第962章 度假結束的告誡

  海邊周末兩天度假，在愉快的氣氛中結束。

  大家一起乘坐大巴車返程，途中可以看到每個人的臉上都洋溢著笑容。

  短短兩天的度假，確實讓所有人都感到徹底放鬆了。

  這种放松可能比平時放幾天假還要更讓人身心感到愉悅。

  畢竟如果僅僅只是放假，無論是出門逛街還是約三五好友吃喝玩樂，都是要花自己的錢。

  這一趟度假，全部的費用都被度假酒店包掉。

  甚至因為馮正明他們給度假酒店搞了個沙灘篝火晚會，度假酒店作為感謝還給馮正明他們一筆答謝費用。

  馮正明答應了給度假酒店培訓後廚人員，還從酒店老闆手上拿到一成的股權。

  可以說這次度假，真的是不但沒花錢，還讓馮正明賺到了不少。

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  回去的大巴車上，馮正明也看出大家的開心。

  尤其是各家店裡的人員相互之間關係變得更加密切。

  經過這次的度假一起的玩樂。

  所有人之間建立起更多的感情羈絆。

  馮正明在回去路上，跟劉芳悠聊了一下關於度假酒店老闆轉讓股分的事情。

  劉芳悠聽後認真想了想：「馮哥你放心，我之後會跟進的，對方應該也會請律師，到時候我會幫你出面，把對方提供的手續檢查清楚。」

  馮正明：「行，這個我信得過你，一成股份的分紅我倒是不在意，就是對方要是有什麼附加條款合同，你要給我看清楚。」

  羅晴插話：「對，我們要掌握主動權。」

  劉芳悠答應：「馮哥、羅姐你們放心，我會認真審閱。」

  江成哲在一旁聽了一陣，忍不住感慨。

  「我發現，你去哪總是能得到不少好處，把你狀元身份亮出去，很多人都會主動把利益送到你面前。」

  馮正明聽江成哲話，笑呵呵：「怎麼？你還嫉妒了？誰讓你當初全國大賽輸給我？」

  「你……」這話把江成哲給瞬間噎住了。

  馮正明繼續笑著安撫：「放心，我們是合伙人，我不會虧待你的，我妹妹應該跟你說了吧？西餐館街上那家分店，會給你一部分股份的。」

  江成哲聽到這話臉上重新浮現出笑容來。

  對江成哲而言，他在西餐館街上那家分店也是付出不少心血。

  所以他自然也希望可以獲得那家分店的一些股份。

  當然等馮正明老洋房餐廳開業，他應該也會去新餐廳的。

  這也是馮正明給了他的一份優厚待遇。

  給他一部分西餐館街上分店股份，他還能夠在老洋房餐廳拿一份高工資。

  馮正明對江成哲他們從來也沒有藏著掖著。

  他會把自己的一切安排都告訴大家。

  江成哲去老洋房餐廳後，他和鄧懷川、王瀚文、黃雲亮、李耀、韓睿以及夏蕙，會形成一個交替換班。

  每隔一段時間，他們會被在西餐館街上的那家店，和老洋房餐廳後廚輪換。

  按照馮正明的安排，鄧懷川、王瀚文、黃雲亮、李耀、韓睿他們去老洋房餐廳掌勺時。

  餐廳的主打菜系會隨著他們去老洋房餐廳而改變。

  江成哲和夏蕙屬於老洋房餐廳和西餐館街分店，這兩家店除了馮正明之外的重要掌勺廚師。

  可能前期還是要以江成哲為主，夏蕙畢竟剛正式拜師，還需要跟隨馮正明進行一系列的學習。

  西餐館街上那家店股份，被馮正明分成了三份。

  他自己是獨占四成，江成哲和夏蕙分別有三成股份。

  至於馮正明其他的分店，無論是齊魯省內各地，還是滬城的其他三家。

  店長掌勺他都會給兩成股份。

  當然馮正明幾位師兄們，基本都是跟他對半分到分店股份。

  匯泉樓的股份上，馮正明更是給了大師兄四成股份，他和五師兄分別拿三成股份。

  馮正明股份分配上的毫不吝嗇，自然獲得大家對他的支持。

  江成哲心底更是認定了要跟著馮正明的。

  而就像是包國峰和包太太夫婦倆分析的那樣。

  馮正明這麼做，目的就是要收攏人心，要讓江成哲他們這些青年廚師都能願意跟著他馮正明干。

  這樣一來，他才能夠逐步徹底掌握餐飲業的話語權。

  有青年廚師的拱衛，手上有推薦酒樓和餐館的推薦指南。

  等老洋房餐廳開業，再擁有一家標杆級別的餐廳在手。

  滬城的餐飲業只能被馮正明安排的明明白白。

  這一點暫時還沒有多少人完全看透。

  實在是馮正明身上其他標籤都太過明顯。

  他所展現給所有人看到的標籤。

  就是全國烹飪大賽狀元，一位做了一手好菜參與過國宴的頂尖大廚，一位中華烹飪有強烈個人追求的烹飪大師。

  在這樣耀眼標籤掩蓋下。

  很多人都忽略了，馮正明在齊魯全省各地都有分店，單單是在滬城他已經有四家分店。

  而且他即將要在老洋房裡開一家餐廳。

  哪怕是不提老洋房餐廳開業是否能讓馮正明賺錢。

  光是他那些分店，每年也足以讓他有著不菲收益了。

  可又有誰會覺得，這些錢馮正明是不應該賺呢？

  他身上那些被人看到的標籤，每一個也都是真實的他。

  他更是會為每一道菜投入足夠多心血。

  當你擁有足夠能力，也沒有人會覺得你不該賺錢。

  就像是江成哲經常會想：當初如果自己拿下全國大賽的狀元，能做到馮正明現在的這些成就嗎？

  每當這麼想，江成哲進行一番推演後，都會得出一個結論。

  他如果是狀元，肯定不如馮正明做得好。

  江成哲覺得，自己絕對不可能像是馮正明這樣，把狀元的名頭如此好的利用上。

  甚至還不斷通過比賽結束這些年的個人努力，加強了他全國烹飪狀元的名氣。

  所以江成哲是真的對馮正明徹底服氣。

  回到滬城的城區，馮正明讓大巴車司機，一家一家分店把人送回去。

  當然幾家分店的掌勺店長和骨幹，被馮正明統一帶回西餐館街上分店開會。

  「玩了兩天，大家也都挺辛苦的，回去都好好休息，記住明天要上班了，都不要遲到。」

  滿臉堆著笑容的人員，全都是笑呵呵答應著。

  陸續把人員都送到各家分店，馮正明還叮囑大家回住處要注意安全。

  最後只剩下一輛大巴車回到西餐館街上分店。

  周邊的一家家西餐館，看到馮正明他們回來，都顯得有些激動。

  不少老闆主動跟馮正明打招呼，都詢問他們是不是明天恢復營業？

  還有人好奇問，馮正明是不是以後每個周末都放假？

  一開始馮正明還沒明白，怎麼自己這邊放個假，這些西餐館老闆們好像對自己都親切了很多？

  難道自己的店放假，不正好是他們能獲得更多生意的機會？

  慢慢馮正明才從他們的話音里琢磨出原因。

  原來因為馮正明這邊的休息，導致西餐館街這一片，周末來的顧客明顯少了很多。

  本來西餐館街上的其他餐館，借著馮正明店帶來的大量客流，還能夠分到不錯的生意，尤其是在周末的時候。

  結果馮正明店周末休息，倒是很多人不來這邊，直接選擇其他的店。

  自然，周末兩天裡，街上這些西餐館的老闆們，想像中火爆生意並沒有出現。

  反倒是在這個周末讓他們集體都遭遇到慘澹的生意。

  這讓各家西餐館的老闆真正認識到。

  之前周末能有生意，不光是因為他們換了更好廚師，做了更多菜式和服務上調整。

  只是因為周末馮正明分店的生意太好，客流超出他分店的接待能力。

  溢出的大量客流才會湧入同在一條路上其他西餐館。

  認清了事實，現在整條街上的這些餐館，都期待馮正明的店趕緊恢復營業。

  馮正明弄明白這些老闆突然對自己如此熱情的原因。

  他微笑回應大家：「明天我們恢復營業的，大家別擔心。」

  送走了其他餐館的老闆們，馮正明領著骨幹回到店裡。

  讓大家隨便找位置坐，並且讓妻子給大家倒點水。

  看著大家都坐下來，馮正明先開口說了接下來老洋房餐廳的開業準備。

  「既然是高級餐廳，那邊肯定是更多做預訂為主，我先帶夏蕙和我的學徒，還有李耀、韓睿一起過去，李耀和韓睿你們沒問題吧？」

  李耀和韓睿早已經知道了，所以兩人自然是立刻回應沒問題。

  馮正明接著看向江成哲：「阿哲這邊店裡的事情，可能還需要你多負責，之後我會讓夏蕙過來替換你。」

  江成哲倒是一點不在意：「沒關係，我在兩邊都行的。」

  馮正明接著對在場其他三家分店的掌勺店長和骨幹進行一些交代。

  「你們三家分店要保持住現在的口碑，接下來我可能會把更多精力放在新餐廳上，沒有了我的督促，我希望你們也不能有任何的鬆懈。」

  三家店現在的掌勺店長都是非常嚴肅的答應下來。

  倒是張磊忍不住問：「師叔，我們有機會去新餐廳嗎？」

  馮正明看向張磊，明白張磊的心裡還是有那麼一點更進一步的想法。

  「有機會，你們都會有機會進新餐廳，但能不能真正進新餐廳後廚，要看你們的表現，尤其是你們的手藝是不是夠資格。」

  聽到有機會進新餐廳後廚，自然是讓三家分店後廚人員都很激動。

  其實對任何一位有追求的廚師而言，都會想要進入老洋房餐廳後廚去。

  畢竟雖然還沒有開業，但馮正明做出的各種宣傳都表明，那家餐廳將會是國內標杆的頂尖餐廳。

  若是有在那樣餐廳里工作的經歷，對青年廚師們來說，就像是在聖地里進修了。

  之前聽馮正明分派人員的時候，張磊他們心裡就在擔心，自己是不是沒有機會進新餐廳後廚？

  現在聽到可以進，自然打消他們的擔心。

  至於馮正明說，要看他們的表現，尤其是要看他們手藝夠不夠資格？

  這對張磊他們分店的掌勺來說，根本就是應該的。

  跟隨馮正明久了，也就習慣任何時候，都需要相互競爭的環境。

  只是和在其他地方不同的是，馮正明這邊基本都是良性的競爭。

  大家展現出各自的能力，哪怕是有一點點小進步，都會獲得馮正明的肯定。

  馮正明的肯定可不是口頭上的肯定，而是會給一些實質性好處。

  比如某位服務生表現的更好，馮正明會直接發獎金。

  再比如後廚里，無論是廚師還是學徒，只要是表現的好，比過去有了進步，都會獲得更多的機會。

  這麼一來，大家都會更有動力相互追趕進步。

  其他酒樓知道這些，都是或多或少會眼饞。

  怎麼好的青年廚師都願意跟馮正明？為什麼自己酒樓招不來那樣有上進心的青年廚師？

  如果他們當面把這問題向馮正明提出來的話。

  他可能會很直白地反問：難道不能是環境造成的？

  不是馮正明招到的青年廚師都足夠優秀。

  是他們進了馮正明的後廚，受到客觀環境的影響，會逐漸變得更有上進心。

  這也就是為什麼馮正明沒有大量開分店的原因。

  要保證自己正魯興品牌的口碑。

  後廚每一位廚師都需要一個培訓和適應過程。

  這也就導致，馮正明不可能像是一些連鎖店那樣，迅速進入瘋狂開分店的擴張狀態。

  馮正明依舊是向所有分店的人強調。

  「記住你們自己是最優秀的青年廚師，要把你們的手藝展示給每一位食客，希望你們不要有絲毫鬆懈，我可不希望看到你們被投訴。」

  分店後廚人員面面相覷，在孫海、朱旭、張磊和管偉帶領下，他們全都認真答應。

  告誡過分店人員，馮正明笑著讓大家都回去休息。

  「明天要恢復工作了，你們都要以身作則把分店管理好，需不需要我給你們出個打車費？」

  幾個人聽到後面頓時都樂了。

  「哈哈哈，不用，打車費還出得起。」

  「對啊，打車回去還是有錢的。」

  「謝謝主廚，我們可以回去。」

  馮正明把眾人送走，他也和妻子帶女兒回家去休息。

  兩天的度假結束，接下來就是老洋房餐廳的開業。

  這次是真正進入到最後階段，等到聯繫好需要邀請的第一批客人，餐廳將會正式開業。

  （還有更新耶）