第1017章 京城分店開業

  馮正明京城的兩家店，主推的東西是有著明顯的不同。

  五師兄負責的那家店裡，主推的東西是老乾飯鋪的四樣：把子肉、肘子、四喜丸子、豬蹄。

  同時，在五師兄的店裡，更加著重是放在炒菜，各種老京城裡大家熟悉的小炒，還有就是京里享譽全球的烤鴨了。

  在呂重山負責的這家店裡，雖然也是有老乾飯鋪的四樣。

  但主推的東西變成了各種的麵條。

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  其中包括老京城裡最出名的炸醬麵，和涼拌的麻將面，還有京城老饕們最喜歡的打滷面。

  當然其實兩家店裡大部分的東西都會有的。

  只不過這其中存在著一些的差異。

  比如五師兄的店裡麵條方面，只有炸醬麵和涼拌的麻將面這一類。

  麵條也都是呂重山帶出的學徒現和面現擀的手擀麵。

  但五師兄的坐鎮分店裡是沒有打滷面一類。

  同樣呂重山的店裡，炒菜方面也是稍微要弱一些。

  而且呂重山的店裡是沒有烤鴨的。

  這倒不是馮正明厚此薄彼，主要是現在的烤鴨師傅只有孫洪成一個人。

  兩家分店幾乎同時在上午十點半的時候正式開門營業。

  提前得到消息的不少人，都是紛紛湧進兩家店裡。

  五師兄的店是屬於位置上非常好，就在京城裡非常繁華，而且具有代表性的老街上。

  那條老街，不單單是進京旅遊的遊客會去的，很多京城裡的人也是經常會去。

  所以五師兄開門營業不久，店門外已經排起了隊伍。

  呂重山負責的店同樣也在繁華的街市上。

  只不過這邊可能外地進京的遊客不是太多。

  多數是土生土長本地人，和一些在附近上班的外地人。

  所以這樣一來，呂重山的麵條很自然有著巨大優勢。

  從早上開業，進門的第一撥顧客要了把子肉之類，後面來店裡的顧客，幾乎都是會點各種的麵條。

  而且馮正明及時作出一些調整，允許點麵條的情況下，可以加把子肉、四喜丸子。

  並且可以單獨點肘子或者是豬蹄的。

  然後整個中午飯點，進店的顧客幾乎全都是點麵條的。

  一碗麵條，搭配上一片把子肉。

  總價都不超過20的。

  可以說在京城裡是真的物美價廉。

  整個中午生意是真的非常好。

  但是面對好生意，呂重山臉上並不是多麼高興。

  馮正明看到他的臉色，就立刻猜出他的想法。

  「哈哈哈，老呂是不是覺得，這一個早上都在做麵條，根本就沒有人點小炒，讓你根本沒有展示的機會？」

  呂重山看向滿臉堆著笑容的馮正明。

  「主廚，我，我其實做菜也很好吃的。」

  馮正明聽到這話頓時繃不住笑了。

  「哈哈哈，我知道，我知道老呂你手藝很好。」

  呂重山一臉無奈，他現在是真不知道該說什麼？

  要說不高興？可新店開業一個中午生意這麼好，怎麼可能會不高興呢？

  但是要說高興？這一個中午連一個點炒菜的都沒有。

  他在後廚里做了一個中午麵條。

  甚至手擀麵做出來後，他很多時候都閒的發慌。

  煮麵和配料方面，有其他的人在干啊。

  一個中午下來，呂重山連摸鍋的機會都沒有。

  這麼個情況，他怎麼高興的起來？

  馮正明走到呂重山身邊，伸手輕輕拍了拍他，然後摟著他走到半開放廚房外間的櫃檯邊。

  「各位請聽我說一下，今天感謝大家來捧場，大家要是覺得味道還行，歡迎大家以後常來。

  另外我想問一下，大家覺得今天中午的麵條味道如何？能不能比得上各位老京城裡記憶中炸醬麵和打滷面的味道啊？」

  聽馮正明這麼一問，顧客們全都停止嗦面，大家一起抬起頭看向馮正明和他身邊呂重山。

  這一刻，被店裡這麼多顧客目光盯著看，讓呂重山多少有些不好意思。

  很快一位上了年紀的老爺子開口：「好，馮狀元你這店裡的打滷面，可以說跟我年輕的時候吃過的打滷面一樣好吃，真的是地道。」

  老爺子的京腔十足，聽著就知道是正宗的京城老饕了。

  獲得老爺子的肯定，讓呂重山心裡也是興奮不已。

  接著又有老太太開口：「你們家這個麻醬涼麵也好吃，也是地道老味道的。」

  有了兩位老人開口，其他人也都是紛紛表示麵條味道沒的說。

  「馮狀元真的好吃，我在京里工作五六年，吃過好多家的炸醬麵，說實話真沒有你家這個炸醬麵做的好吃。」

  「對啊，我來京里工作也才兩年，其實我挺吃不慣京城的一些面口味，但是你們家這個番茄雞蛋的麵條真的好吃，讓我吃出了小時候家裡媽媽做的麵條滋味。」

  說著這位客人還用筷子夾起把子肉：「再配上這一塊把子肉，真的美。」

  店裡大家七嘴八舌，幾乎都是誇獎麵條是真的好吃。

  同樣也誇獎店裡的把子肉、四喜丸子和肘子、豬蹄同樣也都好吃。

  呂重山獲得大家的誇獎，他臉上的笑容逐漸綻放開。

  一位廚師最大的成就感，莫過於獲得食客認可。

  馮正明微笑向大家介紹身邊的呂重山。

  「今天的麵條，是我們這位呂師傅做的，他也是我們齊魯的優秀青年廚師，更是我的學徒，只是還沒有正式拜師。

  這次讓他來負責這家店，他意識還有些忐忑，現在大家覺得他做的麵條好吃，我想他應該不會再忐忑了。

  還有他做菜的手藝也不錯，大家以後要是想吃什麼炒菜，也可以點了嘗嘗。」

  呂重山扭頭驚訝地看向馮正明。

  他不是因為馮正明介紹自己而激動。

  他是因為馮正明說自己是他的學徒，只是還沒有拜師。

  這說明馮正明已經承認了他是徒弟這件事。

  而且馮正明是當眾說出來的。

  等於說是給呂重山蓋了印章，向所有人宣告呂重山是他徒弟。

  聽完馮正明介紹，在場的顧客們紛紛向呂重山投去目光。

  「利害呢，果然是名師出高徒。」

  「一個齊魯的年輕廚師，能把我們京城的麵條做這麼好，真的好厲害。」

  「你這個炸醬麵做的是真好吃，這個炸醬絕對是京城裡各家最好的。」

  「還有打滷面，這打滷面滋味，在京城可能也就一些家庭小店能比得上。」

  「馮狀元要是不說，我還以為是請了京城的廚師做的。」

  「對，真的味道上和我們京城的老味道幾乎一樣。」

  呂重山激動過後，在馮正明的示意下，也認真地向大家表示感謝。

  「謝謝大家誇獎，我被師父任命負責這個店，我一開始是真的很忐忑緊張的，今天能獲得大家的認可，讓我更有信心了。

  大家放心，以後我們也會積極聽取意見反饋，會把我們店裡東西做的更好。

  我絕對不會給師父丟臉的。」

  聽了呂重山的話，不知道是誰帶頭，大家還給他鼓了掌。

  這一刻，呂重山是真的覺得非常高興。

  他終於獲得了認可，還是用自己拿手的麵食。

  而且他還被馮正明承認是徒弟了。

  馮正明拍拍激動的呂重山：「可不要驕傲，記住你的承諾，要積極聽取大家的意見反饋，然後要進行一些不好地方改正，要把店裡東西做得更好。」

  呂重山看向馮正明：「師父我記住了，我不會驕傲，會好好干。」

  馮正明又低聲提醒：「還有店裡的一些管理工作，你也要肩負起來，我讓你負責這家店，是需要你肩負起管理的，不要什麼活你都自己一個人干。」

  呂重山一臉認真：「我明白師父。」

  馮正明這才放心把這家分店交給呂重山。

  中午的營業一直到下午三點多才算是結束。

  不知道是不是馮正明的介紹起了作用，後面一些顧客還真有人點了炒菜。

  呂重山激動之餘，非常認真把客人點的炒菜做好。

  菜被端出去送上桌，再次獲得不少顧客的稱讚。

  呂重山這些年在匯泉樓後廚，確實是一直都在努力磨練手藝。

  現在呂重山炒菜上的手藝，也已經算是上得了台面。

  馮正明看完呂重山炒菜，也給出一些建議。

  「重山你炒的很不錯，但你要記住，小炒主要就是快，所以你要讓後廚里的人，提前幫你備好料，還有碗芡你不要怕多了，調好了之後，你不一定要全放。

  但是如果你碗芡調的少了，可能就會影響到你的炒菜進度，明白嗎？」

  聽完馮正明的建議，呂重山認真點頭記下來。

  結束這邊店裡中午營業，馮正明讓呂重山留在店裡管理指揮打掃。

  他和妻子帶上女兒一起，開著租用的車趕往五師兄的店。

  到了五師兄店門前，馮正明見識到了有遊客和沒有外地遊客的區別。

  呂重山那邊店裡已經休息，五師兄這邊店裡依然人聲鼎沸。

  羅晴看到也有些驚訝：「都已經快四點了，竟然還有這麼多人啊？」

  馮正明：「這邊就在京里出名的幾處景區邊上，來京里的很多遊客都要到這周邊逛逛玩玩的，所以五師兄這家店的生意，肯定是要比老呂那邊好。」

  羅晴想了想：「也是，這裡東西南北幾乎都有景點，經過這裡的遊客確實多。」

  正說著，又有遊客專門找到了店門前。

  剛好看到馮正明和羅晴帶著女兒。

  找來的遊客仔細打量幾眼，很快認出了馮正明。

  「你，你是馮狀元吧？沒想到真的會在京里的店碰到你。」

  「馮狀元？真的是馮狀元。」

  「還真是馮大廚呢。」

  「馮大廚親自在分店門前迎客嗎？」

  「馮大廚我特別喜歡看你做菜的節目，雖然現在你已經不拍了，但我把你每期做菜的那些東西都記錄下來，我兒子說我看了你的節目做菜手藝變得越來越好。

  沒想到這次來京城玩，會在這裡碰到你的，我們一家三口可以跟你合個影嗎？」

  馮正明微笑看著主動上前求合影的婦人。

  「大姐可以啊，來，就在我的店門前可以嗎？」

  婦人激動：「可以，可以。」

  婦人的丈夫和兒子也都很激動。

  馮正明讓他們一家三口站在一起，自己因為個子確實很高，所以站在了男孩的身後。

  羅晴是接過了相機，給丈夫和這旅遊的一家三口拍下合影。

  這麼一來，其他一些找來店門前的遊客，也都紛紛想要和馮正明合影。

  馮正明也都沒有拒絕，一個一個都跟大家進行合影。

  哪怕一些合影了，並沒有要進門吃飯意思的人。

  一番合影過後，馮正明和妻子才一起帶著女兒踏進店裡。

  店裡依舊是人聲鼎沸，真的是人滿為患。

  還有一些人在進門的地方坐著排隊。

  五師兄也和馮正明一樣，安排人給排隊等候的人送一些小菜墊墊肚子。

  甚至有顧客吃著送的小菜，覺得自己都吃飽了，乾脆就起身離開。

  對此馮正明看在眼裡，也不覺得有什麼不妥。

  反正只要是大家願意來，哪怕就是每天來排隊吃送的小菜，馮正明覺得也是增加店裡人氣的一種方式。

  再看店裡的一些情況，馮正明摟著妻子輕聲在妻子耳邊說著。

  「我看這邊，要不了多久，可能會升級變成一家餐館。」

  羅晴笑了：「呂重山那邊的店，可能慢慢也會變成餐館，實在是你們給的東西太好，甚至都有點不像是乾飯鋪里該有的。」

  馮正明：「現在條件好了，當然也要讓大家都吃點好的。」

  夫妻倆都貼在耳邊說，讓馮暖悠看著覺得很奇怪。

  所以小女孩也跟著把耳朵貼上去要聽。

  然後羅晴輕輕咬了一口女兒小耳朵。

  馮暖悠趕緊扭頭：「哎呀媽媽，你怎麼咬我。」

  羅晴笑眯眯：「誰讓你喜歡偷聽人家說話的？」

  馮暖悠氣鼓鼓向爸爸告狀。

  「爸爸你看你老婆，你要管她呀。」

  女兒的告狀把馮正明和羅晴都給逗樂了。

  同樣被逗樂了的，還有周圍的一些顧客。

  大家邊笑邊跟馮正明他們一家三口打招呼。

  馮正明也微笑回應，還不忘跟大家說：「大家要是吃的有什麼不好，就跟我五師兄反饋，我們新店開業肯定有照顧不到的，還請大家多多包涵。」

  聽馮正明這麼說，顧客們都紛紛表示非常好，無論是菜還是面，還有烤鴨都做得很好。(本章完)

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