第262章 臭豆腐
第262章 臭豆腐
許卿夢想了想，不管在瑔縣還是府城，好像都沒有見人有賣過。
剛好何氏進來，便問了出來：「娘，咱街上有賣臭豆腐的嘛？」
「臭豆腐？有啊，我昨日上街還有見到有人在街尾那邊擺攤來著，那些抱著罐子的都是？怎麼，你想吃臭豆腐了？我去讓人給你買點？」
許卿夢一聽，愣了！
罐子？
許卿夢眨了眨眼睛：「那臭豆腐放在罐子裡的嘛？」
因為何氏不怎麼會做飯，但也不是不會，只是能吃，後來和沈宏鑫在一起之後，更是很少做了。
何氏雖說前半生是坎坷的，但老實說，後半生還是很幸福的。
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何氏回憶了一下，雖說不會做，但是沈宏鑫之前經常做，便說道：「是啊，此前雲逸他爹也很愛吃，還在家裡做過的，就是去街上買新鮮的水豆腐，給捂發霉了，隨後撒上一些調料什麼的，就放在罐子裡了。」
許卿夢聽到這裡，就明白了，不是她想像中的臭豆腐，應該是類似於豆腐乳的那種。
她想吃的是那種炸著吃的臭豆腐，想來應該是沒有了，至少瑔縣，府城都是沒有的。
許卿夢是那種想到什麼就要做的，什麼都可以耽誤，自己的胃堅決不能。
因為炸素丸子，所以買了好些豆腐，此時還有，剛好可以拿來做了。
做臭豆腐，首先要準備一個發酵池，許卿夢找出一個醃菜罈子，底部鋪上一層鹽，
加入花椒，八角，桂皮，香葉等各種香料，這些在顧家是常備的，所以不用擔心沒有。
之後再倒入高度白酒和清水，攪拌均勻。
豆腐切成小塊，放入發酵池中，確保所有的豆腐塊都能完全的浸泡在鹽水之中，
隨後蓋上蓋子，放置陰涼的通風處，如果等不及的話，發酵三天到七天就可以了，當然了，發酵的時間越長，臭味就會越加的濃郁。
這個發酵的過程中，豆腐的表面會逐漸長出白色的霧菌，那是正常現象，但是若是沒發現豆腐變黑或是出現異味，那就是發酵失敗了，需要重新製作。
發酵的時間到了，就可以準備麵糊了，麵粉和澱粉一比一的比例混合，加入適量的清水，攪拌成稀稠適中的麵糊。
將發酵好的臭豆腐塊從發酵池中取出，瀝乾水分，再裹上面糊，確保表面均勻的覆蓋上。
鍋中倒油，燒至一定的溫度，當然了這個油溫不能過高，以免炸豆腐塊的時候，使其外焦里生。
裹好的麵糊臭豆腐塊，下入油鍋，炸至金黃色，外酥里嫩的，撈出控干油分。
隨後根據個人的口味，大搭配各種醬料，調料等調料，這臭豆腐就成了。
許卿夢猶還記得，她做好那一天，眾人都嫌棄味道不好，不過礙於她的手藝，都是吃了一口，這一口吃下，就已經停不下來了。
尤其是顧雲逸和沈先生，就連方子恆也是如此，，導致許卿夢做出來之後，自己都沒有怎麼多吃，全都進了他們三人的肚子。
不過這是後話了。
翌日，裴城送來了滿滿一大車的年禮，金銀首飾，衣服綢緞，應有盡有。
不管是大人，小孩全都在其中，還有不少的海貨，什麼干鮑魚，干海參，花膠等等那都是品質出色。
看到這些的時候，許卿夢腦子裡就想起了一個知名且又非常昂貴的菜品。
佛跳牆。
許卿夢已經開始在掰著手指算，還有沒有缺的食材了，幾乎全都是有的，只不過沒有魚翅，但是這個簡單，可以用粉絲替代。
這下，年夜飯的其中一道菜就有了。
何氏望著這滿滿一車的東西，而且還都是價值不菲的，自己的身份雖說是應該從小就能享受，但是……
顧雲逸倒是很平靜，「娘，這些都是舅舅的心意，你安心收下就是。」
何氏也知道這是弟弟的一點心意，便點了點頭。
就在顧家眾人還沉浸在其中的時候，就發現裴城出現在顧家門口，後面還跟隨著兩位老人。
只見其中那位夫人在見到何氏的那一個瞬間，雙眸就泛紅了，淚眼婆娑，何氏的心頭一下子子就揪緊了。
何氏想要上前將她年邁臉上的淚痕擦乾，想讓她不要傷心。
「婉兒……」
老婦人低聲輕喚。
這是她的女兒啊，她的一生都在懺悔，都是她沒用，讓自己的女兒一次又一次的丟了。
婦人邁著緩慢的步伐，慢慢的走進了顧家，緊緊地抓住了何氏的手，貪婪的望著何氏的臉，即便是一張不再年輕的臉，可是卻也是怎麼也看夠。
許卿夢與顧雲逸望著眼前的場景，一時間竟不知道怎麼做。
這京城距這裡好遠呢，僅僅是這麼幾天，裴老爺與裴老夫人是怎麼能夠來到府城的。
這就說來話長了，裴老夫人的身子不是很好，在京城厭煩了，剛好裴城被調到了府城，裴老爺就帶著老夫人來了，剛剛到就聽見裴城說找到了何氏，這不都沒多做停留，就直接奔顧家來了。
裴老夫人的情緒很是激動，裴老爺子倒是稍稍穩重許多，但在許卿夢看來，還是非常的熱切。
「婉娘，是爹娘對不起你，明明都已經把你找回來了，卻還是把你弄丟了，害你前半生受盡了苦，是我們當父母失職，是我們的錯，對不起婉娘。」
說著說著，裴老爺子的眼睛也是微微泛了紅。
身居高位多年，可是卻沒有保護好自己的女兒，他真的是太失敗了。
這些年，外界不知道有多少人胡言亂語，說是裴家有權有勢又如何，最終還不是把自己的親生女兒丟了，讓人鳩占鵲巢。
當年裴老爺子不是沒有查過，也查過裴淸婉，可畢竟是一手養大的，加上何氏在一次的丟失，裴老夫人也因為此事又再一次的病倒了。
等裴老夫人搶救回來之後，所有的線索已經沒有了，被人處理的乾乾淨淨。
裴老爺子這麼說的原因，當年不是沒有找她，這麼些年也一直在找她，只不過當時的線索沒有了，所以才導致這麼多年的遺憾。
（還有更新耶）