第158章 潮汕肉火鍋

  第158章 潮汕肉火鍋

  「長官，您恐怕是弄錯了吧？」盧德友一臉茫然地望著林江北，「小人只是典當鋪的一個小朝奉，根本聽不懂您在說什麼？」

  「呵呵，」林江北笑了起來，「盧德友，都到了這個地步，你還妄圖矇混過關嗎？我告訴你，就別心存什麼幻想了。張士峰是什麼人你們又不是不清楚，否則富山井也也沒有必要把你和馬瑛繁特地從上海調過來到恒隆典當朝奉啊！」

  「不過富山井也這個老東西看人確實沒有錯，張士峰的的確確是一個軟骨頭！」林江北伸手盧德友白胖的大臉上輕輕拍了拍，「他甚至連兩輪大刑都沒有撐過，就哭爹叫娘地把外務省情報組織在日本乾的那些齷齪事，還有你們和富山商行之間的瓜葛都供了出來！」

  盧德友聽到這裡，就知道林江北不是在詐他。既然張士峰這個軟骨頭的豬玀已經招了供，他再演下去還有什麼意思？

  於是他臉上的茫然神色立刻消失不見，代之以一臉暴戾之氣，「既然你都知道老子的底細了，還費什麼話？有什麼大刑，你只管上吧，看老子會不裝皺一下眉頭！」

  「喲嚯，還是一個硬骨頭，我喜歡！」林江北笑吟吟地瞟了盧德友一眼，站起身來，從口袋裡抽出手絹，把自己剛剛拍過盧德友胖臉的那隻手仔細擦拭了一遍，然後嫌棄地把手絹丟進牆角的垃圾桶。

  「你，叫什麼名字？」他轉過身，問剛才那個年輕的刑訊組員。

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  「報告長官，卑職叫熊克文！」

  「嗯，熊克文，麻煩你一件事情！」林江北不慌不忙地對熊克文說道，「你到上面的廚房，幫我找一隻煤油爐、一口小鍋還有一張小案板下來，然後再把油鹽醬醋、胡椒粉、辣椒醬等調料給我帶齊，最後再給我找一根胡蘿蔔下來。」

  熊克文雖然不知道林江北要這些東西幹什麼，還是毫不猶豫地說了一個「是」轉身跑出去執行命令去了！

  王見剛忍不住心中的疑問，開口問林江北道：「江北，你要這些東西，究竟是幹什麼啊？」

  「呵呵，吃火鍋！」林江北笑吟吟地說道，「王哥，待會兒我教你一套正宗的潮汕肉火鍋的做法，味道清爽鮮美，保證你從來沒有嘗到過！」

  王見剛當然不相信林江北的說法，心中暗自猜測這究竟是不是林江北自己發明的一套新的刑訊方法，嘴裡卻配合地說道，「好啊好啊，我就拭目以待了！」

  很快，熊克文就帶著另外兩個人，抱著煤油爐、小鐵鍋、小案板以及林江北需要的一堆瓶瓶罐罐來到了刑訊室。

  林江北先把煤油爐點上，把小鐵鍋坐在煤油爐上，然後從刑訊室角落的大水缸里舀了半瓢清水，加進了小鐵鍋里。

  他一邊做著這些，一邊對王見剛說道：「正宗的潮汕肉火鍋，注重食物的原味，講究肉肉的鮮甜。所以湯底上不像其他流派的火鍋那麼講究，一般都是清水湯底，然後加入一顆玉米或紅蘿蔔就行了！」

  「這時候天寒地凍，自然是沒有玉米，那麼我今天就選擇往湯底里加胡蘿蔔。」

  說著林江北就拿著那根胡蘿蔔到水缸跟前清洗了一下，又到刑具架上去了一把鋒利的尖刀，把放在案板上切成滾刀塊，放入小鐵鍋中。

  「好了，現在湯底已經準備好了，我們接下來要準備蘸料。」林江北說道，「正宗的潮汕肉火鍋的蘸料，有兩樣醬料是必不可少的，那就是沙茶醬和普寧豆醬。」

  「不過眼下我們肯定找不到這兩樣醬料，就因陋就簡，用這些調料簡單搭配一下吧。反正潮汕肉火鍋講究的是肉的本色鮮甜，蘸料稍微差一點，也沒有太大影響。」

  很快，林江北就用胡椒粉、辣椒醬和醬油、醋還有麻油，簡單地調配出一碟蘸料。他用筷子沾了一點，用嘴巴嘗了一下，點頭說道：「還成，味道比我預期的要好很多！」

  他探頭看了一下，見鐵鍋里的水已經開始咕嘟氣泡，就說道：「嗯，湯底差不多要開了，現在開始準備肉料！」

  他用手朝著盧德友一指，對熊克文說道：「把他給拷到行刑凳上，然後把衣服去掉，把身體給我擦拭乾淨！」

  原來林組長這是動拿日本間諜的肉涮火鍋啊！

  熊克文望向林江北的眼神充滿了敬佩，他大聲應了一聲是，就跟另外兩個刑訊組組員把盧德文拖到行刑凳上，然後把盧德文的四肢和脖子都用鐵鏈拷起來。

  盧德文嘴裡發出一陣瘋狂地笑聲，「哈哈，你這個中國豬玀，竟然要吃老子的肉啊！好啊，你看中那一塊肉，只管吃！老子如果皺一下眉頭，就當場叫你爺爺！」

  林江北瞥了盧德文一眼，輕蔑了笑了一聲，「叫我爺爺？想得倒美！我們中國人不收日本畜生做子孫！」

  說著他拎著尖刀，來到水缸旁邊的磨刀石上，往上面灑了一點清水，開始在磨礪尖刀。

  一邊磨刀，他一邊對王見剛解釋道：「潮汕肉火鍋講究的是是一個新鮮，因為牲畜宰殺超過十個小時，出現宰後僵直現象，此時肉會變硬變酸，失去自身本來的鮮甜。」

  「但是完全現殺現賣，味道也不完美，因為牲口在屠宰之後需要放置一段時間後，味道方能變得更加鮮。原則上來說，牲口在宰殺後三個半小時到四個小時上餐桌是最合適的。這就像陳年的紅酒，是需要醒酒。開瓶後不能夠馬上喝，需要醒一下酒再喝，味道才是最鮮美的！」

  「不過呢，我們今天趕時間，只能將就一下了，來一個現切現吃，醒肉這一步環節，就暫時顧不上了！」

  他給王見剛講解完，手裡的尖刀也已經磨好，那邊熊克文也把盧德友身上的衣服扒乾淨，正用毛巾為他擦拭身體。

  「行了行了，熊克文，是一個意思就行了，沒有必要擦拭的那麼乾淨！」林江北拎著尖刀，笑嘻嘻地來到盧德友跟前，讓熊克文停下。

  熊克文收了毛巾，站到一邊。

  林江北繼續向王見剛講解，「牲口身上的肉，最好的部位在最好的肉的位置在脖子、背脊、其次在肩胛、腹心再次之是臀部。」

  「其中脖子位置中最好的一小塊肉稱為脖仁，背脊則稱為吊龍及吊龍伴，肩胛肉為匙肉，腹心帶油花稱為肥胼，臀部則稱為嫩肉。還有一些非常規的部位，如胸口油、牛舌等也堪稱經典！」

  每講解到一個部位，林江北就用刀尖輕輕戳一戳盧德友身上對應的地方。

  盧德友話雖然說得極為兇悍硬氣，但是林江北手中的刀尖每戳到他身上的一個地方，那個地方的皮膚就不由自主地冒起了一層雞皮疙瘩出來。

  「好了，既然是第一次請人吃潮汕肉火鍋，當然是從最好的部位開始！他的脖子太肥，那就從背脊開始吧！」

  說到這裡，林江北手中的尖刀輕輕往前一送，只聽盧德友嘴裡發出一聲悶哼，林江北手裡的尖刀已經刺入了盧德友的後背！

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