第13章 廠房建成

  時間到了七月，進入到了雨季，電閃雷鳴傳來，瓢潑的大雨落下。

  三個小女孩坐在屋檐下，看著雨水順著屋檐成水線落下，腳邊趴著一隻半大的灰狗，耷拉著耳朵。

  如有人來，必然就機警的立起腦袋。

  楊茉莉將剝了殼的瓜子仁餵給袁麗娜吃，餵上一顆之後，自己再是吃上一顆。

  一副歲月靜好的樣子。

  

  而在屋後，已經完全的大變樣，不見了以往雜草橫生的模樣。

  磚石鋼筋水泥混合的廠房已經給修建了起來。

  在這場雨下之前，剛是將屋頂的最後一片瓦給蓋上。

  陳元慶穿著雨靴，打著傘查看著排水的情況。

  現在還只是簡單的挖了排水溝，還沒有正式修建石制排水溝，排水倒是沒有任何的問題。

  楊啟明感嘆道：「緊趕慢趕的，總算是修好了。」

  說著，楊啟明目光看向陳元慶。

  楊啟明之前的時候，也不是說沒有幫過人建房，相比起其他人建房時候各種雞飛狗跳相比，陳元慶這就要井井有條多了。

  各種材料什麼的，全部都是能夠跟得上。

  沒有說，建著建著，這樣缺，那樣沒有，直接就停工的情況。

  楊啟明不懂什麼叫做統籌，但能夠感覺到，在陳元慶的安排下，一切都在很快速的進行著。

  陳元慶也沒有什麼太多的安排，就是提前進行安排。

  多想多預備。

  提前知道下一步需要什麼，就先給準備好。

  陳元慶的原則，寧可是買多了，也絕不買少。

  買多了，也是沒有關係。

  等之後，還會繼續的建，到時候這些東西都能夠用得上。

  陳元慶從土溝的水裡將目光收回，屋檐上涓涓流下的雨水，讓溝渠已經半滿。

  心中卻是記下了，等將窖池給修好之後，就安排人把這水溝給用石頭來進行加固。

  除了水溝之外，其他的地方，也是要用條石來進行加固。

  也起到一個美觀的目的。

  現在這年月，大量採用石料，是真的香。

  往後，石料的開採成本和加工成本不小，用水泥自然更加划算。

  而現在，石料本身不要錢，只需要給石匠和力工工錢。

  「接下來窖池的修建得要抓緊干，早一天給修好，才是能早一天賺錢。」

  此時，廠房內並沒有因為下雨而有半點的停歇，大家鋤頭、洋鏟、鎬頭是齊上陣，正在挖窖池坑。

  對於濃香型白酒廠來講，窖池是最為核心的資產。

  越是老的窖池，出產的酒質量就越好。

  三十年以上的窖池，才是可稱之為「老」。

  各家酒廠為了快速的提升產量和酒的品質，等不及靠著時間讓窖池變「老」，所以採用人工培窖的方式。

  老窖池的酒為什麼要比新窖池好？

  因為老窖池裡面的各種菌落更加的豐富和成熟。

  採用人工的方式，可以讓新窖池的菌落情況達到十幾年自然窖池的水平。

  說白了，就是採用生物技術。

  至於說醬香型白酒，窖池並不是那般重要，主要是其繁雜的工藝。

  產品工藝越是繁雜，在市場上面，越是能夠賣得起價。

  所以，白酒行業裡面，公認最貴的酒是醬香白酒茅台。

  陳元慶現在搞的清香型白酒，對窖池要求不高，甚至根本就不挑窖池。

  水泥窖、瓷磚窖、不鏽鋼窖，都是沒有任何的問題。

  甚至一些清香型白酒在發酵前，還會用清水和花椒水對地缸進行兩遍清洗，把上一輪發酵的殘渣之類的給清洗掉。

  所以清香型白酒對其評價更多的詞語就是柔綿、醇和、回甜。

  窖池的修建，是在陳元慶全程注視下進行的，力求在質量上面做到最為好。

  窖池修建好之後，就是對地面進行硬化。

  攤涼區域，採用的石板，縫隙由水泥來進行填充。

  窖池、攤涼區域、酒甑等全部搞好，時間也已經到了八月末。

  此時，稻穀開始收割。

  請的工人們，自然也是回家打穀子。

  趁著太陽，趕緊的是曬好入倉。

  陳元慶在氣溫上升到三十度的時候，就已經不再是釀酒。

  夏季氣溫高，容易酒醅雜菌滋生，易滋生出影響酒體的雜味，例如酸味、苦味等，從而導致酒質下降。

  另外就是酵母菌最適生長溫度一般在20～30℃，入池溫度超過32度，意味著窖池頂溫將會超過40度，直接影響產量。

  所以，很多的酒廠在夏季的時候，都是停產的。

  即使要釀酒，也最多在夏季晚上氣溫最低的時候進行入池。

  九月份，天氣開始涼了下來。

  新廠房正式的開始進行使用，自然也是有一個儀式。

  鞭炮自然必不可少。

  還掛了紅（紅布）。

  就想要圖上一個吉利。

  張桂蘭雙手合十，祈求菩薩保佑。

  最近，在陳元慶他們坡背後，有人出錢牽頭在原先被損毀的廟基上給復建起來了一個廟，開始辦起來了廟會。

  附近的老頭老太太，紛紛的過去，祈求保佑家人平安。

  陳元慶對老太太要找上一個精神寄託，也是不反對。

  至於說老太太天天念叨因為菩薩保佑，家裡面的日子才是越過越好，陳元慶也不反駁。

  老太太給廟裡捐功德，也就是一次十塊，多了不給。

  顯然，在錢上面，老太太還是很看重。

  家裡面賣酒的錢，都在陳元慶手裡面呢！

  在家裡面，陳元慶自然不會放太多的，最多就百十塊。

  大部分的錢，陳元慶都給存在了信用社。

  得要讓銀行看到流水，才是好在下一步更好的進行貸款。

  現在貸款，也不看流水，更多的靠關係。

  蒸糧、攤涼、混曲和糠殼、聚堆糖化，然後再是入窖池進行發酵。

  陳元慶並沒有馬上說，直接將8個窖池一下給干滿。

  窖池發酵和在陶缸裡面發酵，還是有著相當大的不同。

  比如說說發酵時間。

  窖池發酵的話，陳元慶預期的時間在兩周的樣子，比起陶缸要久上一些。

  後世的話，一般十天就發酵好了。

  陳元慶的酒麴，達不到後世的那種程度，另外他用石頭窖來搞清香酒和後世也有著不同。

  陳元慶先就只是弄了兩個窖池，他需要確認上一番窖池發酵的一些操作工藝流程。

  另外新酒甑比起之前的酒甑要大了太多，一次蒸糧能有四五百斤。

  掐頭去尾的時機，也是有了些變化。

  陳元慶都是給記了下來，形成一個釀酒工藝標準讓其他人按照這個標準來做。

  隨著生產的擴大，陳元慶必須得要教會別人來釀酒。

  也會告訴他們一些陳元慶知道的釀酒原理。

  在釀酒過程當中，要如此做的科學原理。

  此時在陳元慶這幹活的人，都是一個生產隊的。

  陳元慶教人釀酒，也並不只是教給陳家人，也教給其他姓氏的。

  至於說他們學會之後，會不會自己去開上個釀酒廠……

  創業是勇敢者的遊戲！

  而且，就創業這事吧，失敗才是常態，成功純屬意外。

  當然了，如果個人能力強，那麼能夠增加創業成功的機率。

  別看眾多大佬取得了成功，可他們在創業過程當中，也是遇到了各種的問題，甚至是堅持不下去。

  比如說企鵝的馬老闆，有段時間想要要把企鵝給賣掉。

  過五關闖六將，有一關沒有過去就是失敗。

  陳元慶不覺得，此時還待在農村裡面老老實實種地的人，敢去創業。

  農村裡面真正的「勇敢者」，早已經都開始闖蕩了。

  此時還在種地的人，說白了，一輩子如何基本上能夠預期得到了。

  要真的有人學會了釀酒之後，出去開個釀酒作坊，陳元慶也是祝福。

  他不是心胸狹隘的人。

  釀酒這事，不用陳元慶操心之後，他的精力開始主要放在了銷售上面。

  陳元慶準備在鄉上給租上一間房子，開上一個酒鋪。

  以後賣酒的時間，不再是僅僅限於逢場的時候。

  一年365天，酒鋪都開門賣酒，酒客想要什麼時候來買酒，都能夠買到。

  開酒鋪，實際上還挺簡單的事情，租上個門面，然後把酒缸給搬上幾個去，打酒的工具準備上就行。

  但是，這酒鋪誰來守呢？

  還有一件事，這酒鋪開起，名字叫什麼？

  認真的想了一番之後，陳元慶決定給取名為春井酒坊。

  至於說他這沒有「春井」，這重要嗎？

  （還有更新耶）