第544章 夏鳴從未改變，真正的商業競爭往往體現在最不起眼的角落...

  第545章 夏鳴從未改變，真正的商業競爭往往體現在最不起眼的角落...

  【141號店鋪是哪家啊？之前好像沒怎麼出現過。】

  【不知道，理論上來說，被退單應該是生意比較好才會出現的情況吧！】

  【不確定啊！給個鏡頭看看唄！】

  【笑死，夏哥好像就在141號店周圍，這操作，我莫名想到了某死神小學生。】

  【我懂的，走到哪，哪出事是吧~】

  正如網友說的一樣，夏鳴確實逛到了141號店鋪的周圍。

  當然，他不是不小心的..

  

  他純粹就是故意的。

  別看他一直在聽後台導播傳來的消息，但其實對於已經邁入修魔門檻的他來說，血魂分散成遊絲，感知覆蓋一百家店鋪還是沒有問題的。

  這並非之前的掃描式探查，效果更接近監控。

  只不過，要一次性計算百來個單位比較費神，現在的夏鳴雖然可以隨時去食材庫補充血魂，也能自然轉化一點，但也經不住長時間的消耗。

  所以他一般都是先找選手可能出現的問題，然後重點鎖定幾個目標。

  等到這幾個目標要出問題的時候，他才看似慢悠悠的逛過去。

  其實，這種趕著湊熱鬧的行為，在外人看來，對夏鳴好像沒有什麼實質性的好處。

  但從夏鳴的視角看就不一樣了。

  「一飯成名2」雖然是國內綜藝比賽，但上面已經和海外談好了轉播。

  等到篩選到只剩一百多人的正賽的時候，因為上面造勢的關係，一定會受到全球關注。

  相比之下，直播賽雖然看起來火熱，但破圈的範圍其實沒有想像的高。

  這也正常，畢竟對於觀眾來說，看一場比賽，最複雜的其實不是看懂比賽的規則。

  他們更在意的，是比賽裡面有沒有他們想要關注的。

  一般來說，這種「關注」都是投射在某個人身上的，有選手，有評委，有時候也可能是主持人。

  對於直播賽來說，比賽方最希望做的，自然是塑造大家都喜愛的選手。

  但這件事在直播賽中很難..

  因為夏鳴設立的淘汰制度很殘忍，導致很多選手，剛在觀眾那邊有點印象，就被無情淘汰了。

  「牛癟哥」就是個非常典型的例子。

  他雖然在川渝地方賽的時候沒有晉級，但依然在網上維持著短時間的熱度。

  如果換做是同類的「綜藝」玩法，「牛癟哥」這個熱度，是一定會吃到一張「復活牌」的。

  導播和上面派來的審查員也隱晦的提過這個問題，夏鳴卻表示並不重要。

  「我始終相信，只有走到後面的人，才配吃鏡頭。」

  「而不是吃鏡頭的人，才能走到最後.——.」

  當然，夏鳴因為要完成「大夏」，所以肯定也是希望直播賽有更高的熱度。

  所以，他才會主觀的去塑造「葉菱」的出場。

  沒錯，夏鳴與大師傅最大的不同，便是他的性格，天生就是沒有改變過的。

  他的每一步操作，剖析到最底層，其實都是為了完成自己的計劃。

  他可以模仿大師傅一樣去一步一步訓練「葉菱」，但他終究和大師傅不同..

  他做不到當年在血刀宗初試失敗時，大師傅冒著血刀魔祖可能發怒的風險，把他從人群中帶出來。

  雖然不去想，不去問，但他總有一種錯覺，那便是當年大師傅對他另眼相看，或許與他的天賦毫無關係。

  但至於真正的原因是什麼？

  夏鳴不知道，也不想知道。

  他只知道，大師傅對他的恩情遠超父母便可。

  所以，給「葉菱」考驗的同時，「葉菱」其實也承載了部分觀眾眼中對「逆襲之路」

  的渴望。

  說是「給壓力」也好，「造神」也罷！

  夏鳴看的永遠只是結果。

  反觀葉菱，就如同當時眾人看著夏鳴，從默默無聞到一鳴驚人一般。

  很多觀眾對於這個只學了110天廚，卻要被全廚界同行壓力的女生，大多是抱有某些美好期待的。

  理論上來說，這輪直播賽，她也會備受外界的關注，因為太多人喜歡「草根逆襲」的故事了。

  但比賽最大的魅力，便是無時無刻，會出現很多不確定的因素。

  葉菱一開始的時候吃到了不少鏡頭，大家期待她的成長，她的變化。

  可比賽終歸要按成績說話，因為葉菱自己的經歷，導致她先天與社會有認知脫節，這使得她在這場比賽開始後的表現確實不好。

  又因為「龜仙人」的強勢崛起，導致她的鏡頭被一再縮減。

  當然，在沒有完全比完之前，沒人知道後續，可直播間是要講熱度的。

  相比於播「葉菱」，顯然是「龜仙人」更有話題。

  所謂老將出馬，從搞笑男到實力大廚，再籠罩上一個特邀的噱頭，反差感確實更吸引觀眾。

  更離譜的是，「龜仙人」自己料理的特性，還恰好給這些話題添了一把火。

  恰好這個賽區又沒有「鄭澤謙」「索菲」這樣有著不錯粉絲基礎的選手。

  唯一擁有先天話題的「陳曉冬」，在「龜仙人」面前實在沒有什麼亮點。

  於是乎，在導播眼中，陰差陽錯的，「龜仙人」就從選手中冒了頭。

  但夏鳴的視角更高。

  因為他從「龜仙人」進來的那一刻就知道，他是夏一天。

  雖然「華廚戲法師」的稱號已經沉寂多年，但夏一天能回來，這C位上就必有他一席之地。

  可一個節目只有一個視角顯然是不夠的。

  夏鳴充當了「裁判」的視角，「龜仙人」充當了「生猛老將」的視角，「葉菱」已經開始變好，後續可能成為「逆襲者」視角。

  那現在對於直播來說..

  缺乏的就是「失敗者」的視角了..

  其實，相比141號鋪位的選手，有另外一位選手的失敗更具話題。

  不過既然141號鋪位的選手先一步暴雷，那夏鳴自然會選擇先展示他的視角。

  來到141號鋪位門口，喬若寧瞬間就記了起來。

  「哦，是這家鋪子啊！」

  「我還記得，當時逛到他這邊的時候，還沒有開張，我當時看著外面的菜單就好奇...」

  喬若寧伸手指了指。

  「作為一家小店，合理的選品是必須的。」

  「因為一旦餐品種類過多，跨度過大，就會導致後廚需要增加備貨。」

  「囤積的食材不一定能被遊客轉化成利潤，就會導致浪費。」

  「當然，非要從商業角度來說，單品足夠多，是可以輻射到更多客戶的，但同時，這也會對後廚造成負擔。」

  喬若寧看了一下街上擁擠的人群。

  「雖然這地方有200個小店，但小店的後廚都只有1位廚師。」

  「自己開過餐飲小店的一定知道，如果一個檔口只有一位廚師的話，那面對大量訂單時，必然會造成出餐混亂的問題。」

  「備註沒有做到已經算是輕的了，辣椒添加與否，出品是否穩定，在訂單多時都會存在問題。」

  「所以，這家店退單的問題，是不是出品不夠穩定？」

  看著一旁的喬若寧，夏鳴眨了眨眼，然後搖了搖頭。

  「不是...」

  喬若寧微微一愣，只覺得略有尷尬。

  網友看到夏鳴如此淡定的表情，也是笑噴了。

  【喬姐分析的實在太好了，下次別分析了。】

  【以為要裝個大的，沒想到袋子漏了。】

  【其實喬姐的分析還是很有道理的，就是結論有點不太對（狗頭偵探~）。】

  【過程全沒錯，結論沒對過！】

  【有沒有覺得喬姐非常可愛的，我感覺有點著迷了怎麼說~】

  【喬姐一直都很好，只是夏哥光芒太耀眼了。】

  【對了，誰還記得「梓函」來著，我記得他們在夏哥的帳號下面發過幾個共創，當時看的笑死我了，我覺得可以喊過來一起說相聲。】

  【夏哥負責專業，喬姐負責活躍氣氛，別說，我覺得非常有搞頭啊！】

  網友彈幕裡面活躍著歡快的氣息，但喬若寧似乎沒有那麼歡快。

  雖然她只用了一秒就調整回了狀態，但閃爍的眼眸還是略微有點不自然。

  「那他是出什麼問題了。」

  夏鳴抬手指了一下141號鋪面。

  「你看到他上面的那份「全家福」了嗎？」

  喬若寧點點頭。

  「炸蝦，炸小魚，海苔片，洋蔥，素圈，辣片...這得有11項了！」

  夏鳴點點頭。

  「是啊，他選品太雜了，所以全家福的種類也很多。」

  「有些可以提前預製，但有些不能。」

  「但這並不是他被警告的原因...」

  「他被警告的真正原因，是他的後廚管理做的太差了。」

  說到這的時候，直播間的觀眾在導播的帶領下看到了141號的後廚。

  雖然網友們早在各種揭露外賣的視頻裡面，看到過無數雜亂的後廚了，但正經廚師把後廚做的這麼亂的，網友還真不多見。

  【什麼玩意，雜物全混在一起了，調味料也是亂放的？】

  【這是專業廚師嗎？怎麼後廚搞成這個樣子！？】

  【看廚師年紀也不小，不像沒經驗的樣子啊！】

  【我知道了，這集我看過，這個廚師大概率是行政主廚當久了，後廚技藝都生疏了。

  】

  【我感覺就是個人問題，你們還記得之前那個比賽裡面炒「揚州炒飯」的師傅嗎？炒飯撒了一桌子也不收拾。】

  【有印象，當時被個說相聲的淘汰了。】

  【這後廚亂成這樣，這廚師自己做著不糟心嗎？】

  【這下我懂了，既然不是出品質量問題，那肯定就是「漏上」了，全家福11種料理混在一起，手忙腳亂的時候，上錯是必然。】

  【對，應該就是漏上了，我之前去小吃攤賣吃的也被漏上過。】

  【我前兩天點「袋鼠閃送」的超市，1箱水只給我發了1瓶，我都給氣笑了。】

  【有時候不是服務員或者後廚的問題，真忙起來了是會這樣的。】

  還真給網友說中了。

  這位141號選手其實接到的訂單數還是不錯的，畢竟他品類多，確實能吸引更多遊客。

  後廚管理亂，導致他出品分量一直有浮動，但遊客嘛，反正拿了大多就走了，也不會在意這一點誤差。

  可「全家福」不一樣..

  作為141號的主推產品，他在外面的海報上明確標註了內含的11種料理。

  因為他的全家福盤子很大，不適宜攜帶，所以一般買的都是有時間在現場慢慢吃的那種遊客。

  吃著吃著，遊客發現少了點東西，這不吃投訴才奇怪。

  要知道，在點單界面是有明確標註的，「漏上」是可以全退的，當然，不退單也行，可以找店家補齊。

  但問題是，遊客吃都吃一半了，還有多少人會有心思穿過人流去補齊呢？

  有些人怕麻煩就算了，但有些人想著就是店家的錯，心安理得的選擇退單，也符合規則。

  又因為比賽方要管控食品安全問題，所以出餐口是有俯視的AI拍照記錄的。

  後台一對，確實「漏上」了，退單也就水到渠成了。

  此時141號店鋪的選手，似乎也意識到了這個問題。

  可他手上還有不少訂單，此刻依然沒有時間調整工作檯，準確來說，處於選手個人習慣的問題，他還真一時不太適應調整工作檯。

  所以，明知吃了廣播通報客流肯定會降，但他也只能選擇將錯就錯，繼續這樣運轉下去了。

  看完了141號鋪位，喬若寧本以為夏鳴會繼續看下個店面。

  沒想到，夏鳴卻是加速朝著交叉路口走去。

  喬若寧見狀有些好奇。

  「怎麼了，是某個店鋪出問題了嗎？」

  夏鳴微微點頭。

  也就在他解釋之時，導播也在直播間旁展示了一張表格。

  表格上面的數據，是「49號（S級）」店鋪的實時訂單曲線。

  也就是「日出之島」選手經營的那家賣「大阪燒」的店鋪。

  從曲線上來看，這家店一開始收到的訂單很多，甚至同比超過了其他幾家S級店鋪。

  這也好理解，因為他的GG做的真的十分誘人。

  但非常有意思的是，隨著時間的流逝，他的客單越來越少！

  最高時，他的流水衝到過選手第2名，但現在已經掉到了35名了..

  並且這遠不是終點，按照這個掉落速度，他很快會掉到50名開外。

  導播在他賣的火熱的時候也曾給過他不少鏡頭，雖然屏幕罵的不少，可終究也算有些話題。

  但不知道處於什麼原因，他的生意就是不好了。

  導播一開始覺得是有些人被坑了，可能散布了一些他店的惡評。

  但看了後台，大多數遊客壓根沒有那個閒工夫，基本吃了幾口不行就扔了，也沒很在意這件事。

  鑑於之前「喬若寧」的操作有著意料之外的效果。

  所以導播希望直播間的觀眾和喬若寧一起做一個互動問題。

  【幫忙找出49號店鋪營銷額下降的原因。】

  夏鳴一直關注著49號店，自然也是知道原因。

  快步走過去，其實是在給喬若寧更多的觀察時間。

  此刻還不知道自己要回答問題的喬若寧迷迷糊糊的跟到了店鋪周圍。

  在得知了問題後，也是決定好好觀察，洗刷一下之前的尷尬。

  可看了一圈，除了49號店鋪實在沒什麼人以外，喬若寧竟然真找不出這個店有什麼大的漏洞。

  「無論從宣傳，GG，氣味，門口的滾動視頻上，都沒有什麼特別踩雷的地方。」

  「價格雖然貴了一些，但既然一開始能賣的動，後面就算有下滑，也不會出現完全斷單的情況。」

  喬若寧朝著左右望了下，兩邊的店鋪與「大阪燒」也不是直接競品關係。

  「奇了怪了，就算是騙，應該也騙點流量過來啊！」

  「不至於弄成現在這個樣子！」

  皺了皺眉頭，喬若寧雖然有著諸多猜測，但都被她一一否決了。

  最終，她還是無奈搖頭。

  「好吧，我是真看不出這家店有什麼策略上的問題。

  夏鳴聽到後嘴角微微一勾。

  「看不出就對了，只談策略的話，他做的確實沒什麼問題。」

  喬若寧聽後更不解了。

  「那為什麼？」

  夏鳴笑著抬起了右手。

  「你看看左右兩家店鋪，與其他之前見到的店鋪有什麼區別嗎？」

  喬若寧疑惑的看了過去，一開始還沒發現不對，後面觀察了好幾眼才發現端倪。

  「唉...

  」

  「奇怪！」

  「為什麼這兩家店門口..」

  「都擺著...」

  「兩個中號鐵桶？」

  >

  （還有更新耶）