第22章 先開五十家店再說！

  按正常營業情況好的缽缽雞夫妻店，兩個人都非常努力，起早貪黑買肉、買菜、插串、招待客人，實在忙不過來的晚上，請一個按天算的兼職，一個月平均淨利潤三四萬都實屬正常。

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  但由於許文不參與經營，只是閒著沒事來看看，或帶舍友們來吃點喝點，少了一個勞動力，其實會影響這家店好幾千的收入。

  「老闆，你來啦。」

  擦完桌子，秦紅霞抬頭就看到了許文，招呼著他坐下，問要不要吃點啥。

  現在剛剛五點鐘，蓉大的學生最後一節有課的還沒結束，附近上班族也基本都沒下班，客人不怎麼多。

  每天晚上六點到九點，才是這家店比較忙的時候。

  她今年20出頭，大專畢業，許文老家隔壁村的，剛開這家店的時候她就在，到現在幹了半年多了。

  不說兢兢業業，那也是比較認真、負責的。

  別以為現在網絡上各個本科學歷，211、885滿地走，隨便什麼綜藝上都是清北、QS100海龜和哈佛、劍橋、斯坦福。

  實際上，現實中的本科率並不高。

  00年前後出生的這批人，如果是在大城市還好多，要是在雲貴川山河四省等省的小城市、小鄉村長大，能考上二本那都是班裡前幾名了。

  而且有相當一部分人，因為各種各樣的原因，連高中都讀不完。

  秦紅霞就是其中一個，考上了三本但家裡沒錢讀，也不想復讀，只好上了大專，也努力想升本。

  但碰上父親在工地出了點事，弟弟又在上初中，正是學習和需要長身體的年紀，索性就直接出來工作了。

  剛開始通過學校在一家工廠上班，不算流水線，但一月也有六七千，可惜後來倒閉了。

  這年頭找工作又難，她後來跑過眾包、送過快遞，到現在在許文這家缽缽雞店工作，是她最滿意的一個工作。

  還有兩個全職員工，一個是在蓉城招的，叫徐芳芳，高中畢業，今年似乎是30歲？

  另一個是許文遠房堂哥，叫許廣成，比他大幾歲，按村裡的輩分是廣字輩，倆人的爺爺是一個爺爺，他小時候是殺馬特，後來初中讀完就輟學了，當過網管，幹過快遞，實在找不到工作，想著到許文家裡的店裡乾乾。

  他還不想在綿城，覺得鄉里鄉親人多，不好意思，然後他爸就在過年的時候跑到了許文家，要來蓉城。

  許文來的時候，秦紅霞在擦桌子，徐芳芳幹嘛沒注意，許廣成在柜子後面的凳子上坐著，看到許文猛地把手機放下站了起來，估計是在打遊戲。

  幾人的工資都是一月五千五，包吃包住，在蓉大旁邊，客人素質又相對較高，平常都說對工作很滿意。

  比如秦紅霞，說自己每個月自己花一千，存兩千五，給家裡兩千左右，已經過得很好了，這樣還要啥自行車？

  但現在許文看了他們的親密度之後，覺得還蠻有意思的。

  兩個「外人」，親密度是50出頭，反倒是許廣成這個「自家人」，親密度只有30多，估計心裡沒少吐槽他這個無良老闆，只給他開這麼一點工資。

  但要是讓他投入十多萬，另選個地址裝修，招幾個人採買、開店，他真未必樂意。

  北方城市吃烤串居多，蓉城這地方也吃，但一般說來，沒有缽缽雞這種傳統的當地美食好賣。

  沒吃過的朋友，可以看作它就是縮小版的烤串，或是全是串串的麻辣燙，然後裝在下窄上寬，裝滿芝麻紅油、傳統五香等口味的調料大碗或長筒里。

  大多數一元一串，一天營業額差不多六七千，高的七八千過萬的樣子，人均幾十串，就是人均幾十元，客人均價也不低。

  畢竟一元一串你指望有多少？蘑菇兩個，木耳兩個，土豆片這種只有一片，蝦也有，不過是兩元一串。

  客人一般兩三人一起來，點幾十串缽缽雞，然後吃點其它攤位的重慶小面、蛋炒飯等主食。

  許文今天來這也沒什麼別的意思，主要是想驗證一下系統出品的【缽缽雞秘方】到底如何。

  最初秦紅霞還說給他做，許文讓她去一邊招待客人去了，自己在五平米大小的後廚那裡忙活。

  他從小就是在自家的缽缽雞店裡長大，後來在火鍋店裡，經常老爸在後廚，老媽在收銀，而他自己找個桌子寫家庭作業。

  在這樣的家庭氛圍里長大，不說做什麼大餐，但一般的家常菜和調製一下缽缽雞還是可以的。

  只不過，爸媽都嫌他「做飯難吃」，學會了之後就沒讓他做過。

  經過一小時的實驗，許文發現系統出品，價值10萬的【初級缽缽雞秘方】跟自家的味道差不多，只不過配料表更加乾淨，也更加節省。

  少了不顯，但多了之後，感覺一個月下來，節省一兩千塊的食材成本沒什麼問題。

  價值50萬的【中級缽缽雞秘方】調出來雖然價格要高點，但在口味上明顯有了提升。

  可以很確信地說，這是許文吃過的最好吃的缽缽雞，沒有之一！

  至於價值100萬的【高級缽缽雞秘方】，許文也兌換了，但由於店內沒有適合的幾樣調料，芝麻價格不夠高，沒那麼香，調製不出來。

  怕自己的口味不足以代替大眾，許文還讓許廣成他們三個嘗了嘗，結果確實都說不錯，非常好吃！

  紅油、藤椒、五香、全味的都不錯，但最好吃的還是紅油，這也是許文之前店裡賣的最好的一種口味。

  當天晚上，許文就直接在店裡幹了，自己調製缽缽雞，其他人招待客人、擦桌子、收拾餐具，還讓她們拿了個本子，問客人口味如何。

  如果是常客，還會問跟之前的口味起來有什麼區別。

  結果得到的答案相當一致：好吃！

  人吶，畢竟都是視覺動物、味蕾動物，還有從眾心理，看到哪家店人多，就想往哪裡擠，以為那家店最好吃。

  事實上……

  大多數時候也確實如此！

  從前還不敢說，但今天許文可以確信，自己家的缽缽雞店就是全美食城最好吃的！

  晚上看著微信和支付寶的帳本，發現只是跟旺季最好的那兩天不相上下，但也比前幾天的營業額足足高出來三千。

  由於客人很多，比較忙，心情很好也都看在眼裡的許文還給三人各發了兩百塊錢獎金。

  他相信，等口碑打出去，過上幾天，只要天氣不是太差，每天的營業額都會比今天高。

  許文決定找個靠譜的中介租些店鋪，進軍其它美食城，或者大型商超的美食街。

  不多，先搞它五十家再說！

  現在看利潤一個月可能只有三五萬，但口碑起來之後，翻個倍，一個月十萬利潤都正常，十多萬也不是不能想。

  按保守的一月十萬算，一家店一年一百多萬，五十家店就是六千萬左右。

  一般的A股上市公司，一年的淨利潤都沒有這麼高！

  ——但淨虧損額比起他們未來的利潤，倒是只多不少。

  但只賣缽缽雞還是有點上不得台面……

  要不，大肆進軍餐飲界，先搞個小目標：

  西南地區龍頭火鍋，干翻海底撈？

  （還有更新耶）