第458章 你到底給我喝了什麼東西？為什麼我的感官...被篡改了！

  第459章 你到底給我喝了什麼東西？為什麼我的感官...被篡改了！

  「廚師之廳，操場」

  夏鳴非常清晰的感受到了弗拉基米投射過來的目光，同時也早已先於評委嘗到了【寒冷時光】的味道。

  雖然他不認識「墨索尼斯」，但聽著周圍暗自討論中時不時冒出的「大光頭」字眼，也很快將人和名稱對上了。

  「不愧是世界排名榜上的人物，對於料理的分析十分透徹。」

  墨索尼斯幾乎將弗拉基米這道料理的設計都表述出來了。

  唯一沒有直白說的，便是「黃金肉」除了為料理附加了醬香外，還附加了一種腐朽的層次。

  

  這個層次的深層味道，非常像點燃後的「橡木」香。

  也正是依靠了這個層次做承接，評委們才感受到「冰冷」到「溫暖」的轉換。

  「正常情況下如果不是有「黃金肉」的存在，那麼想要感官轉換，大概率是需要兩種不同性質的食材。」

  「所以，將一種食材，用不同的處理方式，做出不同的，且不確定的特性，才是「叛逆料理」的核心。」

  因為食材都是源自同一品種的豬，甚至是同一隻豬身上的，所以就算風味賦予了它們不同的特性，依然是能相融在一起的。

  這點，也是「弗拉基米」當年與「費蘭」思維起衝突的原因之一。

  「因為分子料理的核心，是通過精準控制，使得食客獲得「新奇體驗」，並極力打破食材本質的特性壁壘，拓展料理的一切可能性。」

  「而弗拉基米更希望深挖單類食材的料理邊際...」

  「雖然手法都涵蓋了部分「重組」的思維，但出發點確實完全不同。」

  夏鳴微微擺動了一下脖頸。

  弗拉基米這道料理比較耍賴的地方，就是「轉換悖論」是依靠「時間風味形成」的。

  因為其風味本質的不確定性，所以會讓感官較好的人，品出很多深層次的感覺..

  這種感覺是有層次，有組合的。

  是能讓本身就專業性極高的評委，讀懂料理內的表達，並看清楚料理背後的複雜構成的。

  並且弗拉基米還占了先手。

  這就相當於在音樂圈，專業樂評人先聽到的是一個明顯耗費了心力，將樂譜的每一個段落都打磨到極致的作品。

  此時，如果夏鳴呈遞的作品在「完整性」和「複雜性」上無法與之對抗。

  哪怕在口感味道上夏鳴的料理占優，也無法獲得穩定的支持。

  因為，喜歡什麼味道其實是一件很主觀的事，就算評委也會有個人的傾向。

  但身為世界排行榜上的廚師，他們一定會將這道料理的「創新性」納入衡量標準。

  也正是因為這個原因，所以站在弗拉基米的視角，想要抵抗這道料理，夏鳴最穩妥的辦法，是拿出「世界」。

  因為按照阿爾埃達的描述，和他吃過的改良版來看。

  「世界」相當於是人為製造了複雜的味覺層次，讓料理的外表與內里的表達之間產生極致的反差。

  這種複雜的層次，是可以與「時間風味」在感官數量上做對抗的。

  雖然現在夏鳴明顯製作的並非是「世界」，但作為不計時的表演賽，後手的夏鳴是有很大選擇的空間的。

  弗拉基米完全不介意夏鳴將現在的料理推倒重來。

  因為到了他這個年紀，他在意的東西已經不是最終「叛逆料理|與「分子料理|小小的一場輸贏了。

  他更多的，是想從夏鳴身上感受到當年「費蘭」的氣息。

  賭約的價值雖高，但也只是身外之物。

  完成心愿，表演一場最出色的「叛逆料理」與「分子料理」的世紀對決，才是他現在最渴望的。

  而在「費蘭」遺留下的「分子料理」著作中，「聖心」已經是他當時可以想像到，未來「分子料理」的極限了。

  所以，如果夏鳴突破了「世界」。

  或者不用突破，只需要做出一道與「世界」平分秋色的分子料理。

  那從某種意義上來說，就是已經突破了「費蘭」思維設置下的領域，開闢了「分子料理」全新的道路。

  如果真的能做到，那「費蘭」的89問就不再是「分子料理」的邊界。

  夏鳴要麼可以和「費蘭」並排而坐，要麼可以超過「費蘭」，將「分子料理」引向新的世紀。

  「可哪有那麼容易...

  弗拉基米眉眼微微一凝。

  「單一食材蘊含千萬種風味化合物，並利用不同的風味網絡，使得同樣一道料理在兩個人嘴裡呈現兩種不同味道。」

  「「千人千味」啊！豈是那麼容易打破的...」

  弗拉基米也知道，夏鳴這個年紀就走到了「費蘭|設想的料理邊界，肯定是想要創新的。

  但他真的一時間沒有想到，要如何才能創造出一道堪比「世界」的料理。

  也就在弗拉基米想看夏鳴如何發揮時..

  夏鳴已經將獲取到的最終提取液拿去用冰水冰鎮了。

  經過數次提純與處理後，現在的藥湯已經變成了漂亮的金黃色。

  如果沒有看過前面的藥罐熬製過程，怕是很多人都會把現在的溶液與常見的「香檳」

  搞混。

  畢竟這種淺金色系與暖黃色的結合，確實與大眾認知中的「香檳色|一模一樣。

  也就在冰鎮溶液的同時，夏鳴將之前烤肉的余碳，與新的果木碳混合在一起，然後重新從食材庫里取出了一塊近平完美的牛菲力。

  接著，他用半明火將面前這塊「牛菲力」進行了烤制，除了一開始添加的黑胡椒與少量鹽以外，整道料理沒有再放其他配料。

  聞著對面傳來的陣陣肉香，弗拉基米的眉頭愈發的緊湊起來。

  他承認，夏鳴烤制牛排的技術十分高超，幾乎將牛肉的所有香味與品質都發揮到了極致。

  但這種料理，換個和夏鳴排名差不多的西廚來做，也有概率能做到這個狀態。

  「唯一的區別，就是夏鳴將多種果木的香味融合到了這道料理中。」

  「這些香味層次給牛排增添了非常多的特色，讓食客在「聞到味道」時，能很快產生想吃的欲望。」

  「但也僅限於此了...」

  弗拉基米也經常用果木製作燻肉，他明白果木風味與肉的搭配是非常融洽的。

  但融合多種果木的做法，最大的難題，就是香味沒有層次。

  因為是同時熏制的，所以香味之間是彼此糾葛的，除非是天生的「超味覺」或者是「超嗅覺」，不然壓根無法將之分開。

  弗拉基米的疑惑，夏鳴暫時無法解答。

  此刻的他在精準的利用火焰的溫度，將牛排的各方面都處理到極致。

  他的烤肉手法被墨索尼斯一覽無遺，聞著已經飄過來的肉香，墨索尼斯露出了一抹笑意。

  「哎呀，最純正的烤肉嗎？」

  「的確在風味上做到了完美調和，也激發了這塊烤肉的生命力。」

  「但只是這樣，可完全不夠啊！」

  墨索尼斯說罷，側頭看向一旁在思索的「杜利卡·蘭」（大地學者）。

  「嘿，杜利卡，如果讓你做戶外烤肉的話，能利用木材，將這個風味做到更好嗎？」

  杜利卡（大地學者）思索片刻，而後點了點頭。

  「可以做到更好，我其實蠻奇怪的...」

  「你說夏鳴不會烤肉吧，他能在用最基本調料的情況下，賦予肉最極限的香氣。」

  「你說他會烤肉吧，他果木的選擇又存在瑕疵，大體感覺上香味是融合在一起了，但仔細感覺，發現香味又有點互斥的意思。」

  「就好像一張千層餅，每一層確實貼在一起了，但邊角總能看到毛糙的層次。」

  就在杜利卡（大地學者）做完評價後，一旁的「梅薩羅·亞當」（東歐料理復興者）

  摸了摸自己的小鬍子。

  「不，你的觀點有點片面了。

  「9

  「在我的感受中，他應該是刻意讓這些香味「融合又分離」。

  「就好像是故意將一副紙牌推成菱形，每張牌都露出一點點，但又不脫離原本的牌堆「」

  。

  聽著梅薩羅（東歐料理復興者）的話，杜利卡（大地學者）笑了笑。

  「我承認你說的也有道理。」

  「但那不過是因為你的鼻子比其他人更靈，感知的更全面罷了。」

  「如果我也有「超嗅覺」，應該能和你有相同的感受吧！」

  梅薩羅（東歐料理復興者）的小鬍子微微一翹。

  的確，在場11位評委，只有他一個人擁有極致的「超嗅覺」天賦，其他人雖然味覺和嗅覺都不錯，但相比他還是落後了一大截。

  也就在兩人聊天時，一旁的「勒內·雷皮」（野性廚王）也接話了。

  「的確，有個好的鼻子總是能在感受上快人一步。」

  「據我所知，夏鳴也擁有「超嗅覺」，或許是他先入為主，覺得這種融合其他人也能感受的到。」

  「怎麼說呢，就是有點不切實際的意思~」

  勒內（野性廚王）的話雖然不太好聽，但的確指出了問題的核心。

  如果11位評委中，只有梅薩羅（東歐料理復興者）一人能與夏鳴同頻，那想來其他人對於這道料理的評價肯定是不會比【寒冷時光】的評價更高。

  就在眾人討論時，一旁的「夏鳴頭號粉頭—阿爾埃達」開口了。

  「夏鳴可不是一個不切實際的人！」

  「在我看來，他的心思比在場的所有人都縝密。」

  「雖然現在料理的香氣略顯普通，但他肯定是留有什麼後手的。」

  「說不定，等會料理呈現到面前時，香味會像花瓣一樣，從牛肉里滋啦一下爆開呢！」

  聽著阿爾埃達的話，勒內（野性廚王）表情有點不悅。

  其實他今天得知阿爾埃達將和他共處評委席時，他就有點不開心了。

  其餘10位評委全都是攀登上廚師巔峰的人，就只有阿爾埃達是一個商人，一個外行。

  就算這個外行是所謂的「廚師之友」「全球最尊重廚師的富商」，但對於家裡同樣經營著商業帝國的勒內來說，阿爾埃達的財富並不能讓他動容。

  他總覺得，阿爾埃達能出現在這裡，一方面是他可能給華夏廚協提供了一些幫助，一方面是這傢伙屁股多少有點朝著夏鳴。

  雖然是表演賽，但勒內覺得華夏廚協並不想夏鳴輸的太難看，最後一票都吃不到。

  所以，就安插了阿爾埃達這個內鬼。

  他不知道的是，阿爾埃達為了這個名額，連跑了三次華夏廚協總部。

  畢竟他雖然經常邀請頂級廚師去他的莊園，但世界排行榜上的廚師來的次數並不多。

  倒不是他付不出代價，單純是這幫人爬到了這個位置後，財富都自由了。

  只要不是跑去「拉斯維佳斯」住了三年五載的，基本都是悶頭在自己的小窩裡搞研究，教學生或者在給皇室效力。

  不像那些西9級，華8級一樣，還得出來開店以支持自己的料理研究..

  並且都到了這個層次，早就不缺趁手的刀具了，他公司生產的廚具在這些廚師手裡的「老夥計」面前，也顯得蒼白無力。

  至於網絡上說他是「夏吹」，阿爾埃達表示沒有問題。

  他就是吹了怎麼著！？

  如果只需要公開吹捧夏鳴幾句，他就能一直混上夏鳴私宴後的工作餐，那阿爾埃達覺得自己吹一輩子也沒問題的。

  畢竟像夏鳴這個層次的廚師，天天親手給你做飯，這種好事就算是各國皇室也不一定能做到。

  當然，他就是因為不能一直混到夏鳴的工作餐，這才珍惜每次吃到夏鳴料理的機會。

  最終廚協答應他出席，也確實是考慮到夏鳴借走了他別墅里全套的設備。

  再加上原本說好要過來的一位廚師臨時有事缺席了，所以這個名額才讓他候補上了。

  當然，阿爾埃達雖然帶些「夏吹」屬性，但他也明白杜利卡（大地學者）說的沒錯。

  之前他自己在莊園內品嘗料理的時候，對比還沒有這麼明顯。

  等到他真的和戈等，菲利，他們坐在一起，然後去品嘗同一道料理的時候，對於層次的感受，還有先天五感的區別就能很明顯的看出差異了。

  他自己私下比較過，如果嗅覺和味覺可以評分的話。

  夏鳴的「超嗅覺|按照100計算。

  菲利的味覺和嗅覺綜合評分大概是89，戈等在85左右，他估計...78~81之間。

  那按照這個比例來算，梅薩羅的「超嗅覺」肯定是超90分了。

  90分以上的廚師，和他一個撐死了81分的外人對同一道料理的感官不同，也是正常現象。

  「唉，如果我也能有隋戊佰那樣的味覺，還有夏鳴那樣的嗅覺就好了~」

  「品嘗同一道料理，一定會有更多意想不到的體驗吧~」

  正在阿爾埃達感嘆之時，操場裡的夏鳴不知何時已經處理好了所有料理。

  相比擺盤極度簡單的弗拉基米，他的擺盤甚至可以用「隨意」來形容。

  白色的盤子上五枚拇指大小的肉塊疊成一個大致的金字塔形，沒有調料，沒有裝飾...

  唯一的搭配，就是一小杯裝在三角馬天尼杯中的金色液體。

  其實阿爾埃達一開始就看到這個液體了，但他一開始以為是醬汁，或者是湯。

  沒辦法，牛肉的香味太濃郁了，他沒聞到那個液體的具體味道。

  此刻，發現冰鎮後的液體竟然是「飲品」後，他也是有些好奇。

  「看著不像酒？難道是某種特殊的「世界」？」

  阿爾埃達去過幾場夏鳴的私宴，知道「世界」並非只有一種形式。

  順著這個思路，他越想越覺得可能性越大。

  「對啊，夏鳴面對弗拉基米，肯定是會出全力的！」

  「一杯「世界」下肚，千層味道湧出，再配上一口肉，也是非常爽快的！」

  看著一旁的其他評委還在疑惑，阿爾埃達莫名有種自己看穿了一切的暢快感。

  而真正看過了全程的上帝（網友）們，此刻卻是在彈幕里玩梗。

  【見過喝酒配肉的，沒見過吃藥配肉的~】

  【這些評委怕是還不知道，他們馬上要喝到的其實是藥湯吧！】

  【不用懷疑，藥材含量100%，一點多餘的食材都沒放...】

  【純提純以後的藥液，華醫配藥房狂喜，他們估計怎麼也沒想到，這東西有端上頂級餐桌的一天。】

  【（狗頭）我覺得直接給評委藥迷糊了，這場比賽就穩了。】

  【我剛才查了一下，發現這些藥材結構並不複雜，根據我淺顯的華藥知識，感覺這是一副「開胃順氣」的方子。】

  【別糾結了，我已經問我爺爺了，說大概率是「健脾」的方子。】

  【「健脾」什麼鬼？就前面那幾塊肉，我幾口就能吃完，這還需要「健脾」？】

  【你們怎麼可能看得懂夏哥，要是真這麼簡單，那「世界」不早就被人破解了？】

  就在網友們半開玩笑的說評委吃肉配藥的時候，夏鳴也公布了這道料理的名稱。

  「我的這道料理...」

  「叫做【祝福】...

  聽到「祝福」二字，弗拉基米的眉頭猛的挑了一下。

  他了解過夏鳴...

  從現有的資料來看，夏鳴料理名字的字數越少，出極品的概率越高。

  並且【祝福】這個名字，難免讓人聯想到【永恆】還有【世界】。

  「【永恆】【世界】【祝福】

  ，「【祝福】...

  「7

  弗拉基米腦中第一反應是類似於「奧古·愛絲克菲|擅長的那種料理。

  但看著一旁香味濃郁的烤肉，他又很難將之與聖潔聯繫到一起。

  就在他思索這個祝福具體表示的是什麼意思的時候，夏鳴繼續開口。

  「這道料理需要先品嘗「飲品」，再吃「主食」。」

  「品嘗「飲品」的時候，需要一口氣將杯里的液體飲盡。」

  說完，夏鳴便示意工作人員將料理呈到評委席。

  聽著夏鳴的話，評委席上的眾人也露出了各色的神態。

  「先喝再吃，那就說明這個不是用來解膩的，不過也對，就這麼幾塊肉，膩什麼膩？」

  「所以烤肉只是幌子，真正的秘密在這杯飲品中嗎？」

  「有意思，吃烤肉之前先喝飲品，嘴裡難免會留下飲品的味道，這時候吃烤肉，多多少少都會有點串味，所以，飲品起到了醬汁的作用？」

  雖然對於這個新晉的「分子料理第一人|還有點存疑，但畢竟排名擺在這，就算真要公開嘲笑，也得等到品嘗完之後。

  於是，眾人收起討論，看著工作人員將料理一一呈遞到面前。

  「依雅」（料理音樂家）將用來保護的罩子打開，濃郁的肉香瞬間侵襲了她的感知。

  她微微一嗅，露出了驚喜的表情。

  「比想像中的香味更加濃郁，在沒有增加額外風味的情況下，只依靠「木炭」便能做到這樣，實屬不易。」

  但在多嗅了幾次後，依雅的表情漸漸冷靜下來。

  「從香味上，這道【祝福】確實比【寒冷時光】濃郁了多倍。」

  「但在香氣之下，牛肉本身的味道是可以被預見的...」

  「哪怕能把牛肉的質感發揮到極致，可想要依靠如此簡單的層次，實現逆向突破，實在是有些痴人說夢。」

  依雅略微感到有些可惜，烤肉雖好，但可惜遇到了「寒冷時光」這種料理。

  至於一旁的飲品，她倒是沒聞出什麼奇特的味道，也可能是烤肉太香，將原本有的味道掩蓋了。

  發現無法獲取更多信息，依雅也是拿起了一旁的杯子，將它緩緩放到嘴邊。

  嘴唇接觸到杯口，依雅還是習慣性的先試嘗了一下味道，發現這個味道有點像剛過濾的甘蔗水。

  確定沒有什麼極度令人不適的苦味後，依雅將之一口喝下。

  隨著這杯飲品進入口中，依雅開始閉眼感受飲品更深層次的味道。

  可讓她有些驚訝的是，原本的甜味在進入口腔後快速消散，等她開始細細品味時，這杯液體，已經變成了白水的味道。

  「？」

  依雅有點不理解，按理來說，試喝與正常飲用是一定不會拉開這麼大差距的。

  「難道我第一口出幻覺了？」

  就在她疑惑之時，忽然眼前閃爍出一道七彩的光芒..

  要知道她可是閉著眼的，但這股光芒卻像是印在了她腦海中一般，將原本灰白（受了天光影響）的世界，瞬間刻畫的五彩斑斕。

  依雅有點緊張，因為她懷疑夏鳴在其中放置了類似致幻劑的東西。

  但很快，她的世界又從五彩斑斕，恢復到了原本的模樣。

  這一瞬的變化讓她有些猝不及防，就在她還沒來得及思考到底發生了什麼。

  忽然，一股奇異的香氣湧入了她的鼻腔...

  「烤肉？」

  「不對，烤肉怎麼可能有這麼分明的香味層次，明明剛才..」

  「！

  「」

  就在依雅似乎意識到什麼的時候，坐在他旁邊的「墨索尼斯」忽然從座位上站了起來。

  只見他睜開眼睛，用銳利的目光盯著操場內玻璃廚房裡的夏鳴，然後厲聲道。

  「你到底給我喝了什麼東西？」

  「為什麼...」

  「為什麼...我的感官...」

  「被篡改了！」

  A

  （還有更新耶）