第357章 豆腐宴

  第356章 豆腐宴

  

  在對李建武和陳濟文的教學過程中，李紅兵完成了點滷的步驟，接下來就是靜靜等待，等著豆漿到豆腐腦的蛻變。

  在這個過程中，李紅兵開始熬製搭配豆腐腦的滷汁。

  豆腐腦在全國存在「南甜北咸」的大致分區，作為典型北方城市的代表，四九城傳統的豆腐腦是以咸口為主。

  京城豆腐腦是傳統早餐，講究「鹵香醇厚、腦嫩滑爽」，搭配的滷汁比較講究，但對於李紅兵來說，並不複雜。

  常見的配料主要有黃花菜、木耳、蝦皮或口蘑、豬瘦肉或羊肉等，熬製過程中加入醬油、鹽、白胡椒粉調味，然後用水澱粉勾芡，最後可以淋上香油或紅油，有的還會撒上蒜末、香菜，或者搭配韭菜花。

  不一會兒。

  李紅兵把這滷汁熬製出來後，又稍微等了片刻，豆腐腦成型了。

  「來來來，吃豆腐腦了。」

  掀開鍋蓋，看到裡面原先的豆漿已經徹底變成了豆腐腦的形態，李紅兵便對著早已等在一旁的李建武和陳濟文說道。

  李紅兵剛盛上一碗豆腐腦，淋上了滷汁，端給了身側的季建武，邊上的陳濟文便主動開口道：「爸爸，我想吃甜的。

  ，好嘛！

  京城人民出現了一個「異端」。

  「等著。」

  李紅兵沒有拒絕。

  先把小不點陳濟文抱到餐桌椅上面，然後盛了碗豆腐腦，拌了些糖，送到他面前。

  咸豆腐腦和甜豆腐腦，包括辣的，李紅兵其實都能夠接受，自然也讓家裡人品嘗過豆腐腦的不同風味。

  可能是大一點的緣故，又或者是偏好問題，李建武沒那麼喜歡吃甜的，而陳濟文則相當偏愛。

  李紅兵倒不覺得這有什麼問題。

  雖然一家人，但也沒必要追求所有人都是同樣的口味。

  只是希望李建武和陳濟文兄弟倆，以後千萬別因為鹹甜豆腐腦之爭打起來。

  眼下兩人都還小，看著兄友弟恭，等都長大一點，叛逆期來了，到時候就不好說了。

  「媽，我來抱安寧，你先去吃吧！待會兒涼了，口感就沒那麼好了。」

  又專門給陳母盛了一碗豆腐腦，李紅兵放到桌子上，然後來到了陳母面前，準備從她懷裡把小女兒李安寧接手過來。

  「不用，我還不餓，你吃吧！」

  陳母搖了搖頭，婉拒道。

  「一碗豆腐腦，頂不了什麼餓，也就嘗嘗味。」

  李紅兵笑著說了一句，然後開口說道：「我抱抱小安寧，你先吃點，難得今天休息有時間。」

  陳母一聽，反應了過來，於是把李安寧交到了李紅兵手裡。

  今天李紅兵休息，屬於比較悠閒的時候，有時間和女兒親近，她可不好繼續霸占著。

  這麼一倒手，原本還呼呼大睡的李安寧，倒是醒了過來。

  眼睛一閉一睜的功夫，抱著自己的人，就從陳母這個奶奶換成李紅兵這個爸爸，好在李安寧認出了李紅兵，不哭也不鬧，反而在李紅兵的逗弄下，開心的露出了笑容。

  看著溫馨和諧的這一幕，一旁吃著豆腐腦的陳母，臉上也不由浮現出溫暖的笑意。

  同樣看到這一幕的李建武，卻是抱著他那一碗豆腐腦，從椅子上下來，跑過來用小勺子挖了點豆腐腦，遞到了李安寧嘴邊，滿臉期待的說道：「小安寧，吃豆腐腦呀！」

  「建武，安寧現在還小，豆腐腦不能這樣餵————」

  李紅兵見狀，差點嚇了一跳。

  李安寧現在才幾個月大，除了吃奶水，平時也就喝點米糊和米湯，或者果泥、菜泥和肉泥這些半固體食物。

  等一周歲了之後，就可以慢慢嘗試米飯、碎菜、碎肉和全蛋等等。

  豆腐腦雖然嫩滑，但如果太大塊，有可能會讓李安寧噎到，萬一堵住氣管，那可不是什么小事情。

  倒也不是不能吃，只是不能像李建武那樣吃，得徹底搗碎了，再慢慢餵。

  把這些道理告訴李建武，教了他正確的方法，然後讓他餵妹妹李安寧吃了一點豆腐腦，享受了下當哥哥的樂趣。

  知道李建武是出於好意和關心，但李紅兵還是進行了提醒和警告，鄭重告誡他不許偷偷餵妹妹東西吃，即便要這樣做，也必須先請示他們，並且在他們的監督之下進行。

  這樣做，無非是怕小孩子不懂事，到時候好心辦了壞事。

  對於很多事情還沒有形成完整概念和正確認知的小孩子，作為家長的他們，就是要及時教育和引導。

  吃過豆腐腦之後，鍋里剩下來的這些，就被李紅兵拿來壓豆花了。

  不得不說，這豆子是個好東西，李紅兵也佩服古人的智慧。

  豆漿、豆腐腦、豆花、豆腐————

  看似毫不相干的豆子，竟然能衍生出這麼多種東西。

  豆漿和豆腐腦，大家都知道。

  而豆花和豆腐腦的區別，有的人可能就不是那麼清楚，其實就是脫水程度的不同。

  豆花是豆腐腦進一步脫水凝固的半成品，比豆腐腦更緊實，能用筷子夾起，而豆腐是經磨具壓榨脫水後的終產物。

  李紅兵今天真正準備做的豆腐，打算用來晚上做一道川蜀地區有名的豆花魚，又稱豆腐鯽魚。

  為了這個，李紅兵上午還專門去釣了兩條鯽魚回來。

  至於之前的豆漿和豆腐腦，都是豆花的過程產物，順帶嘗一嘗。

  等豆腐成型的時候，時間也差不多到了晚上的飯點，李紅兵親自下廚，不僅把這豆腐鯽魚做了出來，連上午做豆漿剩下來的豆渣也沒有浪費，餐桌上又多了豆渣窩頭和豆渣炒蛋。

  後世很多人拿來餵豬，或者直接扔掉的豆渣，其實也是個寶，能做的東西太多了，比如還有豆渣丸子、豆渣粥、豆渣小炒、豆渣蛋糕————

  在現在這個年代，尤其是荒年，那就更加的稀罕了。

  李紅兵雖然不缺糧，也不缺什麼好東西，但浪費糧食這種事情，是不會去做的。

  至於送給街坊鄰居，李紅兵知道他們求之不得，卻不會輕易做這種事情，凡是必有因。

  一方面。

  李紅兵用豆子做豆腐腦或豆腐，也就偶爾，沒有那麼多豆渣可以送。

  另一方面。

  白送出去的東西，剛開始大家還會感恩戴德，等時間久了，就會變成理所當然。

  但凡哪天停止了這種行為，那他就成了罪人。

  更何況，李紅兵並沒有討好他們的必要。

  禮尚往來歸禮尚往來，不能混為一談。

  晚上。

  不論是白天在外面上班，還是上學的，都陸陸續續回到了四合院。

  自然而然。

  李紅兵今天熬豆漿、做豆腐的事情，也被大家知道了。

  包括李紅兵上午從外面釣了幾條魚回來。

  平日無大事，這就是大家喜歡關注和討論的事情。

  羨慕。

  除了羨慕，大家已經不知道該說什麼了。

  好在大家對這些都已經習慣，甚至是麻木。

  即便李紅兵日子過得再好，除了有過節的少數幾個，大家都不會嫉妒，誰讓人家李紅兵有本事呢？

  「爸，咱們家種的豆子，也快要收穫了吧？」

  閻家的飯桌上，得知李紅兵今天收了豆子，還做了豆漿和豆腐，晚上吃的還是豆腐宴，閻解放醞釀了半天，終於鼓起勇氣開口，主動試探了起來。

  閻解放一開口，原本安靜的閻家眾人，仿佛一下子都打開了話匣子，七嘴八舌的說了起來。

  「等收了豆子，咱們找李紅兵把他們家的石磨借過來，咱們也熬個豆漿，做個豆腐唄？」

  「我同意！」

  「我也同意！到時候我一起幫忙！」

  「過兩天就是周末了，剛好我去河邊碰碰運氣，說不定能釣上兩條魚，今天李紅兵不是用魚和豆腐做了道什麼豆腐鯽魚嗎？到時候咱們也學著做做————」

  「豆腐鯽魚，一聽就很好吃，我要吃！」

  「就你貪吃！魚都還沒影，能不能釣上來都不一定，你以為人人都是李紅兵？都是釣魚高手？」

  「你不想吃啊？光說我————」

  」

  」

  聽著眾人熱情高漲地討論，臉色陰沉的閻埠貴卻是把碗一放，自光掃向自己的三個几子和一個女兒，沒好氣的說道：「吃吃吃，就知道吃，你們除了吃，還會什麼？

  閻解成，你要是有這心思，就不能多花些功夫，給自己找個對象回來？

  都二干好幾的人了，連個對象都沒有，人家李紅兵在你這個年紀的時候，孩子都生兩個了。

  還有閻解放，你今天在學校是不是調皮搗蛋了，上課不好好學習————」

  閻埠貴直接把他們都數落了一遍，原本還熱烈歡快的氛圍，瞬間冷落了下來。

  也不知道今天閻埠貴吃了什麼槍藥，不過閻解成和閻解放他們看出閻埠貴的情緒不對，所以也沒有在這個時候頂撞閻埠貴，快速把碗裡的東西吃完，匆匆離開了這裡。

  閻家一頓晚飯，就這樣倉促結束了。

  「老閻，你這是怎麼了，今天這麼大脾氣？」

  等兒子女兒都離開後，閻大媽一邊收拾著桌子，一邊小聲的問道。

  閻大媽心裡琢磨了半天，都不知道剛才閻解成和閻解放說的那些，哪裡犯了閻埠貴的忌諱。

  剛才她並沒有開口，不過閻解成和閻解放他們的提議，閻大媽的心裏面是贊同的。

  今天看到李紅兵收了豆子，還磨了豆漿，做了豆腐，她也有些意動。

  整個四合院，只有李紅兵家和他們家種了豆子，不過他們播種的日子要晚幾天。

  小心翼翼當成寶伺候了好幾個月，眼看就要豐收了，自然是享受豐收果實的時候。

  大豆是營養品，偏偏現在大家都缺營養。

  他們家現在有這個條件。

  或許是看出了閻大媽的想法，閻埠貴並沒有指責什麼，而是嘆了口氣，開口說道：「咱們家是種了點豆子，可總共才多少，解成解放他們不當家不知柴米貴，要是全都霍霍完了，那咱們後面怎麼過？

  外面鴿子市、黑市上，米麵的價格都漲飛了，豆子這種營養品，就更加不用說了。

  誰家得浮腫病了，才能申請一點豆子票，可也根本不夠吃————

  真要像解成解放說的那樣，搞一次豆腐宴，得用去多少豆子？

  而且現在天熱，做出來的豆漿和豆腐，根本放不了多長時間，太奢侈和浪費了。」

  「是啊，咱家可沒有李紅兵那樣的條件，是得精打細算一點，可不能————」

  了解了閻埠貴的真正想法，閻大媽也跟著嘆了口氣。

  苦日子過得太久了，今天看到李紅兵豆子收穫，想到自家也種了豆子，閻大媽心情難免有些歡快，差點忘了今時不同以往。

  先前閻埠貴發脾氣，閻大媽還以為閻埠貴抹不開面，不好去跟李紅兵借石磨。

  上次棒梗偷玉米的事情後，李紅兵雖然沒有針對他們，但閻埠貴心裡總有些不得勁，沒辦法當做完全沒發生過。

  換個說法，就是有了「心魔」。

  被李紅兵當眾點名，拆穿了自己的小心思，再次面對李紅兵的時候，閻埠貴已經沒辦法像以前那麼「坦蕩」。

  以前得意洋洋的一些利益衡量和交換的操作，現在反而感到有些羞恥，不敢輕易使用了。

  一根刺，扎在了閻埠貴的心裡。

  閻大媽知道閻埠貴的心結，卻沒有什麼辦法。

  「不管怎麼說，有了這些豆子，咱們接下來的日子，總會好過上一些。」

  想著屋外的那些豆子，閻大媽終歸還是鬆了口氣。

  「是啊！」

  閻埠貴點了點頭，目光卻是有些閃爍。

  有一點他剛才沒有說，就是找李紅兵借石磨的話，到時候磨了豆子，把豆漿和豆腐做出來，肯定是要給李紅兵送一些的。

  李紅兵倒不是個小氣的人，出借石磨也從來不會向院裡人索取什麼報酬，只要用完了洗乾淨送回來，別給弄壞了就行。

  不過會做人的，大多都會在用完石磨，在還回來的時候，送上點煮好的豆漿或一小塊豆腐，用來表示一下。

  閻埠貴以前還可以厚著臉皮，現在反而不行。

  奈何豆子這麼金貴，他捨不得。

  （還有更新耶）