第1096章 頒獎典禮的籌備

  滬城將要承辦全球年度十佳餐廳頒獎的消息，也是很快就傳開了。

  傳開了之後，自然是受到了國內的廣泛關注。

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  雖然滬城並沒有公布獲獎名單，大多數人也不知道全球年度十佳餐廳評選是怎麼進行？

  不過還是有很多聰明的人猜測到，既然是要在滬城舉辦頒獎典禮，那麼恐怕今年的全球十佳餐廳里，肯定是會有國內的餐廳。

  於是大家開始猜測，國內到底哪一家餐廳會獲得這個全球十佳？

  「這還用猜嗎？肯定是馮狀元的餐廳。」

  「對，我也這麼覺得，我們國內現在除了馮狀元的餐廳，應該也沒有其他餐廳有資格成為全球十佳餐廳。」

  「馮狀元確實是現在國內最棒的廚師，他滬城的那家老洋房裡的餐廳，感覺真的屬於國內最頂尖的餐廳吧？」

  「肯定是馮狀元的那家餐廳獲得十佳餐廳，這都不用猜。」

  「也不一定呢？或許會是其他的一些餐廳？是我們不知道的餐廳？」

  「還真有可能，畢竟大家也不知道，國外的年度十佳餐廳是什麼餐廳啊？」

  「不是已經有公布出來嗎？」

  「那個公布出來的年度十佳，是之前每一年的年度十佳。」

  「對，我也看到了，以前的那些餐廳，都是在國外的。」

  「基本上都是集中在歐洲啊，大部分是法蘭西和義大利的一些餐廳，也有是在西班牙，好像不列顛的餐廳很少。」

  「還有美利堅的餐廳，但也是非常少呢。」

  「這個評選的標準是什麼啊？」

  「好像是要足夠吸引人，有自己的一些特色菜品，還要有好的服務。」

  「那國內今年到底會不會有餐廳成為年度十佳餐廳呢？」

  「肯定有，不然人家為什麼要在滬城舉辦頒獎典禮？」

  「是的，肯定有國內的餐廳獲獎。」

  「我還是覺得應該就是馮狀元的那家老洋房裡的餐廳獲獎。」

  「哈哈哈，英雄所見略同，我也這麼覺得。」

  雖然沒有公布今年的十佳餐廳獲獎名單，但是國際美食家協會為了預熱，跟黃濤進行了一番合作，通過黃濤把歷年的年度十佳餐廳編撰成雜誌發布。

  也是讓更多人了解到這個年度十佳餐廳的評選，和歷年年度十佳餐廳都是哪一些？

  冊子上全部都是全球各地的餐廳，甚至有些餐廳會連續多年獲得十佳稱號。

  大多數餐廳都是一些百餘年的老店了。

  不光是對餐廳歷史有所介紹，對餐廳里主廚也是有介紹。

  連餐廳歷代的主廚，國際美食家協會那邊也給出相應資料進行介紹。

  這算是第一次讓國內很多人知道了，國際上有這麼一個美食家協會，每年在評選全球的餐廳排行。

  而大多數人了解後，很自然開始猜測今年十佳餐廳是哪十個餐廳？

  更是都在猜測今年會不會有國內的餐廳獲得十佳？

  然後很多人都覺得，如果今年有國內餐廳獲得十佳，一定會是馮正明的老洋房餐廳。

  滬城緊鑼密鼓進行一番籌備，這些年滬城辦過不少的國際性活動。

  所以在這方面滬城還是非常有經驗，甚至一些滬城的大酒店都會主動承接活動，還會免費給安排食宿，只為能夠藉機宣傳一下自己的酒店。

  所以這方面，倒也完全不需要過多的擔心。

  滬城經過一番籌備，大約用了一周時間，便把舉辦的地址和各種布置都按要求完成。

  然後邀請國際美食家協會的人，到現場進行了一番檢查。

  美食家協會的人，到了頒獎典禮現場，也是被滬城的準備工作震撼到。

  科夫曼夫婦和馮正明也一起陪同進行了一番參觀。

  科夫曼夫人驚嘆：「真沒想到，馮你們能準備的這麼好。」

  馮正明：「這可不是我的布置，還是要感謝滬城這邊的工作人員，幕後默默付出的人，他們是真的很努力，很辛苦。」

  科夫曼先生：「是啊，他們真的很辛苦，這麼短的時間裡，他們就能把這裡布置的這麼好。」

  馮正明：「這也算是我們的中華速度，這些年我們承接了很多國際上的加工，承辦了不少國際的展會，我們在努力融入國際。

  我們不是希望自己去霸占別人的東西，我們也不想用我們的文化去征服別人。

  我們只是希望受到別人的尊重，我們也會尊重別人的文化。

  希望我們大家都能在國際體系中，合作共贏。」

  在馮正明和科夫曼夫婦說出這番話的時候。

  陪同來參觀的滬城市裡的人，聽到馮正明的話不禁扭頭打量了一番他。

  這一刻，滬城市裡的人眼裡，這位全國烹飪狀元確實有些不一樣。

  國際美食家協會代表，也是美食家協會的副會長，布魯克斯。

  他在參觀一番後，對現場的布置也大加讚賞。

  「真的很棒，沒想到這麼短時間裡，你們可以把會場布置的這麼好，還有進門那邊之前十佳餐廳的介紹，真是很好。」

  滬城市裡的人微笑回應：「既然你們願意相信我們，把這樣的機會給我們，我們當然是要全力以赴的。」

  馮正明也和科夫曼夫婦走上前，他比較直接地表示。

  「哈哈哈，畢竟今年是我的餐廳獲獎，也是我們國內餐廳首次獲獎，我們自然是要很重視。」

  馮正明這麼一說，讓布魯克斯和科夫曼夫婦，以及美食家協會的幾個人都笑了。

  滬城市裡陪同的人，看到馮正明和他們能如此平等自在的聊天玩笑，不禁是有些佩服馮正明這位全國烹飪狀元。

  這一刻，他們似乎明白，為什麼馮正明的餐廳能獲得全國十佳。

  一方面是馮正明的手藝確實獲得人家的認可。

  另一方面是馮正明這個人很有魅力。

  他的那份自信和張揚，又不失中式的低調內斂，真的不是其他廚師所能比。

  尤其是他還有一口流利的外語，更是讓他和海外這些人交流很順暢。

  滬城市裡的人不禁有些奇怪，為什麼馮正明好像很了解外國人的想法？

  他們不知道的是，在馮正明看來，現在的這些外國人，可比未來要更加好相處。

  現在無論是布魯克斯還是科夫曼夫婦，他們都是更加直來直去。

  跟他們交流不需要拐彎抹角，只需要把你真實的想法感受說出來就行。

  他們也會把自己的真實感受和想法，直接告訴你。

  這樣的一種坦誠交流，要比和國內一些人交流更加舒服。

  當然這是現在，未來一切都會發生變化。

  不過馮正明相信，到了那個時候，祖國變得更加強大，有祖國作為自己的後盾，他依然可以憑藉手藝在國際上獲得應有的尊重。

  確定好現場的布置後，馮正明他們一同離開會場，又去安排的酒店進行參觀。

  酒店老闆也專門等候迎接，並且還專門和馮正明進行攀談。

  酒店老闆自然也是希望，可以獲得一些馮正明的指點。

  這可能是國內大部分酒店老闆都希望的。

  就是讓馮正明出面，幫忙把他們酒店餐廳進行一些改進。

  馮正明和科夫曼夫婦相視一笑，然後他們一起踏進酒店的餐廳後廚看了看。

  觀看中，馮正明作為翻譯，轉述了不少科夫曼對酒店餐廳的建議。

  老闆乾脆把負責餐廳的人員全部都叫過來。

  讓他們聽一聽馮正明和科夫曼的一些改進建議。

  酒店的餐廳分為中餐廳和西餐廳。

  西餐廳的不少菜品，在科夫曼看來都顯得有些華而不實，甚至不少的菜品，科夫曼覺得都不能算是西餐。

  科夫曼給了不少詳細建議，他確實是很實在，真的要改進酒店的西餐廳。

  馮正明跟著幫忙進行翻譯，很多細節他也用國內大家習慣的術語進行轉述。

  讓西餐廳後廚的人，都能清楚了解到科夫曼的建議具體是什麼？

  經過了科夫曼的一番指點，確實讓西餐廳後廚的廚師獲得了不少經驗。

  看過西餐廳，進入中餐廳的後廚。

  馮正明一進後廚，獲得後廚里所有人的鼓掌歡迎。

  如今對中餐廳後廚的人而言，馮正明真的已經是他們崇拜偶像。

  尤其是在後廚里一些年輕人，他們見到馮正明相當激動。

  馮正明微笑跟後廚每個人握手打招呼。

  然後他給出的建議比較簡單。

  「酒店後廚，和我那種餐廳的後廚會有所區別，你們在設計菜品的時候，要儘可能保證相對簡單，而且要能一次出多盤的菜。

  因為你們酒店餐廳，本來就是酒店的附庸，客人點餐可能並不會很在意菜品細節。

  所以你們不需要過份強求菜品細節，你們需要做的很簡單，菜一定要新鮮，同時要把味道做好。」

  其實馮正明說的這些，和科夫曼在西餐廳後廚那邊說的差不多。

  兩人在酒店餐廳的理念上一樣的很相似。

  因為覺得酒店主營是客房方面。

  所以給酒店餐廳提出太多的要求，酒店可能也沒辦法去完成。

  甚至可能會因為太過複雜，酒店會把該做的事情做砸了。

  馮正明和科夫曼就是讓餐廳後廚儘量簡單。

  不需要考慮太多的擺盤和菜品設計。

  簡單直接，把一些經典的菜做的好吃就夠了。

  馮正明更加直接：「你們後廚就不要去做那些爆炒的菜，那些菜會對火候的要求太高，也不要去做一些刀工要求很高的菜。

  這樣可以避免你們後廚因為忙碌出現偏差，把你們的重點放在調味上，保證味道好。」

  酒店老闆聽馮正明的這番話，仔細一想覺得很有道理。

  過去他酒店餐廳里，會專門做一些看上去漂亮的菜。

  但其實那些菜，對酒店後廚里的廚師而言，可能會有一定的難度。

  結果就是後廚里廚師做起來辛苦，顧客吃了還覺得不好。

  所以馮正明說，不要去考慮太多烹飪技法，不要給自己增加難度，只需要專注在把味道做好就可以。

  在酒店老闆看來，這確實是一個非常好的抉擇。

  既然無法做到面面俱到，那麼就乾脆把菜做的好吃就行。

  馮正明和科夫曼只是稍微指點了一番。

  那邊國際美食家協會也檢查完酒店內部的情況。

  他們對酒店的安排也算是滿意。

  馮正明和科夫曼出去和他們匯合到一起。

  然後滬城市裡和酒店確定了這邊入住的情況。

  馮正明表示：「我不過來住了，我在滬城有房子，而且家裡還有孩子，我還需要回家照顧孩子的。」

  對此，國際美食家協會的副會長布魯克斯表示理解。

  「馮你真是一個很愛家庭的人，難怪你餐廳的菜做的會有家庭的味道，連你餐廳的氛圍也充滿了家庭感，真的很棒。」

  馮正明：「對我來說，家人是我最重要的，所以我來滬城開餐廳，也會把我的家人一起帶過來。

  哪怕是那樣我在滬城壓力會比較大，我也希望自己可以抽出時間，陪伴我的孩子們成長，不讓他們成長中缺失我這個父親。」

  這番話很打動布魯克斯和美食家協會的幾人，科夫曼夫婦也同樣被打動。

  在他們看來，馮正明這樣一個重視家庭的態度，很加分。

  一切都參觀完畢，也確認了頒獎典禮的各種細節。

  馮正明向滬城市裡和美食家協會眾人告別。

  他和科夫曼夫婦一起先一步離開。

  然後他們一起回到老洋房餐廳。

  這些天科夫曼夫婦一直也在老洋房餐廳，科夫曼更是在後廚里，和馮正明進行了不少交流。

  與科夫曼的交流合作，讓馮正明一些菜品里也融入一些西餐元素。

  尤其是在香料的運用上，兩個人很喜歡交流切磋。

  比如今晚，兩個人各自嘗試了咖喱。

  科夫曼做了一個綠咖喱。

  馮正明做了一個黃咖喱。

  兩個人相互品嘗對方的咖喱，並且按照各自地方人的口味偏好，再對對方的咖喱進行一些口味上的調整。

  最終馮正明和科夫曼做出的咖喱，讓後廚和餐廳眾人都覺得很美味。

  味道上的獨特調整，真的就屬於廚師個人的能力展現。

  這個很多時候，還真不是一份配方就能搞定。

  馮正明和科夫曼調味過程，都是會是用秤去進行稱重。

  最終兩人再交換一下各自調味的咖喱配方。

  看了看對方的配方，兩個人幾乎同時相視大笑起來。

  （還有更新耶）