第五十二章 煉豬油與逛菜市場

  「哇，好香啊，誰家煉豬油？」

  閆解曠的鼻子很靈，一聞到肉香就大叫起來。

  很快的，香味瀰漫到院子裡，大家也都沒心思看對聯了，循著香味，都把目光朝向了倒座房。

  「鐵柱，一大早的就煉豬油，你這是想饞哭鄰居小孩啊，哈哈。」王向東笑著調侃道。

  「東哥，是我爺爺在教鐵花熬油，等會請你吃油渣啊。」張鐵柱笑著回應道

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  「好啊，那我可有口福了。」

  大家聽到也都期待的看向張鐵柱，而張鐵柱張鐵錘兩兄弟端著碗蹲在門前，啃著窩窩頭喝著棒子麵粥不再說話，這意思明擺著，其他人就別想著沾光了，那大家也不好意思過去套近乎了。

  煉豬油，這是這個年代非常重要的家庭工作。

  這些年物資匱乏單調，人們普遍缺乏油水，四九城的居民每人每月的食用油供應量只有二兩，所以豬油就成了人們日常生活的一個重要物資。

  於是買豬肉就非常偏愛肥肉，而且越肥越好，特別是豬板油，沒有關係是買不到的。

  肥肉買回來，必然是先用來煉油，將白花花的肥肉洗乾淨，切丁，放鍋里用中火慢慢熬，最後全部煉成滾燙的豬油和上面漂浮的那一層焦黃的油渣，那香味確實讓人垂涎。

  煉出的豬油拿盆罐裝起，只要過一夜，第二天就能看到凝固成雪白的豬油，就可以作為家庭長時間的用油了，炒菜時先下一勺豬油，再加蔥姜蒜，這道菜絕對噴香誘人，菜有了油水，那食慾不就上來了。

  而那些油渣也是一道無上美味，炒菜時放上一些就成了一盤有油水的肉菜，或者撒上一些鹽巴，稍微攪拌後又是一道又香又脆的零嘴，大人小孩都嘴饞。

  後世的王向東就極少吃到豬油，也不知道啥時候起，所謂的專家宣稱吃豬油不利於身體健康，長期吃還會致癌啥的，居然很多人信了，其實就是為了推銷普及調和油而造的謠言。

  現在的農村普遍還是喜歡吃豬油，喜歡那個味道，喜歡吃油渣的那種香脆的口感。

  「東子，閒著吶。」

  拎著一個大號菜籃子的何雨柱從穿堂走出來，看到站家門口無所事事的王向東就打了個招呼。

  「柱子哥，你這是去買菜？」

  「嗯吶，今兒去東直門菜市場瞧瞧，準備中午和晚上的食材，聾老太太、一大爺和一大媽今天都在我家吃飯，可不能虧待了他們。」

  何雨柱大聲應道，四合院裡資格最老的兩家除夕都跟他家吃飯，他是倍有面子。

  「左右我也沒事，東直門菜市場還沒去過呢，柱子哥帶我去逛逛，那邊有啥特色沒？」

  王向東是真的閒，他剛才站門口都發呆了，大年三十家家戶戶都忙得不亦樂乎，他倒好，無所事事，那出去走走也好。

  「那能有啥特色，靠近城郊，就菜品多了些罷了，要走啊，那你把車騎上，我也省了腳力。」

  「好咧，走起。」

  王向東個子比何雨柱高，塊頭倒是相當，許是喝了不少空間裡的靈水，身體各項機能增強了不少，自行車蹬得賊溜，讓何雨柱一路大呼小叫的，生怕被顛下車去。

  即便今天是大年三十了，東直門菜市場一大早依然很熱鬧，城郊的菜農們都趕早來把自家的菜賣了，再買些需要的回家過年，所以吆喝聲此起彼伏。

  有攤位的大多是城裡的，包括賣豬肉、雞蛋、米麵等等，都是這些單位在各個菜市場設的點，但現在這些攤點大都空著，看來都沒供應了。

  沒有攤位的就在路邊擺上，都是城外的菜農挑來賣的，有大簸箕裝著的白菜蘿蔔，也有小籃子裝著的雞蛋以及姜蔥蒜，還有關在籠子裡的雞鴨。

  王向東看到兩個穿制服的站在擺攤前，一人收錢一人撕下一張小票遞上，哦，是稅務員。

  這裡是正規的菜市場，賣東西得納稅，當然比黑市便宜多了，一個擺攤的只要交兩分錢，攤主自覺的交錢後把小票放在顯眼的位置，以示自己奉公守法。

  何雨柱輕車熟路的穿行在菜市場內，邊走邊給王向東介紹著，還不時的和熟悉的人打招呼。

  馬上過年了，人們的臉上都洋溢著笑容，打起招呼來聲音都響亮多了，討價還價的聲音那就更大了。

  王向東兜里有錢心不慌，看到有新鮮的白菜蘿蔔什麼的就買些，看到有雞鴨魚什麼的也買些，一圈下來買的比何雨柱的還多得多。

  好在他的自行車后座邊上一直搭著個籮筐，不能提掛的就直接放筐里。

  在菜市場買東西可比鴿子市場舒坦得多了，不用偷偷摸摸擔驚受怕的，還可以大聲的討價還價，當然如果你想買限量的東西還是得去鴿子市，就是更費錢罷了。

  王向東也沒問價格，為了分把錢在那裡斤斤計較不值得，他也知道老百姓的不容易，所以頗有些大手大腳的，看得一邊的何雨柱直嘬牙。

  「東子你可真敢買，知道你會打獵來錢快，不知道的還以為你是哪個單位的採購員，不對，你就是採購員啊，你這也太能花錢了，得虧你這是載重的二八大杆，不然這麼多東西推回去都難。」

  何雨柱看著自行車車把和后座都是滿滿的，跟在一旁碎碎念，最終只能無奈的走著回去了。

  「柱子哥，你慢慢走，我先回了。」王向東對收穫很滿意，騎車先行一步了。

  進了前院，還聚在閆家方桌前的人都對王向東買的一車的東西直吸氣，一個人過年還買這麼多東西，真是個敗家子啊。

  沒理會別人說些啥，王向東把滿載的食材搬進屋裡，一樣樣拿出來放到桌面上整理起來。

  這時張鐵花歡快的蹦了進來，手裡還端著一個小碗。

  「東哥東哥，你嘗嘗我煉的油渣。」

  「嗯，又香又脆，鐵花真棒。」

  捻起一小塊油渣放進口裡，家豬肉的味道確實比野豬肉好，香脆爽口，王向東不吝讚美之詞，也給鐵花餵食，兩人你一塊我一塊的，很快把小碗裡的十幾塊油渣消滅掉。

  來而不往非禮也，王向東就抓了幾粒古巴糖給張鐵花，小姑娘開心極了，又歡快的蹦回去了。

  中午一頓用饅頭和野豬肉簡單解決了，然後王向東就去喊張鐵柱去澡堂子，老習俗，大年三十每個人都要洗乾淨穿新衣，所謂的辭舊迎新。

  張鐵錘也馬上響應，再喊上胡小劍，聽到叫喚聲對門的閆解成也湊了過來，他跟張鐵柱同歲，但兩人性格不同湊不到一塊。

  也想跟來的閆解放和閆解曠卻被閆埠貴攔下了，他可捨不得花這冤枉錢，「小屁孩去啥澡堂子，在家洗洗就行了。」

  然後五人各提著一包換洗的衣物出發了。

  （還有更新耶）