第17章 大鍋菜炒出小炒的水準
第17章 大鍋菜炒出小炒的水準
馮正明和大師兄一起，趁著大家吃飯的功夫，已經把各種食堂的菜炒出來。
期間李輝東的兩個徒弟趁機過來看了看，甚至有想要伸手幫忙的意思。
但是都被李輝東給拒絕了。
「你們兩個還差得遠呢，現在還沒有資格跟我和你們小師叔一起上灶，在旁邊先看看吧。」
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張磊和楊鵬對李輝東這個師父還是相當尊重。
師父一開口，兩個徒弟自然是不敢多言，乖乖端著飯站在一旁看。
看到馮正明和李輝東相互進行著配合。
在大鍋里炒菜的過程中，李輝東更多是負責放菜。
然後馮正明負責往鍋里加入一些調料。
為了確保菜的滋味足，張磊和楊鵬驚訝的看著，馮正明下料的時候真的是非常凶。
醋溜土豆絲，馮正明直接倒了一瓶醋，放了小半袋子的鹽。
一開始翻炒的過程中，揮發出的濃烈醋味，讓張磊和楊鵬站在一邊都覺得刺鼻。
甚至站在大鍋旁邊兩個人都感到完全吃不下飯。
但即便是這樣，馮正明和李輝東依舊站在鍋邊一起翻炒。
師兄弟兩人手握大鐵鏟，一人從一邊開始往鍋里鏟進去，然後用力把下面的菜和各種調料翻上來。
整個過程，師兄弟兩人從不同的角度交替進行翻炒。
甚至是不需要去調整大灶台的火力。
張磊和楊鵬還記得，之前他們和師父一起炒大鍋菜時，時不時需要控制灶台火力，以防止火力太足的情況下，來不及翻炒，鍋底的菜先糊了。
但是馮正明和李輝東師兄弟合作，全程都是大火進行翻炒。
師兄弟兩個人交替翻炒，完全就像是在翻炒小鍋的菜，可以很輕鬆自然把鍋里的菜翻炒好。
經過師兄弟倆不停翻炒，鍋里的醋味逐漸揮發掉。
大鍋里的土豆絲竟然炒出那種小鍋里晶瑩剔透的感覺。
真的是把張磊和楊鵬都看得愣住了。
看到土豆絲都已經變色，不用多餘廢話，師兄弟倆非常默契一個人繼續翻炒，一個人把灶火關上。
接著把大盆拿過來，迅速把鍋里土豆絲全部盛出去。
整個過程可以說是非常的絲滑。
張磊看了之後，忍不住說：「師父和小師叔配合真的是太好了。」
楊鵬一聽張磊的話，趕緊跟著說：「對對，我都看傻了，你們真的是配合太流暢了。」
被兩個徒弟這樣誇獎，也是讓李輝東頗有些小得意。
和馮正明相視一眼，師兄弟福至心靈的會心一笑。
李輝東說：「我和伱們小師叔之間的默契，要知道我們在燕喜樓後廚里，這種師兄弟之間的默契可都是一次次失敗練出來的。」
說到這，李輝東問馮正明：「你還記得吧？」
馮正明不需要大師兄把話說明，接話說；「記得，那時候我剛開始跟師父學廚，我總覺得自己的能力挺厲害，各種東西都應該能上手，結果第一次切配就出錯了，還是大師兄你認真的幫我糾正很多問題。」
穿越之前馮正明雖然很喜歡看美食烹飪視頻。
但其實因為工作關係，自己壓根就沒有上過灶。
最厲害的廚藝可能也就是廚房裡煮個方便麵。
但穿越過來之後，馮正明一度覺得自己看了那麼多的視頻，平時對那些大廚的菜也都能夠指點江山。
怎麼說也算是個雲大廚，學廚肯定是手到擒來的。
結果從開始跟著師父學切配開始，馮正明就被深深打擊到了。
原來，網上看著很簡單的切配，真的不是看上去那麼輕鬆。
很多次，馮正明都差點把手指頭切掉。
而一雙手不知道落下多少的刀傷。
不過好在馮正明痛定思痛，很快接受了自己不過是個廚藝小白的事實。
然後開始很虛心跟著師父和師兄們認真學習。
師父對馮正明也算是照顧有加，大概是因為馮正明在這個時代沒有什麼親人，被師父當成是孤兒，所以會非常用心進行教導，希望馮正明能夠學到一技安身立命。
在張磊和楊鵬眼中，馮正明和大師兄之間這種仿佛一個人的默契。
也都是馮正明一次次失敗中學習出來的經驗。
說白了就是儘量去配合師兄們多了，自然也就產生了這麼點默契。
李輝東對兩個徒弟說：「學廚這東西，沒有什麼捷徑可言，每一位大廚都是一步步苦練出來的，你們現在看到我和你們小師叔配合默契，其實當初我們也沒有什麼配合，你們小師叔不知道後廚里被罵過多少次。」
馮正明立刻說：「師兄，被罵的事情，就不要在徒弟面前說了。」
聽到馮正明這麼說，李輝東和他兩個徒弟頓時全都繃不住笑起來。
聽到這邊的動靜，跟著母親吃飯的李輝東兒子李曉剛悄悄湊了過來。
「爸爸、小叔，以後我長大也要跟你們學廚。」
聽到兒子的聲音，李輝東扭頭看到湊過來兒子，伸手一把就把兒子給抱起來。
「好兒子，以後啊，跟你小叔多學學，你小叔才是真正十八般武藝樣樣精通的，你要是跟你小叔學好了，你將來肯定能成大廚，比爸爸還厲害。」
大師兄這麼說，馮正明趕緊說：「師哥你別在孩子面前給我吹牛。」
李輝東笑著說：「怎麼是吹牛呢？你跟著師父那麼久，師父的手藝幾乎都讓你給學全了，而且你幾乎把後廚所有流程都學的很紮實，以後曉剛跟你學，肯定不會錯。」
不過就在此時，李輝東的妻子走了過來。
李曉剛立刻對馮正明說：「好啊，小叔我以後跟你學。」
馮正明笑著說：「你要學，小叔一定把自己會的都教給你。」
說說笑笑一會，馮正明和李輝東繼續幹活。
師兄弟倆一起明顯要更加利落。
沒多久，晚上食堂的菜都基本做好了。
馮正明三口裝菜的鍋也裝好菜，兩個桶里也裝滿了米飯。
張磊和楊鵬一起幫忙，把東西給馮正明裝上三輪車。
臨行前，李輝東看了看天色囑咐：「正明你路上一定要注意安全，如果回來的時候天黑了，路上遇到什麼人，一定要優先保證人安全，錢沒了我們再賺。」
馮正明很清楚大師兄擔憂，他認真點頭說；「師哥，我記住了。」
在一行人目送下，馮正明蹬著三輪車，伴著夕陽趕往火車站。
(本章完)