第881章 烹飪環節結束

  比賽還在繼續，馮正明心裡還是更加關注自己大師兄。

  第二道菜蔥燒海參，大師兄的得分最高。

  第一道菜的時候，大師兄的得分也排在前幾名。

  如果第三道菜可以拿到一個前三名的分數，那麼這次大師兄應該是可以成為得分第一。

  馮正明覺得，這是大師兄多年來兢兢業業的努力應該收穫的一份榮譽。

  而且如果大師兄獲得這個十佳名廚稱號。

  還是以得分第一獲得十佳魯菜名廚稱號的話。

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  馮正明覺得之後自己可以把匯泉樓完全交給大師兄。

  自己可以把重心放在滬城。

  馮正明是想要在滬城開始籌備高檔餐廳了。

  等滬城那邊高檔餐廳打出了名氣後。

  他自己的品牌「正魯興」也將再上一個台階。

  到了那個時候，他應該就能回到泉城來，把燕喜樓的老招牌請出來，找到一個合適的地方，把燕喜樓重新開起來。

  當然，除了大師兄之外，其他幾個師兄，馮正明也同樣很關注。

  甚至馮正明還真的在心裡想過，是不是六個師兄都能成為十佳名廚？

  但想起第二道菜的得分，似乎只有大師兄、三師兄和六師兄有機會。

  這一次，受邀直接進入百強的四十位大師傅里。

  馮正明自己師兄六人，其他大師兄是其他幾位老師傅門下名徒。

  光是從聚豐德出來的大師傅，就有十人。

  泰豐樓出來的大師傅也有八人。

  聚賓園王老師傅徒弟受邀的只有程國勝和林國富。

  這倒不是王老師傅徒弟只有他們兩人。

  只是聚賓園關張後，王老師傅的不少徒弟名聲也不是那麼響亮。

  剩下的十幾位受邀進入百強的魯菜大師傅，都是來自京城。

  不得不說，雖然這些年京城八大樓的名氣大不如前。

  但京城依舊匯聚著不少有實力的魯菜大師傅。

  第二道的蔥燒海參，就體現出京城的魯菜大師傅們的水準。

  馮正明心裡還是忍不住感嘆。

  「果然蔥燒海參這道菜一比較，從三個分賽區晉級的廚師們，跟直接邀請進入百強的大師傅們差距就體現出來了。」

  所以實際上，今天第三道菜分賽區晉級的廚師們多少有些像是陪跑。

  不過他們的那份努力，馮正明還是看在眼裡。

  無論是孫海、夏蕙、朱旭、管偉、夏明燁、顧志成他們。

  還有其他年輕廚師，和那些從分賽區晉級的廚師們。

  每個人都是很認真對待第三道菜。

  也都拿出他們各自所掌握的最好手藝來。

  大家只想要把最好的手藝在這場比賽上最後展示一次。

  看到了他們的這份努力，馮正明覺得他們也都是值得獲得百強名廚殊榮，值得被更多人知道，也值得成為被宣傳的魯菜廚師。

  所以馮正明趁機跟五位第三道菜的評委們聊了一下。

  「我想這次比賽之後，可不可以做一個魯菜百強名廚的介紹書冊，把這一次百強名廚都收錄其中，對外進行一些宣傳。

  當然，之後如果可以的話，等其中一些年輕廚師收穫更多成績，也可以加入書冊中。」

  聽馮正明這樣說，兩位國宴大師點頭贊同他的做法。

  「正明你這個想法很好，我們廚師的手藝應該獲得足夠尊重，怎麼獲得足夠的尊重？那就是要給他們足夠的名氣和地位。」

  「這次你舉辦的這個國際魯菜大師名廚挑戰賽，真是一個很好的比賽，讓所有魯菜廚師都有了展示自己的機會。」

  「展示了過後，要怎麼讓更多人知道和了解他們？電視報紙的報導，確實不如有書來的長久。」

  「不錯，編纂一本書，可以更詳細的介紹他們。」

  兩位大亨紛紛表示他們願意再給一些投資，好讓馮正明更好做魯菜名廚書冊。

  「我們肯定是要多多支持，讓魯菜可以被更多人知道，也讓魯菜廚師獲得更多人的關注。」

  「哈哈哈，再給正明你一筆投資，興許以後我們也可以投資扶持一些廚師開店。」

  馮正明微笑向兩位國宴大師和兩位大亨感謝。

  「謝謝各位，等我們最後確定了，會先給幾位看一看。」

  比賽中，每位廚師做的菜不一樣，所以完成的時間也會不一樣。

  首先完成的是一些年輕的廚師。

  他們做的菜也都算是有著各自的一些創意和想像。

  馮正明沒有參與品嘗和打分，甚至為了避嫌他給科夫曼翻譯後，都沒有在評委席待著，而是先離開評委席讓評委們品嘗和打分。

  上菜一共被分為十組，每一組也是十道菜分別進行展示和品嘗。

  給評委們打分的列表上並沒有標註做菜廚師的名字，只是標註了每道菜的編號。

  而且每道菜的編號，都是一組十道菜前後順序的編號。

  所以評委們幾乎是不知道，每道菜究竟出自哪一位廚師的手？

  這樣做也是避免了人情世故對評分的影響。

  五位評委都是按照自己直觀感受去評分。

  兩位國宴大師和科夫曼從專業角度評分。

  兩位來自港城和澳城的大亨就是單純從每道菜的「色香味器形」上評分。

  每一組的評分結束，打分成績單被送出來，馮正明也會讓人專門比對。

  確認分數對應的菜，保證絕對不會出錯。

  每一組結束評分，都會把最後分數封存，等著全部的品嘗評分環節結束後，再統計最後的得分。

  兩位國宴大師和科夫曼從專業技法角度上，對廚師們基本功還是相當滿意。

  整體上來說，百位廚師的基本功都非常過硬。

  無論是刀功還是火候把控，以及煎炸烹炒這些勺功上的功力。

  確實無愧於百強魯菜名廚的名聲。

  色香味器形方面，每道菜也都展現的很好。

  很是讓兩位大亨有些難以取捨。

  最後兩位也只能是根據各自味覺上最直觀的感受去打分。

  一共十組菜，一組一組的分數被交出來。

  之後就是這場比賽最後統計分數的時間。

  在這段時間裡，大家也終於可以暫時休息。

  所有參加比賽的廚師們，都和家人、親朋好友們匯合。

  大家也都是在聊著最後是不是能進入十佳？

  本來林國富想叫上程國勝一起和師父聚聚。

  結果沒想到，程國勝比賽結束後就離開了現場。

  林國富只能自己回到王老師傅的面前。

  「師父，師兄他……」

  王老師傅嘆了口氣打斷徒弟的話。

  「沒關係，他有他自己的選擇，這次比賽他應該能獲得想要得到的，最後的十位十佳名廚里應該會有他的。」

  林國富有些驚訝：「師父，您怎麼知道？分數已經出來了？」

  王老師傅這才把第二道菜的分數告訴林國富。

  聽完師父的話，林國富更加驚訝。

  「蔥燒海參師兄他得分第二？」

  更讓林國富驚訝的是：「李輝東的蔥燒海參得分第一？」

  王老師傅點頭：「對，李輝東蔥燒海參做法很傳統，但傳統中又有著他自己的理解和創新，尤其是他蔥燒汁的調口，是你們中最適口的。」

  林國富沉默了一陣：「師父那我？」

  王老師傅看了看林國富，這個徒弟王老師傅還是比較滿意。

  林國富算是最能耐得下性子的徒弟。

  當初在聚賓園林國富能常年給程國勝打下手。

  明明程國勝外出交流次數比較多，聚賓園後廚大部分時候都是林國富負責掌勺。

  可林國富依舊願意跟在自己的師兄手底下干。

  後來聚賓園關張，林國富也沒有能在全國大賽上獲得多好成績。

  在馮正明和聚豐德一起向他拋出橄欖枝的時候。

  林國富還是選擇了去聚豐德。

  其實當時林國富選擇跟馮正明的話，可能如今的發展會更好。

  但林國富終究還是選擇了站在保守的聚豐德。

  不能說林國富不努力，也不能說他的選擇有什麼不對？

  因為不可能所有人都跟著馮正明去搞一些創新的東西。

  還是需要有人堅守傳統，要把傳統的魯菜繼續傳承。

  所以對林國富這個徒弟，王老師傅的心情頗有些複雜。

  林國富很努力，但他天分上欠缺了一點，也沒有膽量走出自己的舒適區。

  王老師傅輕輕拍了拍林國富肩頭。

  「你有沒有想過離開聚豐德？跟師父一起去京里？」

  林國富聽師父這麼問自己，他明白這次自己蔥燒海參的得分應該是不高。

  而且師父這麼問，已經表明他進入前十的希望不大了。

  要說心裡沒有失落，那屬於自己騙自己。

  林國富也是很希望自己能成為十佳。

  但事實已經這樣，林國富倒也是慢慢接受了。

  「師父您在京里的館子需要人嗎？」

  王老師傅點頭：「我在京里準備要擴大一下經營，想要專門做一家稍微高端一些的魯菜館子，你如果願意跟我去，後廚肯定有你一席之地。」

  林國富聽到這不再遲疑：「好師父，我願意跟您去京里。」

  王老師傅：「好，你願意跟我去京里，那比賽過後跟你蘇師伯說一聲。」

  林國富答應：「我知道師父。」

  猶豫了一下，林國富還是問了句。

  「師父，您覺得這次十佳名廚，最後會是哪些人？」

  王老師傅笑了笑：「分數上可能會出現平分的情況，到時候可能需要我們商量一下，應該是會幾家大酒樓都會有一位進入十佳。」

  聽到師父這麼說，林國富有些驚訝。

  「這樣的話，馮正明能同意嗎？」

  王老師傅：「這個要先看最後分數，分數相同了，我們才能商量。」

  林國富點點頭，他明白師父的意思。

  能不能進十佳名廚之列，首先要看廚師們的個人能力。

  尤其是第二道菜蔥燒海參上拉開差距擺在那。

  年輕的廚師們確實已經比較難進入十佳。

  剩下的大師傅們，也是需要先比較各自的得分情況。

  分數夠進入前十了，才有資格讓老師傅們去為他們爭取。

  王老師傅讓林國富先去休息，他要準備去看一看最後的分數統計。

  跟師父告別，林國富準備去吃飯的時候，剛好碰上了朱旭。

  朱旭相當尊重，主動和林國富問好。

  「師叔好，師叔你也已經完成了？」

  林國富笑著點頭：「對，準備去吃點東西休息一下，你們這是？」

  朱旭是和管偉走在一起的。

  「我們也準備去吃點東西，忙活了一個上午，確實很累。」

  林國富：「那走吧，一起去吃點東西。」

  朱旭和管偉就和林國富走在一起。

  一開始三人都有那麼點尷尬，不知道該怎麼開口聊天？

  還是朱旭猶豫了一陣先開口。

  「師叔您這次比賽怎麼樣？」

  林國富淡然笑了笑：「反正我是發揮出全部的實力，可能比我在後廚里做的要好些，但可能跟你師父他們比，還是有差距的。」

  朱旭：「師叔的手藝也不差，應該也有機會。」

  管偉則忍不住嘀咕：「我們第二道菜應該差的有點多，肯定沒機會了。」

  林國富笑著鼓勵：「彆氣餒，你們的優勢是年輕，說不定下次比賽上，你們就會成為十佳魯菜名廚。」

  鼓勵了朱旭和管偉過後，林國富又是無奈苦笑。

  「我是應該沒機會了，年齡擺在這，不能比你們年輕人。」

  朱旭趕緊說：「師叔你也有機會的。」

  林國富也重新笑起來保持樂觀。

  「對，我們都有機會，至少這次我們也已經成為魯菜百強名廚，這已經是非常高的殊榮，被你們馮師叔這麼一搞，含金量還是很高的。」

  這點朱旭和管偉也都同意。

  「對，馮師叔拉來了那麼多的贊助，連兩位國宴大師都請來了，真是讓比賽的名氣很大。」

  「能成為魯菜百強名廚，我其實很滿意了。」

  林國富：「可不是嘛，我也很滿意。」

  這樣一聊，林國富和朱旭、管偉倒是拉近了距離。

  接下來三個人也就聊了不少關於手藝上的東西。

  林國富多少有些好奇，朱旭和管偉在馮正明那邊都學到了什麼？

  朱旭和管偉被問了相視一眼過後。

  兩個人幾乎異口同聲回答。

  「要堅持練好基本功。」

  林國富一愣，但仔細想想也只能點頭認同。

  「還真是，要把基本功練好啊。」

  （還有更新耶）