做大丸子！」

  （還有更新耶）