第510章 小小的慶祝宴，轟炸阿拉斯加！複選二階段的賽制...是掠奪？

  第511章 小小的慶祝宴，轟炸阿拉斯加！複選二階段的賽制...是掠奪？

  「酒店獨立包間」

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  「恭喜我們的小葉菱，順利晉級地方前1000強~」

  聽著耳邊喬若寧開心的語調，葉菱臉上有點哭笑不得。

  「喬姐，你就別笑話我了，我這...」

  「你這怎麼了？你就說進沒進吧！」

  一旁的白珩拍了拍手。

  「有些事情，通過和沒通過就是兩個概念，這和名次無關。」

  鄭澤謙一邊笑著給白珩夾菜，一邊點頭。

  「廚師這一行，很多時候，努力是要大於天賦的，但也有例外。」

  「像你，你才學多久，就能力壓很多有經驗的廚師了，這何嘗不算是提前兌現的天賦呢。」

  白珩笑著給鄭澤謙的碗裡也夾了一塊排骨，然後笑著點頭。

  「對啊，有些事情，朝著自己的夢想努力就行了，萬一呢...」

  葉菱看著面前的鄭澤謙和白珩，眼神中露出一絲安慰，但當目光瞟到側面預留的位置時，神情又在一瞬間黯淡了下去。

  沒錯，今晚這個小小的內部慶祝宴，夏鳴沒有來。

  雖然喬若寧已經說過好幾遍，今晚夏鳴有賽制方面的工作要確定，但葉菱依然會覺得有些遺憾。

  雖然她在夏鳴面前表過忠心，也確實做到了夏鳴要求的事情，但她依然覺得，夏鳴並沒有真正意義上的接納她。

  「還是...不夠強...」

  就在葉菱咬著嘴唇呢喃出這句話的時候，客廳的門被緩緩推開。

  「蛋糕來啦~等等...我去，寧寧接一下——.接...」

  聽著鄭梓函急切的語氣，喬若寧瞬間起身小跑到門口，非常適時的接住了差點翻下去的蛋糕。

  看著鄭梓函，喬若寧沒好氣的開口。

  「我說你啊，就不能放在小推車上嗎？」

  穩定了身子的鄭梓函露出一絲無奈的表情。

  「如果是以往的，我一定就這麼安排了，但這次的不一樣...」

  喬若寧眉頭微微一挑，鄭梓函在今天結果出來後，只說要給葉菱準備一個蛋糕。

  喬若寧一開始說這種事，壓根就不用麻煩鄭梓函，她派人去拿就行了。

  但鄭梓函表示了拒絕，問具體的其他細節，她也遮遮掩掩的，搞得想要做黑市交易一般。

  喬若寧因為相信鄭梓函也沒多問，此刻聽到鄭梓函說「這次的不一樣」，心裡的疑惑又浮現了上來。

  「不一樣？這次的有什麼不一樣，你總不能是派人從海外定做了送過來的。」

  鄭梓函神秘的搖了搖頭。

  「不，不，不，你不知道，這個蛋糕可不一般哦~」

  喬若寧眉頭微微一挑，看著鄭梓函將密閉的兩個保溫盒子放在桌上，然後搓了搓手，望向葉菱。

  「葉菱，我知道這場有些波折，但人生嘛~難免會有起伏，只要能走下去，就很棒了。」

  「來，看看我特別為你準備的「炸裂慶祝」~」

  說著，鄭梓函將兩個保溫盒子的蓋子同時打開。

  隨著蓋子被掀起，在場所有人都瞬間感覺到了有什麼東西的溫度在上升。

  因為蛋糕擺在葉菱眼前，所以從她的視角看的最清楚。

  就在鄭梓函掀開蓋子後，出現在她面前的是兩個燃著熊熊烈火的蛋糕。

  蛋糕的花紋非常複雜，看著有種經典的法式美感，但比較抽象的，是兩個蛋糕上面，各有一個漢字。

  分別是【加】和【油】。

  此刻兩個原本白皙的漢字，在火焰的燃燒下逐漸變得焦黃。

  原本葉菱以為這就是蛋糕的全部了，沒想到，鄭梓函微微擺了擺手指，然後掐著點打了個響指。

  隨著鄭梓函響指落下，蛋糕上的火焰竟然神奇般的開始逐漸熄滅。

  最終，蛋糕的表面在烈焰的灼燒下，形成了一道又一道黃色的紋路，這個紋路與底下純白的胚體相互照應，將蛋糕的美感提升到了另外一個層次。

  葉菱看著面前的蛋糕，神色有些錯愕。

  「鄭姐，這是...魔術嗎？」

  鄭梓函臉上浮現出微微得意的笑容，剛準備開口解密，一旁的喬若寧卻是略帶驚喜的開了口。

  「這是，「轟炸阿拉斯加」？」

  「？轟炸...阿拉斯加？那是什麼料理...」

  葉菱好奇的看向對面的白珩和鄭澤謙，白珩此刻神情有些疑惑，鄭澤謙則是在眨了幾下眼後，恍然大悟。

  「我知道了，挪威蛋卷，不，準確來說，應該叫它「冰火兩重天」。」

  看到自己要說的話被兩人搶先，鄭梓函也沒生氣，而是從一旁拿過蛋糕刀，遞給葉菱0

  「切開看看吧~很有意思的~」

  葉菱點點頭，然後挑選了那個頂著「加」字的蛋糕，一刀切下。

  隨著蛋糕被抽出，葉菱這才發現，看似純白的蛋糕裡面，充滿著好多層次。

  不同口味的冰淇淋，包裹著其他部分的薄脆，還有一些小的點綴冰點，讓整個蛋糕的側面，看著像一副優雅的中世紀油畫。

  隨著蛋糕被放到葉菱盤子裡，她仔細用手感受過各部分的溫度後，驚訝開口。

  「因為有火焰炙烤，所以外面是熱的，這很好理解。」

  「既然叫「冰火兩重天」，內部是冰淇淋，也可以猜測到。」

  「但為什麼，明明火焰只在蛋糕外層遊走，外殼和內部冰淇淋的交界處，卻呈現了「半固體」性質。」

  「這是被加熱了？還是一早就是被放在裡面的？」

  聽著葉菱的疑問，鄭梓函張了張嘴，發現自己不知道後，看向了一旁的喬若寧。

  喬若寧輕輕咳嗽了一下。

  「是這樣的，葉菱，這道蛋糕叫做「轟炸阿拉斯加」，也叫「挪威蛋卷」「冰火兩重天」「挪威歐姆蛋」。」

  「我記得這道料理最早出現在一次「萬國博覽會」的現場，主要目的是為了歡迎「挪威」使團。」

  「當時「冰火兩重天」的外表，更多是為了致敬挪威的寒冷氣候。」

  「但真正讓這道料理出名的，是後來鷹國的一些操作。」

  「他們從熊國那邊購入了「阿拉斯加區」，為了慶祝，所以有一位廚師便在進行略微修改後，推出了這道甜品。」

  「名詞中的「轟炸」，其實也和真實的「轟炸」沒有關係，只是翻譯問題。」

  「所以也可以叫它「烤阿拉斯加」。」

  說到這裡，喬若寧側頭看了鄭澤謙一眼，示意他也開口解釋下。

  鄭澤謙思索片刻後，也是點頭。

  「沒錯，這道料理說簡單也簡單，簡單到其實很多普通人都可以在家裡做復刻版。」

  「說難也非常難，很多專業廚師都不一定能做好，這其中的關鍵，在於技巧與結構設計。」

  鄭澤謙說到這裡，站起身，指了指葉菱切出的切口。

  「最初的「烤阿拉斯加」，其實就是在海綿蛋糕上，放上冰淇淋，然後在外面塗抹上蛋白霜。」

  「然後用烤箱微微加熱後，在食客面前倒上專用的酒，並點燃。」

  「隨著酒精蒸發，外部的蛋白霜會形成脆中帶軟的雙重口感，並且吃下去是溫熱的。」

  「內里的冰淇淋卻不受外面加熱的影響，所以在同一道甜品內，形成了「冷熱同存的兩種口感。」

  說到這，鄭澤謙頓了頓。

  「但面前這道料理，明顯更為複雜。」

  「就像華夏料理會隨著時間改良和發展一樣，海外的料理，也會有廚師花心思一代一代更新。」

  「現在我們見到的這道「烤阿拉斯加」裡面冰淇淋的部分被分成了七層，除了冰淇淋細膩的口感外，應該加入了很多「脆」與「彈」的元素。」

  「外殼的蛋白霜看起來也是加了其他配料打發的，看起來是同一個外殼，但實際上是用了兩種不同的蛋白霜，只是融合得比較好。」

  「之前你看到的魔術場景，應該是其中一種蛋白霜具有某些條件的自燃效果，另外一種則相反...」

  「至於這中間的部分為什麼會被隔層受熱...」

  鄭澤謙攤了下手，然後癱回椅子上。

  「說實話，我不知道...」

  「畢竟，我學的更多是華夏料理，對西餐料理的很多知識都是一知半解。」

  「或者說，我能認出這道料理，本身就是因為我經常參加料理比賽，在比賽過程中，偶爾會接觸到罷了。

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  「不過，我能看出來，設計這道「冰火兩重天」的廚師應該很不一般，具體原因，我想你們品嘗以後應該就懂了。」

  「其他的...我是真解釋不了~」

  聽著鄭澤謙的話，葉菱眨了眨眼。

  鄭梓函見眾人無法解析這道料理，也是調轉話頭。

  「現在先不糾結這個啦~這個蛋糕對時間的要求很苛刻，所以儘可能現在吃，口感會最佳。」

  「至於原理什麼的，到時候讓寧寧單獨去問夏鳴吧！」

  葉菱見狀，也是輕輕點了點頭。

  她能看出來，鄭梓函拿到這兩個蛋糕肯定是費了一番功夫的，此刻不吃，就辜負了她的好意。

  就在眾人準備分食這道「轟炸阿拉斯加」的時候，忽然，門又被推開了。

  這次回來的，赫然是剛在地方廚協調整完明天比賽規則的夏鳴。

  看到夏鳴回來了，葉菱的眼睛瞬間亮了起來。

  「夏哥，你回來了！」

  夏鳴微微點頭，然後瞄了眼桌上剛切好的「轟炸阿拉斯加」。

  「典型的七層冰淇淋疊加模式，搭配了不同的輔料增添口感。」

  「看這個切面的設計，做這道甜品的廚師本身不會低於「西8級」。

  ，「喬若寧，你安排的？」

  喬若寧搖了搖頭。

  「不是，是梓函安排的。」

  夏鳴眉頭微微一挑，看了鄭梓函一眼。

  「你倒捨得，這道料理如果不是和廚師關係很熟的話，應該不會給你做的。」

  「算算，從葉菱確定晉級開始到現在不過4個小時，製作時間最多兩個半小時。」

  「這麼多現做冰淇淋，全程在液氮下操作，還要保證中間的「設計」~」

  夏鳴沒有繼續講下去，畢竟鄭梓函自己的人脈他不會去關心。

  夏鳴這話卻是把鄭梓函說的一愣一愣的，其實這道料理，不是靠她的人脈關係拿到的。

  她只是給父親打了個電話，電話里說希望要一個能表現加油兩個字，並「驚艷全場」

  的蛋糕。

  至於她那個神龍見首不見尾的父親具體是怎麼安排的，鄭梓函一概不知。

  準確來說，從她記事起，就是她母親在照顧她，而她的父親，則是被告知一直在海外忙事業。

  具體忙什麼，她不完全清楚，只知道家裡條件不錯，能支撐她培養自己的興趣愛好，也能支撐她跨國旅行。

  不過她父親倒是偶爾會和她通電話，也說過有什麼需求，可以和他講，只是不一定能接到。

  因為現在他們人都在川渝，對於鄭梓函來說，這個地方，她並不熟絡。

  所以她嘗試性給他父親打了電話，沒想到這次真接了，聽到鄭梓函的需求，她父親也是二話沒說就答應了下來。

  然後，到了約定時間，一輛看起來不怎麼氣派的車帶著她的兩個蛋糕就來了。

  附帶的，還有一份簡短的手寫紳士語說明。

  鄭梓函看完以後，才知道，這道特殊的「轟炸阿拉斯加」不需要淋酒，打開可以自燃。

  但需要在一定時間內才可以做到..

  所以，她才急匆匆跑進來，在門口差點摔倒。

  此刻，聽到夏鳴說這是一位「西8級」的大廚親手製作的後，也是有點懵。

  要知道，鄭梓函家裡雖然條件一直不錯，但「西8級」的大廚親自私人訂製這種事情，她自己還真沒試過。

  主要是...私人訂製真的很貴，鄭梓函捨不得花那麼多錢。

  就在鄭梓函愣神之際，葉菱再度向夏鳴問出之前的問題。

  原本，她沒指望夏鳴能回答她，沒想到夏鳴坐下後，非常隨意的就開口了。

  「在西點烹飪中，對溫度感知能力較強的廚師，會掌握一種「分層控溫」的技術。」

  「你看到的半固體，簡單來說是人為設計的「冷熱緩衝帶」。

  「或者簡單點講，那層緩衝帶也是「蛋白霜」的一種，只是它和外面打發完全的蛋白霜不同，本身在設計之初就保留了「流心感」。」

  「這個廚師，在冰淇淋上塗了一層半固體打發流心，然後用液氮極速冷卻了一下，接著才在外面塗上兩種不同的蛋白霜。」

  「外層蛋白霜負責燃燒，裡層蛋白霜負責定型，因為裡層蛋白霜的空氣感特別重，所以外層的溫度在接觸到裡層的蛋白霜後會極速下降。」

  「被削弱過的熱量滲透到半固體層面時，恰好能解開之前少量液氮速凍的束縛，讓其再度變回一開始的狀態。」

  「這對於蛋白霜的質地，溫度的把控，都有很嚴格的要求。」

  「至於具體的溫度操控...你可以理解為...

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  「」

  聽到夏鳴隨意的講述，葉菱臉上浮現出點點笑容。

  雖然不算太過正式，但夏鳴確實認真給予了她指點，對於葉菱來說..

  這或許才是今天這場慶祝宴最好的禮物..

  當然，夏鳴講述的關於「分層控溫」和「蛋白霜三層結構」的知識，她也是牢記在心...

  一夜無話...

  當葉菱再度站在比賽現場時，這裡相比昨天已經冷清了不少。

  晉級的1000人被重新分配上了一串似乎有某種含義的編號，經過主持人的簡單開場後，屬於他們的第二輪地方複賽即將開始..

  隨著大屏幕閃爍，葉菱的瞳孔中清晰的倒映出幾個大字。

  【一飯成名2——川渝地區複選第二場】

  【千人籌碼掠奪戰！】

  【本輪晉級人數...】

  【200人】

  （還有更新耶）