第779章 狀元的分量
江成哲答應去幫自己到滬城開店，讓馮正明非常高興。
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「好啊，有阿哲你幫我的話，我在滬城開店就更有底氣了。」
羅晴趁機問：「阿哲你覺得在你們港城開酒店可以嗎？」
江成哲愣了一下，他看了看馮正明和羅晴。
遲疑了一陣他很實誠地回答。
「不行，港城現在被大多數人認的酒樓，基本上都是一些老酒樓。
正明應該明白，老食客他們去老酒樓吃，很多時候是已經習慣了老酒樓的味道，要讓他們改變口味，接受新口味不容易的。
而且這幾年從港城離開的人不少，尤其是一些海外有資產的富豪，不少都選擇離開。」
馮正明忍不住笑著插話：「他們離開不是因為海外有資產，是擔心不走的話，可能會被揭破他們曾經的一些非法生意，最後遭到審判吧？」
江成哲再次遲疑，最終還是點了點頭。
「對，正明你說的對，但他們那些人離開，一定會導致港城一些餐飲的衰敗。」
羅晴有些奇怪：「為什麼他們離開，會導致港城餐飲衰敗？」
馮正明笑著幫忙回答：「很簡單，有錢吃的人走了，也就很難支撐起高檔的餐飲酒樓。」
江成哲點頭：「對，那些人的錢可能確實大多都是來路不正，可是正因為他們來路不正，他們才會更加敢於大肆揮霍的。」
馮正明很自信：「這麼看起來，我們選擇滬城是對的，滬城很快會成為亞洲新的財富聚集地。」
江成哲也認同這一點。
「這個沒錯，滬城有著比港城更久遠的發展歷史，而且滬城背靠國家，是國家對外展示的橋頭堡，這一點上比港城有優勢。
最重要的是，港城只有金融，可滬城還是有更多的實業。
實業才是未來真正讓一座城市，一個國家興盛的關鍵。」
江成哲因為是在港城，可以更加順暢的來往於周邊東南亞國家。
他算是親眼見證了不少東南亞國家的情況。
所以江成哲很清楚，看似現在東南亞的國家比國內要好。
但那些不過是無根之萍，是非常虛無的空中樓閣。
「你們這次沒來之前，我受邀去歐洲那邊，參與了那邊的一位從港城過去富豪的家宴，那位富豪餐後向我發出邀請。
他覺得我學貫東西，應該去歐洲那邊發展，他甚至願意給我投資一家餐廳。
他跟我說，接下來可能亞洲會面臨巨大的困境，海外一些金融大鱷要出手收割。」
馮正明聽到江成哲的話，他幾乎是立刻就想到，即將要發生的亞洲金融危機。
那確實是一場席捲了整個東南亞的可怕危機。
海外真正的資本大鱷們，會徹底的擊潰東南亞國家的經濟奇蹟。
國內也會受到一些影響，但是那同時也會是國內的機遇。
風雲飄颻中，港城也會遭受到不小打擊。
確實會讓接下來不少海外資金開始往滬城流入。
所以儘管國內也會遭受一段時間的陣痛期。
但是只需要熬過那一段後，進入千禧年將會迎來第一輪飛躍契機。
馮正明很清楚自己也需要提前謀劃布局，要能夠踩上第一輪的飛躍契機。
踩上第一輪機會，接下來馮正明便有自信，更進一步推廣自己的餐廳標準了。
畢竟那些東西所需要的資金還是相當龐大。
只要他能在滬城站穩腳，讓滬城逐步接納自己的標準，再往全國各地推廣自然阻力會小上很多的。
所以馮正明很清楚自己需要江成哲的幫忙。
江成哲正如那位港城富豪的評價，他是真的學貫東西的年輕廚師。
他有著中餐里紮實的基本功，也有西餐一些奇思妙想。
他不會被一些規矩所束縛。
這是馮正明所需要的人才。
是他要在滬城站穩腳跟的關鍵幫手。
因為以現在，甚至是未來很多年的國情來說。
想要讓國人認可自己的標準不容易。
可如果自己標準先被外國人認可，那麼就很容易被國內所認可。
再加上馮正明全國烹飪技能大賽狀元頭銜加持。
一切將會更加容易推廣開，也會更容易受到大眾認可。
馮正明已經想好的標準理念很簡單。
首先要讓客人吃飽。
他不想要像是以後那樣，盤子裡一點點的東西，美其名曰精緻。
身為一個廚師，不能讓你的客人吃飽，那就是不合格。
其次才是擺盤的花樣和味道的調和。
每個人口味會有不同，所以要想一道菜讓所有人都喜歡，幾乎是很難做到。
所以馮正明的標準里，不存在絕對美味的判斷，只有味道上的調和。
要儘可能去做到一個最大公約數。
就是能讓大多數人都不會覺得難吃。
擺盤的花樣也是一樣。
馮正明的標準是，如果擺在盤子裡的東西不能吃，那麼就不需要往盤子裡放了。
廚師做的是菜，哪怕擺盤上需要藝術元素，要讓擺盤足夠美觀。
馮正明也堅持認為，盤子裡每一樣東西都必須要能吃。
不能吃純粹的裝飾，可以是在烹飪技能比賽上，做出來讓評委們看的看盤去做。
但在餐廳里，給顧客上的盤子裡，就必須是每一樣都要能吃。
江成哲一臉驚訝聽完馮正明的這些標準。
這些標準簡單的嗎？
非常簡單。
甚至江成哲覺得，這些應該是任何一位廚師都要能做到的基礎。
可仔細地轉念一想，江成哲很快意識到。
這些簡單的標準，可能還真未必是真的每個廚師，每個餐廳都能很好做到。
「哈哈哈，正明你的標準非常簡單，但恐怕會逼得那些餐廳、酒樓非常難受啊。」
馮正明也笑了起來。
他當然知道這套標準，肯定是會讓很多廚師和餐廳、酒樓覺得難受。
越是簡單的標準，想要堅持做好，能夠做的出彩就越難。
馮正明很坦誠向江成哲表示。
「我會先在我們齊魯去推行，讓齊魯的餐館和酒樓先熟悉，之後我們去滬城開餐廳，先在我們自己餐廳里實行。」
江成哲問：「你是希望讓外國人幫你宣傳？」
見江成哲猜到這點，馮正明也沒有隱瞞他。
「對，我是有這樣的打算，在滬城開餐廳，要獲得一些外國人的喜歡，讓他們幫忙讚揚我們的標準。」
江成哲笑了：「也可以讓港城的明星幫忙宣傳。」
馮正明也跟著就笑了。
這確實是一個非常棒的思路。
就是仔細一想會覺得有些奇怪。
明明整體標準是更適合國內的。
結果反倒是需要外國人和港城明星先認可、讚揚和幫忙宣傳。
馮正明和江成哲包括房間裡的羅晴都很清楚。
在時下，這就是最好的宣傳和起步方式。
江成哲想了想：「應該沒問題的，正明你做菜一向是充滿了奇思妙想，而且你做的菜，我們都覺得很不魯菜。」
馮正明一臉無奈：「還是大家對魯菜刻板印象太嚴重。」
稍微停頓了一下，馮正明還是說出大家對魯菜刻板印象。
「大家都覺得，魯菜一定是黑黢黢黏糊糊的，更是會誤會魯菜會非常的重油重鹽，口味會非常的重，一定會是那種齁鹹的。」
羅晴忍不住開口：「怎麼會呢？明明我們有很多清淡的菜，像是清炒裡脊絲，那是多清淡一道菜？
還有芙蓉蟹，那也是一道幾乎最大程度保留了蟹的鮮美，沒有什麼過多調味的菜啊。」
羅晴能一口氣舉出很多的例子。
只不過這些馮正明、江成哲都知道。
但依舊難以改變別人對魯菜的刻板印象。
馮正明很堅定：「我們要去滬城做，那就要做到驚艷所有人，一舉扭轉大家對魯菜的刻板印象，讓大家真正體會到，魯菜的『和』之美。」
說了這話，馮正明看向江成哲：「當然，到時候阿哲你也要做一些粵菜，我們滬城的餐廳，就是魯、粵兩大菜係為主。」
江成哲相當高興點頭答應：「好，魯菜和粵菜結合的餐廳，哈哈哈，想想都會覺得有意思。」
羅晴看著馮正明和江成哲聊得如此開心。
她心裡也很為丈夫高興。
在羅晴眼裡，這樣鬥志十足的丈夫最有魅力。
這麼一聊，時間過得還是很快，不知不覺外面天都已經黑下來。
馮正明也接到了請他們下樓去參加歡迎晚宴的電話。
然後馮正明和羅晴跟江成哲一起下樓。
乘坐電梯的時候，又再次遇到了幾位港城的明星名人。
對方是認識江成哲，所以都主動跟江成哲打招呼。
江成哲向對方介紹了一下馮正明。
得知馮正明是全國烹飪技能大賽的狀元，而且還是之前回歸國宴上，那道祖國山河圖給出點子的主廚。
讓電梯裡的幾位港城明星名人頓時對他刮目相看。
一個個都非常客氣主動跟馮正明握手問好。
馮正明不卑不亢跟他們握手問好。
對他們的一些恭維，馮正明也都客氣的微笑回應。
站在馮正明身邊的羅晴，也是給他增光不少。
連幾位港城明星名人打量羅晴時，都誇獎羅晴很漂亮，絕對能在港城當明星。
這回馮正明和羅晴知道，之前江成哲的話並非是恭維。
馮正明他們乘坐電梯到酒店三樓，他們的歡迎晚宴是在這邊。
跟電梯裡的幾位港城明星名人告別了。
羅晴挽著馮正明，他們跟著江成哲一起走向餐廳。
當餐廳的門打開，裡面已經非常熱鬧了。
各地來交流的廚師都已經到了。
那些各地的年輕廚師，在這樣的場景下也是顯得有些怯懦。
各地參與國宴的廚師們，面對港城一些名廚，還有港城各界人士代表的時候，多少也是顯得有些拘謹的。
現在看到馮正明和羅晴昂首闊步走了進來。
頓時現場港城媒體記者趕緊拍照。
同時港城名廚和內地的廚師們都一起湧向他。
羊城的黎副會長先來到馮正明面前。
「正明啊，你可終於下來了。」
馮正明壓低聲音：「怎麼了？我看這邊籌備的不是很好嗎？大家剛才交談的氣氛也不錯呢，沒什麼大問題吧？」
黎副會長苦笑了一下：「你沒看出來嗎？我們這邊缺少你來鎮鎮場子。」
馮正明忍不住笑了：「哈哈哈，黎師兄你們真是太謙虛，你們不必港城這些名廚差啊，別看他們人不少，可參與國宴的也沒我們人數多啊。」
說出這話的時候，馮正明沒有再刻意壓低聲音了。
自然是讓現場不少人都聽得清楚。
讓現場內地來的國宴廚師們仿佛有了主心骨般，頓時一個個腰杆都像是挺直一些。
其實之所以馮正明來，黎副會長他們會覺得缺少了鎮場子的人物。
主要還是這次各地跟過來的一些年輕廚師。
他們來到這樣的場景下，明顯是喪失了之前跟馮正明當面叫囂的膽量。
不但是一個個都像是小鵪鶉般縮在一邊了。
甚至還有一些年輕廚師主動去向港城的廚師們示好，還表達出有想要留在港城的意思。
這麼一來，讓今天到場一些跟內地廚師不那麼熟的港城廚師，一個個頓時就表現出一副趾高氣昂的樣子。
但這種氣氛被馮正明的到來給直接衝散了。
馮正明穿著一身合身的西裝，身邊挽著他的還有一位漂亮的女士。
並且還有港城這幾年名聲鵲起青年廚師江成哲陪同。
這麼一下子，氣場足以鎮住所有人了。
此時，李冠生和酒店的老闆一起走過來。
「正明啊你可算下來了，我們可都在等著你這位狀元。」
李冠生先跟馮正明打了招呼，接著向馮正明介紹了酒店的老闆。
馮正明笑著主動跟酒店老闆握手。
並且還介紹了身邊的妻子羅晴。
酒店老闆也是港城知名的富豪，見到馮正明時也比較的客氣，並且也誇讚羅晴很漂亮。
在此時，大餐廳的門再次被推開，這一次進來的是特區的一些人。
李冠生和酒店老闆也都主動迎上前去。
之後依然還是首先給馮正明進行了介紹。
看到特區都有人親自過來，現場不少港城大亨也都對馮正明相當客氣。
無論是內地來的廚師們，還是港城的名廚們才算意識到，馮正明這位狀元的分量。
（還有更新耶）