第216章 火鍋底料

  第216章 火鍋底料

  許卿夢和心婷邊走邊逛，走的也不快，慢悠悠的半個時辰才總算走到了。

  顧家現在廚房裡的調料不多，許卿夢多多少少每樣都買了不少，店家是認識她的，現下又買的多，就說幫忙給她們送回去。

  食材調料什麼的買的差不多了，兩人回到院子，就開始忙活了。

  做牛油鍋底便要先開始煉製牛油。

  許卿夢在一旁說著，心婷做著，林嬸兒他們幫忙打著下手。

  買回來的牛板油仔細的清洗乾淨之後，切成小方塊。

  將小塊小塊的牛板油放入鍋中，小火慢慢的化開，中途在再加入一些蔥，姜，花椒等香料去腥味。

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  牛板油化開後，往裡面添加一些清水，鍋里的水熬干之後，牛油就慢慢的析出來了。

  牛油煉好之後，就可以來做牛油鍋底了。

  熬好的牛油倒入盆中，留著備用，辣椒，打算，生薑，桂皮等佐料，林嬸兒已經清洗乾淨了，並切成段了。

  鍋里倒入牛油，七八成熱的時候下入蔥結，生薑等條調料，等佐料的香味被炸的完全激發出來之後，撈出佐料即可。

  在底油里繼續放入辣椒，花椒，香葉，茴香等十來種香料繼續炒香。

  這個過程，嗆人的味道瀰漫了整個廚房和後院，不過好在經過製作紅油辣椒，廚房裡的眾人也沒有被嗆到，倒是被濃烈的香味給吸引了。

  「夢娘，你這回做的好似比之前那個要香啊，麻麻辣辣的······」何氏說道。

  周元嘉剛到門口，就跑了進來，激動地說道：「哇塞，這是做的什麼啊？好香啊！」

  顧雲逸帶著雲笙，雲墨在後面。

  「娘子，這是做什麼？」顧雲逸也忍不住問道。

  「晚上我們吃火鍋。」

  「火鍋？之前做的好似沒有這麼香啊？」

  「嗯，這次是用牛油做的。」

  鍋底做好了，許卿夢讓田嬸幫著心婷把鍋里熬好的底料倒在一旁的盆里冷卻備用。

  周元嘉沒有吃過，見著這火紅火紅的湯料，偷偷拿著筷子蘸了一下，放到嘴裡。

  「嘶，嘶，又燙又辣，心婷這是什麼呀？」

  心婷看著他那樣，好笑的說道：「這是火鍋底料，這還不能吃呢～」

  許卿夢則是與一旁的顧雲逸說道：「晚上吃火鍋，你看看要不要順便幫黃公子叫上？」

  「行。」

  牛油的熬好，接下來便開始熬番茄鍋底了。

  心婷熬番茄鍋底的時候，許卿夢便指揮林嬸將牛羊肉切成薄片，田嬸則是負責清洗蔬菜，容嬸兒則是在處理蝦。

  許卿夢想吃蝦滑了，容嬸兒的廚藝是最好的，許卿夢一說，她就知道該怎麼做，根本不用她動手教。

  火鍋店準備的桌子已經定做好了，許卿夢為了這晚上吃火鍋，已經讓顧童帶著護院從鋪子裡搬了兩張桌子回來了。

  如今的天氣已經涼了，此前做好的牛油底料已經凝固了，許卿夢拿來刀子將凝固好的牛油底料切成一小塊一小塊的。

  何氏去定做鍋的時候，店家當時就趕了兩個鍋出來，拿到顧家給許卿夢看，許卿夢一看就是她想要的效果。

  此時剛好拿出來用，心婷將熬好的番茄湯聽許卿夢的倒入里一個鍋其中的兩個格子了，剩下的倒入另一個鍋中。

  另一邊則是倒入滾燙的開水，切成小塊的牛油底料取了四塊出來，一個格子裡放了一塊。

  隨後便讓人端到桌子上去了。

  這邊剛端上桌，顧雲逸便帶著黃博陽回來了。

  心婷讓眾人將剩下的食材直接端到桌上去，眾人皆是一愣，就連周元嘉也是一臉的懵。

  許卿夢笑著說道：「聽表小姐的。」

  「心婷，這生的怎麼吃啊？」周元嘉小聲地問道。

  「放心吧，不會讓你吃生的。」心婷給了他一個肯定的眼神。

  這邊，蘸料也已經準備好了，人多就是快。

  黃博陽望著桌上這一盤一盤的生菜，一臉的懵，「嬸子，這怎麼吃啊？」

  何氏還沒開口，雲笙就開口說道：「這還能怎麼吃，就這麼吃唄。」

  何氏怪嗔道：「你呀！」

  此時鍋底已經開始沸騰了，牛油底料逐漸化開，爆發出麻辣鮮香的味道。

  顧雲逸此時已經等不及了，去調小料去了。

  周元嘉和黃博陽也是跟在他身後，拿著一個碗，許卿夢說道：「你們可以根據自己喜歡的，將這些小料像雲逸一樣，放進這碗裡，最後也可以加上些醋，當然不喜歡的可以不加，直接舀上一些湯底也是可以的。」

  顧家的人都是吃過的，也不用許卿夢教，已經上手了，其餘人不會，不過心婷解釋了。

  「小姑，你快坐下來吃吧，我來說。」

  「行，許卿夢也確實餓了。」

  「小料弄好之後，你們就用筷子去夾自己喜歡吃的菜，放進湯底里就可以了，這其中一個是牛油的鍋底，偏麻辣的，另外一個是酸甜可口的番茄鍋底，你們喜歡哪種口味就把菜放到哪邊，這種牛羊肉的話，放下去，只要肉不紅，就可以吃了，不能太久，不然時間長了的話，肉質就老了，吃不動，夾起來之後，蘸上一口調料，放進嘴裡，嗯······那滋味真的是絕了。」

  眾人聽後，趕忙伸手去調小料了，不過下人們還是自覺的，等主人全部調好，才開始動手。

  「我要辣的，心婷，這個辣湯給我來一些。」

  「自己沒有手啊？」心婷白了他一眼，不過還是放下筷子，給周元嘉舀了一些。

  「嘻嘻。」周元嘉一臉得意。

  黃博陽都懶得看他。

  「這個花生碎不錯，我要多一些。」

  「顧雲逸，你這碗裡都是辣椒，你忘了你的身子才好沒多久嘛？」許卿夢望著他碗裡的小料說道。

  何氏瞅見，立馬遞過去一個空碗，將顧雲逸手裡的碗換了過來。

  周元嘉瞅見，立馬說道：「嬸子，我，我，我能吃辣。」

  心婷瞪了他一眼，周元嘉伸過來的手，立馬給收了回去。

  「原來未來姐夫和大哥一樣，懼內呀！」雲笙笑著說道。

  「什麼叫未來呀，明明是現在時。還有啊，這么小一點，誰教你的呀！」

  「反正你就是怕心婷姐姐。」

  心婷被說的不好意思，趕忙低下頭開始吃飯。

  （還有更新耶）