第888章 師兄弟們攀談

  孔興禮從聚豐德離開的事，對聚豐德並未造成多大影響，畢竟蘇老師傅還在聚豐德。

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  甚至聚豐德宣布蘇老師傅重新出山的消息，讓聚豐德生意一下子還好了不少。

  當然，蘇老師傅重新出山並不是要一直自己干，是為了扶上新的掌勺。

  孔興禮走後聚豐德的新掌勺，也是這次參與了「國際魯菜大師名廚挑戰賽」的大師傅。

  甚至還是十六位優勝名廚中的一位。

  馮正明和師兄們坐在一起聊起這位大師傅。

  曹志國有些感慨：「聚豐德果然還是底子厚，沒想到這劉崇志竟然也是從聚豐德出去的，是蘇師伯的徒弟。」

  李輝東作為大師兄，在泉城的時間更久，倒是對劉崇志有些了解。

  「劉崇志當初算是和我一期的學徒，不過我進了燕喜樓，他被分到聚豐德的，後來他就回自己老家的單位里去工作。

  這次比賽上看，他的手藝確實沒有落下，反倒是提升了不少。

  而且看起來他在家鄉單位，也在自己研究一些新東西。」

  還沒回德州的二師兄陳澤志算了算說：「和大師兄你一起當學徒，那今年也有快五十了？」

  李輝東笑呵呵：「對啊，快五十了。」

  陳澤志也笑了：「我們也都老了。」

  李輝東感慨：「還記得當初進燕喜樓當學徒，那時候真是什麼都不懂，成天被訓，雖然師父脾氣好不動手，但其他大師傅可真是要動手。」

  陳澤志：「大師兄你沒怎麼挨過打，我進去當學徒的時候，可是沒少挨打。」

  三師兄楊斌忍不住開口：「你們挨的打，可都沒有我多。」

  陳澤志笑呵呵看向楊斌：「你挨打那可是你自找，誰讓你總喜歡自己改手藝？你一開始總想著偷手，你不挨打誰挨打？」

  這話讓師兄弟們都忍不住笑起來。

  李輝東接著又說：「當初燕喜樓多風光？我和老二、老三進去的時候，燕喜樓大師傅就有五個，還有高級廚師十幾個。」

  陳澤志接話：「是啊，當年的燕喜樓人員配置一點不會輸給聚豐德。」

  馮正明知道，師兄們口中那時候的燕喜樓，還屬於國營階段。

  那時候的燕喜樓、聚豐德、泰豐樓、聚賓園真是泉城最風光氣派的大酒樓。

  而且那時候看似是大酒樓，實際上菜價也並不算高的。

  屬於真正意義上大眾酒樓，泉城裡隨便一家也吃得起燕喜樓。

  後來開始有人承包，私有化之後燕喜樓逐漸變了味。

  儘管承包燕喜樓的人把顏老師傅留下。

  但採買和定價都被對方把控。

  顏老師傅很多時候真的是「巧婦難為無米之炊」。

  採購的人買回來各種爛菜和不好的肉類。

  顏老師傅根本就不敢用。

  多數時候顏老師傅帶著馮正明他們一幫徒弟，都需要進行很仔細的篩選，才能夠篩選出可以用的原料。

  這種情況下，顏老師傅縱然是再有手藝，也根本就無從施展。

  最終燕喜樓走向沒落，一度被泉城很多人嫌棄。

  在燕喜樓關張前，馮正明的師兄們也都差不多散出去。

  大師兄那時候已經在承包啤酒廠食堂。

  二師兄也去了外地的單位。

  四師兄也是早就南下去謀求更好發展。

  六師兄回到煙城的酒樓去了。

  燕喜樓關張前，後廚里也就馮正明和三師兄、五師兄陪著師父，還有一部份的學徒和雜工。

  因為那個時候的燕喜樓，多數時候一天都沒有生意。

  可以說燕喜樓的倒閉實屬必然。

  只是燕喜樓本不該倒閉。

  當初如果燕喜樓能交給顏老師傅帶著徒弟經營。

  應該還是能把燕喜樓給支撐下來。

  可惜沒有什麼如果。

  顏老師傅一生不喜歡跟別人爭搶，他只想好好做菜，好好教徒弟做菜，把他從前輩那學到的手藝，更好的傳承有序下去。

  但時代不同了，顏老師傅的默默堅守終究敵不過時代大潮。

  所以顏老師傅再次回到泉城，不再去干涉徒弟們的發展。

  過去的顏老師傅必然不會讓兒子打出顏家菜招牌。

  現在顏老師傅也明白這是市場需要。

  師兄弟們話題回到劉崇志的身上。

  「劉崇志回到聚豐德，應該能很快填補上孔興禮離開帶來的影響，聚豐德依然還是我們匯泉樓最大的競爭對手。」

  聽到曹志國的這話，李輝東笑了：「不用把聚豐德當成是對手，泉城地方足夠大，這幾年來泉城遊玩的人也多，我們任何一家都不可能接下那麼多顧客。」

  馮正明贊同大師兄的話：「沒錯，匯泉樓只要干好自己的就行。」

  楊斌突然問：「正明我聽說孔興禮這次帶人也是去滬城，你們是不是會成為競爭對手？」

  馮正明依舊是回答不會。

  「三哥，挖走孔興禮的人，要讓他帶人去滬城開一家高檔魯菜餐廳，他們面向的顧客跟我那四家店面向的顧客就不是一群人。」

  聽到高檔魯菜餐廳，楊斌很自然想到程國勝回來重新開業的聚賓園。

  「是不是跟程國勝的聚賓園一樣？那種餐廳真的可以做起來嗎？」

  馮正明：「在滬城可以。」

  不用馮正明解釋，二師兄幫忙給出解釋。

  「滬城畢竟是商業中心，那邊匯聚的大老闆很多，那些大老闆商務宴請的時候，就講究一個牌面，他們很多時候壓根不在乎吃的是什麼？

  他們要的是那個派頭，只要餐廳的檔次夠高，而且裡面各種裝修也足夠好。

  那些大老闆就會願意去訂桌進行商務宴請的。

  所以孔興禮他們去滬城做，確實是很好的選擇。」

  楊斌想了想，忍不住笑起來：「那程國勝不是虧了？」

  李輝東：「不至於虧，畢竟他現在聚賓園，也算是我們泉城第一家那種高檔的酒樓，也算是第一個吃螃蟹的人。」

  馮正明此時才開口：「大哥說的對，以後國內的經濟越來越好，泉城肯定也會有大老闆來，也會需要一些商務宴請。

  聚賓園或許現在看生意不咸不淡，但以後說不定還真的會成為很火的酒樓。」

  五師兄忍不住笑著說：「那也要他能支撐到以後啊？」

  馮正明：「五哥，他應該能支撐下去，這次比賽他總分第二呢，他背後投資人給他足夠的宣傳，應該會讓聚賓園的生意好起來。」

  這話讓曹志國愣了一下，不過隨後也是頗為感慨嘆了口氣。

  「還真是，以前我們跟著師父，就只知道把手藝學好，把菜做好，讓顧客吃好吃飽，這樣顧客還會再來。

  現在就不一樣，我在京城的時候，就發現很多餐館酒樓，做的菜壓根不怎麼樣。

  可他們都很會宣傳，各種宣傳吹噓真是鋪天蓋地。

  然後可以吸引大批的人去吃，好多館子和酒樓就靠那些吹噓宣傳，硬是能把手藝味道好的館子和酒樓給頂死。」

  師兄弟們都比較感慨。

  現在國內的經濟環境確實越來越好。

  無論是誰只要肯努力，好像就都能賺到錢。

  有了錢大家對各方面的要求也會提高。

  只是過去大家都是講究一個實在。

  可現在反倒是都開始講究一個名氣和面子。

  我要吃的館子和酒樓，那必須要有足夠的名氣，要有名廚掌勺，餐館和酒樓里的裝修布置也要上檔次。

  尤其是那些逐漸有消費能力的老闆們，更加是有一種不求吃好，只求吃的夠貴。

  所以現在的廚師，不但要會做，還要懂得宣傳自己。

  當然，馮正明已經不在此列。

  他現在的名氣有些太大。

  可以說他的所有店，包括是匯泉樓，人家都是衝著他來的。

  哪怕知道他不在店裡，但知道店裡的菜都是他設計，並且是他手把手傳給店裡掌勺，那人家顧客就願意買單了。

  還有一個原因是，馮正明的所有店，價格上始終都是處在一個平均稍微偏上的水準。

  這樣的價格是，對那些老闆來說是絕對的物美價廉。

  哪怕是像匯泉樓，對一些普通的家庭，也是湊個份子就吃得起。

  何況一年到頭，誰家還能不請個一兩次客呢？

  這麼一兩次客，多花點錢也沒有人會在意。

  關鍵就是要讓請的客人吃好嘛。

  所以匯泉樓自然會成為泉城大多數人首選。

  畢竟馮正明這位狀元的師兄在掌勺，大家也都覺得味道不會差。

  馮正明聽完師兄們感慨，笑了笑對師兄們說：「這次比賽結束，師兄你們不用擔心，我會幫你們宣傳，匯泉樓有大哥和五哥，老鋪那邊有三哥，二哥在德州。

  你們幾家店的生意肯定不會差的，咱不跟程國勝爭那些講面子的大老闆，就做好一般家庭的生意就行。」

  師兄們頓時都笑起來，大家也都覺得馮正明說的沒錯。

  沒有必要去跟著程國勝學他那套。

  匯泉樓就是要有匯泉樓自己的風格。

  保持傳統，融入馮正明這位狀元的創新。

  這就是匯泉樓的特色。

  真要說需要匯泉樓做高級菜，李輝東和曹志國也是能做的。

  別說是傳統魯菜中經典的蔥燒海參，就是做燕窩魚翅龍蝦他們也可以做。

  所以即便是不去宣傳，到泉城一問，肯定也會首推匯泉樓。

  李輝東聽後笑呵呵：「正明你不宣傳我們，你的名氣也足夠保證我們的生意。」

  馮正明：「那不一樣，我是我，師兄你們也需要把名聲打響，畢竟你們怎麼也都是魯菜里的大師傅。

  師父他們年齡越來越大，魯菜是需要師兄你們一起撐起門面的。」

  楊斌問：「那你呢？」

  馮正明：「我？我當然是努力在外面宣傳我們魯菜，讓大家願意來泉城吃正宗魯菜，來了解我們的魯菜。」

  小師弟這話，讓師兄們也挑不出任何毛病。

  老師傅們大多年事已高，就像是蘇老師傅現在雖然重新回歸後廚。

  可蘇老師傅也不可能再像是過去那樣去道道菜都親自經手。

  其他老師傅們也都是相似的情況。

  所以要保證魯菜的傳承，不讓魯菜口碑跌落，確實是需要李輝東他們這些大師傅們撐起門面。

  不能是馮正明從滬城吸引來人，結果到了泉城發現根本吃不到正宗魯菜。

  那即便是馮正明再如何的努力，也不可能一個人扭轉魯菜口碑。

  李輝東笑著開口：「行，就按正明說的，我們負責把手藝堅守好，剩下的事情交給正明去做，不能給正明丟份。」

  其他人聽後也都笑了起來。

  這一場師兄弟們之間的聊天，也算是確定了之後馮正明他們的發展。

  匯泉樓算是正式交給大師兄和五師兄。

  齊魯各地的乾飯鋪分店，則是二師兄、三師兄、六師兄分別負責。

  馮正明的重心依然放在滬城，繼續加大力度宣揚魯菜。

  「對了，二哥、三哥、五哥，你們是不是也該收些徒弟了？」

  這話讓幾位師兄一愣。

  馮正明接著解釋：「現在六哥那邊徒弟已經不少了，大哥身邊有楊鵬，還有張磊在我那邊，而且大哥也已經準備再收兩個新徒弟。

  三哥你也就收了孫海一個人，他現在還在滬城，所以三哥你也該再收新徒弟。

  二哥、五哥你們也要收徒弟，手藝是需要人傳承下去的。」

  被馮正明這麼說，幾位師兄思考片刻也都點頭認同。

  「是該收幾個新徒弟。」

  「我在德州也相中了兩個，準備再考驗一番，如果品性可以，我就收下了。」

  「那我也觀察觀察，看看匯泉樓新的這批青年廚師里，有沒有好的。」

  大師兄突然開口：「正明我們新收的徒弟，你這次可不能全都給調去用，要讓我們身邊也有徒弟在的。」

  大師兄這話讓其他師兄也都紛紛點頭認同。

  馮正明繃不住笑起來：「哈哈哈，好的好的，大哥這次你們徒弟就跟著你們嘛。」

  三師兄則提醒：「正明你也該收幾個徒弟，我覺得夏蕙真的不錯，還有管偉也可以。」

  其他師兄也都認可，覺得夏蕙和管偉跟馮正明這麼久，確實可以收徒了。

  馮正明想了想：「我也要再觀察一下，這樣，等明年，明年我可能也會在滬城再開一家店，到時候找個契機，讓夏蕙和管偉拜師。」

  （還有更新耶）