第151章 改進
第151章 改進
許卿夢也是見過的他們家早上的生意，他家那客人那也是絡繹不絕的。
雖說這一個饅頭和包子可能賺的不多，可是許卿夢也是靠賣包子一點點做出來的。
雖說這賺的不多，但那也是薄利多銷，這一天下來，也是不少賺的。
許卿夢倒是覺得，餛飩攤的生意雖說也不差，但還是沒有包子攤掙得多。
慧娘也是這麼想的，她又是一個直腸子，說了那麼一句：「老闆，你就是大娘說的摳搜的，你這攤子可不少掙呢。」
老闆剛被大娘揭穿了，這會又被人這麼調侃，也不害臊，反而樂呵呵的，笑著說道：「這不是家裡人多嘛？家裡老娘，孩子，還有你大娘，那都是要花錢的呀，我要是不摳搜點，怎麼行。」
包子攤老闆的話，許卿夢和慧娘也都沒有放在心上。
不過就在包子攤老闆和大娘忙活的空檔，餛飩攤的大娘過來嘮嗑，提了那麼一嘴。
「你別看著包子攤老兩口挺掙錢的，但是也很是不容易得，這家裡的大兒子，前些年做工不幸不在了，留下了兩個孩子，兒媳也跑了，他老爹常年臥病在床，老娘的身子也就湊合，家裡家外，都是夥計，花錢的。」
「家裡他老娘顧著些，家外他兩口子就靠這麼個攤子支撐著，雖說生意不錯，但是日子也過的很是清貧，唉！」
大娘說的時候還帶著些許唏噓，許卿夢和慧娘二人聽的時候，也是頗為感慨。
兩人抬頭瞅了一眼，兩口子都是那種嘻嘻哈哈的，性格也很是開朗，還真的是看不出來，家裡有這麼些糟糕的事情。
大娘是過來給她倆送餛飩的，她家當家的說，上午吃了人家半斤的涼拌菜，不能白吃的，就端碗餛飩麵讓她倆嘗一嘗。
許卿夢和慧娘都不好意思。
大娘笑著說：「可不是白給你們吃的，你倆這廚藝這麼好，想讓你倆嘗嘗，我家這味道怎麼樣，給點意見。」
大叔是個不善言辭的，但聽見自家媳婦說的話，也是忍不住往這邊望了過來，想聽聽她倆的意見。
這會人也不多，許卿夢倆人也是閒著的，她就接了過來，看了一眼。
這是方的那種餛飩皮包的，有些像是後世的那種抄手，這種皮要比圓的那種要薄上一些，但也就是一點。
大叔的手藝不錯，這包的一個個像是小元寶似的，很是討喜，麵條也是剛剛好。
她拿起勺子，舀了一口嘗了一下，豬肉餡的，還加了少許的蓮藕碎，增加了些許的口感，咬著脆脆的。
豬肉糜的新鮮是能吃出來的，就是可能調味一般，也就是一般般，不會讓人特別記住，但吃著也是那種還湊合的。
「好吃。」慧娘吃了一口，覺得他們家的餛飩是不錯的，肉餡也實在，味道也還行，肉多菜少的。
大叔大娘聽她這麼說，就轉頭看向了許卿夢。
許卿夢被這麼注視著，然後思考了一下，點了點頭，說：「味道確實不錯，麵條很有韌勁，就是餛飩的餡，味道有些平了平，還有改進的空間。」
前面一句話，大叔的目光有那麼些失望，不過許卿夢後面那麼一句，又讓他眼睛發了光。
他家的餛飩攤子，他還是了解的，雖說味道還行，但總覺的還是少些什麼。
大娘聽後，說道：「妹子，還麻煩你給指點指點？」
不過，秘方什麼的，她也是沒有想過的，但是還是想要聽聽，她說的改進的空間，這樣的話，當家也才能知道，勁往哪裡使。
許卿夢說道：「首先是這湯啊，要以鮮為主，其實可以用骨頭湯，當然，這其中的本錢肯定是要上去，這樣不僅能讓餛飩和麵條的味道更加濃郁，也能讓人吃起來感覺更加的滿足。
現在的湯稍有些單薄了，雖說味道還行，但還是缺乏了醇厚感。
再就是餡料，雖說加了蓮藕碎增加口感，但還可以加上些許的蔥姜水去去腥味，這個餛飩餡還是要鮮的，可以用一些蝦米或是香菇，來提鮮。
蔥姜水是沒有什麼成本的，但後面的考慮到本錢，也是需要看個人。」
「還有這和面，可以打上兩個雞蛋，這樣揉出來的面會更加的筋道，這樣還會多一絲的蛋香。」
「當然了，這些調整，還是要自己摸索的，若是眼下並不打算改變這些，只是想要提高生意的話，倒是還有一個方法。」
眾人一聽，都朝許卿夢看了過去。
「其實啊，大冬天的，大家會覺得吃上一碗熱騰騰的餛飩，或是湯麵，會覺得很是不錯，可現下不是夏天嘛，這麵條若是涼拌呢？還有這餛飩，若是炸出來，加上些醋蘸著吃呢？」
大娘眼前一亮：「妹子，你這主意不錯哎！這夏天天氣熱，大家確實都想吃點爽口的，這若是炸出來的餛飩，到時候我和你們一樣，也弄些這個紙盒，大家也能邊走邊吃，這涼拌麵也是這樣，可以帶著回去吃了。」
慧娘說：「這要是油炸的話，香味也比較大，更好的招攬客人。」
大娘被兩人這麼一說，給二人道完謝，趕緊回去和當家的商議。
許卿夢她們的攤位也開始上人了，倆人趕緊忙活起來。
和上午一樣，只要有人來，許卿夢她們的小攤子就開始忙碌起來了。
上午的客人畢竟不多，下晌許卿夢照樣還是每家都放了一些拌好的，讓客人們試吃。
慧娘忙著稱重，還要裝盒，這算帳也是賊快，還不慌不忙的。
許卿夢只需要根據客人選好的菜，口味，拌好就可以了。
經過這一上午的磨合，倆人下午的速度更是加快了不少。
即便是這樣，但由於食材準備的多了一些，倆人還是一刻沒有閒著。
很快，估計也就一個時辰左右，她們這一車子的食材全都賣完了。
許卿夢和慧娘二人並沒有當下就回去，而是在餛飩攤後面的桌子上，坐了下來。
許卿夢撩了撩脖子上的頭髮，不知怎的，這晚上忽然天就悶熱了起來。
（還有更新耶）