第71章 酸辣粉出爐

  葉蔓對這些事都不知道，她現在一心念著她的豆腐乳，想著現在冬季，應該是時候了，所以帶著周嬸又忙起來。

  連張氏都笑著說：「咱們家蔓兒就是能折騰，折騰完一樣又折騰一樣。」

  觀看最新章節訪問🍍sto9.com

  結果葉枝聽完笑嘻嘻地接一句：「蔓兒折騰的都是銀子！」

  又對葉蔓說：」蔓兒，你就可勁兒地折騰，姐支持你。」

  把葉振文逗得直發笑，寶兒倆聽不懂的，看人笑得開懷，他們也露出無齒的笑，一笑就直流口水。

  葉蔓笑笑又投入她的豆腐乳醃製大業，工藝不難，跟做豆瓣醬差不多，但是因為不確定現在這氣候適不適合，所以她打算隔幾天就做一批，同時做好記錄，到時再看什麼時間段做的最好。

  為了確定水質對製作豆腐乳有沒有影響，葉蔓決定同一時段的豆腐分別用井水、清晨的河水、還有山泉水來製作。

  山泉水是讓李大郎帶著她們在半山腰上找到的一個泉眼，之後要用的時候就讓施盛或石家小子一大早去取來。

  為了照顧不同人的口味，葉蔓還像豆瓣醬那樣做了辣和不辣兩種，所以每做一批都有十幾罐， 每個罐上貼著日期編號，對照著她記的帳冊。

  葉蔓還專門讓張大伯做了幾個貨架，就擺在以前豆腐作坊的儲物間，當然現在應該叫豆腐乳作坊了。

  因為家裡現在基本不做豆腐，想吃也是讓人去老宅買幾塊。

  要不是為了做豆腐乳，這個作坊都一直空置著（冬菜那些有另一個工作間，也不需要用到這裡）。

  得空到紅薯作坊逛了一下，發現儲物室裡面的紅薯好像沒多也沒少。

  問了下才知道，每日石家二小子從莊子裡拉回來多少，這個作坊當日就能把它差不多消耗完。

  所以這幾日用的紅薯都沒動用到儲物室里的，當然也沒有紅薯入庫。

  看完原料又走到成品儲物室一看，裡面的一個貨架已經放滿了粉條。

  這還沒算上院子裡正在曬的，葉蔓估模著大概能有五、六百斤，就連圓子都有一百多斤。

  跟徐管事合計，每日曬乾入庫的大概有一百多斤，那算是不少了。

  目前迎客樓要的大概是每月五百斤左右（因為除了留下這裡用的還會送往縣城，其它因為車馬費用等因素暫時還沒有送過去）。

  但劉掌柜也說了，等下次送冬菜過去時會讓廚子跟著去教那裡的廚子做這幾道菜，至於到時那些分店會不會推出粉條的菜品他不敢打包票，讓葉蔓等著就是。

  但是葉蔓也不是一個坐以待斃的人，所以她想也是時候該去做推廣了。

  想等別人聽到風聲自己找上門來還不知道猴年馬月的事，酒香還怕巷子深呢！

  回去一商量，決定做兩道粉條的菜：一道豬肉白菜燉粉條和一道砂鍋粉條。

  用爐子溫著，送到鎮上，除了迎客樓，不管是大酒樓還是小飯館都送一份讓人試吃。

  如果對粉條滿意有意願想進貨的，可以在約定的時間派一個廚子來葉家學習這些菜品的做法。

  葉蔓和周嬸兩人為此忙了兩個上午，又在第二日的下晌讓施盛去海邊弄了兩大蘿筐的生蚝回來。

  第三日剛吃完早飯，就有人陸陸續續上門來了，像貴賓樓這些酒樓是早就知道迎客樓推出的這些菜的。

  之前只以為是迎客樓他們自己做出來的，直到葉蔓送菜去他們才發現不是。

  所以今日讓廚子早早就來了；也有試了菜之後感興趣才來的了。

  葉蔓讓人先安排他們在外院正廳坐著休息，等到了約定時間才帶著他們到菜園子那邊去，周嬸已經在那準備材料了。

  砂鍋、酸辣、涼拌等等六、七個菜品，周嬸邊做邊講解。

  因為沒準備太多材料以及多餘的灶台，所以要這些廚子注意聽注意看，有問題就當場問，錯過了也不會做第二遍。

  等到所有菜式做完解答完問題已經快一個時辰了，然後又給他們每人試吃了一份蚝烙和圓子甜品。

  對於這生蚝的來源葉蔓也沒隱瞞，不僅告訴他們哪裡可以找到，還給他們看蘿筐里的生蚝。

  又讓周嬸教他們要怎麼處理怎麼清洗，所以對於這種免費就能得到的食材，每家都買了幾斤紅薯粉說要回去試試，同時對葉家的慷慨表示感謝 。

  至於粉條，有幾個廚子按酒樓掌柜的指示當場就簽訂協議訂貨，剩下的則是買了十斤八斤的說是要回去再試一下菜再決定。

  圓子反而是乏人問津，只有兩家各買了二十斤。

  這也可以理解，一般小飯館只有炒菜沒有甜品這些。

  所以過了一天葉蔓又帶著爐子、鍋、圓子、糖等材料去了鎮子，每到一個點心鋪子，就給煮上幾碗請掌柜和夥計試吃。

  因為山楂片的關係，這些點心鋪子大多都知道葉家，所以也都給面子的試了。

  試過之後有感覺味道、口感都不錯的當場就下訂了，葉蔓就用帶去的紙筆記下；

  有些說還要再想想的葉蔓也不催促；

  至於說掌柜不在的，葉蔓還會給他們留下一斤左右的份量讓夥計等掌柜回來了自己煮了試試。

  晚上回去一合計，發現今日這戰況不錯。

  有四家當場下訂，最少的要了十斤，最高的要四十斤。

  當然只是目前這樣，以後的事還難說。

  出來安排施盛第二日去送貨，又把哪家要多少的記錄都給他。

  葉蔓讓施盛跟著徐管事認字，加上原先有點基礎，所以現在大部分文字數目都能看得懂。

  對於這個最早買回家又一直都看不懂的人，葉蔓總是給予比別人稍多一點的關注、重視。

  點心鋪子的事一定下，葉蔓又在考慮要怎麼才能擴大這粉條的銷量。

  既然要干就要幹得轟轟烈烈，這是葉蔓當時考慮做紅薯作坊時的想法。

  把自己關在房裡琢磨了一上午的葉蔓覺得酒樓的消耗能力不足以達到她要的效果時，又把目光盯上了小商小販。

  像酸辣粉這種東西不就很合適小商販用來做早點攤子嗎？

  要是賣得好，一個小攤的粉條銷量不會比一個酒樓少。

  於是在吃完午飯後，有了想法的葉蔓讓周嬸去作坊拿了三、四十斤紅薯粉跟十來斤圓子，她則是去菜園子裡弄了些香菜、蔥之類的配料。

  回來又是炸花生米又是剁蒜蓉的跟周嬸倆人忙了大半個時辰，終於在三、四點鐘的時候給幹活的人送上一份「下晌茶」——半碗酸辣粉、幾個圓子。

  「咱們家這紅薯作坊也開工好幾日了，今日就請大家嘗嘗看這味道怎麼樣。」

  葉蔓幾人抬著鍋提著碗進了一個空置的工作間，把幹活的人都叫了過去：「大家都歇歇，吃點東西才有力氣幹活。」

  「聽蔓丫頭的話，咱們也歇歇。」

  紅兒娘附和著哈哈大笑：「咱們來葉家不是幹活是享福來的。」

  「就是就是，這話我同意」村長兒媳婦也笑著：「這丫頭就是有主意，還說什麼這叫下晌茶。」

  這話一出，好多人跟著哈哈大笑。

  「那你們就跟著我吃香的喝辣的。」葉蔓開著玩笑。看周嬸幾人已經盛了十幾碗圓子了，就說：「來，大家都來嘗嘗，這是甜的圓子。」

  「真甜，這糖這麼精貴的東西，這葉家也真捨得下喔 。」

  「恩，真好喝，這圓子也好吃。」

  「何氏說咱們來享福的真沒說錯、、、」

  「就是就是、、、」

  一群人議論繪繪，吃一個圓子說幾句，像個吵雜的菜市場。

  看最先拿的人都要吃完了，葉蔓又趕緊大聲說：「各位嬸子、各位姐姐、妹妹，大家聽我說」

  等人差不多安靜下來才接著說：「咱們吃完的把碗拿外面洗一下，回來還要請大家吃第二種東西 」

  「還有呢蔓兒？ 」小張氏驚訝地問道。

  「對！」葉蔓笑著看了小張氏一眼，又看看別人，然後對著小張氏笑著說：「不過嫂子你不能吃。」

  「這是為什麼啊？不給我吃？！偏心了不是？」小張氏打趣了一句。

  「哈哈，哪啊！嫂子你要是能吃，你想吃多少都成、、、」

  葉蔓大氣的應承，又正經地跟大家說：「這二種吃的有點嗆人，有些人第一次可能會不習慣，不過喜歡吃的人是越吃越想吃，一日不吃都得想著它。」

  「真的假的？還一日不吃都想著？」

  「就是啊，我還沒聽過呢」

  「就是就是、、、」

  對於懷疑的聲音葉蔓不加理會，用事實來回應懷疑是最好的方法。

  就說：「是不是等大傢伙都吃了就知道了，我再提醒一句喔，一定要慢點吃，小心會嗆得咳嗽喔、、、」

  葉蔓一臉神秘地說。

  本來還將信將疑的人聽葉蔓這麼一笑，捧著一碗紅紅的粉條都不敢吃了，你看看我我看看你的。

  逗得葉蔓和周嬸幾個吃過的人笑個不停。

  最後還是小姑娘們有勇氣，或者是好奇心強，夾起一筷子，閉著眼睛舔了一下、二下、三、、、

  終於鼓起勇氣咬了口，還行嘛，害人擔心了那麼久，有了第一個吃螃蟹的就會有第二個、、、

  受不了辣味的吃了兩口就不吃了，也有吃完了回過味了又想吃卻又不好意思的。

  所以在葉蔓問她們覺得好不好吃時，有些人說好吃有些人說不好吃。

  （還有更新耶）